Patlidžan s rižom za zimu: 3 najbolja recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kod nas je konzerviranje odavno steklo popularnost među domaćicama. To vam omogućuje da diverzificirate prehranu zimi s povrćem, bobicama i voćem. No, za razliku od dnevnih obroka, postoje mali trikovi u pripremi konzerviranja. Svaka domaćica u svojoj kasici prasici ima svoje jedinstvene i zanimljive recepte koje stalno koriste.

Jedna od njih je salata " Patlidžan s rižom za zimu". Recepti za ovo jelo su raznoliki, a svaki od njih ima svoju polet. U ovom članku odabrali smo najzanimljivije i najlakše za pripremu. Počastite i svoju obitelj tako da za zimnicu pripremite salatu od patlidžana s rižom prema jednom od predstavljenih recepata.

Salata od rajčice, patlidžana i riže

Ova salata je jednostavna za pripremu, slijedite detaljne upute i sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kg.
• Mrkva - 700 grama.
• luk - 700 grama.
• Rajčice - 1,3 kg.
• Bilno ulje - 2 šalice.
• Riža (kuhana) - 1,5 šalice.
• Sol - 3 žlice
• šećer - 5žlica

Kuhanje

1. Prvo, trebate napraviti glavni sastojak ovog jela - patlidžan. Povrće dobro operite, prelijte kipućom vodom i ogulite. Nakon toga već pripremljeni patlidžan izrežite na krugove debljine ne više od 2,5 cm.
2. Posipajte patlidžane solju, ostavite sa strane 20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da izvuče svu gorčinu povrća. Isperite taložene patlidžane pod hladnom tekućom vodom.
3. Pržite svaki krug povrća do zlatno smeđe boje.
4. Ostalo povrće operite, ogulite i narežite: rajčicu na male ploške, luk na sitne kockice, a mrkvu naribajte.
5. Mrkvu i luk stavite u lonac debelih stijenki, ulijte pola ulja, pržite povrće do pola. To neće trajati više od 10 minuta.
6. Zapečenom povrću dodajte rajčice i patlidžane, sol i šećer, kao i preostalo biljno ulje. Pirjajte na laganoj vatri oko 45 minuta, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati povrće.
7. 10 minuta prije kuhanja dodajte prethodno kuhanu rižu. Promiješajte.
8. Još jednu vruću salatu rasporedite u unaprijed pripremljene sterilne staklenke i odmah zarolajte.
9. Čuvajte na tamnom, hladnom mjestu.

patlidžan s rižom: recept za papriku

Paprika u ovom receptu daje poseban okus salati. Nakon što ste pripremili takvo konzerviranje, nećete požaliti utrošenog vremena.

Sastojci:

• patlidžan - 1,2 kg.
• rajčice - 600 grama.
• Riža (krupa) - 1 šalica.
• bugarska paprika - 1 kg.
• 9% ocat - 120 ml.
• Mrkva - 300 grama.
• luk - 300 grama.
• Sol - 2 žlice
• Bilno ulje - 170 ml.

Način kuhanja

1. Za pripremu ove salate odmah pripremite kotao ili tavu. Možete uzeti bilo koju drugu posudu debelih stijenki.
2. Oprani patlidžan narežite na krupnije kockice, oguljene paprike na ne previše debele trakice, luk na male kvadratiće, rajčice na kockice, a mrkvu naribajte na srednje sitno ribanje.
3. U pripremljenu posudu ulijte biljno ulje, ispržite kockice patlidžana dok ne porumene.
4. Dodajte ostatak povrća, dobro promiješajte.
5. Zakuhajte mješavinu povrća, dodajte opranu rižu i sol. Pirjajte 40 minuta, smanjite vatru na minimum. Pazite da salata ne zagori.
6. Nakon navedenog vremena ugasite vatru, ulijte ocat, sve dobro promiješajte. Masu vruću rasporedite u sterilnu posudu. Zarolajte poklopce.
7. Pokrijte staklenke, nakon što ih okrenete naopačke. Nakon što se potpuno ohladi, čuvajte na hladnom mjestu.

Patlidžan s rižom, gljivama i punjenom paprikom

Ovaj recept je malo kompliciraniji od prethodna dva i trebat će vam puno više vremena za pripremu takve salate. Ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Sastojci:

• Patlidžan - 1,6 kg.
• bugarska paprika - 500 g žute, 1 kg crvene.
• luk - 130 grama.
• Bilno ulje - 150 ml.
• Rajčice - 1 kg.
• Svježi šampinjoni - 200 grama.
• Sol - 3 žlice
• 9% ocat - 100 ml.
• Svježi peršin - 70 grama.
• Češnjak - 50 grama.
• Riža - 1 šalica.
• Limun - 1/3 komada

Detaljne upute

1. Luk oguliti, izrezati na male kvadratiće, pržiti do zlatno smeđe boje na 50 ml biljnog ulja.
2. Gljive narezati na nekoliko dijelova, staviti na luk, lagano popržiti, dodati 150 grama mljevene rajčice, dobro opranu rižu i limunov sok. Pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari.
3. Žutim paprikama odrežite peteljke, očistite ih od sjemenki, poparite ih kipućom vodom.
4. Pripremljene paprike napunite mješavinom riže i povrća.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
6. Na lim za pečenje stavite oprano i osušeno povrće: preostale rajčice, patlidžan, crvenu papriku. Pecite ih dok ne omekšaju, ohladite.
7. Pečeno povrće oguliti od kore, narezati na komade srednje veličine. Stavite ih u kotao, zalijte biljnim uljem, pirjajte dok povrće ne pusti sok, zatim dodajte ocat i sol, promiješajte, stavite punjene paprike, pirjajte 5 minuta i isključite plin. Patlidžan s rižom, čiji će recept biti koristan svim domaćicama, je spreman.
8. Stavite salatu u čiste staklenke tako da svaka posuda sadrži punjene paprike u pirjanom povrću.
9. Pažljivo postavite ručnik na dno velike posudePosložite staklenke za salatu s poklopcima.
10. Ulijte vodu u lonac dok se staklenke ne zatvore do pola. Zakuhajte, smanjite vatru i sterilizirajte 30 minuta.
11. Pažljivo izvadite limenke i zamotajte ih.
12. Okrenite staklenke naopako dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga čuvajte na tamnom mjestu.

Za zimnicu skuhati patlidžane s rižom, čiji su recepti jasni i prilično jednostavni, može svaka domaćica, početnica ili iskusna. Glavna stvar koju dobivate ako potrošite malo vremena na konzerviranje tijekom sezone povrća je aroma i svježina ljeta u ugodnoj kuhinji sa svojom obitelji u hladnim zimskim večerima. Uživajte u obroku!