Mjesečina od meda: sastojci, recepti, savjeti i trikovi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mjesečina od meda je alkoholno piće proizvedeno kod kuće korištenjem odgovarajućeg proizvoda. To je uobičajeno među pčelarima, ali mnogi mjesečari, daleko od rada s pčelama, rado prave takvu kašu. Postoji nekoliko recepata, od kojih svaki daje piću vlastiti okus i miris.

Pravi ljubavnici dijele medovinu i mjesečinu. Recepti za pripremu oba ova pića se razlikuju, i to dosta. Glavne razlike su u okusu, trpkosti i tehnologiji proizvodnje. Medovina se lakše priprema, ne treba destilaciju, pa je njen stupanj mali - iznosi 5-10 jedinica.

Klasična mjesečina s medom

Klasična medovina napravljena od 4 sastojka:

1. Med - 3 kg.
2. Šećer - 3 kg.
3. Voda - 20 l.
4. Kvasac - 300g

Pripremanje mjesečine od meda je staviti sve proizvode u limetu ili hrastovu bačvu, a zatim dobro promiješati. Prvo, budući domaći napitak trebastoji oko tjedan dana na toplom i tamnom mjestu, a zatim se napitak destilira. Ako ovo drugo nije učinjeno, onda ćete dobiti medovinu, ali ako na ovaj način oplemenite alkohol, onda će na izlazu biti klasična medena mjesečina. Moguće je dobiti 6 litara gotovog proizvoda.

Medovina bez šećera

Zašto dodati šećer u mjesečinu od meda? Uostalom, izvorne sirovine su već prilično slatke. Ali ni najbolji med ne počinje uvijek fermentirati ako mu se doda samo kvasac. Možete kuhati kašu bez šećera, ali samo ako kuhate puno više vremena.

Za ovo će vam trebati sastojci:

• Med - 3 l.
• Voda - 10 l.
• Kvasac - 200g

Prvo trebate pomiješati vodu s medom u loncu i staviti ovu smjesu da prokuha na jakoj vatri. Zatim smanjite dovod topline, kuhajte, miješajući, 20 minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Nakon što maknete posudu sa štednjaka, tekućinu trebate ohladiti na 30 stupnjeva.

Kvasac se pomiješa s toplom vodom i doda u dobivenu smjesu. Zatim se sva tekućina izlije u drugu posudu namijenjenu fermentaciji. Bolje je ako je bačva od lipe ili hrasta. Ovdje treba obratiti pažnju na temperaturu, ne smije pasti ispod 25 i porasti iznad 30 stupnjeva. Na kraju fermentacije piće se destilira odgovarajućim aparatom.

medovina sa šećerom

Ako u smjesu ne dodate šećer, puno je teže napraviti mjesečinu od meda. Recepti sakorištenje oba sastojka je puno lakše, a gotovo se piće može dobiti brže. Stoga je ovaj recept najčešći među proizvođačima domaćeg alkohola. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Med i šećer - po 3 kg.
• Voda - 20 l.
• Alkoholni kvasac - 200g

Prvo je potrebno pomiješati šećer i med u toploj vodi, zatim razrijediti kvasac i dodati ga glavnoj smjesi. Zatim se posuda prekriva dekom ako će stajati na hladnom mjestu. Ako je njegovo mjesto u početku usmjereno na visoku temperaturu, onda možete bez prekrivača. Nakon 10 dana piće je spremno za destilaciju, jer je ovo vrijeme dovoljno da fermentira.

Budući da šećer uključuje talog, tekućina se najprije mora ocijediti u drugu posudu kako male čestice ne bi ušle u mjesečinu. Preporučljivo je provesti dvije destilacije, a zatim pročistiti piće s manganskim ili ugljenim filterima. To će ukloniti fuzelna ulja iz pranja, povećavajući kvalitetu rezultirajućeg alkohola.

Mjesečina za zaslađivanje

Ponekad moonshiners čine uobičajene pogreške u procesu pravljenja kaše. Kao rezultat toga, piće je jako, lijepo, ali ima užasan okus. Možete ga izgladiti medom.

Za zaslađivanje kaše koristite šećer ili med (1 kg). Bilo koji od ovih proizvoda potrebno je pomiješati s litrom vode i kuhati dok se ne prestane stvarati pjena. Zatim se dobivena smjesa mora staviti na hladno mjesto zapar tjedana da se riješi taloga. Nakon toga se može dodati mjesečini.

Prilikom dodavanja, ako je tekućina pravilno kuhana, počet će se oslobađati plinovi, a kao rezultat kemijske reakcije, kaša će se zagrijati. Da biste olakšali i ubrzali proces, trebate dodati 2 tablete aktivnog ugljena.

U ovom slučaju ispada da nije medovina, već tinktura mjesečine s medom. Piće dobiva ugodan okus, ali se neće biti moguće potpuno riješiti alkoholne nijanse, čak i ako dodate puno slatke smjese.

Greške moonshiners

Unatoč činjenici da je vrlo lako napraviti mjesečinu od meda, početnici, kao i iskusni domaći destilatori, čine nekoliko uobičajenih pogrešaka. Prvo, ne podnose uvijek temperaturni režim. Ako skoči ili se slomi, sladovina gubi mnoga svojstva. Kako se to ne bi dogodilo, preporuča se koristiti samo one držače topline koji ne ovise o struji, razini plina i slično. Bolje je bačve pokriti dekama, staviti ih u tople drvene prostorije, nego se osloniti na aparate.

Drugo, moonshiners često dodaju previše kvasca. Naravno, to neće pokvariti snagu pića, ali će uvelike utjecati na njegov okus. Osim toga, obilje kvasca uzrokuje da sladovina fermentira dulje od predviđenog.

I posljednja stvar: mjesečina se često pokvari izravno tijekom destilacije. To se događa samo iz jednog razloga - neravnomjerno zagrijavanje. Vatramože skočiti kroz razine, zbog čega čak i med može izgorjeti. Stoga se prije nastavka destilacije preporuča provjeriti uređaj.

Preporuke

Da bi mjesečina od meda bila savršena u snazi, trpkosti i okusu, morate slijediti nekoliko pravila:

1. Obavezno procijedite sladovinu prije destilacije. Čak i najčišći sastojci ostavljaju talog koji se slabo percipira mjesečinom, male čestice izgaraju, što daje gadan okus.
2. Dvostruka destilacija je poželjna za uklanjanje otrovnih ulja. Pritom se prvih i zadnjih nekoliko grama moraju odvojeno ocijediti jer se u njima skuplja smeće iz aparata i kontejnera.
3. Nakon destilacije, piće morate očistiti ugljenom ili kalijevim permanganatom.

Ako slijedite ova pravila, piće neće ispasti ništa gore od najskupljeg elitnog alkohola.

Govoreći o tome kako napraviti mjesečinu od meda, ne možemo zanemariti posude i uređaje. Poželjno je sladovinu uliti u hrastove ili lipove bačve, koristiti bakreni alambik kao aparat, a dobiveno piće preliti u staklene boce.