Salata sa škampima i zelenom salatom: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Škampi su možda najomiljenije morske delicije koje su mnoge osvojile svojim nevjerojatnim okusom. Mogu se jednostavno skuhati, dodati u umak i preljev, juhe i druga jela. Ali najbolje od svega su se pokazali u salatama. Morske delicije kombiniraju se s gotovo svim povrćem, ne zahtijevaju složene preljeve, a gotovo svaka salata je pravo remek-djelo.

Glavne preporuke

Salate od škampi i zelene salate su ukusne kada su odabrani sastojci što svježiji. Stoga kupujte proizvode samo od provjerenih dobavljača. U ovom slučaju, treba imati na umu da će oko trećine težine otići na školjku.

Salata od škampi i zelene salate nije samo gozba za nepce. Redovito jedući ovo jelo, zasititi ćete svoje tijelo korisnim elementima u tragovima, proteinima i višestruko nezasićenim masnim kiselinama. Naravno, ako ne živite na obali mora, škampe možete kupiti samo u supermarketu, i to po ne najpristupačnijim cijenama. Stoga je za većinu nas takvo jelo prijeegzotično.

Kako odabrati škampe

Samo na prvi pogled, to je nemoguće. No, ako želite da se salata s škampima i zelenom salatom dopadne vašoj obitelji i da vam svakako bude od koristi, morate naučiti kako odabrati kvalitetne plodove mora. Dakle:

• Ljuska bi trebala biti sjajna i ravnomjerno obojena.
• Repovi uvijek trebaju ostati savijeni.
• U pakiranju ne smije biti leda.
• Veličina rakova ne govori ništa o kvaliteti, već samo određuje pripadnost jednoj ili drugoj sorti.

Ako vidite osušene udove i ljuske, crne mrlje na tijelu škampa, ako je meso žućkasto, onda su uvjeti skladištenja povrijeđeni. Kuhati salatu sa škampima i zelenom salatom u ovom slučaju se ne isplati, bolje je odnijeti proizvod natrag u trgovinu i podnijeti zahtjev.

Priprema škampa

Ovaj postupak bit će isti bez obzira na druge odabrane sastojke. Za početak, morski život treba odmrznuti. A to možete učiniti na dva načina:

• bolje u hladnjaku, ostavljajući ih na donjoj polici nekoliko sati;
• ako za to nema vremena, samo ih napunite hladnom vodom, a nakon 15 minuta ocijedite vodu i napunite je novom vodom.

Ovo je važno jer se korisna svojstva morskih rakova čuvaju samo uz lagano odmrzavanje. Nakon toga ih je potrebno istresti u kipuću posoljenu vodu. Kad voda ponovno proključa, treba ukuhati male škampeunutar 2-3 minute. Velike se mogu ostaviti 8 minuta. Ne možete ih duže držati u kipućoj vodi, inače će meso postati žilavo. Salata sa škampima i zelenom salatom u ovom slučaju bit će jestiva, ali neće moći dobiti titulu najbolje.

Morska poslastica

Ovo je jedno od najpopularnijih predjela za ljubitelje morskih plodova. Salata od škampa i zelene salate s dodatkom lignji postaje ne samo originalna, već i vrlo hranjiva. Morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Lignje - 500 g. Ne zaboravite da se ni one ne mogu dugo kuhati, inače će postati potpuno nejestive. Kuhajte ih u kipućoj vodi ne duže od 3-4 minute.
• Škampi - 250 g. Usput, možete mijenjati proporcije ovisno o vašim ukusnim preferencijama.
• Kukuruz iz konzerve.
• Jaja - 3 kom
• Nekoliko svježih krastavaca.
• Salata.
• Majoneza i masline za dekoraciju.

Način kuhanja:

1. Spremne lignje potrebno je zgnječiti. Škampi se oslobode ljuski i šalju u salatu u cjelini.
2. Ocijedite tekućinu iz kukuruza, nasjeckajte jaje.
3. Krastavci su narezani na kockice.
4. Salata je nasjeckana u bilo kojem obliku.
5. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Sada stavite gotovo jelo u zdjelu za salatu i ukrasite kriškama maslina i zelenim grančicama.

Cezar salata

On ima mnogo varijacija, ali u svakoj izvedbi onkarakterizira svježina i lakoća zbog lisnatog zelenila. Recept za salatu od škampa i zelene salate postat će omiljen kod vegetarijanca, ali i pobornika zdravog načina života. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Sirovi škampi u ljusci - 700g
• Maslinovo ulje - 30-50 ml.
• BBQ umak - po ukusu.
• Sojin umak.
• Slatka senf.
• Nekoliko češnja češnjaka.

Zasebno morate skuhati krutone. Za ovaj recept bolje ih je napraviti slanijim. Da biste to učinili, izrežite bijeli kruh na kockice. U tavi zagrijte nekoliko žlica otopljenog maslaca i pržite komadiće do zlatno smeđe boje, dodajte nasjeckani češnjak po ukusu. Pospite ih ribanim sirom (100 g) i stavite tepsiju sa strane.

Sada je posljednji detalj benzinska postaja. Trebate pomiješati nekoliko žlica ulja, soka od limuna ili limete, vinski ocat, papar i sol.

Način kuhanja

Prvi korak je osloboditi sirove škampe od školjki. Uz pomoć čačkalice morate ukloniti crijeva. Pomiješajte slatku senf i umak za roštilj. Po ukusu se dodaju češnjak i drugi začini. U ovom sastavu izvrsno izgleda i soja umak. Sada trebate umočiti svaki škamp u njega i pržiti do zlatno smeđe boje. Ostaje slučaj za male. Listove zelene salate je potrebno nasjeckati na haotičan način, na njih staviti krutone, na vrh staviti škampe i preliti umakom.

Salata od avokada

Ovo voće je cijenjeno zbog svojih korisnih i nutritivnih svojstavai dobro se slaže s plodovima mora. Pokušajte napraviti salatu sa škampima, avokadom i zelenom salatom. Vidjet ćete da je jako ukusno. Trebat će vam:

• Veliki škampi - 500g
• Cherry rajčice - 200g
• Veliki avokado.
• Svježi cilantro.
• Sok od limete.
• Maslinovo ulje.

Prvo morate izrezati avokado na kockice. Ima tendenciju da brzo pocrni, pa ga treba poprskati limunovim sokom. Rajčice prepolovite. Oni će jelu dati atraktivan izgled i zasjeniti okus. Skuhajte škampe i stavite u zdjelu. Začiniti umakom. Pripremljeno predjelo sa zelenom salatom, škampima i cherry rajčicama svidjet će se i mesojedima i vegetarijancima.

Salata s preljevom od jaja

Ako želite pripremiti prilog originalnog okusa, obratite pažnju na ovu salatu od škampa sa zelenom salatom. Ovdje se za preljev koriste jaja koja umaku daju posebnu gustoću i okus. Razmislite o kuhanju korak po korak:

• Da biste napravili krutone, trebate narezati bijeli kruh, dodati češnjak i pržiti komadiće u podmazanoj tavi.
• Umak. U šalicu ulijte 100 ml maslinovog ulja, posolite i popaprite. Dodajte mljeveni češanj češnjaka, dvije žlice limunovog soka, tri kuhana žumanjka. Temeljito utrljajte umak.

Odlazak na završnu montažu. Da biste to učinili, prokuhajte i očistite 500 g škampa i rukama natrgajte hrpu listova zelene salate. Nasjeckajte 15-20 cherry rajčica. Samljeti 100 g sira. Stavite listove na dno zdjele za salatu, na vrhrajčice, sve prelijte dresingom i prelijte sirom.

Salata od pohanih škampi

Ovo nije samo međuobrok, već pravi san. Hrskavi rakovi u nježnom zelenom i laganom umaku. Možete jesti koliko želite, neće biti štete za vašu figuru. Štoviše, postoje najmanje dvije mogućnosti kuhanja. U prvom slučaju, ovo je klasična verzija salate s škampima, rajčicama i zelenom salatom. Drugi je malo kompliciraniji, pa se zadržimo na njemu detaljnije. Trebat će vam:

• 400g sirovih škampi;
• 3/4 šalice majoneze;
• krušne mrvice;
• biljno ulje;
• salata - velika hrpa;
• slatki čili umak - 1/3 šalice;
• brokula - 350 g;
• zelenje po ukusu.

Prije svega, možete pripremiti zeleni dio. Da biste to učinili, nasjeckajte salatu i dodajte brokulu, nasjeckani luk. Pomiješajte majonezu s umakom od čilija. Imajte na umu da mora biti baš slatko. Inače će biti nemoguće pojesti dobiveno jelo. Dok salatu i umak možete staviti u hladnjak.

Škampe treba očistiti i staviti u duboku zdjelu. Dodajte biljno ulje i uvaljajte u krušne mrvice. Svaki rak trebao bi dobiti neku vrstu korice. Sada u tavi zagrijte ulje i u njega jedan po jedan umačite škampe. Vrijeme kuhanja - 3 minute sa svake strane. Sada ih možete pomiješati s umakom i staviti u šalicu sa zelenilom. Jelo ispada svijetlo i elegantno, ali se ne čuva dugo, pa ga ne biste trebali rezati unaprijed.

Ljetno čudo

Što je najbolje poslužiti u ovo doba godine? Tako je, što više svježeg povrća. Obiluju salatom sa škampima, cherry rajčicama i zelenom salatom. Stoga ga je najbolje kuhati ljeti. Trebat će vam:

• nekoliko svježih krastavaca;
• cherry rajčice (možete uzeti obične, samo odaberite male i guste);
• mrkva - 1 komad;
• kuhani i oguljeni škampi - 200 g;
• maslac i sir - po 20 g;
• bijelo vino - 2-3 žlice;
• bijeli kruh - 2 kriške;
• biljno ulje - 2 žlice;
• limunov sok i listovi zelene salate;
• kopar.

Salatu morate pripremiti neposredno prije posluživanja, kako se zelje ne bi imalo vremena osušiti. Da biste to učinili, rukama trgajte listove zelene salate, narežite krastavce na trakice, dodajte nasjeckane rajčice. Narežite mrkvu na trakice, a sir na tanke trakice.

Ako nemate vremena petljati s krutonima, poslužite se kuhinjskim pomoćnicima: kuhanjem kruha u tosteru možete uštedjeti puno vremena. Osušite komad i vruće ga narežite na komade. Povrću dodajte krutone. A sad idemo na škampe. Treba ih popržiti na maslacu i zaliti vinom. Dinstati 10 minuta pa staviti u salatu. Ostaje napraviti jednostavno punjenje gorivom. Da biste to učinili, pomiješajte sjemenke papra i sezama, biljno ulje i limunov sok. Sve prelijte i lagano promiješajte.

Umjesto zaključka

Nježan okus škampa dobro se slaže s većinom povrća. Zato se nemojte bojatieksperimentirajte, dodajte rajčice i paprike, kukuruz i bilo koje zelje. Plodovi mora izvrsno se nadopunjuju pa u škampe po želji možete dodati dagnje, lignje, hobotnicu. Vrlo zanimljiva kombinacija dobiva se ako u salatu dodate jabuke, kruške, šipak, avokado. U novogodišnjoj noći često su izbor mandarina i ananas. U ovom slučaju, salata ispada vrlo lagana, dijetalna.