Rolada od meda: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Slatki rolat za čaj je nepretenciozno jelo za svaki dan, pripremljeno u pravilu od biskvitnog tijesta i nadjeva - voća ili kreme. Ovi deserti predstavljeni su u velikom asortimanu u trgovinama, ali pečeni vlastitim rukama, ispast će mnogo ukusnije i nježnije. Na primjer, rolada od meda. Recepti za kuhanje mogu biti različiti, a u ovom ćete članku pronaći neke zanimljive opcije.

Nježan

U ovom desertu, med je dio tijesta, a nadjev je kiselo vrhnje.

Potrebni sastojci za tijesto:

• dvije žlice meda;
• tri jaja;
• pola šalice šećera;
• žličica praška za pecivo;
• ¾ šalice pšeničnog brašna.

Za kremu:

• pola šalice šećera;
• 200 g kiselog vrhnja;
• vanilin.

Narudžba za kuhanje:

1. Pomiješajte jaja, šećer i med u jednoj posudi i tucite dokpahuljasta pjena mikserom.
2. Pospite prašak za pecivo u brašno i promiješajte.
3. Polagano dodajte brašno u smjesu od jaja i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega izlijte tijesto. Ne trebate podmazati papir. Samo tijesto se ne razmazuje dobro pa ga treba mazati.
5. Pecite oko 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Kolač će tijekom kuhanja nabubriti, ali ne brinite, tada će se slegnuti i ujednačiti.
6. Gotovu tortu zajedno s papirom okrenite na drugi list pergamenta i ostavite da se ohladi ne skidajući lim na kojem se pekao.
7. Kada se ohladi, skinite gornji list papira, namažite kremom po površini i zamotajte donjim listom.
8. Rasklopiti, premazati kremom po površini i ponovno zarolati.

Rolada od meda je nevjerojatno pahuljasta i mekana. Možete ga ukrasiti po svom ukusu, na primjer, posuti šećerom u prahu. Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti šlag sa ili bez voćnog sirupa. Opcija za sladokusce je da tortu namažu pekmezom ili džemom - brže je, ali preslatko.

S orasima

Ovo je rolat s tankim tijestom, puno fila od orašastih plodova i okusa meda.

Za test će vam trebati:

• čaša brašna;
• žlica maslaca;
• jedno jaje;
• žličica praška za pecivo;
• četiri žlice tople vode;
• sol.

Za nadjev:

• tri žlice meda;
• dvije šalice oraha;
• tri žlice šećera;
• korica pola limuna, naribana.

Narudžba za kuhanje:

1. Prosijati brašno i pomiješati s praškom za pecivo, dodati sol, jaje, omekšali maslac i vodu. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
2. Nasjeckajte orahe prilično krupno, dodajte im med, limunovu koricu i šećer.
3. Tijesto razvaljajte tanko, premažite maslacem i stavite nadjev.
4. Zamotajte rolat i stavite ga na namašćeni lim za pečenje.
5. Roladu možete namazati umućenim žumanjkom.
6. Pecite u pećnici oko 40 minuta na -180 stupnjeva.

S bademima, pistacijama i cimetom

Za izradu ove rolade od meda trebat će vam sljedeći sastojci:

• 35g pistacija i badema svaki;
• žličica cimeta;
• jedna i pol žlica smeđeg šećera;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 10g praška za pecivo;
• 60 g maslaca;
• tri žlice meda;
• pola šalice šećera;
• 250 ml mlijeka;
• jedno jaje;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Nasjeckajte bademe i pistacije, pomiješajte i ostavite jednu žlicu za ukras. Pomiješajte preostale orašaste plodove s cimetom i smeđim šećerom.
2. Naribajte maslac i uklonite gau zamrzivač.
3. U zdjelu prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo, pomiješajte, dodajte sol, smrznuti maslac i sameljite dok se ne stvore mrvice.
4. Polagano ulijte hladno mlijeko i zamijesite tijesto.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
6. Namažite posudu za pečenje maslacem.
7. Tijesto razvaljajte u obliku pravokutnika, namažite jajetom i ravnomjerno rasporedite nadjev od orašastih plodova po njegovoj površini. Uvijte u roladu i stavite u kalup, a zatim stavite peći 40 minuta.
8. Spremnost provjeriti drvenim štapom.

Gotovu roladu s orasima izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i tek onda izvadite iz kalupa.

Za pripremu medenog sirupa zagrijte malu količinu vode, meda i šećera u loncu dok se šećer potpuno ne otopi. Pustite da zavrije, isključite plin i držite na vatri još 5 minuta.

Probušite vrh rolade čačkalicom, poprskajte sirupom, ukrasite sjeckanim orasima, narežite na porcije i poslužite uz čaj.

S jabukom

Sastojci za ovu roladu s medom su sljedeći:

• pet jabuka srednje veličine;
• jaje;
• vrećica suhog kvasca;
• dvije žlice šećera;
• dvije žlice maslaca za tijesto;
• čaše toplog mlijeka;
• prstohvat soli;
• jaje za podmazivanje;
• tri žlice mljevenih krekera;
• žlica meda;
• 100g maslaca za punjenje;
• 4 žlice šećera za jabuke.

Narudžbakuhanje:

1. Pomiješajte jaje, šećer, sol, mlijeko, maslac. Dodajte suhi kvasac, prosijano brašno i zamijesite tijesto. Ostavite da naraste.
2. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite ih na kockice.
3. Otopiti maslac u loncu, dodati mu krekere i zapeći. Dodajte jabuke, med i šećer.
4. Dignuto tijesto razvaljati, na njega staviti ohlađenu smjesu od jabuka i zarolati. Ostavite rolat da odstoji 15 minuta, a zatim namažite žumanjkom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 40 minuta.

Čokolada s medom

Za pripremu tijesta za ovu medenu roladu trebate uzeti:

• pola šalice brašna;
• tri žlice tekućeg meda;
• četiri jaja;
• dvije žlice kakaa;
• žlica ruma (konjaka);
• žličica praška za pecivo.

Za kremu:

• čaše granuliranog šećera;
• 200 g kiselog vrhnja.

Za glazuru:

• 25g maslaca;
• 100 ml kreme;
• čokolada.

Narudžba za kuhanje:

1. Pomiješajte jaja, med, kakao, rum (konjak). Brašno prosijte zajedno sa praškom za pecivo, dodajte prethodnim sastojcima i dobro promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.
2. Izmrvite kiselo vrhnje sa šećerom i ohladite.
3. Lim za pečenje prekrijte pergamentom, izlijte tijesto, poravnajte ga i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 8 minuta. Za test koji vam je potrebangledajte ga cijelo vrijeme da ne izgori.
4. Izvadite tortu iz pećnice i odmah je uvrnite, dok je vruća, zajedno s papirom. Ako ga odmah ne zamotate, može se slomiti. Kad se rolada zagrije, odmotajte je i skinite papir.
5. Nanesite kiselo vrhnje na površinu torte i zamotajte.
6. Zakuhajte vrhnje, dodajte maslac i čokoladicu. Kad se maslac i čokolada istopi, prelijte rolat.

Savjeti za kuhanje rolade od meda

Kao punjenje možete koristiti ne samo kiselo vrhnje, već i kremasto, s kondenziranim mlijekom, kremom, čokoladom, proteinima. Dobro za rolnice od voća, maka, orašastih plodova, karamela, kao i za bilo koji džem.

Često mlade domaćice imaju pitanje kako zamijeniti papir za pečenje u pećnici. Umjesto posebnog papira, predlaže se korištenje običnog uredskog papira ili papira za crtanje, koji se prethodno mora nauljiti. A možete ga zamijeniti i folijom koja se stavlja mat stranom prema dolje, a proizvodi se stavljaju na sjajnu stranu. To je zbog činjenice da mat površina oksidira od kontakta s hranom. Drugo rješenje je silikonska neljepljiva prostirka. Na kraju možete i bez papira: pecite direktno na plehu, podmazanom i posutom brašnom, pohanjem ili grizom.

Još jedan problem pri motanju rolade keksa je lomljenje. Kako se ne bi slomio, mora biti mekan. Da biste to učinili, zajedno s papirom za pečenje, polaže se na unaprijed pripremljeni čisti ručnik, natopljen ipritisnut. Na vrh se stavi mokri papirnati ubrus i vrlo pažljivo zarolati zajedno s papirom. Ostavite da odleži pola sata pa odmotajte, skinite papir za pečenje, nanesite fil i ponovo napravite rolat.

Zaključak

Recepti za kiflice od meda su raznoliki. To mogu biti ne samo deserti, već i grickalice. Na primjer, piletina s gljivama i suhim marelicama u umaku od rajčice i meda, meso s medom i senfom ili svinjetina u soku od meda.