Glikemijski indeks kuhane cikle: pojam, definicija, izračun, pravila mršavljenja i recepti s kuhanom ciklom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cvekla (inače cikla) jedno je od najpopularnijih povrća u našoj zemlji. Od njega se priprema ogroman broj jela: salate, juhe, glavna jela, pa čak i deserti. Ovaj prekrasan proizvod može se jesti i sirov i kuhan.

Recepti s ciklom, prednosti i štete ovog povrća, koliki je glikemijski indeks cikle - o svemu će se raspravljati u ovom članku.

Sastav kuhane i sirove repe

Cvekla je dobra jer sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari. Sve ove komponente se ne razgrađuju tijekom toplinske obrade, pa je cikla jednako korisna u bilo kojem obliku: kuhana ili sirova.

Sastav cikle uključuje vitamine B, P, PP. Povrće se također može pohvaliti prisutnošću sljedećih elemenata u tragovima potrebnih tijelu: sumpora, željeza, joda, kalija, magnezija, cezija, kao i mnogih aminokiselina.(betanin, arginin).

Koji je glikemijski indeks?

Glikemijski indeks pokazuje koliko proizvod utječe na povećanje šećera u ljudskom tijelu. Što je veća stopa razgradnje proizvoda u tijelu, veći je i njegov glikemijski indeks.

Hrana koja ima visok glikemijski (maksimalna vrijednost je 100) indeks doprinosi brzom porastu šećera u krvi. Ovu vrijednost trebaju slijediti ljudi koji boluju od dijabetesa i oni koji prate svoju figuru.

Hrana je podijeljena u tri vrste prema glikemijskom indeksu:

• visok sadržaj (70+);
• s prosječnim sadržajem (od 59 do 60);
• nizak sadržaj (58 i ispod).

Glikemijski indeks i kalorije nemaju ništa zajedničko. S velikim brojem drugog, prvi pokazatelj može biti zanemariv. I obrnuto: s visokim glikemijskim indeksom, sadržaj kalorija u proizvodu ne smije prelaziti 30 kcal na 100 grama.

Također, performanse proizvoda iste serije mogu se značajno razlikovati. Ako za primjer uzmemo glikemijski indeks cikle i mrkve, onda su daleko od istog. Razgovarajmo o tome u nastavku.

Glikemijski indeks cikle

Prije svega, vrijedi reći da ako želite da proizvod ne utječe na povećanje šećera u tijelu, onda ga treba jesti sirovog.

Glikemijski indeks kuhane i sirove cikle značajno se razlikuje. Sirova cikla ima pokazatelj 30, a kuhana cikla - 65. Vidite da je glikemijski indeks kuhane cikle vrlopovećava količinu šećera u tijelu. Stoga, ako pazite na svoju figuru, pokušajte jesti povrće koje nije kuhano.

Usput, možete jesti ne samo korjenasto povrće, već i njegovo lišće. Imaju ovaj pokazatelj samo 15 jedinica.

Usporedimo glikemijski indeks kuhane cikle i mrkve. Potonji ima najveću stopu - 85.

Vrijedi zaključiti: cikla i mrkva mogu biti prisutne u vašoj prehrani, ali samo ako ovo povrće jedete sirovo.

Prednosti cikle

Neka glikemijski indeks kuhane cikle bude visok, ali cikla ne gubi svoje hranjive tvari, čak i ako je kuhana. Ovo povrće trebalo bi svima biti na stolu, jer je bogato antioksidansima. Više o nekretninama:

1. Hranljive tvari u repi dobre su za ljude svih dobi. Ove komponente pomažu tijelu u borbi protiv štetnih utjecaja okoline, stresa i virusnih bolesti.
2. Za žene bi cikla trebala biti nezamjenjiv proizvod, jer povrće sadrži ogromnu količinu željeza, koje će pomoći tijelu da se nosi s anemijom tijekom trudnoće ili tijekom kritičnih dana.
3. Muškarci koji konzumiraju ciklu nekoliko puta tjedno jačaju svoju mušku moć.
4. Sirova cikla odličan je prirodni lijek za osobe koje pate od zatvora. Cikla ima sposobnost čišćenja želuca i crijeva od toksina. To je zbog velikogkoličina vlakana koju ovo povrće sadrži.
5. Cvekla ima nizak sadržaj kalorija: samo 43 kcal na 100 grama proizvoda. Povrće neće naškoditi onima koji paze na struk!
6. 100 grama cikle sadrži dnevnu potrebu za kalijem, magnezijem i klorom.
7. Cvekla pomaže poboljšati metabolizam proteina.

Šteta od cikle

1. Ovaj proizvod ne smiju jesti osobe koje pate od gastritisa i imaju visoku želučanu kiselost. Cikla je prilično kisela i može naštetiti ovim ljudima.
2. Također, nemojte jesti ciklu onima koji pate od nedostatka kalcija u tijelu. Cikla ometa apsorpciju ove hranjive tvari.
3. Dijabetičarima je zabranjeno jesti kuhanu ciklu! Budući da je glikemijski indeks kuhane cikle prilično visok. Dozvoljeno im je jesti samo sirovo povrće.
4. Osobe s urolitijazom također bi trebale izbjegavati kuhanu repu.
5. Kao što je već spomenuto, cikla pomaže u čišćenju crijeva. Ako osoba pati od proljeva, bolje je suzdržati se od jedenja povrća.

Jela sa ciklom za mršavljenje

Glavno pravilo mršavljenja je jesti niskokalorične obroke i više se kretati. Cikla se sa sigurnošću može smatrati dijetalnim proizvodom, jer povrće nema visok sadržaj kalorija. Od cikle možete kuhati puno jela. Razmotrite nekoliko tradicionalnih recepata.

boršč

Prvo jelo koje vam padne na pamet kada se govori o cikli je boršč. Mnogi ljudi znaju njegov recept: kupus, cikla,luk i mesnu juhu. Ispod je neobična verzija boršča - s mesnim okruglicama. Svidjet će se i odraslima i djeci.

Glikemijski indeks takvog boršča je samo 30 jedinica.

Sastojci:

• mljeveno meso (svinjetina ili govedina) - 300 grama;
• pola jajeta;
• žlica majoneze;
• kupus - 300 grama;
• mrkva - jedan komad;
• žarulja;
• krumpir - 3 velika komada;
• cikla - 2 komada;
• paradajz pasta - 20 grama;
• crvena slatka paprika - 1 komad;
• sol, začini, papar;
• šećer - par prstohvata;
• režanj češnjaka;
• zelenje i kiselo vrhnje za posluživanje.

Kuhanje:

1. Plus boršč s mesnim okruglicama je da nema potrebe kuhati juhu. Na vatru staviti 5 litara vode i u lonac staviti već oguljene korijene cikle. Dok se cikla kuha, možete pripremiti ostalo povrće.
2. Bugarsku papriku narezati na trakice, kupus sitno nasjeckati, mrkvu naribati na krupno ribanje, luk i krumpir narezati na sitne kockice.
3. Sada možete početi praviti mesne okruglice. U jednoj posudi pomiješajte majonezu, jaje, sol, papar i mljeveno meso. Od dobivene mase trebate oblikovati male kuglice. Savjet: kako bi kuglice bile uredne, povremeno navlažite ruke u hladnoj vodi.
4. Do tog vremena, cikla bi trebala biti kuhana. Trebao bi biti mekan. Izvadite ga iz posude i ulijte vodu u posudu do 5 litara (ako je voda proključala). Stavite kupus u vodu i posolite. Nakon 10-12 minuta možete dodati u borščostalo povrće (osim luka i mrkve), mesne okruglice i lovor.
5. Naribajte ciklu.
6. Na tavi popržiti mrkvu i luk, nakon par minuta dodati pastu od rajčice i ciklu, pola čaše vode i šećer. Dinstajte povrće ispod šalice 6 minuta.
7. Smjesu iz tave treba dodati u boršč tek kada su polpete gotove.
8. Posljednji korak je dodavanje češnjaka i začinskog bilja u boršč. Kuhajte oko 2 minute i isključite.

Boršč treba infundirati oko 2 sata. Prilikom posluživanja možete ukrasiti svježim začinskim biljem i dodati kiselo vrhnje. Ako pratite svoju figuru, možete napraviti dijetnu verziju boršča, za to biste trebali isključiti majonezu iz recepta i uzeti nemasnu govedinu za mljeveno meso.

zelena salata od cvekle

Zelje cikle prepuno je vitamina i hranjivih tvari. Pravi zdrava i ukusna jela. Ovaj proizvod se suši, bere za zimu, dodaje se pitama i od njega se kuhaju juhe. Posebno su dobre salate od repa. Ispod je recept za jedan od njih.

Glikemijski indeks ove salate ne prelazi 27 jedinica.

Sastojci:

• vrh repe - 400 grama;
• bilo koje zelje (kopar, peršin, zelena salata) - 200 grama;
• žlica biljnog ulja (ne maslinovog);
• sjeme gorušice - 10 grama;
• jedan luk (po mogućnosti crveni);
• češnjak - 2 režnja;
• sjeckani orasi - 2žlice;
• sol.

Kuhanje:

1. List repe temeljito isperite i sitno nasjeckajte.
2. Tepsiju namazati uljem. Na to stavite sjemenke gorušice. Pržite oko 30 sekundi.
3. Narežite luk na male komadiće. Stavite ga u tepsiju sa senfom. Pirjajte dok luk ne porumeni (otprilike 3 minute).
4. Sljedeće se u tavu šalje sitno nasjeckani češnjak (ne možete ga zgnječiti). Pržite ne više od 30 sekundi.
5. Posljednji korak je prženje zelja i vrhova. Pirjajte ih u tavi dok stabljike cikle ne omekšaju.
6. Posolite po ukusu, promiješajte.
7. Stavite sadržaj tave u zdjelu za salatu, pospite orasima.

Ova salata je savršena kao prilog mesu ili kao samostalno jelo. Po želji se u salatu s vrhovima cikle mogu dodati krastavci ili rotkvice.

Prije posluživanja salatu se može začiniti kiselim vrhnjem, biljnim uljem ili limunovim sokom.

povrće varivo s ciklom

Burak nije zaobišao glavna jela. Jedno od najboljih jela od cikle je varivo od povrća. Savršeno će se uklopiti u prehranu osobe koja se pridržava pravilne prehrane.

Glikemijski indeks jela je otprilike 25-30 jedinica.

Sastojci:

• kupus - 500 grama;
• rajčica - 1 komad;
• čaša vode;
• cikla - 2 komada;
• slatka paprika - jedna;
• poriluk - 100 grama;
• mrkva - jedna mala;
• ocat 9% - 10 grama;
• sol - dookus;
• paprika i crni biber - žličica svaki.

Kuhanje:

1. Skuhajte ciklu. Očistite i narežite na kocke.
2. Nasjeckajte kupus, stavite u lonac.
3. Narendati rajčicu, poslati u kupus.
4. Posolite, prelijte vodom, pirjajte dok ne omekša.
5. Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte, luk narežite na kolutiće. Posljednju pržite u tavi dok ne porumeni.
6. Dalje, u jednom loncu, trebate pomiješati svo povrće: papriku, kupus, luk, ciklu i mrkvu. Dodajte sol i začine. pirjajte na srednjoj vatri do vrenja.

Cvekla je nesumnjivo koristan proizvod. Ne zaboravite ga uključiti u svoju prehranu i svakako ga jedite nekoliko puta tjedno.