Kurnik s piletinom i krumpirom: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kurnik je originalna ruska pita, koja se smatra simbolom nacionalne kuhinje. Ovo pecivo je napravljeno od beskvasnog tijesta s puno ukusnog, sočnog mesnog nadjeva. Inače, posebnost kokošinjca je da je uvijek zatvoren odozgo.

Neke informacije o poslastici

Tradicionalna ruska poslastica služila se na stolu u dane Ivana Groznog. Tada je ovo mirisno pecivo simboliziralo obilje i bogatstvo, kao obavezni atribut svake plemenite proslave. Pripremljena je torta u obliku svojevrsnog stošca, na čijem vrhu je uvijek bila rupa za izbacivanje para.

U početku je kurnik bio punjen samo piletinom, zahvaljujući kojoj je, inače, dobio tako neobično ime. Istina, s vremenom se klasični recept za rusku pitu stalno mijenjao, dodavalo mu se sve više novih sastojaka. Primjerice, osim mesa, piletina se može puniti gljivama, lukom, krumpirom ili sirom – to sigurno neće utjecati na njegov okus. Jedina nepromijenjena komponenta tradicionalnog kurnika su palačinke, koje vam omogućuju da napravite strukturu pite.slojevito.

Značajke

Klasična peciva pripremaju se s dodatkom žitarica, ali domaći građani više vole krumpir. Osim toga, puno je hranjiviji i u kombinaciji s mesom daje nježan i ugodan okus. Možete napraviti pitu s fileom, ali da biste uštedjeli, možete koristiti i druge dijelove ptice.

Hranljiva, ukusna i neobično mirisna peciva, aromatizirana s puno sočnih dodataka, već su stotinama godina vrlo popularna, posebno među muškarcima. Ali u isto vrijeme, recept za piletinu i piletinu od krumpira ostaje jednostavan u bilo kojoj izvedbi, a sam proces kuhanja ne zahtijeva mnogo truda. Unatoč strahovima modernih hostesa, ispeći ukusnu pitu vlastitim rukama uopće nije teško.

Tajne kuhanja

Pokriveno pečenje ima oblik kupole. Klasični recept za piletinu od piletine i krumpira uključuje korištenje beskvasnog tijesta, koje savršeno zadržava uzorak i nakon pečenja. Ali danas se ova ukusna poslastica priprema na različitim osnovama: bogata i pufna. I naravno, morate znati neka pravila za kuhanje piletine i krumpira.

• Da bi torta bila lijepa i uredna, fil treba ravnomjerno rasporediti. Vrlo je važno ostaviti malo prostora oko rubova kako hrana ne bi ispala iz pečenja.
• Kako bi kolač poprimio ukusnu koricu tijekom pečenja, gornji dio treba prethodno namazati suncokretovim uljem ili razmućenim jajetom.
• Nikad ni pod kojim okolnostima ne pravite tijesto i za kokošinjacčvrsto, ali ne smije biti ni previše ljepljivo. A kako biste postigli željenu konzistenciju, dodajte brašno u malim obrocima, a ne sve odjednom.
• Obavezni uvjet ovog pečenja je slojevitost, što se postiže korištenjem palačinki. Svaki "kat" nadjeva trebao bi biti popraćen tankim kolačima - kao rezultat, torta će ispasti vrlo bujna i neobična.
• Osim maslaca i lisnatog tijesta, od podloge za palačinke može se napraviti kurnik s krumpirom i piletinom.
• Spremnost kolača može se provjeriti podizanjem njegovog kuta. Ako se tijesto ne savija, tada se jelo može izvaditi iz pećnice.

Korak po korak recept za piletinu i piletinu od krumpira

Ovo je poslastica za one koji svoju obitelj žele počastiti pravom, ukusnom, mirisnom pitom. Kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja, mnoge domaćice kupuju gotovu bazu. Ali stvarno ukusan i atraktivan kurnik s krumpirom i piletinom ispasti će tek kada vlastitim rukama zamijesite tijesto i ispečete ga. Vjerujte mi, ovi napori su vrijedni takvog rezultata.

Posna podloga, napravljena na kefiru, omogućava da se kolač dugo ne ustaja. Osim toga, ovu poslasticu tijelo lako apsorbira i ima nizak sadržaj kalorija.

Dakle, za pripremu piletine i piletine od krumpira prema receptu korak po korak, trebat će vam:

• 250 ml kefira;
• oko 0,5 kg brašna;
• 0, 5 žličica soli;
• ista količina sode;
• 200g maslaca ili margarina;
• 0,5 kg piletine;
• 4 velika krumpira;
• 3 luka;
• sol, papar i ostali začini po izboru.

Imajte na umu da se količina brašna može značajno razlikovati od one navedene u receptu.

Način kuhanja

Ovaj recept za piletinu i piletinu od krumpira sa fotografijom pomoći će vam da zamijesite tijesto za pitu stvarno brzo i jednostavno.

Korak 1. Topli kefir, po mogućnosti sobne temperature, ulijte u veliku, duboku posudu. Dodajte mu sodu bikarbonu i promiješajte da fermentira.

Korak 2. Ako prvo niste stavili maslac, onda ga malo omekšajte u vodenoj kupelji. U ovom obliku pošaljite u kefir i miješajte masu do homogene, glatke konzistencije.

Za kraj, u tijesto dodajte brašno: brašna treba biti onoliko koliko će tijesto uzeti. Drugim riječima, morate ga sipati u malim obrocima dok vam se masa ne prestane lijepiti za ruke. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite na toplom 2 sata.

Korak 3. Sada je na redu punjenje za budući kokošinjac. Operite i očistite pripremljeno povrće. Narežite luk, krumpir i piletinu na male komadiće.

Sklop kokpita

Korak 4. Nakon navedenog vremena, počnite formirati pitu. Tijesto podijelite na dva dijela, od kojih će jedan biti nešto veći od drugog. Stoga će se prije svega trebati razvaljati u obliku pleha ili posuda za pečenje.

Korak 5. Nježno prenesite dobiveni sloj u pripremljenu posudu i oblikujte ravne stranice. Usput, ne zaboravite posuđe namazati komadićem maslaca.

Korak 6. Stavite nadjev u slojevima unutar pripremljenog obratka, lagano ga posolite i popaprite. Osim pripremljenih sastojaka, tamo stavite nekoliko komadića maslaca. Ako želite, ovdje možete poslati sitno nasjeckano zelje.

Korak 7. Ostatak tijesta razvaljajte i njime prekrijte podlogu, dobro stisnuvši rubove. A da bi se kolač dobro ispekao, potrebno je napraviti jednu veliku ili nekoliko malih rupa na njegovom vrhu kako bi para izlazila.

Korak 8. Ukrasite kokošinjac preostalim komadima tijesta, oblikujući neke figure ili ukras. Ovo, naravno, nije obavezno, ali s prekrasnim dizajnom, torta će izgledati puno elegantnije i atraktivnije.

Korak 9. Lim za pečenje s pitom pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Za pečenje piletine i piletine od krumpira potrebno je 40 minuta.

Nakon određenog vremena, izvadite kolač i premažite ga biljnim uljem ili razmućenim jajetom. Nakon toga vratite je opet u pećnicu na par minuta.

Na kraju ćete dobiti poslasticu prekrasnog okusa s atraktivnom zlatno smeđom koricom i iznenađujuće sočnim nadjevom.

Recept sa fotografijom lijene kokoši i krumpirića

Ako vam je ostalo jako malo slobodnog vremena, ali i dalje želite svoju obitelj razveseliti mirisnim domaćim kolačima, upotrijebite pojednostavljenu metodukuhanje ruske pite. Za to će vam trebati:

• 100 g maslaca ili margarina;
• 2 šalice brašna;
• pola količine mlijeka;
• žličica soli;
• ista količina sode;
• 6 srednjih krumpira;
• 0,5 kg piletine;
• velika glavica luka;
• sol i razni začini.

Pokušajte izvaditi sve sastojke iz hladnjaka unaprijed kako bi imali istu temperaturu u vrijeme pripreme.

Zbornik

Korak 1. Otopite margarin dok ne omekša, ali ne i tekući. Zatim dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte. Ovdje pošaljite toplo mlijeko, sol i soda. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Dok pripremate nadjev za pitu, pokrijte tijesto ručnikom ili plastičnom folijom.

Korak 2. Narežite pulpu, luk i krumpir na kockice. Nadjev posolite i popaprite, sve sastojke dobro izmiješajte.

Korak 3. Kao posudu za pečenje najbolje je naoružati se običnom tavom. Podmažite ga s malo ulja i u njega ulijte polovicu kuhanog tijesta. Tako će biti ravnomjerno raspoređen po površini.

Završna faza

Sada stavite pripremljeni nadjev na vrh i zagladite ga. Ulijte drugu polovicu tijesta i pošaljite u pećnicu. Pecite lijenu piletinu na 180 stupnjeva sat vremena.

Kao što vidite, doovaj recept ne treba razvaljati tijesto, stisnuti njegove rubove, formirati cijelu strukturu. Sve izlazi samo od sebe, a gotova piletina nije ništa manje ukusna i ukusna.

Usput, ako želite, recept možete dopuniti svim vrstama povrća i gljiva. Tako će vaša peciva postati još mirisnija, sočnija i ukusnija. A ukrašavanje kokošinjca uopće nije potrebno - njegova hrskava kora izgleda vrlo atraktivno i bez ukrasa.