Kako kuhati palačinke? Korisni savjeti, recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vjerojatno svi vole jesti palačinke: i odrasli i djeca, ali ne znaju svi kuhati. Uostalom, domaćica bi se trebala dobro potruditi da dobije hrpu mirisnih, ukusnih kolača, a oni se gotovo istog trenutka raspršuju.

Malo informacija o poznatoj poslastici

Kako kuhati palačinke? Na ovo naizgled jednostavno pitanje može postojati ogroman broj odgovora. Uostalom, koliko kuhara, toliko mišljenja! Svaka obitelj ima svoj, poseban način kuhanja palačinki tako da ispadnu zaista ukusne, mirisne i otvorene. No, zahvaljujući brzom razvoju tehnologije danas, svatko ima priliku otkriti tajne pečenja.

Što se kuha za Maslenicu, osim palačinki? Da, možda ništa! Uostalom, jednostavno je nemoguće uskratiti si užitak guštanja na mirisnim palačinkama, nadopunjenim svim vrstama nadjeva. Od davnina u Rusiji simboliziraju odlazak zime i početak proljeća, koje će uskoro donijeti dugo očekivanu žetvu.

Otada se tradicija nije puno promijenila, s izuzetkom jedne stvari - sada su najpopularniji tanki proizvodi čipkaste, izvrsne teksture. ALIto možete postići ako znate pravilno kuhati palačinke.

Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo, samo nekoliko osnovnih sastojaka ostaje nepromijenjeno u njima: jaja, sol, šećer, maslac i brašno. Usput, posljednja komponenta može biti bilo što. Nadjev za kolače također može biti vrlo raznolik. Sve ovisi o mašti i preferencijama domaćice. Mnogi ljudi preferiraju ukusne palačinke s gljivama, voćem, džemom, medom, mesom, mekim sirom, kondenziranim mlijekom.

Značajke

Kada peku ovu poslasticu, hostese početnike često se suočavaju s raznim pitanjima: na primjer, kako kuhati palačinke tanke i jake, ili, naprotiv, bujne i labave. A kako bi zlatni kolači prvi put ispali besprijekorno, obratite pažnju na nekoliko važnih suptilnosti procesa.

• Da biste spriječili stvaranje grudica, dodajte brašno u malim obrocima uz stalno miješanje.
• Najbolji izbor za pečenje je tava od lijevanog željeza, koja se ravnomjerno zagrijava i dobro zadržava toplinu.
• Procijedite brašno nekoliko puta kako biste napravili ekstra pahuljaste palačinke.
• Svi proizvodi dodani u tijesto moraju biti sobne temperature. Stoga ne zaboravite unaprijed uzeti sve što vam treba iz hladnjaka.
• Prilikom pečenja preporučljivo je koristiti drvenu ili silikonsku lopaticu čiji rubovi neće oštetiti tanke proizvode.
• Kvalitetno tijesto za palačinke je po konzistenciji slično tekućem kiselom vrhnju.
• Mješavina začina prije pečenjažlica suncokretovog ulja, to će proizvodima dati elastičnost. Osim toga, palačinke se neće lijepiti za površinu.
• Ispecite ih isključivo na vrućoj tavi. Inače, prva palačinka "grudasta" često ispadne upravo zato što površina nije dovoljno topla.
• Prije pečenja tepsiju treba namazati s malo ulja, za to je najbolje koristiti kist.
• Okrenite palačinke čim se pojave zlatno smeđe. Ako se držite ovog pravila, nikada nećete naići na problem presušenih palačinki.
• Pšenično brašno je najbolje za pravljenje. Međutim, ako volite labaviju teksturu, možete koristiti heljdinu ili zobenu kašu.

Kako kuhati palačinke s mlijekom

Recept za ovu poslasticu dobro je poznat većini domaćih kulinara i zasluženo se smatra klasikom. U principu, u procesu izrade takvih palačinki nema apsolutno ništa komplicirano, ali pod jednim uvjetom - morate jasno poznavati tehnologiju i neke značajke.

Kako kuhati palačinke s mlijekom? Jako jednostavno! Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,5L mlijeka;
• 2 žlice povrća ili maslaca;
• 3 jaja;
• 0, 5 žličica soli;
• 200 g brašna;
• 2 žlice šećera.

S toliko sastojaka ćete dobitioko 15 - 17 tankih palačinki. I ne zaboravite hranu prvo izvaditi iz hladnjaka, moraju biti sobne temperature. Ako namjeravate u tijesto dodati maslac, odmah ga otopite u vodenoj kupelji i ostavite da se potpuno ohladi.

Zapamtite, ključ uspjeha lijepih palačinki leži u korištenju prave tave. A ako koristite dva u isto vrijeme, kolače možete peći mnogo brže.

Način kuhanja

Dakle, pogledajmo kako skuhati palačinke na mlijeku da ispadnu ružičaste, ukusne i bujne.

Prvo, umutite jaja u duboku posudu, a zatim im pošaljite sol i šećer. Umutiti ručnom pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka. Nema potrebe obraditi masu da se zapjeni. Potrebno je da se svi kristali šećera otope.

Sada ulijte otprilike čašu mlijeka u smjesu od jaja i promiješajte. Zatim pošaljite pažljivo prosijano brašno ovdje i umijesite tijesto dok ne postane glatko. To će biti lako učiniti zbog činjenice da je masa prilično gusta. Kada u smjesi ne ostanu grudice, ulijte u nju preostalo mlijeko.

U ovoj fazi je došao red na pripremljeni maslac ili biljno ulje. Na kraju, pripremljeno tijesto mora se ponovno mijesiti do homogene konzistencije. Trebali biste završiti s prilično tekućom smjesom, koja podsjeća na teško vrhnje.

Iako u stvari kvalitetu dobivenog testa možeteodredite kada ćete početi peći palačinke. Ako je smjesa pregusta, dovoljno ju je samo razrijediti s malom količinom tekućine. A u slučaju previše tekuće mase, samo trebate dodati još jednu šaku brašna.

Kako peći

Kada je tijesto spremno, možete odmah početi peći palačinke. Dobro zagrijanu tavu treba namazati biljnim uljem, tada to nije potrebno. Iako sve ovisi o vašoj tavi. Ako se palačinke lijepe, morat ćete stalno mazivati površinu.

Kuglačom izlijte tijesto u tepsiju, koju morate okretati tako da cijelo dno bude prekriveno ravnomjernim slojem. Nakon što palačinka porumeni na dnu, mora se pažljivo okrenuti i pržiti s druge strane. Kad ste spremni, uklonite lopaticom i premjestite na drvenu dasku ili tanjur.

Na ovaj način ispecite palačinke od cijelog tijesta. A kako bi ostali vrući, samo pokrijte hrpu ručnikom ili poklopcem. Sada znate točno kako kuhati palačinke. Fotografija procesa će vam reći kako pravilno izvesti potrebne manipulacije. U praksi će se sve pokazati puno lakše nego što se na prvi pogled moglo činiti.

Kako kuhati palačinke na kefiru

Ovaj će se recept zasigurno svidjeti štedljivim hostesama. Uostalom, uz njegovu pomoć možete dati drugi "život" kiselom mlijeku. I upotrijebite kuhane palačinke kao podlogu za razne nadjeve: na primjer, džem, med ili gljive.

Od proizvoda koji će vam trebati:

• 0, 5 l nemasnog kefira;
• 200 g brašna;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 0,5 čajne žličice soli, šećera i sode.

Kuhanje

Jaja lagano umutite i dodajte im topli jogurt. Zatim u smjesu dodajte šećer i sol, dobro promiješajte. Ako ste tek izvadili kefir iz hladnjaka, smjesu malo zagrijte na štednjaku. To je potrebno da se šećer i sol brzo otope. Ali nemojte ga dovesti do ključanja!

Prosijajte brašno i umiješajte ga u tijesto u malim porcijama. Pripremljenu sodu prelijte žlicom kipuće vode, a zatim je pošaljite na ostale sastojke. Na kraju u tijesto dodajte maslac, ponovno izmiješajte i ostavite na toplom sat vremena.

Nakon predviđenog vremena možete početi peći mirisne palačinke na kefiru. Ovaj proces je standardan, važno je samo se opskrbiti s malo strpljenja - i vrlo brzo ćete dobiti cijelo brdo rumenih kolača.

Palačinke na vodi

Ova metoda kuhanja također je vrlo popularna u našoj zemlji i aktivno je podržavaju nutricionisti. Uostalom, ispada da je takvo jelo niskokalorično i istodobno se dobro slaže sa svježim voćem i bobicama. Još uvijek ne znate kako skuhati palačinke? Ovaj recept će odgovoriti na sva vaša pitanja. Inače, kolači se vrlo brzo prave na vodi.

Za kuhanje trebat će vam:

• 0,5L vode;
• 320 g brašna;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 1 žlicašećer.

Zbornik

Kao i obično, prvo umutite jaja u dublju zdjelu, dodajte im šećer i sol, a zatim ih lagano umutite pjenjačom ili vilicom. Tome dodajte toplu vodu i snažno promiješajte.

Kada masa postane homogena, u nju počnite postepeno unositi prosijano brašno. Na kraju smjesi dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Na tome je tijesto za dijetalne palačinke spremno. A palačinke je poželjno početi peći pola sata nakon gnječenja podloge. Jednostavno pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi.

Ovo je možda najlakši i najpovoljniji recept koji je savršen za početnike u kuhanju.

Sada znate nekoliko jednostavnih načina za pečenje mirisnih palačinki, uključujući kako kuhati palačinke u vodi. Svaki od ovih recepata je dobar i jedinstven na svoj način. A da biste odabrali svoje omiljeno jelo, pokušajte ih kuhati na različite načine.