Kozmeni slatkiši: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tijekom korizme, osobito u proljeće, neki ljudi osjećaju slabu energiju, raspoloženje i aktivnost mozga zbog nedostatka glukoze i slatkih poslastica. Turske slastice s posnim vrhnjem u nekoj fazi se spremaju, ali prebrzo dosade i smetaju do gađenja. S obzirom da post uči nevezanosti, volju se može stisnuti u šaku, ali zašto kod kuće ne napraviti deserte koji neće koristiti životinjske proizvode? U članku su detaljno opisani popularni recepti za nemasne slatkiše, a fotografije će jasno pokazati kako izgledaju. Svi proizvodi su lako dostupni, a priprema takvih proizvoda nije teška, čak se i mlada domaćica može nositi.

Slatkiši tijekom korizme

Recepti za korizmene slastice tijekom korizme ne smiju sadržavati:

• maslac, mlijeko, kefir i kiselo vrhnje;
• želatina (napravljena od ekstrakta kostiju i tetiva životinja);
• jaja;
• svinjska i goveđa mast, ponekad se koristi za duboko prženje.

Zapravo bez desertaovih proizvoda ima puno: posni kolači i kolačići, čokolada, marmelada i halva, razne vrste gozinakija, muffini i palačinke na vodi, žele slatkiši. Popis posnih slatkiša može se nastaviti još dugo, ali to vas neće zasititi, pa odaberite za sebe prihvatljiv recept i skuhajte ga tako da razmazite svoje posne ukućane ili prijatelje.

Koplice od sirove hrane sa suhim voćem

Takve posne slatkiše ne možete kupiti za čaj u dućanu, jer je njihova posebnost u tome što se prave neposredno prije jela, jer neki sastojci ne bi trebali dugo biti ustajali.

Da biste pripremili deliciju od sirove hrane, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

• 50 grama svijetlog sezama, lana, suncokretovih sjemenki;
• sto grama oraha, grožđica i suhih šljiva;
• nekoliko datulja bez koštica;
• dvije žlice meda;
• 3-4 suhe smokve.

Grožđice se prethodno namaču u kipućoj vodi deset minuta, a zatim se voda ocijedi. Svi sastojci su mljeveni mikserom do stanja guste plastične mase, dodajte med. Nakon što ste ruke lagano navlažili vodom, od dobivenog tijesta oblikujte kuglice veličine oraha. Uvaljajte ih u sjemenke sezama ili kokosove pahuljice. Stavite u hladnjak na pola sata da se stegne. Takav desert nije samo vrlo ukusan, već i vrlo zdrav: daje snažan nalet energije i povećava učinkovitost mozga, a da ne spominjemo osjećaj sitosti na duže vrijeme.

čokoladni orasi

Prema sličnom receptu, posni slatkiši mogu se pripremiti od sljedećih proizvoda:

• Šaka pečenog kikirikija, bademi (najbolje namočeni u hladnoj vodi nekoliko sati), orasi.
• Dvije žlice. žlice kakaa u prahu + još jedna za valjanje gotovih kuglica.
• Po prstohvat muškatnog oraščića, vanilije i cimeta.
• Dvije žlice. žlice meda.

Orahe podijelite na dva dijela: jedan sameljite u mlincu za kavu, a drugi u blenderu (mrvica će biti veća u odnosu na prvi). Pomiješajte u jednoj posudi i dodajte med, kakao i začine. Temeljito promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Oblikujte male kuglice, uvaljajte u kakao prah i ohladite.

Panforte

Kakvi bezmesni slatkiši bez poznatih medenjaka s cijelim orasima, koji više podsjećaju na pečenje nego na kolačiće. Ova tradicionalna poslastica priprema se u Italiji za Božić.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 120 grama datulja, lješnjaka, badema i pistacija;
• 80 grama smokava;
• 150 grama šećera;
• 70 grama pšeničnog brašna;
• 30 grama kokosovog ulja, može se zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem;
• 100 grama meda;
• 0,5 žličice korijandera, muškatnog oraščića i papra;
• 1 žličica cimeta.

Prethodno oguljeni orašasti plodovi se malo osuše u pećnici ili na suhoj tavi do karakteristične arome. Bademe i pistacije narezati na krupnije (ne drobiti!), suho voćerezati također. Pomiješajte sve orašaste plodove i suho voće u jednoj posudi, dodajte brašno, začine. Možete dodati i šaku kandiranog voća – oni će dati poseban šarm gotovom jelu. U posebnoj posudi na srednje jakoj vatri otopite šećer pomiješan s medom i maslacem, kuhajte nekoliko minuta, povremeno provjeravajući: ako se kap sirupa umoči u hladnu vodu i pretvori se u mekanu kuglicu, onda je slatka masa gotova. Pomiješamo ga s orašastim plodovima, dobro promiješamo žlicom i stavimo u silikonski kalup, pritiskajući ga da nastane gusti sloj. Pecite panforte u pećnici 35-40 minuta na 160 stupnjeva. Gotov i malo ohlađen desert pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Bounty

Za neke će biti iznenađujuće saznanje da na bazi običnog prosa možete skuhati još jednu nevjerojatnu posnu slatkoću: Bounty, a možete biti potpuno sigurni da u njoj neće biti zabranjenih aditiva.

Što je potrebno za ovo:

• 160 grama kokosovih pahuljica;
• 0, 5 šalica prosa;
• puna žlica meda;
• 2, 5 šalica vode;
• 1 žličica esencije vanilije;
• tamna čokolada na bazi biljnih masti + 2 žlice. žlice vode.

Step cooking

Proso namočite u čaši vode sedam sati (ili preko noći), a zatim stavite lonac na srednju vatru i kuhajte dok ne ostane par žlica tekućine. U proso dodajte kokosove pahuljice, vaniliju i med, promiješajte i rasporediteu plastični kalup obložen prozirnom folijom, čvrsto nabijajući žlicom. Pustite da se masa hladi u hladnjaku sat vremena.

Otopite čokoladu s vodom u parnoj kupelji i u tankom sloju izlijte trećinu na sloj kokosa. Kad se stvrdne, okrenite kalup, narežite na porcije i svaki vilicom umočite u otopljenu čokoladu. Stavite na pergament i pustite da se čokolada stvrdne.

Veganska čokolada

Vegani su najbolji poznavatelji slatkih recepata bez mesa, jer njihova hrana u potpunosti ne sadrži životinjske proizvode. Unatoč tome, nevjerojatna mliječna čokolada prisutna je u njihovoj prehrani. Čini se da mlijeko nije dopušteno! An, ne! Vegansko mlijeko je posebno, a postoji nekoliko vrsta: kokosovo, rižino i, u najgorem slučaju, sojino.

Štoviše, za izradu čokolade koriste mlijeko u prahu. Dakle, prema receptu trebat će vam:

• 80 grama kakao maslaca;
• tri umjetnine. žlice kakao praha ili rogača;
• oko osam umjetnina. žlice rižinog mlijeka u prahu;
• šećer u prahu po ukusu kao zaslađivač, oko 1-2 žlice;
• možete dodati okuse: cimet, vanilija, klinčić ili muškatni oraščić.
• dodatak po vašem ukusu: sjeckani orašasti plodovi srednje veličine, sušeno voće, suhe trešnje.

Kako kuhati?

Priprema takvih posnih slatkiša jednostavna je kao i ljuštenje krušaka: rastopite kakao maslac u vodenoj kupelji, dodajte kakao i prah. Šećer nije prikladan za takve svrhe, jer se neće otopiti u ulju i bit će neugodan.škripanje na zubima, nalik na morski pijesak. Promiješajte i dodajte začine pa suho mlijeko. Može se kupiti u bilo kojoj eko-trgovini, kojih ima jako puno, jer je sada ovo područje vrlo popularno. Čokoladnu masu dobro promiješajte, postat će gusta i viskozna. Posude maknite s vatre, ako planirate dodati čokoladu, onda se ona dodaje upravo u ovoj fazi. Dobivenu čokoladu ulijte u kalupe za lizalice, led ili bilo koju plastičnu posudu i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Gotova delicija iz prvog pokušaja ne razlikuje se od obične mliječne čokolade!

Marmelada od bundeve

Posne slatkiše na bazi proizvoda za želiranje (sljez, marmelada, slatkiši) bolje je ne kupovati u trgovini, jer tko može sa sigurnošću reći da želatina (iz životinjskih dijelova) ili agar-agar (od morskih algi). Najbolje ih je kuhati kod kuće kako se ne bi pogodilo je li post prekinut ili ne. Na primjer, da biste napravili marmeladu od bundeve, trebate uzeti 450 grama ovog povrća, izrezati na male kockice i peći u pećnici dok ne omekša. Potopite 50 grama agar-agara u 200 grama hladne vode dok ne nabubri, a zatim otopite u parnoj kupelji.

Gotove komade bundeve prebrišite kroz sito ili usitnite mikserom, u masu dodajte žličicu cimeta i 70 grama tekućeg meda. Ulijte želatinu i ponovno dobro promiješajte. Složite na pleh obložen prozirnom folijom u ravnomjernom sloju ne većem od tri centimetra i ostavite masu do krajaohladiti na hladnom mjestu. Zatim gotovu marmeladu narežite na male komadiće i uvaljajte u šećer u prahu ili kokos.

Kozinaki sa sjemenkama sezama

Jednostavne posne slastice za čaj mogu se pripremiti na bazi meda s dodatkom suncokretovih sjemenki, laganog sezama ili dizane riže. Također im se mogu dodati sjemenke lana kako bi se povećala korisna svojstva proizvoda. Kako kuhati?

1. 180 grama svijetlog sezama peče se na suhoj tavi dok se ne pojavi karakteristična aroma orašastih plodova i nježna kremasta nijansa samih sjemenki. Ulijte u čistu posudu.
2. U istoj tavi popržite sto grama oguljenih suncokretovih sjemenki dok ne omekšaju (odredite po ukusu). Prelijte sezamom, promiješajte. Po želji dodajte dvije žlice. žlice lanenih sjemenki.
3. U istoj tavi otopite 7-8 žlica. žlice meda i šećera u karamelu, dodajte 1-2 žlice. žlice limunovog soka, koji će gotovom jelu dati ugodnu aromu.
4. Prethodno pripremljenu smjesu sjemenki ulijte u karamel, dobro promiješajte i kuhajte minutu i pol.
5. Na stol položite list pergament papira, namažite ga biljnim uljem i na njega stavite slatku masu, prekrijte drugim listom pergamenta (također nauljenim) i pritisnite ga rukama. Zatim oklagijom razvaljajte sloj na željenu debljinu. Treba napomenuti da što je tanji sloj, to će gotovi gozinaki postati hrskaviji. Ako papir nije podmazan, zalijepit će se za slatku masu i sav posao će biti pokvaren.

Zatim još toplu masu izrežite nožem na porcionirane kvadrate ili trokute, a zatim ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Takav desert je potrebno čuvati na suhom mjestu, inače će postati ljepljiv i neugodan.

Oblaci jagode

Ovakvi posni slatkiši se vrlo lako pripremaju, ali je nemoguće zaboraviti njihov okus. Slijedeći recept, potrebno je 600 grama jagoda umutiti mikserom. U to ulijte 20 grama agar-agara, prethodno namočenog sat vremena u 100 grama vode i zagrijanog u parnoj kupelji. Masu od jagoda promiješajte, dodajte 250 grama šećera u prahu, sok od jednog limuna i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, ali ni u kojem slučaju ne prokuha! Zatim, povremeno miješajući, pustite da se masa ohladi na tjelesnu temperaturu i tucite mikserom pet minuta (treba postati svjetlija i napuniti se mjehurićima zraka). Široki plastični kalup ili lim za pečenje obložite prozirnom folijom i u njega ulijte dobivenu masu od jagoda. Pustite da se potpuno stvrdne na hladnom mjestu, a zatim narežite na uredne kocke: za čaj ćete dobiti lagane i ukusne slatkiše.

Kandirano voće bez šećera

Zahvaljujući modernoj tehnologiji, posne slastice možete kuhati u sporom kuhaču, na primjer, kandirano voće od tako zdrave bundeve, bez upotrebe granuliranog šećera u procesu kuhanja. Gotovi desert je jako dobar za čaj, pogotovo navečer kada želite slatkiše, a zdrav razum brine o debljini struka.

Kandirana bundeva - baš za takve prilike. Za kuhanjepotrebna poslastica:

• 0, 5 kg tikvice od maslaca, očišćene od sjemenki i oguljene, izrezane na male kockice ili štapiće.
• Jedna velika naranča narezana na kolutiće s korom.
• 200 grama meda ulijte u zdjelu multicookera, dodajte sto grama vode i zagrijte na način "zagrijavanje" ili "juha", a zatim na isto mjesto stavite kriške naranče i komadiće bundeve. Kuhajte 15 minuta.

Pažljivo ocijedite u cjedilo, od soka napravite sirup za palačinke ili palačinke, a komadiće bundeve rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u pećnici na minimalnoj temperaturi (80-100 stupnjeva) sat i pol. Kad se komadi ohlade na sobnoj temperaturi, uvaljajte ih u šećer u prahu ili rižino brašno. Po istom principu možete napraviti kandirano voće od bilo kojeg voća.