Pita od bundeve: osnovni sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pita od bundeve popularan je jesenski desert, popularan među velikim i malim sladokuscima. Priprema se prema nekoliko različitih recepata, o najboljima od kojih će se detaljno govoriti u ovoj publikaciji.

S kokosovim uljem

Ovaj neobičan i vrlo ukusan desert ima dobro uočenu začinjenu aromu koja budi apetit. Za pečenje trebat će vam:

• 115 g kokosovog ulja.
• 1, 5 šalica višenamjenskog brašna.
• 1 žlica l. ocat (jabuka).
• 1 žlica l. fini šećer od trske.
• 4-6 žlica. l. hladna voda.
• ½ žličice kuhinjska sol.

Sve će to biti potrebno za umijesiti tijesto koje će poslužiti kao osnova za pitu od bundeve. Za izradu punila trebat će vam:

• 230g mekog tofua.
• 425g pirea od svježe bundeve.
• 2/3 šalice granuliranog šećera.
• 1 žličica mljeveni cimet.
• 2 žlice. l. škrob (kukuruzni).
• ½ žličice muškatni oraščić u prahu.
• ¼ žličice fina kuhinjska sol.

Prvo morate napraviti tijesto. Za njegovopripravaka u dubljoj posudi pomiješati sol, šećer i dvostruko prosijano brašno. Sve to nadopunjuje se jabučnim octom i omekšanim kokosovim uljem, a zatim se temeljito miješa rukama. U dobivenu mrvicu postupno se ulijeva ledena voda. Rezultirajuće tijesto se uvalja u kuglu i šalje u hladnjak. Sat vremena kasnije rasporedi se po dnu namašćene forme, prekriveno folijom, obloženo grahom i pečeno u umjereno zagrijanoj pećnici. Nakon petnaestak minuta, zapečeni kolač se oslobađa od papira i mahunarki, a na njihovo mjesto stavlja se fil od pirea od naranče, tofua, šećera, začina, soli i škroba. Pitu od bundeve pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko četrdeset pet minuta. Prije upotrebe se potpuno ohladi i tek onda nareže na porcije.

S raženim brašnom

Ova slatka poslastica ne sadrži jaja, maslac i druge životinjske sastojke. Stoga se može sigurno ponuditi onima koji se pridržavaju vegetarijanstva. Da ispečete ukusnu posnu pitu od bundeve, trebat će vam:

• 250 g raženog brašna.
• 200g slatke bundeve.
• 150 ml biljnog ulja.
• 3 žlice. l. cvjetni tekući med.
• 1 žličica narendana korica naranče.
• 1 žličica đumbir u prahu.
• 1 žličica brza soda bikarbona.
• Prstohvat kuhinjske soli.

Počnite kuhati posnu pitu od bundeve preradom narančastog povrća. Oguli se, opere, nariba i pomiješa s biljnim uljem. Dobivena masa se nadopunjujenarančina kora, đumbir u prahu, tekući med, soda i prosijano raženo brašno. Sve se to temeljito izmiješa i izlije u nauljeni oblik. Pecite desert oko četrdeset pet minuta u umjereno zagrijanoj pećnici.

S jajima

Ovaj jednostavan recept zanimat će one koji kuhaju sporo. Pita od bundeve napravljena u ovom aparatu ne razlikuje se od one u klasičnoj pećnici. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1,5 šalice integralnog pšeničnog brašna.
• 200g slatke bundeve.
• Čaša šećera.
• 180 ml biljnog ulja.
• 4 jaja.
• 1,5 žličice prašak za pecivo.
• ¼ žličice svaki mljeveni cimet, sušeni đumbir i muškatni oraščić.

Oguljena i oprana bundeva se obrađuje ribanjem, a zatim sjedinjuje s biljnim uljem, začinima i šećerom. Sve se to nadopunjuje sa sirovim jajima, praškom za pecivo i više puta prosijanim brašnom, a zatim se temeljito miješa i ulijeva u podmazani spremnik uređaja. Pita od bundeve peče se u sporom štednjaku koji radi u načinu "Pečenje" pedeset minuta. Nakon zvučnog signala koji označava završetak procesa, zapečeni desert se ohladi na rešetki i posluži uz čaj.

S griz

Sljedećom metodom dobiva se vrlo ukusan dijetalni desert kojemu neće moći odoljeti ni oni koji broje svaku unesenu kaloriju. Njegova glavna značajka je potpuni nedostatak brašna i slatkog pijeska. Da napravite svoju bundevupita od griza, trebat će vam:

• 120 ml 1% mlijeka.
• 300g slatke pulpe bundeve.
• 100g suhog griza.
• 4g praška za pecivo.
• 2 jaja.
• 20 ml maslinovog ulja.
• 6 tableta zamjene za šećer.
• Sol, muškatni oraščić, voda i maslac.

Prije svega, morate se pozabaviti bundevom. Operi se, nareže na srednje velike komade, stavi u lonac i pirja u malo posoljene filtrirane vode. Čim omekša ohladi se i zgnječi u pire. Dobivena masa je nadopunjena mlijekom, zamjenom za šećer, praškom za pecivo, grizom, maslinovim uljem i muškatnim oraščićem. Sve se to pažljivo izmijeni i izlije u podmazani oblik. Desert se priprema oko pola sata u umjereno zagrijanoj pećnici.

S medom i zobenim pahuljicama

Ovo nježno i sočno pecivo izvrsnog je okusa i dugo ne gubi izvornu svježinu. Kako biste svoje najmilije počastili mirisnom pitom od bundeve s medom i cimetom, trebat će vam:

• 250g vrhunskog brašna.
• 300g svježeg pirea od bundeve.
• 230 g tekućeg meda.
• 100g zobenih pahuljica.
• 125 g smrznutog maslaca.
• 10g praška za pecivo.
• 1 žlica l. zdrobljena narančina korica.
• ½ žličice svaki mljeveni muškatni oraščić, cimet i đumbir.
• Pileće jaje.
• Šlag.

Proces pravljenja pite od bundeve s medom i cimetom je ekstremanjednostavnost. Stoga ga svaka neiskusna domaćica lako može svladati. Za početak se u dubokoj posudi pomiješaju više puta prosijano brašno, začini i prašak za pecivo. Sve se to nadopunjuje maslacem i pažljivo trlja rukama. U dobivenu masu dodaju se sirovo jaje, tekući med, pire od bundeve, korica citrusa i zobene pahuljice. Gotovo tijesto se izlije u namašćeni oblik i peče u umjereno zagrijanoj pećnici dok se ne stvori lijepa zlatna korica. Prije posluživanja, ohlađeni desert se ukrašava šlagom.

S kondenziranim mlijekom

Ljubitelji američkog peciva sigurno će voljeti klasični recept za pitu od bundeve. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 350g finog brašna.
• 200 g smrznutog maslaca.
• 700g svježeg pirea od bundeve.
• 220 g šećera od trske.
• 4 sirova pileća jaja.
• 1, 5 limenki kondenziranog mlijeka.
• 3 žlice. l. pitka voda.
• ½ žličice kuhinjska sol.
• 2 žličice cimet u prahu.
• 1 žlica svaki l. mljeveni začini (đumbir, klinčić i piment).

Smrznuti ribani maslac se pomiješa s brašnom. U dobivenu mrvicu ulije se ledena voda. Gotovo tijesto se ohladi, rasporedi po dnu premazane forme i peče dok ne porumeni. Potom se kolač prelije nadjevom od začina, pirea od naranče, kondenziranog mlijeka, jaja, šećera i soli te se vraća u zagrijanu pećnicu. Četrdeset i pet minuta kasnije, klasični recept za pitu od bundeve koji će sigurno biti u vašim željamaosobna kolekcija, potpuno ohladiti i tek onda narezati na porcije.

S kremom

Ova ukusna otvorena pita uspješna je kombinacija nasjeckanog tijesta i slatkog nježnog nadjeva. Za pripremu trebat će vam:

• 230 g brašna za bijeli kruh.
• 125 g smrznutog maslaca.
• 50 g šećera od trske.
• Sirovo kokošje jaje.
• Prstohvat kuhinjske soli.

Za punjenje pite od bundeve trebat će vam:

• 500 ml 10% vrhnja.
• 500g slatke bundeve.
• 200 g smeđeg šećera.
• 2 sirova velika jaja.
• vanilin.

Prosijano brašno se melje sa soli, šećerom i smrznutim maslacem. Sve se to dopuni jajetom i pomiješa. Dobiveno tijesto se ohladi, rasporedi po dnu premazane forme i peče dok ne porumeni. Zatim se površina torte premaže nadjevom koji se sastoji od vanilina, jaja, vrhnja, pirea od bundeve i šećera. Desert se priprema oko pola sata na temperaturi od 160 stupnjeva.

S mlijekom

Ova ukusna i izuzetno mirisna pita od bundeve napravljena je od jednostavnog skupa sastojaka koje možete kupiti u bilo kojoj obližnjoj trgovini. Za pečenje trebat će vam:

• 100 g smrznutog maslaca.
• 200 g pšeničnog brašna za kruh.
• 150 g šećera od trske.
• 500g slatke bundeve.
• 250 ml pasteriziranog mlijeka.
• 2 piletinajaja.
• štapić cimeta.
• Sol.

Dvaput prosijano brašno pomiješa se s trećinom raspoloživog šećera i hladnim nasjeckanim maslacem. Sve se to posoli i utrlja rukama. Dobivena mrvica se nadopuni jajetom, pomiješa i nakratko pošalje u hladnjak. Nakon nekog vremena, gotovo tijesto se polaže u podmazani oblik i peče dok ne porumeni. Zatim se površina kolača prelije nadjevom od pasirane bundeve prokuhane s mlijekom, cimetom i šećerom te pomiješana s razmućenim sirovim jajetom. Pita se kuha oko pola sata na 160 stupnjeva.

Sa svježim sirom

Ovaj ukusan i zdrav desert savršen je za odrasle i mališane koji vole slatko. Za pečenje trebat će vam:

• 2, 5 šalica brašna.
• 3 žlice. l. fini šećer.
• Sirovo jaje.
• 100 g ne previše masnog kiselog vrhnja.
• 50g smrznutog maslaca.
• Sol i prašak za pecivo.

Da biste napravili nadjev, morat ćete pripremiti:

• 500 g svježeg svježeg sira sitnog zrna.
• 500g slatke pulpe bundeve.
• 100 g šećera.
• Pola limuna.
• 2 žlice. l. pitka voda.

Za ukrašavanje torte trebat će vam još 5 žlica. l. slatki prah i bjelanjci od dva jaja.

Započnite proces kreiranjem testa. Razmućeno zaslađeno jaje dopunjavamo kiselim vrhnjem, naribanim smrznutim maslacem, solju i prosijanim brašnom. Sve se dobro izmiješaohladiti, premazati po dnu premazane forme i kratko peći u pećnici. Zatim se površina kolača prelije nadjevom koji se sastoji od bundeve kuhane u vodi s dodatkom limunovog soka, šećera i pasiranog svježeg sira. Pecite desert na srednjoj temperaturi ne duže od pola sata. Gotov kolač je ukrašen bjelanjcima umućenim sa slatkim prahom.