Iverak na žaru: najukusniji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ova morska riba čudnih izbuljenih očiju i ravnog tijela pravo je skladište najkorisnijih Omega-3 kiselina. Pomažu našem tijelu da se riješi stanica raka, usporava starenje kože i jača imunitet. U bilo kojem obliku, bilo da se radi o iverku na žaru ili na pari, ribu treba uključiti u prehranu. Ovaj morski život posebno je dobar za one koji su na dijeti. Vrlo je zdrav, ali nimalo mastan i niskokaloričan.

Za kuhanje je bolje uzeti gotov file. U slučaju da je nije bilo u trgovini ili ste odlučili uštedjeti kupnjom cijele ribe i rezom kod kuće, ne zaboravite na specifičan miris iverka. Možete ga se riješiti sokom od limuna. Nježno skinite kožu, pospite limunom, ostavite par minuta - i nema mirisa. Danas smo odabrali neke dobre i provjerene recepte za pečenje na roštilju, gdje će glavnu ulogu imati iverak. Postoje opcije kako za kuhanje na otvorenoj vatri (na vatri, roštilj), tako i za kućnu grill tavu.

Kuhanje na logorskoj vatri

Vrijeme kuhanjadana riba na otvorenoj vatri je oko sat vremena. Da biste dobili ukusnu iverku na žaru, morate se opskrbiti dobrom porcijom začina za ribu. To uključuje nekoliko vrsta paprike, paprike, kurkume, ružmarina, timijana, korijandera i sjemenki sezama.

Sastojci

Potrebno:

• tuš ribe;
• začini;
• hrpa svježeg kopra;
• sol;
• žlica maslinovog ulja.

Opis procesa kuhanja

Kao što vidite, lista sastojaka je vrlo mala. Glavnu ulogu u pripremi ukusne ribe imat će mješavina začina. Idealno ako nađete svježu iverku. Ali u većini slučajeva trgovina prodaje samo smrznutu ribu. Preporuča se odmrzavanje u prirodnim uvjetima. Nema mikrovalne pećnice ili točenja tople vode.

Ako je riba pravilno odmrznuta, koža će se vrlo brzo i lako skinuti. Na bijeloj strani radimo duboke rezove. Nož bi trebao dosezati gotovo do grebena. Pažljivo "obradite" trup maslinovim uljem pomiješanim sa setom začina. Pospite solju, prelijte limunovim sokom. Ostavite trup da se marinira 15-20 minuta.

Operite kopar, malo ga osušite i napunite rezove u ribi začinskim biljem. Za iverak na žaru mnogi kuhari smatraju kopar savršenim izborom. Dat će bogatu, neobičnu i začinjenu aromu. Ali ako ga nije bilo pri ruci, uvijek ga možete zamijeniti celerom, peršinom ili origanom.

Postavite ribu na roštilj ili roštilj. Za kuhanje iverka nije potrebno puno topline, pa bi se ugljen trebao malo ohladiti. Riba je kuhana za nekoliko minuta pa se ne preporučuje napuštanje roštilja. Ovisno o toplini, vrijeme kuhanja će biti od 12 do 20 minuta. Ako želite da riba bude masnija i sočnija, ako ste spremni žrtvovati hrskavu koricu, zamotajte iverak u foliju.

Riba u grill tavi

Vrijeme je vani "neleteće", ali stvarno želite kuhati ribu na roštilju? Izvrsna opcija u ovoj situaciji bila bi posebna tava. Iverak, kao i svaka druga riba, kao i meso i povrće, grill tava se kuha brzo i vrlo ukusno. Osim toga, veliki plus ovog načina kuhanja je što ne zahtijeva puno ulja. Jela su dijetalna, ukusna, sočna i mirisna.

Popis proizvoda

Pripremi:

• iverak;
• soja umak;
• suho bijelo vino;
• limunov sok;
• malo smeđeg šećera;
• prstohvat nasjeckanog svježeg đumbira.

Kako se priprema jelo?

Trupovi ribe se peru pod vodom, uklanjajući peraje i utrobu. Zbog specifičnog mirisa joda, limunov sok je jednostavno neizostavan u pripremi ovog velikookog stanovnika mora. Cijeli iverak prelije se mješavinom limunovog soka, sezamovog ulja, vina i soja umaka. Prvo, u ovoj smjesi, trebate otopiti žlicu šećera i staviti nasjeckani đumbir. Riba bi trebala biti u ovoj marinadi jedan sat.

Umaksavršen za pripremu iverka za prženje na otvorenoj vatri. Ako vrijeme pokvari, onda koristimo plinski ili električni roštilj. Inače, riba će se kuhati na roštilju oko 10-12 minuta, ali tava će trajati samo 3-4 minute.

Iverak na žaru s umakom od naranče

Želite li skuhati nešto ukusno i neobično? Ima li u hladnjaku nekoliko lešina iverka srednje veličine? Je li grill tava na popisu kuhinjskih pomoćnika? Zatim same zvijezde prate iverak na žaru s umakom od naranče.

Popis potrebnih sastojaka

Potrebno:

• riba;
• dvije naranče;
• limunov sok;
• morska sol;
• par grančica ružmarina;
• par žlica maslinovog ulja;
• 25g granuliranog šećera;
• svježi kumquat (ako je dostupan) – 55 gr.

Značajke kuhanja

Smrznuta riba trebala bi se prirodno riješiti leda, stoga je premjestite iz zamrzivača u hladnjak. Dok led odlazi, ovo vrijeme možete potrošiti na pripremu umaka. U manju šerpu ulijte sok od jednog limuna, kumkvate narežite na male ploške. Voće malo zagrijati i dodati šećer. Zakuhajmo. Smanjite vatru na nisku i smanjite umak na pola. Čim primijetite da se umak počeo zgušnjavati, dodajte grančice ružmarina. Skidamo posuđe s vatre. Pustite da se umak prirodno ohladi na sobnoj temperaturi.

Peremo odmrznutu ribu,bez crijeva, bez peraja, glave i škrga. Koža se uklanja samo s velikih riba. Ako je iverak pravilno izrezan, tada neće biti neugodnog mirisa mora ili joda. Ako se čini da je prisutan, trup poškropite limunovim sokom. U ribu utrljajte maslinovo ulje, sol i mljeveni papar. Stavite ribu u tepsiju. Ovaj recept za iverku na žaru je super brz. Ribu je dovoljno pržiti po 4 minute sa svake strane. Nakon kuhanja preporuča se ukloniti kožu i kosti, preliti ribu umakom i poslužiti sa svježim začinskim biljem.

Iverak s rajčicama i sezamovim uljem

Uzmi:

• 720g ribe;
• tri rajčice;
• 2 žlice limunova soka;
• četiri žlice sojinog umaka;
• par žlica sezamovih sjemenki;
• zelje kopra;
• peršin;
• mljevena paprika;
• žlica sezamovog ulja.

Kako se priprema riba?

Svi recepti za roštilj zahtijevaju prethodno mariniranje ribe. Nakon što je iverak opran, očišćen od utrobe, očišćen od peraja i glave, natrlja se mješavinom soli, limunovog soka i papra. Od sezamovog ulja, sojinog umaka i limunovog soka priprema se marinada. U njega se stavlja iverak 35 minuta. Riba se marinira u hladnjaku.

Nakon određenog vremena, iverak se vadi iz marinade i peče na roštilju 3 minute sa svake strane. Ako se riba peče na grill tavi, vrijeme se povećava na 10 minuta. Iverak se poslužuje s puno svježeg začinskog bilja i urednih krugovarajčice. Prelijte ribu sjemenkama sezama i sezamovim uljem.