2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Riba na našem stolu drugo je najpopularnije jelo nakon mesnih proizvoda. Jedan od njih, koji se s užitkom jede, zamjenjujući slanu haringu, je domaći zalogaj od sitno nasjeckanih komada fileta, tretiranih solju i octom. Radi se najčešće od velike riječne ribe: soma, tolstolobika, smuđa, šarana, klena. Pokušajte kuhati tako začinjeno jelo kod kuće. Nudimo opis kako se pravi kiseli tolstolobik. Recept, fotografije jela pomoći će vam da dobijete najukusniji Hee snack, na temelju pravila korejske kuhinje. Razmotrimo detaljno sve faze rada. Treba imati na umu da će vam priprema tolstolobika trajati od 6-7 sati do jednog dana. Trajanje ovisi o veličini komada - što je riba sitnije nasjeckana, brže ćete dobiti ukusno jelo.
Kiseli šaran:priprema ribe
Ovaj međuobrok obično ne sadrži kosti. Stoga je vrlo važno pravilno rezati trupove. Najukusniji ukiseljeni tolstolobik dobiva se od velike ribe. Da biste to učinili, očistite ga od ljuskica i crijeva. Vrlo pažljivo izvadite crijeva sa žučnim mjehurom. Uostalom, ako slučajno pukne, a njegov sadržaj padne na pulpu, riba se može smatrati pokvarenom. U tom slučaju, odrežite pokvarena mjesta sa hvatanjem obližnje pulpe. Zatim uklonite glavu, rep, velike peraje, uklonite filet s grebena i kože, a zatim oštrim nožem narežite na kriške širine ne više od 2 cm. Ribe srednje veličine ne obrađuju se tako pažljivo. Podijelite ga na tanke komade zajedno s kostima i kožom. I skuhati uho od glave i repa.
Mariniranje srebrnog šarana: soljenje
Pripremljene komade ribe obilno posolite i ohladite. Za tanke kriške bit će dovoljno 2-3 sata, za veće filete - najmanje 10-12 sati.
Mariniranje srebrnog šarana: mariniranje
Nakon što je riba prošla prvu fazu kuhanja, prijeđite na drugu - glavnu stvar. Da biste to učinili, prvo temeljito isperite masu od soli, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim ulijte razrijeđenu 6% otopinu stolnog octa i ostavite na sobnoj temperaturi. Obično se uzimaju 3 dijela kisele tekućine i 1 dio vode. Vrlo je važno da svi komadići budu uronjeni u marinadu, da biste to učinili, na vrh stavite ravnu ploču koja će zgnječiti riblju masu. Povremeno promiješajte žlicom za boljeujednačena impregnacija. Filet će postupno početi dobivati bjelkastu nijansu. Nakon 2,5 sata tanke kriške će biti potpuno kuhane, veliki komadi trebaju ležati u marinadi 4-5 sati.
Mariniranje srebrnog šarana: miješanje s povrćem, uljem i začinima
Prilikom vađenja ribe iz marinade, otopinu ne morate jako pažljivo cijediti. Trebao bi biti sočan i vlažan. Kao ukras od povrća uzmite luk narezan na kolutiće i svježu mrkvu koju naribajte na korejskom ribanju. Ukupni omjer volumena proizvoda ovisi o preferencijama okusa. Na vrućem biljnom ulju popržite polovicu luka do zlatno smeđe boje i prelijte ribu. Od začina svakako koristite mljevenu crvenu papriku, lovorov list i razne korejske mirisne preljeve. Nakon što ste dobro promiješali sve sastojke, ne zaboravite na poseban začin za ribu koji jelu daje pikantan i specifičan okus. Nakon infuzije u hladnjaku, snack je spreman!
Preporučeni:
Meksički zalogaj. Zanimljivi meksički recepti
Meksička kuhinja je dosta raznolika, specifična i, nerijetko, za amatere. To je zbog velikog broja ljutih začina i umaka koji se isporučuju uz gotovo svako jelo. Meksički zalogaji nisu iznimka, o čijim će receptima biti riječi u nastavku
Mesni zalogaj. Mesni zalogaji na blagdanskom stolu: recepti
Kakve mesne zalogaje pripremiti za svečani stol? Došli ste na pravo mjesto. Iz ovog članka saznat ćete najbolje recepte za mesne grickalice. Dobar tek
Recept za korejsko sojino meso: slani zalogaj
Začinjeno predjelo od sojinog mesa i mrkve može pripremiti i kuhar početnik. Ovaj mali recept nije samo jednostavan i brz za pripremu, već i zdrav, jer u njemu nema ništa suvišno, osim ukusnog mariniranog sojinog mesa i svima omiljene mrkve na korejski način. Ovo jelo ima pikantan, originalan okus, čiji ćemo recept rado podijeliti
Recept za srebrnog šarana u pećnici. Što se može skuhati od svježeg tolstolobika
Meso tolstolobika savršeno zasićuje. Osim toga, on je od velike pomoći. U kuhanju, ova riba je apsolutno bez muke
Uho s glave tolstolobika. Informacije i recepti
Ukha od glava tolstolobika je vrlo ukusno, mirisno i zadovoljavajuće jelo. Postoji mnogo recepata za kuhanje. Stoga je preostalo predstaviti neke od njih, a izbor je na čitatelju
