Lisnate rolice s cimetom. Kako brzo napraviti lisnato tijesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Omiljene lepinje s cimetom cijela su priča, obožavaju ih ne samo odrasli i mladi, već i djeca svih uzrasta. Oni su mekani, mirisni i nježni, imaju svoj jedinstveni okus, i što je najvažnije, ne udaraju po džepu svojih obožavatelja. Ni oni koji su na dijeti ne preziru takve lepinje, naravno, jer cimet pomaže ubrzanju metabolizma. Priprema lepinja od lisnatog tijesta s cimetom, čiji je recept jednostavan i razumljiv čak i školarcu, prilično je jednostavna i brza.

Varieties

U dućanima se uglavnom nalaze lisnate cimet rolice u obliku kovrča, ponekad peciva, još rjeđe nešto drugo. Razlika nije u obliku, čak ni u nadjevu, sve je u tijestu. Može ili ne mora biti kvasac. Ako govorimo o domaćoj verziji, instant tijesto također daje razliku u okusu.

Brzo tijesto

Postoji mnogo načina za izradu lisnatog tijesta kod kuće, ali postoje samo 2 glavna: s kvascem i brzo bez kvasca. Što je dobro kod lisnatog tijesta? Može se čuvati dosta dugo u zamrzivaču,a raznolikost peciva napravljenih od njega jednostavno je nevjerojatna. Osim toga, lisnato tijesto bez kvasca također spada u dijetetske proizvode.

Recept jedan - s kvascem

Za izradu lisnatog tijesta s kvascem trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 200 grama maslaca;
• 7 grama suhog kvasca;
• 2 žlice. žlice šećera.

Ove se proporcije mogu jednostavno promijeniti dijeljenjem ili množenjem sa potrebnom količinom tijesta. Nakon pečenja, tijesto će se pahuljati i povećati, pa će lepinje s cimetom od lisnatog tijesta s kvascem postati nezaboravna poslastica.

Kuhanje

Prvo morate pripremiti vrhunsko brašno tako što ćete ga pažljivo prosijati kroz sito. Najbolje je to učiniti nekoliko puta, jer je tijekom ovog procesa brašno zasićeno kisikom, a sam proizvod će na kraju biti lagan i još veličanstveniji. Zatim morate dodati šećer, ako je tijesto potrebno za izradu nezaslađenih peciva, tada morate smanjiti količinu granuliranog šećera na 1 žlicu. žlice. Sljedeći korak je otopiti 50 grama maslaca u čaši mlijeka, mlijeko treba biti sobne temperature. U ovu smjesu dodajte kvasac i dobro promiješajte. Zatim trebate pomiješati brašno i šećer s tekućom komponentom i zamijesiti dovoljno elastično tijesto koje se neće lijepiti za ruke, ali ni jako čvrsto. Gotovu masu stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, oko sat vremena.

Hladan maslac staviti u prozirnu foliju i razvaljati u tanak sloj i pažljivo istući oklagijom da sve grudice postanu homogena masa. Zatim morate dobiti ohlađeno tijesto i također ga razvaljati u tanak pravokutnik, na vrh staviti maslac, već bez filma. Zatim morate prekriti sloj ulja drugom polovicom tijesta i saviti ga u omotnicu. Dobivenu strukturu razvaljajte. Kako bi tijesto imalo tanke slojeve, postupak savijanja i valjanja treba ponoviti oko 5 puta, može i više.

Recept dva - bez kvasca

Unatoč potpunoj odsutnosti takvog praška za pecivo kao što je kvasac, ova opcija nije ništa manje ukusna, a ima i određenu prednost u pogledu prehrane u odnosu na svoju drugu. Za provedbu ovog recepta potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,6 kg brašna;
• 1 čaša vode;
• 2 jaja;
• 250 grama maslaca;
• limunska kiselina i sol na vrhu noža.

Recept ima strogi slijed u kombiniranju sastojaka, prvo brašno sa solju, maslac, ribano ili sitno nasjeckano, voda s već otopljenom limunskom kiselinom i naravno jaja. Mjesiti morate brzo dok se maslac ne otopi, inače ćete dobiti slano tijesto za prhko tijesto, osim osrednje kvalitete. Gotova masa mora se hladiti sat vremena. Nakon što se tijesto ohladi, možete početi peći. Prednost ovog recepta je što tijesto nije potrebno razvaljati, što znači da nije izgubljeno dragocjeno vrijeme.

Kemljice s cimetom

Za lisnato tijestolepinje s cimetom, čiji je recept predstavljen u nastavku, trebat će vam sljedeće:

• Maslac, otopljen – 50g
• Šećer - 2 žlice. žlice.
• Cimet - 1 pakiranje.

Lisnato tijesto razvaljajte u tankom sloju, po mogućnosti pravokutnog oblika. Za nadjev pomiješati otopljeni maslac, šećer i cimet. Zatim se nadjev mora u tankom sloju položiti na razvaljani sloj tijesta i izravnati. Sloj treba zarolati i izrezati na komade širine 2 centimetra, počupati donju stranu lepinje jer bi inače fil mogao iscuriti. Pecite na 200 stupnjeva dok ne porumeni, oko 20-30 minuta.

Velike rolice od lisnatog tijesta s cimetom

Kako biste napravili veliku lepinju koja je dovoljna za cijelu obitelj i koja može ukrasiti stol, morat ćete malo promijeniti tehniku kuhanja. Ukupnu masu tijesta potrebno je malo razvaljati, izrezati 4 kruga promjera približno 15 cm, debljina kruga ne smije biti manja od 5 mm. Nadjev će biti isti kao za male lisnate kiflice s cimetom i šećerom. Svaki krug je potrebno dobro premazati smjesom za fil, dok je potrebno ostaviti malo šećerno-cimet mase za premazivanje gotovog proizvoda.

Svaki krug tijesta se mora zarolati i lagano pritisnuti na vrh. Kako bi lepinja ispala kovrčava, valjak morate prerezati točno na pola, ali ne do kraja, inače ćete dobiti 2 zasebna proizvoda, ostavite oko 2 cm. Polovice tijesta moraju biti upletene jedna nasuprot drugojstrane i spojite krajeve, tako da biste trebali dobiti ravan krug. S ostatkom praznina morate učiniti isto.

Bez obzira od kakvog su tijesta napravljene kiflice s cimetom, njihova prva prednost je aroma, a zahvaljujući cimetu je i osigurana. Takvi kulinarski užici mogu se napraviti i u obliku ruža i u obliku kovrča, i to u bilo kojem obliku, to ne utječe na okus.