Torta "Medvjed": sastojci, recept s opisom, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nije tajna da danas usluge profesionalnih slastičara za izradu pojedinačnih kolača nisu jeftine. Stoga često domaćice, umjesto da željene slastice naručuju u specijaliziranim prodavaonicama, radije svladavaju mudrost stvaranja poslastica same.

Za one koji odluče obradovati svoje dijete ručno rađenom delicijom, u članku ćemo govoriti o tome kako napraviti tortu od medvjedića. Ukrasiti ga za dječji odmor u obliku prekrasnog, slatkog medvjedića nije nimalo teško. Svaka domaćica s vještinama dizajna i pečenja može se nositi s ovim zadatkom.

Kako napraviti medvjeđu tortu od kreme (majstorska klasa)

Ogromna poslastica u obliku medvjeda, u kojoj su svi detalji jestivi i izuzetno ukusni, prikladna je na odmoru gdje su djeca heroji prigode i gosti.

Kako napraviti DIY medvjeđu tortu? Prije svega, potrebno je pripremiti glavne komponente deserta - kolače ikrema. Za izradu biskvitnih kolača možete odabrati bilo koji od brojnih recepata. Kolač "Medvjed" može biti med, s dodatkom kandiranog voća, kakaa, orašastih plodova, kondenziranog mlijeka, čokoladnih čipsa ili karamele. Također možete odabrati kremu po svom ukusu: krema, kondenzirano mlijeko, jednostavno kiselo vrhnje sa šećerom itd. Pozivamo vas da se upoznate s receptom za tortu medvjedića, čija je fotografija prikazana u nastavku.

Sastojci

Za pravljenje kolača koristite:

• četiri jaja;
• jedna čaša šećera;
• 250 grama margarina;
• 250 grama brašna;
• 250 grama škroba;
• dvije žličice sode bikarbone;
• prstohvat soli;
• dvije žlice limunovog soka.

Krema se priprema od:

• maslac (600 grama);
• pet bjelanjaka;
• jedna čaša šećera;
• četvrt šalice vode.

Za izradu nakita trebat će vam:

• jedna vrećica kakaa;
• mastična slastica;
• prehrambene boje u crnoj, bež, plavoj, ružičastoj i zelenoj boji.

Kuhanje kolača od biskvita

Obično tijesto za biskvit priprema se na sljedeći način: bjelanjke (ohlađene) istučemo sa šećerom, dodamo brašno i škrob, pomiješamo i posipamo sodom pogašenom limunovim sokom. Na kraju mijesenja tijesta postepeno se unose margarin (otopljeni) i žumanjci.

Od količine sastojaka navedenih u receptu trebalo bi dobiti četiri kolača. Peku se oko 7-10 minuta na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Velika pahuljasta torta služi kao podloga, ostatak se prepolovi i koristi za stvaranje potrebnog oblika torte.

Priprema kreme

Priprema kreme je jednostavna: tucite proteine (ohlađene) do stabilne pjene. U međuvremenu zakuhati vodu sa šećerom, koji se u tankom mlazu ulije u proteinsku masu, smjesu se umuti dok se ne ohladi. Maslac, omekšan na sobnoj temperaturi, dodaje se postupno, jednu po jednu žlicu. Rezultat bi trebao biti slatko, gusto vrhnje (masno). Zatim se dodaje 100-150 grama kakaa.

Izrada torte

Proces pravljenja torte medvjedića sastoji se od sljedećih koraka:

1. Bazna torta se reže po rubovima, odstupajući od njih 3–5 cm, tako da se od izrezanih komada mogu napraviti "šape" improvizirane male životinje. Njihova veličina ovisi o promjeru kalupa u kojem se kolač pekao.
2. Zatim, u sredini torte izrežite pravokutnik otprilike 1/3 cijele površine. Ovo će biti osnova za buduću figuru improviziranog medvjedića.
3. Manji kolači (3-4 komada) se režu tako da se od njih mogu napraviti "glava" i "torzo" medvjeda.
4. Zatim svaki od kolača treba premazati kremom (uljem). Cijeli lik medvjeda također je prekriven vrhnjem, šlagom ili vrhnjem.
5. Dalje, prelazimo na izradu medvjeđe vune. U tom slučaju trebate koristiti mlaznicu za kremu koja sadrži mnogo rupa. Uz pomoć mlaznice cijelo tijelo medvjeda je prekriveno improviziranom kremastom "vunom".
6. Manji detalji -cvijeće, potplati šapa itd. - po želji, mogu se napraviti od mastike. Obavezni elementi - oči, usta i nos - izrađeni su od kreme.

torta od medvjeda s kremom i mastikom

Pozivamo sve koji žele razveseliti djecu vrlo ukusnim i zanimljivim domaćim desertom da se upoznaju s još jednom njegovom verzijom. Torta s medvjedićima, stvorena po ovom receptu, sigurno će oduševiti klince. Čak i slastičari početnici mogu peći kolače od biskvita i sastaviti proizvod.

Koji se sastojci koriste?

Ova verzija torte medvjedića (fotografija procesa kuhanja prikazana je ispod) sastoji se od dvije torte, čiji je promjer 24 cm, i jedne torte - 15 cm. Za izradu jedne velike biskvitne torte trebate trebat će:

• tri jaja;
• 100 grama šećera;
• 100 grama brašna.

Baza manjeg promjera (15 cm) izrađena je od:

• dva jaja;
• 70 grama šećera;
• 70 grama brašna.

Za nadjev se koristi šlag, jogurt i jagode ili marmelada. Odozgo je desert prekriven kremom od maslaca i mastikom.

Kako napraviti figuricu medvjeda?

Oni rade ovako:

1. Torzo je izrezan od velikih biskvitnih kolača. Na nju se nanose manji kolači i višak se odreže odozgo tako da glava "medvjedića" čvrsto priliježe uz tijelo.
2. Dalje, uz pomoć zareza ili čaše, iz rezervne torte izrezuju se krugovi. Izrađuju ušimladunče medvjeda. Da biste to učinili, krugove treba izrezati na dvije polovice. Zatim se uši namjestite bliže glavi, izrezujući dva mala segmenta iz kolača.
3. Donji sloj keksa stavlja se na stalak, dijelovi se međusobno lijepe kremom. Na vrh se položi sloj kreme, na njega se stavi sloj bobica. Bobice su prekrivene drugim slojem kreme i poravnajte ga. Zatim položite još jedan sloj biskvita, lijepite sve detalje kremom. Prelijte tortu slojem puter kreme.

Zašto nam treba mastika?

Detalji napravljeni od fondanta koriste se vrlo malo u ovoj verziji torte. Oči medvjeda izrađene su od smeđe, plave i bijele mastike, uši i šape od bež boje. Odjeća za medvjedića može se izraditi od fondana bilo koje boje.

Uz pomoć posebnih udubljenja za latice izrežite detalje od 2 komada svake boje za oči medvjeda: najveći elementi su izrađeni od bijele mastike, manji od plave, a najmanji od smeđe.

Za uši i šape trebat će vam bež dijelovi, u nedostatku posebnih udubljenja, koristite skalpel, kružni rezač za pizzu ili običan oštar nož. Njuška medvjedića oblikovana je od bež mastike, koja bi trebala biti razmjerna njegovoj glavi. Zatim se provlače reljefne linije usta i nosa. Po želji medvjedića možete učiniti nasmiješenim. Umjesto izljeva, zalijepljen je trokutasti komad smeđe mastike, izrezan je jezik od crvene mastike i zalijepljen. Zatim se svi pripremljeni elementi stavljaju na tortu. Također možete izrezati suknju i majicu i takođerstavi ih na tortu. Ovi detalji mogu biti ukrašeni reljefom ili na neki drugi način u skladu s ukusom majstora.

Pomoću posebne mlaznice na tijelo medvjeda nanosi se “krzno” uljne kreme. Također nanesite kremu na podlogu. Torta "Medvjed" je spremna!

"3D medvjed" (s kondenziranim mlijekom): majstorska klasa

Ova biskvitna torta je neobično lagana i nježna. Izgleda sjajno na rođendanskom stolu i zasigurno će izazvati istinsko oduševljenje malog junaka prigode i njegovih gostiju.

Sastojci

Težina poslastice je 4 kg. Za pripremu biskvitnih kolača (dva velika pravokutna i jedan manji okrugli) trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jaja - 25 komada;
• šećer - četiri čaše;
• brašno - tri šalice;
• škrob - šest žlica;
• prašak za pecivo - tri žličice;
• vanilin.

Za pečenje velikog pravokutnog keksa koristite:

• deset jaja;
• jedna i pol šalica šećera;
• jedna čaša brašna;
• dvije žlice škroba;
• jedna žličica praška za pecivo;
• vanilin (malo).

Za pečenje okruglog malog biskvita trebat će vam:

• pet jaja;
• jedna čaša šećera;
• jedna čaša brašna;
• dvije žlice škroba;
• jedna žličica praška za pecivo;
• malo vanilije.

Za izradu kiselog vrhnja koristite:

• kiselo vrhnje - dva pakiranja (po 400 g);
• jedna čaša šećera;
• jedno pakiranje zgušnjivača;
• dvije ili tri banane.

Krema od maslaca napravljena je od:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• maslac - 1 pakiranje.

Za izradu nakita trebat će vam:

• bijela okrugla čokolada - 2 kom;
• tamna čokolada - 1 kom

Kako napraviti svoj vlastiti desert?

Oni rade ovako:

1. Prvo napravite pravokutne kekse: tucite jaja s vanilijom i šećerom dok smjesa ne dobije konzistenciju poput gustog kiselog vrhnja, oko 15 minuta. Zatim dodajte ostale sastojke i promiješajte lopaticom. Pecite na 180 stupnjeva 30-45 minuta. Prvih 20 minuta pećnica se ne smije otvarati da biste vidjeli biskvit.
2. Glava je napravljena od okruglog keksa, tijelo medvjeda je napravljeno od dva pravokutna. Radi praktičnosti, na papiru možete nacrtati konture njegove figure. Izrežite šape, uši, rep i ostale detalje.
3. Zatim počnite natapati kolače kiselim vrhnjem. Da biste to učinili, kiselo vrhnje se pomiješa s gustinom i šećerom. Sve sastojke miješajte dok se krema ne zgusne. Zatim se banana zgnječi i zajedno s vrhnjem (pavlakom) rasporedi između kolača. Dakle, svi kolači su impregnirani.
4. Dalje nastavite s formiranjem torte. Ostaci biskvitne torte izlomljeni su na male komadiće. Mrvice i komadiće biskvita pomiješajte s kiselim vrhnjem da dobijete mekanu, plastičnu masu. Izradite figuru od togamedvjedić, pokušava zaokružiti sve elemente. Pravljenje nosa.
5. Za dekoraciju torte izradite uljnu kremu pomiješanu sa kondenziranim mlijekom: prvo umutite omekšali maslac dok ne postane glatka, a zatim, bez prestanka tučenja, postepeno dodajte kondenzirano mlijeko. Uz pomoć mlaznice “zvjezdica” izrađuju mladunče medvjedića “krzneni kaput”.
6. Sljedeće se u mikrovalnoj pećnici topi tamna čokolada od koje nastaju “kandže”. Bijela čokolada je potrebna za stvaranje "bjelanaca očiju". "Zjenica" je izrađena u crnoj boji. Zatim tamnom čokoladom nacrtajte "nos" i "obrve" medvjeda. U nedostatku okrugle bijele čokolade, "oči" medvjedića mogu se jednostavno nacrtati otopljenom crnom čokoladom.

torta je gotova! Možete ga poslužiti na stolu tako da ga držite na hladnom nekoliko sati.