Jednostavni recepti za čokoladne kolače

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čokolada je prepoznata kao pojačivač raspoloženja. Sadrži hormone sreće. A to je lako vidjeti ako prođete pored slastičarnice koja radi peciva s čokoladom. A ako i ovaj proizvod kombinirate s laganim, nježnim, prozračnim tijestom za kolače, vaša sreća neće imati granica.

Ali ne morate trčati u slastičarnicu da biste uživali u muffinima i drugim sličnim pecivima. Ovu ukusnu poslasticu možete napraviti i kod kuće. I to bez puno truda! U ovom članku pronaći ćete izbor jednostavnih recepata za čokoladne muffine sa fotografijama gotovih proizvoda.

Opći principi mijesenja i pečenja tijesta

Ova vrsta deserta radi se u jednoj piti ili u obliku nekoliko "kolača". Stoga se prvo trebate odlučiti za oblik za pečenje. Velika količina tijesta za cupcake ne peče se dobro u sredini. Stoga, ako odlučite napraviti jednu tortu, uzmite poseban oblik. Trebao bi imati rupu u sredini. Tada će cijeli kolač biti ravnomjerno pečen. Postoje kalupi za male predmete. Poželjnokoristite silikon. Ne treba ih mazati uljem, a iz njih će biti i više nego jednostavno izvaditi cupcakes. Za test je najbolje koristiti maslac, u najgorem slučaju, namaz, ali ne margarin.

Što čini obične, obične kolače čokoladom? Recepti sugeriraju dodavanje kakaa u prahu na popis sastojaka. Ali ako želite da vam kolačići ne budu samo smeđi, već stvarno čokoladni, morate dodati prirodni sastojak. To će, naravno, povećati cijenu pečenja. Ali nevjerojatan, blago vlažan okus je vrijedan toga. Ako dodate kakao prah, onda najviši stupanj, gdje će zrna biti najmanje 95 posto. Bolje je ne koristiti sodu kao prašak za pecivo za tijesto za kolače. Ako nema praha za kolačiće, zamijenite ga kukuruznim škrobom.

Najlakši čokoladni kolač

Kako bismo u budućnosti mogli eksperimentirati, savladat ćemo osnovni recept. Napravimo cupcake bez ikakvih dodataka, samo čokoladu. Ovaj recept je ujedno i najpovoljniji.

1. U zdjelu prosijte dvije i pol šalice brašna, pomiješajte ga s vrećicom praha za kolačiće.
2. U drugoj posudi otopite 150 grama maslaca.
3. Kada postane potpuno tečno, dodajte jednu i pol šalicu šećera i pet žlica kakaa u prahu. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Ostavite malu količinu dobivene glazure za ukrašavanje jednostavnog čokoladnog kolača s kakaom.
5. U rinfuzu ćemo miješati sastojke u porcijama.
6. Na isto mjesto dodajte pet jaja i čašu mlijeka.
7. Zatijesto je bilo zasićeno kisikom što je više moguće i muffini su ispali prozračni, možete i drugačije. Razmutimo jaja, u pjenu dodamo čokoladnu masu i mlijeko, a rinfuzne proizvode - tek na samom kraju serije.
8. Ako je kalup za tortu metalan, obavezno ga premažite biljnim uljem. Izlijevanje tijesta.
9. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Ako je cupcake velik, pecite ga oko pola sata. Mali predmeti kuhaju se mnogo brže.
10. U prvih 10-15 minuta bolje je ne otvarati pećnicu. Kad ugasite pećnicu, nemojte žuriti izvlačiti kalup za torte. Samo otvorite vrata pećnice. Ostavite da se kolač postepeno ohladi. Prelijte preostalu glazuru na vrh proizvoda.

bavarska torta

Svi znaju da se čokolada savršeno slaže sa slatkim i kiselim višnjama. Stoga će naš prvi eksperiment na temu jednostavnog čokoladnog kolača s nadjevom biti povezan s ovom bobicom. Ali sok (i bilo koja tekućina) loše utječe na tijesto. Stoga se trešnje bez koštica pažljivo suše na papirnatim ručnicima.

1. U široku posudu prosijte 200 grama brašna i vrećicu praška za pecivo.
2. Ulijte još jednu čašu šećera i prstohvat soli.
3. U drugoj posudi umutite četiri jaja.
4. Kada se pretvore u sjajnu i postojanu pjenu, bez isključivanja miksera, dodajte sto grama otopljenog maslaca i čašu mlijeka.
5. Postupno uvodite rasute proizvode u ovu masu. Miješajte dok i najmanje grudice ne nestanu.
6. U tijesto dodajte čašu višanja.
7. Odmah ulijtepripremljeni oblik i stavite u zagrijanu pećnicu.
8. Kucite na 180 stupnjeva 20 minuta. Ohladite, pospite ribanom čokoladom.

Cookie cupcake

Tko ne voli američke kolačiće? Tako su nježni, sa čokoladnim kapljicama. Prema njihovoj vrsti, mi ćemo napraviti naš cupcake. Ako nema posebnih "kapi", nije bitno - koristit ćemo običnu čokoladu bez punila (bolju od crne, ne mliječne).

1. Prosijajte dvije šalice brašna, pomiješajte ga s četiri velike žlice kakaa, 100 grama šećera i prstohvatom soli.
2. Dodajte 150 mililitara mlijeka.
3. Miješajte dok grudice ne nestanu.
4. Sada ulijte 150 grama otopljenog maslaca.
5. Zasebno umutite četiri jaja.
6. Dodavanje ove pjene u tijesto za jednostavnu čokoladnu tortu.
7. Miješajte marljivo, ali ne dugo, da podloga ne otpadne.
8. Razlomiti čokoladicu na male komadiće. Izmrviti u tijesto.
9. Još jednom promiješajte da se komadi ravnomjerno rasporede i izlijte u pripremljene kalupe.
10. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 20 minuta.

Obični muffini

Američki kulinari izmislili su cupcakes, čija sredina ostaje lagano vlažna, nježna, iako su stranice proizvoda savršeno pečene. Muffini se od klasičnih muffina razlikuju po tome što se fil često ne mijesi preko tijesta, već se stavlja unutra kao nadjev. Američka receptura omogućuje da proizvodi ne bajaju dulje vrijeme. Činimuffini su izuzetno jednostavni. Recept za domaće čokoladne kolače s vlažnim središtem je pred vama.

1. Otopiti 180 grama namaza, pomiješati sa četiri žlice kakaa.
2. Dodajte pola čaše šećera i mlijeka.
3. Zakuhajte smjesu i ohladite.
4. Umiješajte tri jaja i umutite mikserom.
5. Dodajte dvije šalice brašna i pola žličice praška za pecivo.
6. Miješajte dok tijesto ne postane glatko, bez grudica.
7. Rasporedite u kalupe.
8. Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

čokoladni muffini

Već smo savladali jednostavan recept za čokoladne muffine s kakaom. Vrijeme je da naučite napraviti prave američke muffine.

1. U zdjelu razbiti 200 grama crne (najmanje 70 posto zrna kakaa) čokolade.
2. 100 g maslaca narežite na male komadiće.
3. Stavite posudu u vodenu ili parnu kupelj. Otopite smjesu uz miješanje.
4. U posebnoj posudi umutite dva jaja i još tri žumanjka u čvrstu pjenu zajedno sa 50 grama šećera.
5. Otopljenu čokoladu ulijte u tankom mlazu. Opet tuci.
6. Dodajte samo 60 grama brašna i prstohvat soli. Tijesto treba ostati tekuće.
7. Napunite kalupe za kolače do pola. Muffini bi trebali narasti u pećnici.
8. Stavite kalupe u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pečemo, ovisno o veličini proizvoda, od 7 minuta do četvrt sata.
9. Potpuno cool. Izvadite muffine iz kalupa i pospite ih šećerom u prahu.

Jednostavni recept za kolače punjene čokoladom

Kuharstvo "s iznenađenjem" uvijek je neobično i originalno. Napravit ćemo kakao tijesto, ali u nadjevu ćemo imati pravu tekuću čokoladu i komadiće banane. Ispast će i učinkovito i ukusno.

1. U zdjeli pomiješajte 200 grama mekog maslaca i šećer u prahu. Prvo sve mijesiti dok ne postane glatko, a zatim mikserom umutiti masu da postane bujna i bijela.
2. Prosijati 150 grama brašna i vrećicu praška za pecivo. Promiješajte.
3. Dodajte 50 grama kakaa u prahu. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko i grudice nestanu.
4. U tijesto utisnite dva jaja, ulijte u nepunu čašu (160-170 mililitara) mlijeka.
5. Umutiti masu mikserom. Tijesto treba biti glatko i mekano.
6. Napunite kalupe za kolače za trećinu.
7. U sredinu stavite komadiće čokolade i banane.
8. Napuniti tijestom tako da je forma puna tri četvrtine.
9. Pecite proizvode s nadjevom pola sata na 160 stupnjeva.

Cupcake bez jaja i mliječnih proizvoda

Post ili veganstvo nisu razlog za odbijanje ukusnih peciva. Na običnoj vodi muffini se ne dobivaju ništa lošije od onih čije se tijesto mijesi na maslacu, mlijeku i jajima. Osim toga, takva su peciva hipoalergena, manje kalorična i pogodna za one ljude čije tijelo ne percipira laktozu. Napravimo jednostavne i ukusne čokoladne kolače za vegetarijance. Pomiješajte u velikoj posudiprvo rasuti proizvodi:

• jedna i pol šalica brašna,
• tri pune žlice kakao praha,
• čaša granuliranog šećera,
• vrećica vanilina,
• žličica sode bikarbone,
• prstohvat soli.

Ovu masu formiramo toboganom ili, bolje rečeno, vulkanom, budući da na vrhu napravimo dvije udubine - veće i manje.

1. Ulijte pet žlica biljnog ulja u veliki "krater".
2. I kapamo ocat u malu depresiju. Potrebno je sasvim malo - žličica. Ocat gasi sodu i potiče oslobađanje glutena, tvari koja veže tijesto, iz brašna.
3. Promiješajte. Ulijte čašu tople vode.
4. Umijesite tijesto. Umjesto vode možete uzeti istu količinu kave - bit će još ukusnija.
5. Namažite kalup za tortu biljnim uljem, napunite tijestom.
6. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

kolačić koji ne podnosi laktozu

Uključite pećnicu na 220 stupnjeva. Pomiješajte četiri žlice kakaa u prahu i 150 grama šećera u željeznoj posudi. Ulijte čašu vode i pola količine biljnog ulja. Posudu stavite na srednju vatru, zakuhajte skoro do vrenja. U posebnoj posudi umutiti pet jaja. U postojanu pjenu dodati ohlađenu čokoladnu masu. U trećoj posudi pomiješajte suhe sastojke:

• dvije šalice brašna,
• 2 žlice kukuruznog škroba,
• ista količina mlijeka u prahu kao
• prstohvat soli.

Povežite obje mase. mijesitiglatko tijesto bez grudica. Pobrinimo se za punila. To može biti suho voće (veliko, poput suhih šljiva ili suhih marelica, potrebno je narezati na komadiće), orašasti plodovi, naribana limunova korica ili esencija ruma. Zamijesiti tijesto sa nadjevom. Napunite ih kalupom namazanim biljnim uljem. Jednostavnu čokoladnu tortu pecite u pećnici 10 minuta. Zatim smanjimo temperaturu sa 220 stupnjeva na 160 stupnjeva. Pecite još 20 minuta.

torta bez glutena

Ako govorimo o pečenju za alergičare, razmislite o ovom receptu. Gluten se nalazi u običnom pšeničnom brašnu. Stoga ćemo ovaj proizvod zamijeniti zobenim pahuljicama. Jednostavan čokoladni muffin bez glutena koji se priprema samo pet minuta. Nije potrebno mutiti sastojke, samo ih pomiješajte i to je to.

1. Dakle, prvo pomiješamo četiri žlice granuliranog šećera i kakao praha.
2. Dodajte 400 grama kiselog vrhnja, promiješajte.
3. Razbijte jedno jaje.
4. Dodajte jednu i pol šalicu zobenih pahuljica i pola žličice praha za kolačiće.
5. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji neko vrijeme. Nakon nekog vremena vidjet ćete da je masa postala viskozna zbog pahuljica koje su nabubrile u vlažnom okruženju.
6. Tijesto izlijte u namašćene kalupe. Pecite oko 45 minuta na 180 stupnjeva.

Mikrovalna

Upotrebom mikrovalne pećnice možete napraviti jednostavan čokoladni muffin za pet minuta!

1. U zdjelu prosijte 70 grama brašna zajedno s prstohvatom soli i praškom za pecivo za tijesto.
2. U rasutom stanjuSastojke ubijemo u jaje, dodamo 30 g biljnog ulja i 40 mililitara mlijeka. Promiješajte.
3. Ulijte kakao prah (15 g) i granulirani šećer (60 g). Ponovno promiješajte. Dobiveno tijesto podijelimo u dvije šalice. Stavili smo ih u mikrovalnu na punu snagu (1400 W) na dvije minute. Gotove muffine prelijte tekućim medom, javorovim sirupom ili nekim slatkim umakom.

božićni kolač

1. Navečer operite 400 g grožđica, poparite kipućom vodom, procijedite, prelijte konjakom i ostavite dobro pokriveno prozirnom folijom.
2. Sljedećeg jutra umutite tri jaja sa 150 grama šećera od šećerne trske.
3. Omekšajte maslac (150 g). Dodati jajima i opet umutiti.
4. Prosejati 200 g brašna, 50 g kakaa u prahu, dvije žličice praška za pecivo za tijesto direktno preko posude s ovom masom.
5. Dodajte božićne začine po svom ukusu. To može biti cimet, ribani muškatni oraščić, đumbir, kardamom ili sve odjednom u malim dozama.
6. Dodajte još 150 grama nasjeckanih orašastih plodova i grožđica, zajedno s konjakom.
7. Umijesite tijesto, popunite njime pripremljeni obrazac.
8. Pecite božićni čokoladni muffin u pećnici, jednostavan recept zahtijeva na 170 stupnjeva oko sat vremena. Da vrh proizvoda ne bi zagorio, prekriven je folijom.
9. Gotov kolač natopljen je slatkim umakom od mandarina i ukrašen čokoladnom glazurom.