Pileća pita: s prsima, mljevenim mesom i jetricama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pite imaju posebno počasno mjesto u našoj narodnoj kulturi. Nekada su ih voljeli i ne samo često kuhali u jednostavnim seljačkim obiteljima, već su njima redovito ukrašavali i stolove časnog plemstva. Pite su bile vrlo različite – pržene ili pečene u kućnoj pećnici, punjene raznim nadjevima i elegantno ukrašene jednostavnim šarama. Danas, ni nakon nekoliko stoljeća, naša ljubav prema domaćim kolačima nije jenjava. Svaka domaćica savršeno zna skuhati ukusnu i mirisnu pitu za svoju obitelj. Pita od piletine je možda jedna od najjednostavnijih opcija. Brzo se priprema, vole i djeca i odrasli, a uvijek ispadne! Postoji mnogo varijanti recepata za takvu poslasticu, a neke od njih rado ćemo podijeliti s vama.

Pileća pita - najlakši recept

Ova opcija može poslužiti kao izvrsna osnova za kulinarsku kreativnost. Sastojci koji su vam potrebni su najjednostavniji, možete ih sigurno nadopuniti raznim proizvodima, nakon čega ćete svaki put na svom stolu imati novu i originalnu piletinu. Recept je jednostavan i pomoći će čak i onima od vas koji tek počinju učiti kulinarsku pismenost.

Sastojci:

• tekuće kiselo vrhnje, kefir ilikiselo mlijeko - 2 žlice;
• brašno (ovisno o sorti) - 4-5 žlica.;
• suncokretovo ulje - 80g;
• soda - 1 žličica;
• šećer - 1,5 žličica;
• prstohvat soli.

Za pripremu nadjeva možete koristiti bilo koje meso, ali pita s pilećim prsima bit će posebno nježna:

• piletina - ½ kg;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• luk - 2-3 glavice;
• sol i začini.

Proces kuhanja

Dodajte sve ostale sastojke u brašno i zamijesite tijesto. Ako koristite gusto kiselo vrhnje, malo ga razrijedite vodom da tijesto ne bude čvrsto. Mora se dobro umijesiti da bude plastično, a zatim staviti u hladnjak na pola sata. Vrijeme je za pripremu nadjeva.

Pileća pita bit će sočnija i ukusnija ako se meso prži, a ne kuha. Svježi file narežite na male kockice i malo popržite na biljnom ulju, a zatim dodajte nasjeckani luk. Kad luk zapeče, dodajte majonezu, promiješajte i maknite tavu s vatre.

Prethodno uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Kugla tijesta se mora podijeliti na dva dijela. Svaki komad razvaljajte na odgovarajuću veličinu za vaš lim za pečenje ili posudu za pečenje. Na dno kalupa stavite papir za pečenje, na vrh - razvaljani sloj tijesta, ali tako da mu rubovi čine stranu. Ohlađeni mesni fil ravnomjerno rasporedite i prekrijte drugim listom tijesta. Uštipnite rubove torte i probušite nekoliko rupa vilicom kako se ne bi napuhala tijekom pečenja. ispeci gatraje oko pola sata, na vrhu bi se trebala stvoriti rumenkasta mirisna korica. Pita je spremna!

Recept za lisnato tijesto s mljevenom piletinom i krumpirom

Možete skuhati i pitu s mljevenom piletinom, ako iz nekog razloga niste imali file. Skuhat ćemo ga s krumpirom i lukom, ali možete dodati sir ili bilo koji drugi sastojak po želji.

Sastojci:

• mljevena piletina - ½ kg;
• lisnato tijesto (kupljeno u trgovini ili domaće) - ½ kg;
• srednji krumpir - 3-4 komada;
• žarulje - 2-3 komada;
• jaje za mazanje pite;
• papar i sol.

Proces kuhanja

Pileća pita će se brzo skuhati, stoga unaprijed uključite pećnicu na 180 stupnjeva.

Oguljeni krumpir narezan na tanke ploške ili trakice, luk - poluprstenovi. Dodajte mljevenu piletinu, začine i dobro promiješajte.

Razvaljajte 2 sloja tijesta na željenu veličinu. Kalup obložite pek papirom i poprskajte vodom. Položite prvi sloj tako da se oko rubova formira rub. Ravnomjerno rasporedite nadjev na lim i prekrijte preostalim listom lisnatog tijesta. Pažljivo stisnite rubove, a zatim vrh torte premažite jajetom. Pošaljite da se peče 30-40 minuta u zagrijanoj pećnici.

Pita od riže od pileće jetre

Ova pita od pilećih jetrica može se napraviti od raznih vrsta tijesta. Ali u ovom receptu ćemo vam reći kako ga kuhati na bazi kvasca. Ovo tijesto je savršeno za pite.i pite s raznim nadjevima, samo trebate primijeniti malo mašte.

Sastojci:

• mlijeko - ½ šalice;
• šećer - 2 žlice. l.;
• bilo koje biljno ulje - 3 žlice. l.;
• brašno - 2 žlice;
• pekarski kvasac - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žličica

Za pripremu nadjeva trebat će vam:

• jetra - 300g;
• riža - 1 žlica;
• srednje žarulje - 3 kom.;
• biljno ulje, sol i papar;
• majoneza - 2-3 žlice. l.

Proces kuhanja

Prvo morate pripremiti tijesto. U zagrijano mlijeko dodajte sol, šećer, maslac i kvasac, promiješajte. Kada se kvasac potpuno otopi dodati brašno i pripremiti tijesto. Pokrijte ubrusom ili ručnikom i pustite da se kuha, ali za sada krenimo s pripremom nadjeva.

Skuhajte rižu i isperite. Luk i jetru treba sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju. Kad je nadjev skoro gotov, posolite, dodajte omiljene začine i majonezu. Zatim mljeveno meso pomiješajte s rižom i ohladite.

Podijelite tijesto na pola. Svaki dio razvaljajte u obliku pleha ili posude za pečenje. Sam lim za pečenje mora biti podmazan uljem i lagano posut grizom. Položite prvi sloj tijesta, na vrh - pripremljeni fil u ravnomjernom sloju. Prekriti preostalim slojem i stisnuti rubove. Po cijeloj piti napravite nekoliko uboda vilicom i ostavite da odstoji 20 minuta. Čim se tijesto malo digne, pošaljite ga da se peče 20-30 minutau pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kad je gotovo, izvaditi iz pećnice, namazati maslacem i pokriti ubrusom. Za pola sata vaša pita s piletinom bit će spremna za posluživanje.

Pita s pilećim mesom je pravo otkriće! Savršen je za svaki stol, zgodno ga je ponijeti sa sobom u prirodu, savršeno će zamijeniti sendviče koje često nosimo na posao. I što je najvažnije - jako je ukusno i zdravo.

Dobar tek!