Umaci i umaci za druga jela: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Umaci za druga jela najčešće se pripremaju na bazi mesnih i povrtnih juha, kiselog vrhnja, mlijeka ili vrhnja. Za okus im se često dodaju začini, kao i svježe i sušeno začinsko bilje. A danas ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata koje lako možete ponoviti kod kuće.

Umak za narezke

Običan obiteljski jelovnik vrlo je lako začiniti. Da biste to učinili, dovoljno je pripremiti ukusan umak od paste od rajčice, luka i začina, a zatim ga poslužiti uz vruće kotlete.

Sastojci:

• brašno - jedna žlica;
• luk - 40 grama;
• paradajz pasta - dvije žlice;
• češnjak - dva češnja;
• lovorov list;
• voda - jedna čaša;
• šećer - prstohvat;
• sol, provansalsko bilje i mljevena paprika po ukusu.

Umak za druga jela s brašnom priprema se vrlo jednostavno i brzo. Uvjerit ćete se sami kada pročitate naš recept.

Dakle, prvo morate oguliti luk i narezati ga na kockice. Nakon toga, pržite praznine do zlatno smeđe boje. To se može učiniti u istoj tavi u kojoj su se kotleti upravo kuhali. U luk ulijte mješavinu vode i paste od rajčice, dodajte začine i sol po ukusu, stavite lovorov list. Umak pirjajte na laganoj vatri desetak minuta, a na samom kraju pomiješajte s nasjeckanim češnjakom.

Kada je umak za pljeskavice spreman, poslužite ga za stol zajedno s glavnim jelom i prilogom.

umak od mljevenog mesa

Mesni umaci za druga jela vrlo su popularni u europskoj kuhinji. Jako su zasitni, ukusni i mirisni.

Sastojci:

• bilo koje mljeveno meso - 500 grama;
• mrkva i luk - po dvije;
• češnjak - tri češnja;
• paradajz pasta - jedna i pol žlica;
• sol, suhi bosiljak i mljevena paprika - po ukusu;
• biljno ulje.

Kako se priprema mesni umak za druga jela? Recept za umak je vrlo jednostavan i neće vam uzrokovati nikakve poteškoće.

Povrće oguliti, isprati pod mlazom vode i nasjeckati. Mrkvu je bolje naribati, a luk narezati na kockice. Pržite hranu na biljnom ulju pet minuta, a zatim im dodajte mljeveno meso.

Pokrijte tavu poklopcem i dinstajte meso dok ne omekša. Ne zaboravite povremeno miješati mljeveno meso, razbijajući ga lopaticom ili vilicom u male grudice. U proizvode dodajte pastu od rajčice, začine i sol. Nakon još par minuta u tepsiju uliti malo vode, staviti češnjak i bosiljak. Pomiješajte sve sastojkei maknite umak s vatre.

Ukusni umak od mljevene govedine može se poslužiti s tjesteninom, krumpirom ili rižom.

Umak od rajčice za druga jela

Ovaj ukusan i lijep umak savršen je za jela od mesa i ribe, koja se obično poslužuju s rižom, pire krumpirom ili tjesteninom.

Potrebni proizvodi:

• mlijeko i prokuhana voda - po pola čaše;
• brašno - žlica;
• paradajz pasta - dvije žličice;
• maslac - 30 grama;
• sol i crni biber po ukusu.

Umak za druga jela možete pripremiti prema ovom receptu.

U vodu sobne temperature ulijte brašno i pomiješajte ih pjenjačom. Na štednjak stavite lonac ili manji lonac, a nakon nekog vremena u njemu rastopite maslac. U posude u tankom mlazu ulijte mlijeko i vodu razrijeđenu brašnom. Dodajte pastu od rajčice, sol i začine. Promiješajte sastojke i kuhajte umak još par minuta. Kad se umak zgusne, može se maknuti sa štednjaka.

Kako napraviti umak za drugo jelo kobasica

Jednostavan proračunski umak od pristupačnih proizvoda ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući. A mi ćemo ga kuhati od sljedećih sastojaka:

• biljno ulje - jedna žlica;
• žarulja;
• wieners - tri ili četiri komada;
• umak od rajčice - dvije žlice;
• kiselo vrhnje - pet žlica;
• papar i sol - po jedan prstohvat;
• zelenje - po ukusu.

Luk oguliti, narezati na male komadiće i pržititava. Po želji, u ovom trenutku možete dodati naribanu mrkvu, slatku papriku ili rajčicu. U tavu stavite tanko narezane kobasice i nastavite zajedno kuhati hranu. Na kraju im dodajte umak, začine i sol. Umak zatvorite poklopcem i pirjajte desetak minuta. Gotov umak pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite ga za stol s krumpirom, tjesteninom ili kuhanom rižom.

Ukusni i krepki umak svidjet će se odraslima i djeci. Kao što vidite, priprema se brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Umak od sušenih gljiva

Umaci i umaci za druga jela mogu se pripremati od raznih proizvoda. I svaki put uobičajeno jelo oduševit će novim nijansama okusa i mirisa. Ovaj put želimo vam reći kako pripremiti ukusan i mirisan umak od suhih šumskih gljiva. Za pripremu trebat će vam:

• pšenično brašno - žlica;
• juha od gljiva - 200 ili 400 ml;
• zeleno;
• sušene bijele gljive - 10 grama;
• češnjak - dva češnja;
• gusto kiselo vrhnje - 100 grama;
• sol i začini.

U nastavku ćemo detaljno opisati recept za dodatak.

Suhe gljive stavite u dublju posudu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga, premjestite praznine u lonac s vodom i kuhajte ih dok ne omekšaju. Procijedite juhu (trebat će nam kasnije). Gljive narezane na male komadiće.

Osušite brašno u suhoj tavi, a zatim pažljivo ulijte juhu. Umak snažno promiješajte da razbijete sve grudice. Zapamti toGustoća umaka ovisit će o količini dodane vode.

Kada masa postane homogena dodajte kiselo vrhnje, sol, gljive i začine. Pomiješajte sve proizvode, a zatim ih kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem nekoliko minuta. Na samom kraju u umak dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak. Nakon nekoliko minuta na stol se može donijeti ukusan ljuti umak.

Probajte poslužiti ovaj umak za večeru uz palačinke od krumpira, mesne okruglice ili pileća krilca. Vaša obitelj će sigurno cijeniti novi okus i zamolit će vas da ponovite ovaj kulinarski eksperiment više od jednom.

Slatko-kiseli umak

Ovaj jednostavan recept učinit će vaš jelovnik raznolikijim i zanimljivijim. Kineski umaci i umaci za druga jela izvrsno se slažu s mesom, ribom, povrćem i rižom. Naravno, gotov proizvod možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Međutim, domaća verzija uvijek ima bolji okus i mnogo je jeftinija.

Sastojci:

• dva mala luka;
• komad korijena đumbira;
• dva režnja češnjaka;
• dvije žlice biljnog ulja;
• 20 ml sherry;
• tri žlice sojinog umaka;
• žlica octa;
• tri žlice kečapa;
• dvije žlice smeđeg šećera;
• 125 ml soka od naranče ili ananasa;
• žlica škroba;
• 20 ml vode.

Ogulite luk, đumbir i češnjak, a zatim hranu sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dvije minute. U zasebnom loncu ili loncu pomiješajtesoja umak, šećer, voćni sok, šeri, ocat i kečap. Zakuhajte smjesu, a zatim joj dodajte vodu pomiješanu sa škrobom. Stavite prženu prženu u umak i skuhajte do prave gustoće.

Ovaj se umak smatra osnovnom za kinesku kuhinju, ali se također dobro slaže s europskim jelima. Na primjer, može se poslužiti uz pečeni pileći file, odrezak lososa ili goveđu kotlet.

Bechamel

Govoreći o raznim umacima i umacima za druga jela, ne možemo ne spomenuti ovaj popularni dodatak. Ovaj španjolski recept razlikuje se od francuske verzije jer koristi maslinovo ulje. Originalni okus umaka zasigurno će cijeniti vaša rodbina i gosti.

Sastojci:

• pšenično brašno - dvije žlice (ako želite gušći umak, upotrijebite još jednu žlicu);
• maslinovo ulje - 100 ml;
• jedan luk;
• mlijeko - 500 ml;
• začini po ukusu (muškatni oraščić, piment i lovorov list).

Prvo ogulite luk i narežite ga na što sitnije. Nakon toga ispržite tvornice do zlatno smeđe boje i dodajte brašno. U tankom mlazu ulijte mlijeko uz stalno miješanje. Nakon desetak minuta, kada tekućina zavrije, u umak dodajte aromatične začine.

Po želji možete dodati i svježe nasjeckano začinsko bilje. Ovaj umak se može koristiti kao umak ili za pečenje drugih jela.

umak od jetre

Ukusno iizdašan dodatak ide uz pržene krumpire, pire od povrća, heljdu i tjesteninu. A ako jelo upotpunite kiselim krastavcima, dobit ćete prekrasnu večeru ili ručak za cijelu obitelj.

Sastojci:

• goveđa ili pileća jetrica - 500 grama;
• dva luka;
• jedna mrkva;
• pola žlice brašna;
• prokuhana voda - jedna čaša;
• sol i papar po ukusu;
• biljno ulje.

Prvo pripremite jetricu. Potrebno ga je oprati, očistiti od filmova i ukloniti kanale. Nakon toga meso narežite na male komadiće, stavite u dublju posudu, posolite i pomiješajte s brašnom. Povrće oprati i oguliti. Luk narežite na kockice, a mrkvu na kolutove.

Jetricu prebacite u dobro zagrijanu tavu i popržite je na biljnom ulju. Kad je meso gotovo, dodajte mu povrće i zajedno pržite hranu još neko vrijeme. Ulijte vruću vodu u tavu, pokrijte je poklopcem i kuhajte jelo na laganoj vatri još 20 minuta.

Poslužite toplo uz omiljeni prilog, salatu od svježeg povrća ili kiselo povrće.

Umak od gljiva

Umaci za druga jela s gljivama su vrlo popularni. Upravo ti aditivi daju proizvodima poseban okus i jedinstvenu aromu. Ako odvojite malo vremena, možete iznenaditi svoju obitelj ili goste nevjerojatnim jelima.

Sastojci:

• gljive - 200 grama;
• luk - jedankomad;
• voda - 400 ml;
• pola kocke bujona;
• bijelo brašno - jedna i pol žlica;
• kiselo vrhnje - jedna i pol žlica;
• mješavina bilja i začina (papar, bosiljak, sol) - jedna čajna žličica;
• pola male hrpe kopra;
• biljno ulje.

Zakuhajte 200 ml vode u malom loncu i dodajte kocku bujona. Na tavi popržite luk i gljive narezane na sitno. Kada ispari višak vlage, ulijte juhu u gljive, dodajte sol i začine. Pirjajte hranu na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Preostalu vodu pomiješajte s brašnom, solju i kiselim vrhnjem. Nadjev pošaljite u tavu i kuhajte umak još pet minuta. Gotovi umak možete poslužiti uz meso, ribu, špagete ili krumpir.

Umak od mesa i kobasica

Originalna kombinacija okusa impresionirat će ljubitelje hrane. Kao i svi drugi umaci, i naš umak ide uz pire krumpir, tjesteninu i pirjano povrće.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 grama;
• sir za kobasice - 200 grama;
• soja umak - četiri žlice;
• majoneza - dvije žlice;
• voda - 100 ml;
• luk - dva komada;
• svježe bilje - jedna hrpa;
• češnjak - dva češnja;
• biljno ulje.

Nasjeckajte oguljeni luk i pomiješajte s mljevenim mesom. Smjesu stavite u dobro zagrijanu tavu i pržite je pod zatvorenim poklopcem. Ne zaboravipovremeno miješajte hranu lomeći je na male komadiće.

Sir naribajte i pošaljite u tavu. Tamo stavite soja umak, ribani češnjak i majonezu. Ulijte vodu i pirjajte umak dok ne omekša. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim koprom.

Zaključak

Bit će nam drago ako kod kuće uživate u kuhanju umaka za druga jela. Recepti s fotografijama koje smo prikupili u ovom članku pomoći će vam da uobičajeni jelovnik učinite raznovrsnijim i zanimljivijim.