Klamasta za "Napoleona": recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako kuhati kremu za "Napoleon"? Što on predstavlja? U ovom članku odgovorit ćemo na ova pitanja što je detaljnije moguće. Svaka obitelj ima barem jednu osobu koja voli slatko. Vrlo često su bebe i dame podložne takvim nevinim slabostima. Da, i muškarcima ponekad ne smeta kušati ukusni desert. Predlažemo da savladate nekoliko recepata za kremu za "Napoleon". Možete ga koristiti i za druge pečene proizvode.

krema od vanilije

Razmislite o kremi od vanilije za Napoleona. Da biste ga stvorili, uzmite:

• brašno - 4 velike žlice;
• 200g kravljeg maslaca;
• 300 g šećera u prahu;
• vanilin šećer - 1/2 žličice;
• mlijeko - 250g

Ovu kremu s mlijekom za "Napoleona" kuhajte ovako:

1. Pola mlijeka pomiješati sa brašnom da nemagrudice.
2. Pomiješajte preostalo mlijeko s vanilin šećerom, stavite na malu vatru i prokuhajte.
3. Kad mlijeko počne ključati, miješajući u tankom mlazu ulijte smjesu razmućenog brašna.
4. Nastavljajući miješati, zakuhajte (smjesa bi se trebala zgusnuti), maknite s vatre i ohladite.
5. Umutiti mekani kravlji maslac sa šećerom u prahu i pomiješati s vrhnjem.

Sada namažite kolače slasnom kremom.

buttercream

A kako skuhati kremu od kreme za "Napoleona"? Uzmi:

• tri žumanjka;
• 200g životinjskog ulja;
• par žlica brašna;
• pola šalice šećera;
• mlijeko - 285 ml.

Ova Napoleonova krema mora se pripremiti na sljedeći način:

1. Izgnječite žumanjke sa šećerom i pomiješajte ih s prosijanim brašnom. Zatim, nastavljajući miješati, ulijte ovdje hladno mlijeko (175 g) i dovedite masu do iste vrste.
2. Zagrijte ostatak mlijeka (110 g) na srednjoj vatri. Čim počne ključati, u nju u tankom mlazu ulijte smjesu od jaja i mlijeka. Zakuhajte uz stalno miješanje da masa ne zagori. Maknite s vatre, ohladite.
3. U pripremljenu hladnu kremu postepeno dodavati mekani kravlji maslac, muteći mikserom.

Gotovu kremu nanesite na kolače.

Klasična krema

Malo ljudi zna kako napraviti klasičnu kremu za Napoleona. Morate imati:

• par jaja;
• tri žlice brašna;
• litra mlijeka;
• jedna čašašećer;
• 200g životinjskog ulja.

Klasični recept za kremu za "Napoleon" uključuje sljedeće korake:

1. U šerpi sjediniti jaja, šećer i brašno, samljeti u istu vrstu mase.
2. Polagano dodajte mlijeko u smjesu. Ako vam se žuri, miješajući ulijte svo mlijeko u tri serije. Ako imate puno vremena, ulijte nekoliko žlica, neprestano miješajući.
3. Sljedeće stavite dobivenu masu bez ijedne grudice na laganu vatru i miješajući zakuhajte.
4. Čim zavrije, maknite s vatre, ohladite.
5. U hladno vrhnje dodajte dvije žlice mekog kravljeg maslaca, dobro miješajući. Kao rezultat, vaša će krema ispasti lagana i prozračna.

Krema od maslaca od vanilije

Predstavljamo vam još jedan nevjerojatan recept za kremu za "Napoleon" na mlijeku. Trebat će vam:

• dva jaja ili tri žumanjka;
• 0,5L mlijeka;
• 50g životinjskog ulja;
• 1 žličica vanilin šećer;
• tri umjetnine. l. brašno ili škrob;
• 180g šećera;
• vrhnje (35%) - 150 ml (može se zamijeniti sa 200 g kravljeg maslaca).

Predstavljamo Vašoj pozornosti recept za kremu za "Napoleon" sa fotografijom. To podrazumijeva sljedeći proces kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte vanilin šećer i polovicu običnog šećera. Stavite na laganu vatru ikuhati.
2. Uklonite s vatre i ohladite.
3. U posebnu posudu stavite preostali šećer, škrob ili prosijano brašno, sve dobro izmiješajte i u malim porcijama ulijte u ohlađenu masu miješajući.
4. Dobivenu smjesu vratite na vatru, prokuhajte miješajući. Ako koristite brašno, skinite ga sa štednjaka čim se zgusne. Ako ste uzeli škrob, nakon kuhanja usporite par minuta. Inače, krema je ukusnija na kukuruznom škrobu nego na krumpiru ili brašnu. Ali mora se prosijati kroz sito da nema grudica.
5. U istu masu dodati mekani kravlji maslac, dobro umutiti i ostaviti da se ohladi. Ako kremu potpuno prekrijete celofanom, na njoj se neće stvarati korica.
6. Pošaljite ohlađeni desert na 5 sati ili preko noći u hladnjak.
7. Sljedeće umutiti mikserom hladno vrhnje dok ne postane pjenasto i pomiješati sa vrhnjem. Ako koristite kravlji maslac, omekšajte ga, umutite mikserom dok ne postane pahuljasta i homogena. Neprestano mutite umiješajte vrhnje. Ponovo sve umutite i možete razmazati kolače.

S orasima

Pozivamo vas da proučite izniman recept (sa fotografijom) za Napoleon kremu. Ovaj put ćemo ga kuhati s orasima. Trebat će vam:

• jedno jaje;
• mlijeko (1 šalica);
• 300g životinjskog ulja;
• šećer (1 šalica);
• jedna i pol sv. l. brašno;
• par umjetnina. l. orasi;
• prstohvat vanilina.

Ovu kremu skuhajte ovako:

1. Umutiti jaja sa šećerom. U dobivenu smjesu pošaljite vanilin, mlijeko i brašno, miješajte do jednolične smjese.
2. Stavite masu na srednju vatru i miješajući zakuhajte.
3. Uklonite sa štednjaka i ohladite.
4. Malo tostirajte orahe, proći kroz blender.
5. U ohlađenu kremu pošaljite meki kravlji maslac i mljevene orahe, sve dobro umutite.

Koristite kremu prema uputama.

Jednostavna krema

Saznajmo kako skuhati ukusnu kremu za "Napoleon" kremu od minimum proizvoda. Uzmi:

• par jaja;
• čaša šećera;
• dvije čaše mlijeka;
• tri umjetnine. l. brašno.

Pripremite ovu kremu ovako:

1. Sve sastojke umutiti mikserom do iste vrste mase i staviti na laganu vatru.
2. Prokuhajte, miješajući, ohladite i ponovno umutite.

A ova krema se priprema ovako:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, čašu mlijeka i jaja, miješajte dok ne postane glatka.
2. U drugoj posudi pomiješajte šećer s preostalim mlijekom i stavite na vatru.
3. Kada masa prokuha, u nju u tankom mlazu ulijte jajeto-mliječnu masu. Zakuhajte uz stalno miješanje.
4. Ohladiti i opet dobro umutiti.

S pinjolima

Za izradu ove kreme uzmite:

• 100g životinjskog ulja;
• jedno jaje;
• mlijeko - 250g;
• par umjetnina. l. brašno;
• pinjoli;
• pola konzerve kondenziranog mlijeka;
• dvije velike žlice šećera;
• vanilin (neobavezno).

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte mlijeko s brašnom, vanilijom, jajetom i šećerom, miješajte dok ne postane glatka.
2. Stavite na srednju vatru, prokuhajte, neprestano miješajući, ohladite.
3. U hladnu masu pošaljite kondenzirano mlijeko i meki kravlji maslac, opet sve dobro umutite.
4. Pnjole lagano popecite, sameljite i pošaljite u gotovu kremu.

S kondenziranim mlijekom

Uzmi:

• 100g životinjskog ulja;
• par žličica brašno;
• čaša mlijeka;
• 200 g kondenziranog mlijeka;
• 2 žličice šećer;
• vanilija (nije obavezno).

Ovaj originalni desert priprema se na sljedeći način:

1. U posebnu posudu uliti mlijeko, dodati brašno i šećer, promiješati i staviti na laganu vatru.
2. Kuhajte uz stalno miješanje, ohladite.
3. Kremi dodajte kondenzirano mlijeko i mekani maslac, sve istucite velikom brzinom. Ovdje možete dodati i vaniliju ako želite.

amaterska krema

Ova krema je jednostavna za napraviti, vrlo je nježna i ukusna. Savršeno drži oblik pa je pogodan za ukrašavanje torti i kolača. Uzmi:

• čaša vode;
• dvije žlice brašna;
• 1 čaša šećera;
• vanilin šećer - 10 g;
• 250g životinjskog ulja.

Pripremite ovu najnježniju kremu ovako:

1. Narežite meki maslac na komadiće i pomiješajte s vanilin šećerom.
2. U lonac stavite šećer i pola čaše vode, zagrijte na štednjaku uz stalno miješanje da se šećer potpuno otopi.
3. Prelijte brašno s pola čaše vode i miješajte dok ne postane glatko.
4. U vrući šećerni sirup unesite mješavinu brašna uz miješanje.
5. Dobivenu smjesu skuhati do gustog vrhnja. Miješajte tijekom cijelog procesa proizvodnje.
6. Uklonite s vatre i ohladite na 50°C.
7. Sjedinite vrhnje sa smjesom od maslaca i umutite mikserom ili pjenjačom dok se ne dobije pjenasta bijela masa.

Ovu kremu koristite za slaganje kolača, punjenje eklera i završnu obradu kolača.

Krema "Charlotte"

Ova umjereno slatka, prozračna i lagana krema se brzo i jednostavno priprema, savršena za kolače i kolače. Trebat će vam:

• mlijeko (100 ml);
• 200g životinjskog ulja;
• par jaja;
• velika žlica konjaka;
• vanilin šećer (10 g);
• 3\4 šalice šećera.

Ovu krem čokoladu možete napraviti tako da joj dodate kakao. Dakle, ovdje je sljedeći proizvodni proces:

1. Umutite šećer s jajima.
2. Ulijte mlijeko u smjesu od jaja. Možete ga prokuhati i, snažno miješajući, uliti u tankom mlazu.
3. Mliječno-jajenu masu zakuhajte uz stalno miješanje (možete kuhati par minuta). Ohladite na sobnu temperaturu.
4. Tucite meki maslac 10 sekundi i, nastavljajući tući, maloDodajte mliječni sirup od jaja u serijama.

Gotova krema je glatka i nježna, dobro drži oblik.

Krema bez ulja

Ovaj ukusni recept za kremu s malo masnoće i umjereno guste kreme svi bi trebali istražiti. Uzmi:

• šećer - jedna i pol čaša;
• mlijeko - 1,2 l;
• žličica brašna;
• 4 jaja;
• krumpirov škrob - tri žlice. l.

Skuhajte ovaj desert ovako:

1. Naribajte jaja sa šećerom. Smjesu pomiješajte sa škrobom i brašnom, promiješajte.
2. Zakuhajte mlijeko i ulijte pripremljenu smjesu, promiješajte.
3. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Na ovaj način možete izbjeći izgaranje.
4. Kuti dok se krema ne zgusne, oko 5 minuta.
5. Uklonite s vatre i ohladite.

čokoladna krema

Za izradu ove kreme uzmite:

• čokolada - 100 g;
• par jaja;
• 0,5L mlijeka;
• čaša šećera;
• dvije velike žlice brašna.

Pripremite ovu kremu na sljedeći način:

1. Razbijte dva jaja u zdjelu, ulijte malo mlijeka.
2. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
3. Pošaljite ostatak mlijeka u lonac navlažen hladnom vodom, dodajte šećer.
4. Dodajte čokoladu i prokuhajte miješajući. Čokoladu možete zamijeniti kakaom (4 žlice) i šećerom (4 žlice).
5. Sjedinite mliječnu smjesu sa smjesom od jaja, promiješajte.
6. Masu stavite na malu vatru i zagrijavajte dokpojava prvih mjehurića uz miješanje.
7. Gotovu kremu ponovo promiješajte mikserom da postane homogena. Pošaljite u hladnu sobu.

Hladno vrhnje možete umutiti i s kravljim maslacem.

Krema "Patisser"

Ova krema je vrsta kreme. S francuskog, riječ "patisser" se prevodi kao "slastičar". Za izradu ove poslastice morate imati sljedeće sastojke:

• 100g šećera;
• 30g životinjskog ulja;
• 350 ml mlijeka;
• par pilećih jaja;
• škrob (30 g);
• vanilin šećer - dvije žličice;
• prstohvat soli.

Ova krema se ne koristi samo za punjenje kolača i sendvič torti. Poslužuje se i kao samostalno jelo. Često služi i kao osnova za razne slastice. Stoga slijedite ove korake:

1. U zdjelu sipati 50 g šećera, soli, škroba, promiješati.
2. Ulijte 100 ml mlijeka, ponovo promiješajte.
3. Razbijte jaja, ponovo promiješajte.
4. Preostalo mlijeko ulijte u tavu, dodajte šećer (50 g), promiješajte i prokuhajte. Maknite lonac s vatre.
5. U tankom mlazu, miješajući, ulijte vruće mlijeko u jaje-šećernu masu. Prebacite ovu smjesu u lonac.
6. Skuhati masu dok ne postane gusta, miješajući pjenjačom.
7. Dodajte kravlji maslac, vanilin šećer i ponovno promiješajte.
8. Prebacite kremu u drugu posudu, prekrijte celofanom i ohladite.

Ako zamrznete ovu kremu, uspjet ćeteizvrstan sladoled. Jedite sa zadovoljstvom!