Kako kuhati kotlete od gljiva: 5 recepata s detaljnim opisom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Onima koji žele nekako diverzificirati svoju prehranu može se savjetovati kuhanje originalnih kotleta od gljiva. Na prvi pogled ovo jelo djeluje neobično. Ali postoje i kotleti od mesa ili povrća. Pa zašto ne biti gljiva? Sve je sasvim logično.

Za pripremu ovakvih kotleta možete koristiti razne gljive (svježe, kuhane, slane ili sušene). Ali u svakom slučaju, mljeveno meso pripremljeno od njih ispada previše tekuće. Kao vezivni sastojak obično se koristi kruh, jaja, krumpir, riža, zobene pahuljice, krušne mrvice ili griz. Na primjer, razmotrite neke od najzanimljivijih i najukusnijih opcija.

Kotleti s gljivama i dugom štrucom

Najlakši način kuhanja kotleta s običnom štrucom. Olakšava oblikovanje mase. Možete dodati i malo krušnih mrvica (krušnih mrvica). Kada nabubre, daju gotovom nadjevu željenu konzistenciju. Za posao, u pravilu, uobičajenoset proizvoda:

• 500 grama kuhanih smrznutih gljiva;
• 3 kriške štruce;
• 1 jaje;
• 100 grama mlijeka;
• 1 luk;
• crni papar;
• krušne mrvice;
• bilo koje zelje;
• biljno ulje.

Pravljenje kotleta od gljiva uopće nije teško:

1. Prvi korak je oguliti luk.
2. Odmrznite gljive i zatim ih prokuhajte.
3. Nasjeckajte oba proizvoda u stroju za mljevenje mesa.
4. Dodajte natopljenu u mlijeko i ocijeđenu štrucu.
5. Unesite preostale sastojke. Krekeri su potrebni samo ako je masa previše tekuća.
6. Ostavite mljeveno meso 10-15 minuta da nabubri.
7. Od dobivene mase napravite kotlete i pržite ih na ulju na uobičajen način.

Pojedite ovo jelo sa svježim vrhnjem ili mekim pire krumpirom.

Kotleti sa zobenim pahuljicama

Kotleti od gljiva vrlo su sočni i mirisni uz dodatak zobenih pahuljica i svježeg kupusa. Kombinacija sastojaka je prilično neobična. Ali rezultat je jednostavno izvrstan. Za pripremu ovih kotleta trebat će vam:

• 400 grama šampinjona i isto toliko bijelog kupusa;
• sol;
• 70 grama zobenih pahuljica;
• 1 mrkva;
• 1 jaje;
• mješavina paprika;
• 1 luk;
• biljno ulje;
• malo pšeničnog brašna (za pohanje).

U ovom slučaju koristi se malo drugačija tehnologija:

1. Isperite gljive,nasumično izrezati i lagano pržiti na ulju.
2. Oguljeni luk sitno nasjeckajte, a kupus i mrkvu naribajte.
3. Na zagrijanoj tavi prvo pržite luk i mrkvu 3 minute. Zatim dodajte kupus i pirjajte poklopljeno još oko 7 minuta.
4. Rezultirajuću masu sjediniti s prženim gljivama.
5. Dodajte zobene pahuljice i sve sameljite u blenderu.
6. Mljeveno meso soli i papra.
7. Napravite okrugle kotlete mokrim rukama.
8. Uvaljajte ih u brašno.
9. Przite na srednjoj vatri s jedne strane. Zatim okrenite obradak, smanjite plamen i nastavite s obradom već ispod poklopca.

Kotleti su nježni, rumeni i izuzetno ukusni, posebno kada se poslužuju sa svježim povrćem i nekim aromatičnim umakom.

Kotleti od krumpira s umakom od gljiva

Da bi jelo imalo aromu divljih gljiva, možete učiniti drugačije. Samim kotletima nije potrebno dodavati darove šume. Postoji još jedna opcija. Možete napraviti mesne okruglice s umakom od gljiva. Za posao će vam trebati:

• 1 kilogram krumpira;
• 1 luk;
• 500 mililitara masnog vrhnja;
• 400 grama svježih gljiva;
• 1 jaje;
• 20 grama maslaca.

Način kuhanja:

1. Skuhati oguljene krumpire, a zatim ih zgnječiti gnječilicom za krumpir.
2. Dodajte sol, jaje (možete samo jedan žumanjak), malo mljevene paprike i dobro promiješajte.
3. Od ove mase do formekotleti i pržiti s obje strane na uobičajen način.
4. Puhajte gljive 20 minuta.
5. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
6. Ocijedite vodu. Na maslacu pirjajte gljive s lukom. Ovo će trajati oko 15 minuta.
7. Nakon toga ulijte vrhnje u tavu i zakuhajte njegov sadržaj. Umak je spreman. Možete je ostaviti da stoji neko vrijeme.

Poslužite kotlete u tanjuru za posluživanje. Prelijte umakom i ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Kotleti s krumpirom

Možete napraviti i pljeskavice od krumpira s gljivama. Recept je zanimljiv po tome što su u sastavu mljevenog mesa i šumski darovi i popularno povrće. Okus ovog jela je prilično zanimljiv. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kilogram krumpira;
• sol;
• 200 grama bilo koje šumske gljive;
• 100 grama krušnih mrvica;
• malo mljevene paprike;
• 1 luk;
• 75 mililitara biljnog ulja.

Priprema takvih kotleta je iznenađujuće jednostavna i brza:

1. Krompir operite, stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte pola sata od trenutka vrenja.
2. Gljive i luk sitno nasjeckani, a zatim ih popržite na tavi.
3. Ohladite krumpire, zatim ih ogulite i dobro zgnječite.
4. U to dodajte pržene gljive, popaprite i pospite solju. Dobro promiješajte da se sastojci rasporede što ravnomjernije.
5. Slijepi kotleti od dobivene masebilo kojeg oblika, panirajte ih u brašnu i stavite na lim za pečenje, iznutra premazan biljnim uljem.
6. Pecite u pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva.

Dobijate rumene i sočne kotlete s mirisnom, hrskavom koricom.

Mesni kotleti punjeni gljivama

Proizvodi s nadjevima oduvijek su bili vrlo popularni. Štoviše, kombinacija proizvoda je vrlo različita. Na primjer, možete napraviti mesne okruglice s nadjevom od gljiva. Za takav recept trebat će vam nekoliko proizvoda:

• 450 grama mljevenog mesa;
• 1 jaje;
• 2 žarulje;
• bilo koji začini;
• suncokretovo ulje.

Proces pripreme takvih kotleta sastoji se od nekoliko faza:

1. Przite gljive na ulju. Ako se koristi smrznuta hrana, mora se prvo odmrznuti.
2. Nasjeckajte jedan luk i dodajte ga u tavu. Pecite otprilike 15 minuta. Gotov fil se može malo posoliti.
3. Drugi luk naribajte pa ga zajedno s jajetom i začinima dodajte mljevenom mesu. Sve dobro izmiješajte.
4. Sada možete početi s kiparstvom. Malo mljevenog mesa zgnječite na dlanu u kolač. Na to stavite malo nadjeva i pažljivo zarolajte.
5. Przite s obje strane dok ne porumene.

Punjeni kotleti su vrlo sočni, mekani i izuzetno ukusni.