Ukusna pita od brusnica: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pita od krava neuobičajena je ukusna poslastica za prave gurmane. A priprema se puno lakše nego tradicionalno pečenje s višnjama ili jabukama. Želite li zaista iznenaditi svoje prijatelje neobičnom poslasticom i proći za izvrsnu domaćicu, pita od brusnica je ono što vam treba! Stoga se ljeti opskrbite sezonskim bobičastim voćem - bit će izvrsno punjenje za mirisni i zdravi desert.

Nekoliko riječi o pečenju

Možda nema bolje ljetne poslastice od pite s borovnicama. Uostalom, ovaj nevjerojatno nježan, hranjiv i mirisni desert može se pripremiti radnim danom i poslužiti za svečanim stolom. Ovo jelo ima uistinu jedinstvena svojstva i okuse koje je gotovo nemoguće ponoviti. Različiti recepti omogućuju otvaranje ove torte s različitih strana, dajući joj nove note. Ali svaki od njih je dobar i zanimljiv na svoj način.

Usput, za pripremu takvog deserta možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute bobice. Tako možete uživati u izvanrednom okusu pite od brusnica u jednoj od hladnih zimskih večeri. No, kako god bilo, ovo pecivo će vam sigurno ostati u sjećanju po vrtoglavom mirisu i nježnom slatkom okusu.okus sa začinskim notama kiselosti.

Značajke

Vrijedi napomenuti da se pita od brusnica može napraviti od različitih vrsta tijesta. Naravno, tehnologija i vrijeme kuhanja u potpunosti ovise o odabranom receptu. Ali imaju i nešto zajedničko - određene značajke u procesu stvaranja ovog gastro čuda.

• Nikada nemojte zanemariti postupak prosijavanja brašna. Jedino tako možete biti sigurni da u vaše pečene proizvode neće dospjeti nečistoće. Osim toga, na taj ćete način brašno obogatiti kisikom, zahvaljujući čemu će kolač ispasti puno pahuljastiji.
• Nadjev za pečenje može se napraviti od svježih, smrznutih bobica, pa čak i džema od brusnica. Ovdje, naravno, sve ovisi o receptu. Ali ako koristite svježe jagode brusnice, svakako ih sortirajte, isperite i osušite prije upotrebe.
• Prije dodavanja bobica u tijesto, treba ih dobro uvaljati u brašno. Samo tako ćete moći ravnomjerno rasporediti jagode po cijelom biskvitu.
• Da se nadjev od sočnog bobičastog voća slučajno ne raširi, možete mu dodati malo škroba.
• Kada obrađujete jaja za tijesto, prvo ih tucite minimalnom brzinom, a tek onda odaberite maksimalnu snagu.
• Cowberry ima blago gorak okus, pa se često dopunjava slatkim voćem i bobicama. Ako volite slatko, dodajte još šećera u punilo.

Pita od krava je dobra i topla i hladna. Savršeno se nadopunjuje sa šalicom čaja, kave, vrućečokolada ili čaša mlijeka.

kolačić od krava

Zamislite samo ovu izvrsnu kombinaciju: nježno tijesto koje se jednostavno topi u ustima, a sočno punjenje daje desertu svježinu i bogatstvo. A takvo je kulinarsko remek-djelo doista jednostavno pripremiti, a uz bobičasto voće čak ni temeljac od prhkog kruha neće biti suh.

Ako pripremate slasticu za blagdan, pripremite otvorenu tortu - izgledat će vrlo atraktivno, vedro i svečano. A prije posluživanja poželjno je posuti sa šakom šećera u prahu. Ljubitelji mrvičastih peciva postat će pravi poklonici ove delicije.

Osnovni proizvodi

Za pripremu pite od brusnica od prhkog tijesta trebat će vam:

• 300 g brašna;
• žličica sode bikarbone i malo octa za gašenje;
• 200 g šećera;
• 150g margarina;
• čaša svježeg bobičastog voća.

Mnoge domaćice za punjenje takvog deserta koriste kombinaciju nekoliko varijanti sastojaka, među kojima sama brusnica zauzima samo polovicu. Možete ga dopuniti, na primjer, jagodama, trešnjama ili ribizom.

Nadjev se može napraviti i od smrznutog bobičastog voća - u tom slučaju ga je potrebno pustiti da se odmrzne, a zatim ocijediti ispuštenu tekućinu. Ali margarin, naprotiv, prvo treba poslati u zamrzivač.

Kuhanje

Dakle, prije svega smrznuti margarin samljeti ribanjem. Zatim u to dodajte polovicu pripremljenog šećera, prosijano brašno isoda, prethodno ugašena s nekoliko kapi octa. Sve sastojke intenzivno miješajte dok ne postanu glatki, formirajte kuglu. Pripremljeno tijesto prebacite u podmazan kalup. Ravnomjerno rasporedite masu po cijeloj površini i napravite uredne stranice, visoke par centimetara.

Pripremljene bobice pomiješajte s preostalim šećerom. Obavezno ocijedite sav višak tekućine kako se masa ne bi raširila i pokvarila kolač. Raširite nadjev u ravnomjernom sloju na podlogu i pošaljite radni komad u pećnicu. Kolač pecite na 200 stupnjeva oko pola sata. Njegova spremnost je označena zlatnom bojom strana.

Imajte na umu da je rezanje vruće pite nepoželjno. Ostavite da se hladi 15-20 minuta - nadjev od bobica će se zgusnuti i spriječiti da se desert mrvi.

pita od kvasca od brusnica

Ako ste prvi put odlučili skuhati tako neobično pecivo, ovaj će vam recept biti nezamjenjiv alat. Takav desert nije teško pripremiti, a proizvodi za njega dostupni su svakoj obitelji. Naučite li ispeći pitu s kvascem od brusnica, ona će zasigurno postati vaša posjetnica. Uostalom, ovaj visoki, veličanstveni desert neće samo iznenaditi goste svojim okusom, već će izgledati vrlo povoljno na svečanom stolu.

Za pripremu ove ukusne pite od brusnica trebat će vam:

• 0,5 kg brašna;
• 50g margarina ili maslaca;
• jaje;
• 250g šećera;
• 10g suhog kvasca;
• 0,5 kg bobičastog voća;
• 120 ml vode;
• žličica cimeta;
• prstohvat soli i mljevenih klinčića.

Kao što ste već shvatili, tijesto za ovaj desert će ispasti vrlo pikantno, mirisno i iznimno ukusno. I sve to zahvaljujući bogatom okusu korištenih začina.

Ispeći takav kolač nije nimalo teško, čak i početnici u kuhanju lako se nose s kuhanjem. Važno je samo izvaditi svu hranu iz hladnjaka unaprijed tako da dosegnu sobnu temperaturu.

Proces

Kvasac prije svega prelijte toplom vodom i pričekajte dok se potpuno ne otopi. U međuvremenu margarin prebaciti u dublju posudu i otopiti u vodenoj kupelji. U ekstremnim slučajevima možete koristiti mikrovalnu pećnicu za tu svrhu. Zatim u otopljeni margarin dodajte 50 g šećera, sol i lagano razmućena jaja. Sve sastojke intenzivno promiješajte i prelijte preko kvasca.

Na kraju u smjesu dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Kao rezultat toga, dobit ćete prilično mekanu, elastičnu masu koju je potrebno zamotati u polietilen i staviti na toplinu. Da bi tijesto za buduću pitu fermentiralo, možda ćete morati pričekati nekoliko sati.

Oprane, osušene borovnice stavite u lonac i pospite ih šećerom. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Kada brusnice daju sok, dodajte pripremljene začine u bobičasto voće. Masu dobro promiješajte, prokuhajte i maknite džem s vatre. Prije upotrebe smjesu trebasvakako se ohladi.

Nakon predviđenog vremena izvadite tijesto i otkinite od njega četvrtinu. Veći dio razvaljajte u sloj debljine oko centimetar. Prebacite ga u podmazan pleh i oblikujte uredne stranice da fil ne bi iscurio. Sada ravnomjerno rasporedite džem od brusnica po površini baze.

Zatim razvaljajte preostali komad tijesta i njime prekrijte radni komad. Dobro stisnite rubove pite i pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite desert pola sata. Kao rezultat, dobit ćete vrlo ukusnu pitu od brusnica, koju je najbolje ukrasiti šećerom u prahu ili svježim bobicama.

Pečenje s nadjevom od voća i bobica

Ako nemate vremena za mijesiti tijesto ili se jednostavno ne želite petljati s njim, upotrijebite lisnato tijesto kupljeno u trgovini, od kojeg možete napraviti ukusnu pitu s jabukama i brusnicama. A glavna prednost takvog deserta bit će brzina njegove pripreme. S takvom nevjerojatnom delicijom možete ugoditi neočekivano pristiglim gostima.

Dakle, prvo pripremite sljedeće:

• 0,5 kg lisnato tijesto s kvascem;
• 2 velike jabuke;
• čaša brusnica;
• 2 žlice škroba;
• žličica cimeta;
• čaša šećera.

Možete uzeti još malo posljednjeg sastojka ako želite.

Kuhanje

Prvo ispiranje iosušite bobice. Isto učinite s voćem, pa ga nasjeckajte na krupno ribanje. Sada u fil dodajte pripremljeni šećer, škrob i cimet. Sve sastojke temeljito promiješajte.

Odmrznuto tijesto razvaljajte u deblji sloj i prebacite u pripremljeni oblik. Obavezno napravite branike da fil ne bi iscurio. Zatim ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu. Od preostalog tijesta izrežite ažur ili čak trakice i njima prekrijte pitu.

Zatim pošaljite gotov izradak u pećnicu na 20 minuta na 200 stupnjeva. Peciva možete ukrasiti bobicama, šećerom u prahu ili kriškama voća. Primjeri ukrasa prikazani na fotografiji pite s borovnicama pomoći će vam u tom procesu.