Soufflé torta: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Izuzetno ukusan i iznenađujuće delikatan soufflé kolač - prilično nestandardan, ali zaista vrijedan desert. Načini njegove pripreme vrlo su raznoliki.

Neki kuhari kreiraju ovo slastičarsko remek-djelo u kombinaciji s mekanim biskvitom, drugi preferiraju prozračnu tortu napravljenu bez pečenja u pećnici. Općenito, deliciju možete odabrati ne samo prema svom ukusu, već i prema svom džepu, pa čak i vodeći se praktičnošću.

Na primjer, jedan od najjednostavnijih i svima dostupnih zasluženo se smatra receptom za soufflé tortu s dodatkom želatine. A jedna od najpoznatijih varijanti ove delicije je nadaleko poznata slastica "Ptičje mlijeko". Za takvu poslasticu vrijedi pronaći mjesto i na svečanom stolu i među slatkišima za obiteljsku čajanku.

Recept za voćni soufflé tortu (sa slikom)

Što se može sakriti ispod tankog sloja nježnog slatkog želea? Možda čarobno ukusan mousse koji se topi u ustima, ostavljajući iza sebe svijetli voćni okus i neodoljivu želju da odlomite barem još jedan komad ove nevjerojatne delicije.

Recept za souffle tortu uopće ne zahtijeva posebne napore i skupe proizvode. Tako se čak i neiskusna domaćica lako može nositi s njegovom pripremom.

Odlučite li skuhati prozračnu, basnoslovno nježnu i nesvakidašnju sufle tortu prema receptu, opskrbite se svim potrebnim sastojcima:

• list peciva iz trgovine;
• 400 g vašeg omiljenog voća;
• 250 ml teškog vrhnja;
• 100g šećera;
• pola čaše vode;
• 20g želatine;
• čaša bilo kojeg kompota ili voćnog napitka.

Zbornik

Da biste napravili takvu poslasticu vlastitim rukama, trebat će vam dosta slobodnog vremena, malo želje i, naravno, inspiracije. Prije svega, trebali biste pripremiti osnovu za buduću tortu. Da biste to učinili, razvaljajte odmrznuto tijesto, dajući mu željeni oblik, pošaljite ga u pećnicu dok se potpuno ne skuha. Sve ovisi o veličini pleha ili posude za pečenje koju koristite, kao i o snazi pećnice. Obično je za pripremu takvog tijesta dovoljno 10-15 minuta.

Sada morate napraviti otopinu želatine. Da biste to učinili, polovicu pripremljenog praha prelijte toplom prokuhanom vodom. U međuvremenu će nabubriti, voće dobro isperite i sameljite kroz sito ako je dovoljno mekano ili usitnite u blenderu. Naravno, potonja opcija je učinkovitija i brža. Zatim pomiješajte voćni mousse i mješavinu želatine u loncu ili loncu. Sve sastojke dobro promiješajte i stavite na štednjak. Kad smjesa krenemjehurić, skinite ga s vatre.

U drugoj posudi intenzivno umutiti ohlađeno vrhnje, nakon dodavanja šećera dok ne dobijete kremastu konzistenciju. Zatim ovu smjesu pošaljite u voćni mousse i dobro promiješajte.

Kalup obložite papirom za pečenje i u njega prebacite pečeni kolač. Prelijte ga šlagom i sve stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. To obično traje nekoliko sati.

U međuvremenu pripremite fil za vašu soufflé tortu prema receptu. Da biste to učinili, namočite preostalu želatinu i dodajte joj pripremljeni kompot, voćni napitak ili sok. Kad se soufflé stvrdne, ukrasite njegov vrh lijepo izrezanim ploškama voća, a na desert prelijte pripremljeni fil. U ovom obliku pošaljite poslasticu natrag u hladnjak.

Ako svoju kreaciju planirate servirati na svečani stol, možete je ukrasiti šlagom ili kremom od maslaca. Time je završena priprema ukusnog i elegantnog soufflé torte prema receptu. Fotografiju deserta možete vidjeti iznad. Ovako napravljena poslastica sigurno će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Sufflé torta od svježeg sira

Vjerojatno ni za koga nije tajna da su fermentirani mliječni proizvodi od velike koristi svakom organizmu. Nažalost, ne vole ih svi odrasli, a još više, djeca ih uopće ne prepoznaju. U takvim će slučajevima domaćici u pomoć priskočiti recept za soufflé tortu od skute - neobično ukusan,delikatan i bujni desert, čija se glavna komponenta jednostavno ne osjeća. Gotovo je nemoguće pogoditi prisutnost tako korisnog proizvoda u ovoj deliciji.

Dodatni bonus ove mekane torte je da ne morate koristiti pećnicu da biste je napravili. Usput, zbog činjenice da proizvodi nisu podložni toplinskoj obradi, zadržavaju sve svoje korisne kvalitete. Kao rezultat toga, za manje od sat i pol dobit ćete nevjerojatno mirisan, ukusan i profinjen desert pripremljen kod kuće. Djecu ne možete ni odvući od takve poslastice, čak ni za uši, a odrasli vjerojatno neće odbiti slatki dodatak. Općenito, recept za soufflé tortu bez pečenja sigurno će dobro doći za sve sladokusce.

Osnovni proizvodi

Za pripremu baze ukusnog deserta trebat će vam:

• 300g keksa, najbolji je pecivo;
• 2 žlice kakao praha;
• dvostruko mlijeko;
• 80g maslaca.

Za sam souffle pripremite:

• 0, 45L debelog vrhnja;
• 0,9 kg svježeg sira;
• 20 g vanilina;
• 100g tamne čokolade;
• 30g želatine;
• 6 žlica šećera u prahu.

Način kuhanja

Započnite proces od temelja. Prije svega, zdrobite kekse u mrvice. U tu svrhu najprikladnije je koristiti blender, ali u nedostatku takve tehnike možete ga zgnječiti oklagijom ili razbiti kuhinjskim čekićem. Zatim dodajte mekanomaslac i kakao prah. Sve dobro promiješajte, a zatim u ovu smjesu pošaljite toplo mlijeko. Kao rezultat, trebali biste dobiti neku vrstu mekog tijesta, kojem se može dati bilo koji oblik.

Sada pripremite veliku posudu, po mogućnosti jednostavnu posudu za pečenje sa stranicama koje se mogu ukloniti. Podmažite mu površinu komadićem maslaca, a zatim u nju prebacite kuhano tijesto, čvrsto ga zbijete i rasporedite u ravnomjernom sloju. Pokušajte napraviti uredne stranice visoke nekoliko centimetara. U ovom obrascu pošaljite bazu svoje torte u hladnjak.

Druga faza

Sada možete početi praviti soufflé. Želatinu otopite u mlakoj vodi i ostavite 5 minuta. Zatim svježi sir sameljite kroz sito ili izgnječite u blenderu. Dodajte mu šećer u prahu i dobro umutite. U posebnoj posudi mikserom na velikoj brzini obradite hladnu kremu. Vaš cilj je zrak, volumetrijska masa. Zatim ulijte tekućinu sa želatinom u lonac i stavite na laganu vatru. Uz stalno miješanje zagrijte, ali vodu nemojte kuhati.

Zagrijanu želatinu pošaljite u umućeni svježi sir, uz konstantnu obradu smjese maksimalnom snagom. Zatim ovamo pošaljite kremu i ponovno snažno promiješajte. Pripremljenu smjesu prebacite u formu s bazom, formirajući jednoličan drugi sloj.

Usput, možete dodati bilo koje punilo po vašem ukusu: na primjer, čokoladu, bobičasto voće, voće ili džem. Samo ne zaboravite pažljivotucite dodane proizvode. Pošaljite tortu s dobro izravnanom površinom na nekoliko sati u hladnjak. Tamo bi desert trebao provesti najmanje 2-3 sata, a najbolje od svega - cijelu noć. Prije posluživanja ukrasite svoju poslasticu kakaom u prahu, otopljenom čokoladom, kriškama voća ili grančicama mente.

Recept za soufflé kolač bez pečenja (sa fotografijom)

Takav desert donekle podsjeća na čuveno "Ptičje mlijeko" - istog je nježnog, nezaboravnog okusa i suptilne, nenametljive arome čokolade, u kombinaciji s profinjenim mousseom. Takva poslastica oduševit će i odrasle sladokusce i malu hirovita djecu.

Za izradu ovog nevjerojatnog recepta za želatinozni soufflé tortu trebat će vam:

• 3 bjelanjka;
• 200g kratkog kruha;
• gorka čokolada;
• četvrt žličice limunske kiseline;
• 200 g šećera;
• pola količine maslaca;
• 10 g želatine.

Proces

Trebali biste početi, kao i obično, s osnovom za budući desert. Kekse dobro izgnječite i pomiješajte sa 70 g mekog maslaca. Prebacite ovu smjesu u kalup, čvrsto je nabijete i napravite uredne stranice za tortu. Stavite bazu u hladnjak.

U međuvremenu počnite praviti soufflé. Želatinu otopiti u toploj vodi. U drugoj posudi istucite bjelanjke odvojene od žumanjaka u gustu, stabilnu masu. Da biste to učinili, morate započeti postupak s minimalnom brzinom miksera i nastaviti već na visokojvlast. Bjelanjke morate tući najmanje 5-7 minuta - samo tako ćete postići željenu konzistenciju.

Zatim u masu postepeno, u tankom mlazu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Usput, ona je ta koja posvjetljuje proizvode i daje mješavini proteina snježnobijelu nijansu. Na kraju u kremu pošaljite želatinu, ponovo dobro izmiješajte i napravite drugi sloj svoje torte.

Formiranje i podnošenje

Gotovu poslasticu pošaljite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. U međuvremenu na vodenoj kupelji otopite čokoladu i dodajte joj preostali maslac. Ovom glazurom premažite tortu. Samo ga ne zaboravite prvo ohladiti. Soufflé možete ukrasiti bobicama, voćnim kriškama, vrhnjem ili suhim voćem kuhanim na pari.