Pilaf s piletinom i gljivama: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pilaf se može napraviti sa bilo kojom vrstom mesa, pa čak i s gljivama. Glavna stvar je slijediti načela: prvo se priprema zirvak, zatim se dodaju riža, voda i začini, jelo se dovede do spremnosti ispod poklopca. U članku su predstavljeni jednostavni recepti za pilav s piletinom i gljivama. Za takvo jelo možete uzeti bilo koje gljive: svježe, sušene ili smrznute.

Najbolje jelo za pilav je kotao, ali kod kuće se priprema u laganom kuhalu i u običnoj tavi.

Sa sušenim gljivama u kotliću

Za pilaf od piletine i gljiva potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 400g fileta pilećih butova;
• čaša riže;
• dva luka;
• dvije mrkve;
• dvije čaše vode;
• dvije šake suhih gljiva;
• glavica češnjaka;
• dva lista lovora;
• papar;
• žlica gotovih začina za pilav;
• sol;
• povrće ili maslac.

Narudžba za kuhanje pilafa:

1. Narežite mrkvu na trakice, poluprstenove luka, komadiće fileta.
2. Rižu dobro isperite u nekoliko voda i namočite je pola sata u hladnoj vodi. Namočite sušene gljive.
3. Stavite kotao na vatru, u njega stavite komadić maslaca (možete uzeti biljno ulje) i pržite luk dok ne porumeni.
4. Dodajte piletinu na luk i pržite dok ne porumeni na mesu.
5. Zatim dodajte mrkvu i kuhajte još pet minuta.
6. Posolite, ulijte začine, dodajte papar i peršin.
7. Ulijte čašu vode, poklopite kotao i pirjajte na najnižoj vatri četvrt sata.
8. Gljive nasjeckajte i pošaljite u budući pilav, zatim stavite rižu, prelijte čašom vode, u sredinu stavite cijelu glavicu češnjaka koja je prethodno oguljena, odrežite rizom i operite.
9. Kuti poklopljeno 25 minuta na laganoj vatri.
10. Kada prođe 25 minuta, pomiješajte pilav s piletinom i gljivama, po potrebi posolite, ostavite da odstoji deset minuta ispod poklopca. Uklonite češnjak - više vam neće trebati.

Prebacite se na lijepo jelo, poslužite sa svježim začinskim biljem.

U sporom štednjaku

Zgodno je napraviti pilav s piletinom i gljivama u sporom kuhaču. Prvo morate pripremiti sve što vam treba:

• pola kilograma kuhane riže;
• 400g pilećeg filea;
• 200 g šampinjona;
• 300g luka;
• 400g mrkve;
• tri češnja češnjaka;
• jedna i pol litra vode;
• 30 ml maslinovog ulja;
• začini;
• gomila kopra.

Kuhanje pilafa s piletinom i gljivama:

1. Prije kuhanja, namočite rižu jedan sat u slanoj vodi. Prvo se mora oprati u nekoliko voda.
2. Najbolja opcija za pilav je file od prsa. S nje morate odrezati filmove, lagano isprati, pustiti da se osuši i narezati na male komadiće.
3. Gljive operite i narežite na ploške ili ploške. Prefino rezanje se ne preporučuje.
4. Oguliti luk, mrkvu, češnjak. Luk sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte na krupnije komade, mrkvu naribajte.
5. Namažite posudu za više kuhala biljnim uljem.
6. Uključite program "Pečenje" i pržite komadiće piletine uz malo soli. Pržite ne više od pet minuta, a zatim okrenite i kuhajte još pet minuta.
7. U piletinu stavite gljive, promiješajte i pržite još pet minuta.
8. Dodajte luk i mrkvu, promiješajte, zatvorite spori štednjak, kuhajte oko 10-12 minuta. Ovo je osnova jela, odnosno zirvak.
9. Stavite rižu u ravnomjeran sloj na gotov zirvak i pritisnite žlicom. Umočite komadiće češnjaka u rižu. U tankom mlazu polako dodavati vodu. Morate iskoristiti cijelu količinu prema receptu, odnosno jednu i pol litru.
10. Posolite, stavite začine - mljeveni papar i sol, kao i žutika, kim, paprika, bosiljak, piment i ostalo po ukusu. Žutika se smatra obveznim elementom. Možete kupiti gotove začine dizajnirane posebno za pilav.
11. Postavite način rada "gašenje" na 45 minuta.

Nakon zvučnog signala ostavite pilav da odstojinekoliko minuta, zatim otvorite poklopac, prebacite na tanjur i uživajte u mirisnom jelu.

U tavi

Za pilav s piletinom i gljivama trebat će vam sljedeći proizvodi:

• čaša riže dugog zrna;
• dvije čaše vode;
• 200 g kuhanih lisičarki;
• 200 g pilećeg filea;
• jedna mrkva;
• dva režnja češnjaka;
• jedna žarulja;
• sol;
• biljno ulje;
• začini.

Narudžba za kuhanje pilafa:

• Naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk.
• Popržite luk s mrkvom u tavi na maloj količini ulja dok ne omekša. Ne zaboravite promiješati. Približno vrijeme prženja je 10 minuta.
• Pileće meso narezati na komade, staviti u tavu s lukom i mrkvom. Tamo pošaljite kuhane lisičarke. Pržite dok piletina ne bude gotova.
• Stavite rižu, ulijte vodu, posolite, stavite začine. Pirjajte oko 20 minuta poklopljeno na laganoj vatri.
• Uklonite poklopac, kuhajte oko 7 minuta dok voda potpuno ne ispari.

Pilav s piletinom i gljivama na tanjurima za jelo dok je vruć.

Zaključak

S jedne strane, pilav je lako kuhati, ali je u isto vrijeme vrlo važno pratiti tehnologiju. Pravilno odabrana riža je od velike važnosti. Postoje sorte koje su dobro prikladne za pilav, na primjer, devzira, basmati, jasmin. Važno je da se tijekom kuhanja ravnomjerno pari i ispadnemrvičasto.