Mješavina salata: što je to, najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Engleska riječ "mix" znači "mješavina". Ali kako se to odnosi na salate? Uostalom, sama vrsta ovog jela podrazumijeva mješavinu povrća, ponekad s dodatkom mesa, ribe, plodova mora, sira ili gljiva! Dakle, svaka salata je mješavina. No, pokazalo se da postoje i takvi zalogaji koji se sastoje od mješavine lišća, začinskog bilja, pa čak i cvijeća (jestivih, naravno). Relativno nedavno na našim se policama pojavila miješana salata pakirana u prozirna pakiranja. "Što je i s čime se jede?" pitali su se kupci. Možemo reći da takve torbe ni sada nisu baš popularne. Ali uzalud. Uostalom, ovaj asortiman listova salate skupljen je s razlogom, na kaotičan način. Ovdje je pomno odabran vitaminski sastav, sklad okusa i paleta boja kako biste u potpunosti mogli uživati u zdravom zalogaju. A što je ovo - mješavina salata - i kako to "sjetiti", naš će članak reći. Ispod ćete pronaći izbor jednostavnih recepata od kojih su izvrsna predjela.

Kako napraviti razne zelje

Ako proguglate što su salate, oduševit ćete se raznolikošću vrsta. Terry Frize, hrskavi iceberg, orahdašak romana, sitne potočarke, kukuruza, profinjene japanske mitsune, talijanskog radiča rosso, manolda… A tu su i razne mirisne salate kao što su rikola, mažuran, bosiljak, cikorija. Ali mješavina za salatu … Što je to - jednostavan set tipa "sve redom i sa bilo čim"? Nikako. Sve vrste zelja pažljivo su odabrane u pogledu boje, okusa, veličine, pa čak i teksture lišća. Takvi su pladnji postali popularni na Zapadu u doba kada ljudi nisu imali dovoljno vremena za pripremu raznih jela, uključujući i salate. Osim toga, mješavina zelenila upala je u glavni trend hobija "zdrave hrane", koji ne donosi višak kilograma na figuru. Takve mješavine nije potrebno rezati. Zgrabio je šaku i bacio je u salatu. Ali ako želite skuhati uistinu ukusno jelo, morate znati neke kulinarske tajne.

Smjernice

Dakle, već znamo da je ovo miješana salata. Sada razmislite kako ga koristiti u kuhanju. Ovaj asortiman se sastoji od svježeg lišća i začinskog bilja. Da biste "reanimirali" malo izblijedjelo zelje, morate ga isprati u ledenoj vodi. Time ćete lišću vratiti svježinu i hrskavost. Zatim morate što je temeljitije osušiti mješavinu za salatu. Listovi već imaju neugodno svojstvo puštanja soka, pa nam uopće ne treba dodatna vlaga. Zelenje stavimo u cjedilo i snažno ga protresemo da nestane prskanja iz asortimana. Ili obrišite lišće kuhinjskom krpom. Ako trebamo nasjeckati zelenu salatu, ne režemo je, jer kontakt sa željeznim rubom noža oksidira proizvod. Samo rukama trgamo listove. Mješavina za salatu treba preljev. Aliumak treba dodati neposredno prije posluživanja. Ljeti možete napraviti čisto povrtnu vitaminsku salatu iz asortimana. U drugim slučajevima treba se pridržavati ravnoteže svježeg začinskog bilja i zasitne hrane. To može biti meso, sir, jaja, svježi sir, gljive, grah, krumpir.

Predjelo od povrća s rikolom i zelenom salatom

Postoji dosta recepata za miješane salate - kao i vrste zelenih plata. Biramo onu koja uključuje zelenu salatu i začinsko bilje rikule. U pravilu se u takav asortiman nalaze i kukuruz i manold. Operimo dvije šake mješavine listova zelene salate (jako su lagani, po težini će biti oko 150 grama) i stavimo ih u posudu. Polovicu paprike narežite na trakice. Dva krastavca se ogule. Režemo. Uzimamo dvije obične rajčice ili pet cherry rajčica. Veliko voće narezano na kriške. Trešnja se može podijeliti na polovice. Na salatu rasporedite povrće. Po vrhu pospite polovicu luka nasjeckanog na pola prstena. Posuti jelo koprom. Glavna stvar u ovoj mješavini salata je dresing. Za nju u staklenku s čepom na navoj pomiješajte dvije žlice limunovog soka i pola količine balzamičnog octa. Začinite mljevenim crnim paprom. Zatvorite staklenku i snažno je protresite dok se svi sastojci ne sjedine. Neposredno prije posluživanja prelijte jelo dresingom.

Najlakša mješavina salate

Kao što smo već spomenuli, razno jestivo bilje vrlo je praktično za korištenje. Uzeo sam šaku listova iz paketa, oprao ga pod ledenom vodom, istresaobacite kapi i stavite na tanjur. Ostaje samo smisliti punjenje. Takva mješavina salata ne zahtijeva nužno društvo povrća ili mesa. Pogotovo ako slijedite brojku i pažljivo brojite apsorbirane kalorije. Tako možete samo poškropiti listove soja sosom ili balzamičnim octom s limunovim sokom. A evo i recepta za hranjiviji preljev za salatu. U zdjeli blendera pomiješajte 125 grama sira (ili feta sira), šest žlica maslinovog ulja, dvije zalogaja od jabuke, jednu od šećera, polovicu francuskog senfa u zrnu. Posolite po ukusu. Ovaj prilično gusti dresing namažemo po listovima neposredno prije posluživanja.

Topla teleća salata

Takvi zeleni setovi su sastavni dio gurmanskih restoranskih zalogaja. Štoviše, mogu biti i samostalna topla jela - ako stavite više zasićujućih komponenti. Evo jednog od brojnih recepata za takve zalogaje. Dvjesto grama salate i još jednu hrpu rikule trgamo rukama na dno posude. Na njih stavimo crveni luk nasjeckan na kolutiće. Osam cherry rajčica prepolovljenih, stavljenih na vrh. Pomiješajte žlicu maslinovog ulja i žličicu senfa i meda, iscijedite sok od pola limuna, posolite i popaprite. Ovim preljevom prelijte povrće i lišće. Za toplu salatu, malo prije posluživanja pobrinimo se za teletinu. Dvjesto grama fila nasjeckamo na male komadiće. Pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Položite na salatu zajedno s masnoćom. Ukrasite zelenim i ljubičastim listovima bosiljka.

Snack za roštilj ili drugo meso

Ako je glavno toplo jelo jako masno, možete se ograničiti na jednostavnu salatu od mješavine listova zelene salate. Za takvo predjelo prikladan je kiseli umak (soja, vinaigrette, ocat, limun, balzamik). No, želite li povećati nutritivnu vrijednost jela, pročitajte sljedeće recepte. U prvom od njih, zasićene komponente su jaja i tvrdi sir. Operimo 400 grama salate, po potrebi potrgamo rukama, stavimo u posudu. Stavimo kuhati šest jaja, a u ovo vrijeme ćemo se baviti preljevom.

Pomiješajte dvije žlice soka od naranče s 2 češnja sitno nasjeckanog češnjaka. Posolimo i popaprimo. Počnimo jednom rukom u jako tankom mlazu dodavati pola čaše maslinovog ulja, a drugom istući smjesu. To bi trebala biti emulzija. Ovim preljevom prelijte mješavinu salate i promiješajte. Jaja oguliti i krupno nasjeckati. Položite na vrh salate. Na vrh naribajte sto grama tvrdog sira.

gurmanski zalogaj

Za posebne prilike ili romantičnu večeru pripremite luksuznu mješavinu salata s Dorblu sirom.

Za ovo predjelo bolje je uzeti platu pod nazivom "Toskana". Set uključuje talijanske salate - Romano, Rdicchio Rossa, Korn i Frisse. Ovaj lisnati zalogaj treba poslužiti u porcioniranim zdjelicama. Na dno svakog tanjura položimo: nekoliko listova zelene salate, cherry rajčice narezane na četvrtine, sir narezan na tanke ploške. Po vrhu pospite zlatno zapečenim pinjolima. Prelijte maslinovim uljem ili dresingom. Posljednju je vrlo lako napraviti. U staklenku s poklopcem treba pomiješati žlicu tekućeg meda, duplo više maslinovog ulja, dvije, ali već žličice pesto umaka (s bosiljkom) i nekoliko kapi vinskog octa. Preljev pažljivo rasporedite po cijeloj površini salate, ali nemojte miješati.

Predjelo s pečenim paprikama i prženim patlidžanom

Recepti za miješane salate često uključuju kuhano povrće. I ovdje je isto. Najprije morate uzeti veliku papriku, namazati je biljnim uljem i poslati u pećnicu na 10 minuta, zagrijanu na 200 stupnjeva (ili peći na roštilju). Patlidžan, ne gulivši, narežite na ploške, posolite i ostavite 20 minuta da ocijedi gorak sok. U međuvremenu dvije čili papričice narežite na trakice, a tri češnja češnjaka i po 50 grama svježeg cilantra i oraha nasjeckajte. Patlidžan procijediti i pržiti na suhoj tavici. Pečenoj paprici skinite kožicu, izvadite lisnu čašicu sa sjemenkama i izrežite meso. U zdjeli miksera pomiješajte sok jednog limuna, žličicu šećera, prstohvat soli i crni papar. Muteći postepeno dodavati 50 mililitara maslinovog ulja. Gotov emulzijski umak ulijte u zdjelu za salatu. U to stavite prženi patlidžan. Dobro promiješajte. Na vrh stavite paprike, orahe s cilantrom i češnjakom. Na kraju dodajte 200 grama mješavine koja se zove "Toskana". Jelo ukrasite sjemenkama pola nara.

Salata od morske mješavine

Moderni čovjek ima prilikukupujte ne samo salatu, već i mješavinu morskih plodova. Takva mješavina, u pravilu, sadrži škampe, lignje, hobotnicu, dagnje, kapice. Njegova je praktičnost što su svi proizvodi u njemu već oguljeni i nasjeckani. Da, i pripremaju se u isto vrijeme - tri minute. Nemoguće je dulje termički obraditi (kuhati ili pržiti) hobotnice i lignje, inače će po teksturi postati slične gumi. Pravilno kuhani plodovi mora vrlo dobro se slažu sa začinskim biljem.

Primjer je ovaj recept za salatu od škampa i miješanu salatu. Morski koktel (500 grama) treba prethodno prokuhati i ohladiti. U posudu rasporedimo 100 g mješavine za salatu. Na ovo zeleno stavimo tri cherry rajčice prerezane na pola, s desetak maslina bez koštica, natrljamo 100 g tvrdog sira sa sitnim čipsom. Izložite kuhane plodove mora. Prelijte salatu umakom od soje, biljnim uljem i preljevom od češnjaka.