Salata od mimoze s piletinom: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tijekom svečane gozbe na stolovima se pojavljuje mnogo egzotičnih salata s raznim sastojcima. Ali mimoza salata je neuvenuće kulinarsko remek-djelo koje, još od vremena potpune oskudice, budi apetit i tjera vas da se približite tanjuru.

Glavni sastojak tradicionalnog recepta je riblja konzerva. Ali što je s onima koji iz principa ili iz nekog drugog razloga ne vole ribu i ne jedu je? Analog klasičnog recepta bit će salata od mimoze s piletinom. Kao rezultat, pokazalo se da jelo nije ništa lošijeg okusa i jednako je svijetlo, bogate boje, dizajna i posluživanja kao tradicionalna riblja mimoza.

O piletini

U pripremi bilo koje salate vrlo je važno obratiti pažnju na sastojke koji će se koristiti za recept. Budući da danas savladavamo recept za salatu mimoza s piletinom, stoga je potrebno temeljito pristupiti izboru pilećeg mesa. Ako je moguće, kupite domaću piletinu. Mnogo je ukusnije, bogatijei ukusnije od kupljenih grudi natopljenih antibioticima i štetnim dodacima.

O jajetu

Isti trenutak s pilećim jajima, koja su drugi glavni sastojak mimoze salate s piletinom. Idealna opcija su rustikalna domaća jaja. Kao što znate, značajno se razlikuju od onih kupljenih u trgovini svijetlom i bogatom bojom žumanjka.

Inače, mnoge se domaćice ponekad susreću s činjenicom da žutilo žumanjka domaćih jaja ostavlja mnogo da se poželi. Žalite se na dobavljače ili njihove ljubimce, ni ne sluteći da su oni sami uzrok ove situacije. Profesionalni kuhari savjetuju da uvijek pažljivo pratite vrijeme kuhanja domaćeg jajeta. Ako se jaja prekuhaju, žumanjak će potpuno izgubiti svoju bogatu boju.

O majonezi

Majoneza bi također trebala biti domaća, kojom će se začiniti salata Mimoza s pilećim mesom. Za ovo jelo preporuča se koristiti samo masnu i gustu majonezu, a, kao što znate, opcije trgovine ne mogu se uvijek pohvaliti gustoćom i bogatstvom okusa. Nemojte koristiti tekuće umake ili majonezu za salatu od mimoze.

Formiranje i podnošenje

I par savjeta u vezi pripreme i posluživanja. Prije kuhanja, sve proizvode morate izvaditi iz hladnjaka kako bi dobili istu sobnu temperaturu. U tom slučaju, salata nikada neće "plutati" i manje će vremena biti utrošeno na kuhanje (nešto je spremno, ali je još nešto odmrznuto i morate pričekati).

Što se tiče posluživanja, u pravilu, salata s piletinom isir poslužen na ravnoj posudi. Upravo ovaj tanjur omogućuje vam da salatu stavite u uredan tobogan i omogućuje pažljivo razmatranje svih slojeva. Prilikom ukrašavanja ne zaboravite koristiti najsvježije zelje.

Salata od mimoze s piletinom. Sastojci

• Pileći file – 300gr.
• Zeleni luk.
• Pileća jaja - 4kom
• Tvrdi sir – 160gr.
• luk - 1kom.
• Nekoliko lijepih pa čak i grančica peršina.
• majoneza.
• Sol.

Kako kuhati

Salata od piletine i sira pripremljena po tradicionalnom principu. Jedina iznimka, kao što smo već napomenuli, bit će u korištenju pilećeg mesa, a ne ribljih konzervi. Za početak stavimo pileći file kuhati. Važno je da se pileće meso prije kuhanja dobro opere pod hladnom vodom i očisti od kože i filmova. Meso se kuha vrlo brzo (20-25 min.) u slanoj vodi uz dodatak lovora i bibera u zrnu.

Umočite kokošja jaja u hladnu vodu i stavite na vatru. Čim tekućina zakipi, pogledamo na sat i zabilježimo osam minuta. To će biti dovoljno da se jaje skuha, ali ne izgubi svoju bogatu boju u žumanjku. Luk narežite na vrlo male komadiće. Sir sameljite ribanjem.

Kada se kuhana piletina izvadi iz vode, treba joj dati vremena da se ohladi. Hladna pileća prsa narežite na dugačke trakice. Meso možete čak i rastaviti na vlakna vlastitim rukama. Nakon što se jaja ohlade, razdvojite ih na bjelanjke i žumanjke. Ne zaboravite ostaviti jedan protein ijedan žumanjak za ukrašavanje salate.

Složite slojeve salate od mimoze s piletinom. U "ribljoj" verziji ponekad se kao supstrat koristi kuhani krumpir. Ali u našem slučaju nismo koristili ovaj sastojak, pa će pileći file biti prvi sloj salate. Sloj malo posolite i premažite majonezom. Preko mesa stavite luk. Nakon ovog sloja majoneza se može izostaviti. Sir je sljedeći na salati. I opet, ne zaboravite na majonezu. Nekoliko jaja samljeti na ribež i dodati ih u salatu. Opet majoneza.

Gornji sloj se može nazvati ukrasom. U pravilu je to izlizani protein. Na vrh se položi nekoliko grančica peršina, koji će poslužiti kao osnova za cvjetove mimoze. Od otrcanog žumanjka nastat će se cvatovi. Ulijte žumanjak u male hrpice, pažljivo raspoređujući duž predviđene staze. Žumanjak se ne bi trebao probuditi i biti na bijeloj pozadini.

Salata od mimoze s dimljenom piletinom i orasima

Ovo je prilično originalna i neobična salata, kako u pripremi tako i u posluživanju. No ime ima svoje mjesto, jer su glavni sastojci kuhana pileća jaja s bogatim žutim žumanjkom, domaća majoneza i grančice zelenog peršina za ukras.

Osnovni proizvodi

• Dva velika krumpira.
• Dimljena pileća prsa – 200g.
• Zeleni luk.
• Tri jaja (bolja od onih u zemlji).
• luk.
• Sir – 150gr.
• Orasi – 5-8kom
• Domaće debelomajoneza.
• Sol.

Način kuhanja

Salata od mimoze s piletinom i orasima kuhat će se vrlo brzo ako pravilno rasporedite vrijeme. Prvi korak je kuhanje krumpira. Priprema ovog proizvoda traje najduže u cijeloj recepturi. Dok se povrće kuha, tavu s jajima stavite na vatru. Ne zaboravite zabilježiti vrijeme kuhanja. U vodu možete dodati i prstohvat soli kako bi se jaja lakše i brže ogulila nakon kuhanja.

Dok sve kuha i žubori na štednjaku, nasjeckajte luk. Treba ga dovoljno jako zgnječiti da u salati bude prisutan lagani okus luka, a na zub ne padnu veliki komadi prilično oštrog okusa. Dimljeni pileći file treba rezati na štapiće ili tanke duge trake. Što je meso tanje, to će salata biti nježnija.

Ako je moguće, napravite svoju majonezu. Dok se kuhaju jaja i krumpir, za to će biti dovoljno vremena. Uzmite par pilećih jaja (po mogućnosti domaćih), razbijte ih u duboku posudu. U jaja dodajte žličicu senfa, prstohvat soli, malo mljevenog papra. Pomiješajte blenderom. Ostavljajući metlicu u posudi, počnite postupno ulijevati biljno ulje. Što više ulja, to će proizvod izaći gušći.

Koliko je dobra domaća majoneza? Prvo, ne sadrži nikakve nečistoće, boje i štetne aditive. Drugo, uvijek se možete kontroliratinjegov sadržaj masti i kalorija.

Jaja će se prva skuhati. Šaljemo ih na minutu pod mlaz hladne vode. Čistimo. Tri cijela jaja, jedno podijeljeno na žumanjak i protein. Svaki dio po tri posebno. Rendak je također koristan u procesu sjeckanja krumpira.

Sastavljanje zelene salate

Salata od mimoze s piletinom je lisnato jelo, pa ćemo pripremljene sastojke slagati u fazama. Prvi "ide" supstrat za krumpir. Kuhano povrće ravnomjerno rasporedite, malo posolite i dodajte majonezu. Sljedeći sloj je meso. Ne morate ga soliti, ali ne zaboravite dodati majonezu.

Luk se može pomiješati s ribanim sirom i jajetom. U jednom sloju rasporedite tri sastojka odjednom. Premazati domaćom majonezom. Ostaje samo ukrasiti salatu. Posljednji korak je ribani protein. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini salate. Dodajte nekoliko grančica peršina u sredinu i oblikujte cvjetove mimoze od mješavine žumanjaka i nasjeckanih oraha.

Ovaj recept je dobar ne samo zato što je brz i jednostavan. Salata "Mimoza" može se ukrasiti na potpuno različite načine. Nije potrebno formirati cvijeće u zadnjem sloju. Možete jednostavno staviti bogati zeleni peršin ili svježi luk na jarko žuti žumanjak i salata će već ispasti nevjerojatno ukusna i lijepa.