Ukusna večera s pilećim prsima: Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Naši su preci imali teškoća: kada su htjeli jesti piletinu, prvo su morali zaklati pticu, zatim odstraniti perje, utrobu… I smisliti kako iskoristiti cijeli trup ptice.

Sada je sve puno lakše. U trgovinama se prodaju različiti dijelovi piletine. Neki ljudi vole četvrtine, neki više vole krilca, drugi kupuju iznutrice. Posebno dobrom ponudom peradarskih farmi smatraju se pileća prsa. Ovo je dijetetski proizvod. Pileće bijelo meso, bez kože i kostiju, brzo se kuha. Od nje možete kuhati mnogo raznih jela, od juha do deserta.

Da, da, dobro ste pročitali. Od pilećih prsa pravi se turski desert tavuk-geksu. Istina, slatkoći se dodaje puno više različitih sastojaka. Kasnije ćemo se vratiti na tavuk-hex i dati njegov detaljan recept. Također ćemo opisati mnoge načine pripreme ovog proizvoda.

I reći vam što možete skuhati za večeru od pilećih prsa. Recepti (fotneka jela će također biti predstavljena u recenziji) ima ih puno. Stoga neće biti teško odabrati onu koja vam se sviđa.

Pa što je za večeru s pilećim prsima?

Kanoni večernjeg obroka. Večera u žurbi

Za doručak ljudi obično jedu tost i kajganu, piju kavu s pecivom, prže jaja, kuhaju kobasice. Za ručak u slavenskim zemljama uobičajeno je jesti juhu. Ali večera može biti potpuno drugačija. Pozvani, gdje se, prema bontonu, postavljaju svečana odjeća. Obitelj, kada se svi rođaci okupe za stolom, imaju priliku polako razgovarati tek navečer. Romantično, uz svijeće. I, konačno, moderno, kada domaćica koja se vratila s posla u osam navečer više nije u stanju skuhati nešto lukavo, a cijela se obitelj zadovolji na brzinu skuhanim jelom. Brzo pripremiti večeru s pilećim prsima ne mora značiti neukusno.

Evo ukusnog recepta koji će vam (s dobrom pećnicom) oduzeti 45 minuta za pripremu.

1. Pileća prsa narežite na velike komade. Pospite solju.
2. Stavi u kulinarski rukav.
3. U to ulijte gruzijski Satsebeli umak. Sve dobro izmiješajte.
4. Probušimo rukav na nekoliko mjesta da pustimo paru.
5. Stavite na pola sata u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. U mikrovalnoj pećnici jelo će biti gotovo još brže.

Cezar salata

Ovo jelo je klasik za romantičnu večeru, unjihov originalni recept ne uključuje piletinu. "Cezar" se sastoji od zelene salate, poširanih jaja, parmezana, pšeničnih krutona, češnjaka i maslinovog ulja.

No kasnije, zbog sitosti, originalni recept je dopunjen ili morskim plodovima (škampi) ili kuhanom piletinom. Tako je "Cezar" s pilećim prsima postao samostalno jelo. Lagan je, dijetan, a ujedno zadovoljava osjećaj gladi. Postoje dvije varijante ovog jela.

U prvom, dijetetskom, pileća prsa se kuhaju u lagano posoljenoj vodi (ili na pari). A u drugoj verziji, prže se u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. U potonjem slučaju, preporuča se marinirati meso dva sata, posipati komade solju i začinima "Za piletinu". Možete pomiješati i žlicu meda, limunov sok i maslinovo ulje. U takvoj marinadi meso treba provesti sat vremena ispod poklopca. Zatim nastavite kako slijedi.

1. Jelo u kojem ćemo poslužiti Cezar salatu od pilećih prsa za večeru, namazati maslinovim uljem i natrljati režnjem češnjaka prerezanim po dužini.
2. Ukrasite Icebergom ili Romano lišćem.
3. Cherry rajčice prerezane na pola.
4. Dodajte kuhana ili pržena pileća prsa, narezana na duguljaste komade.
5. Umočite jaje na 30 sekundi u kipuću vodu i razbijte ga u salatu.
6. Ukrasite ga naribanim parmezanom i pšeničnim krutonima prženim na maslinovom ulju.

Schnitzel

Ako imate prilog (krumpir, tjestenina, riža), onda se pitanje što kuhati od pilećih prsa za večeru ne isplati. Naravno, mesne okrugliceili šnicle.

Zadnja opcija će trajati manje vremena jer ne morate mljeti grudi.

1. Pripremimo dvije zdjele.
2. U jednu ulijte malo brašna. U drugom umutite jaje, izmiješajte ga vilicom s prstohvatom soli i začina, dodajte malo vode.
3. Stavite tavu na vatru. U to ulijte veliku količinu biljnog ulja tako da se šnicle prže kao pržene.
4. Svaka pileća prsa prepolovite duž zrna. Malo smo odbili komadiće.
5. Meso kruha prvo u brašnu, a zatim u jajetu. Zatim ponovo spustite u prvu zdjelu.
6. Stavite u tavu. Pržite tri minute sa svake strane.
7. Umak poslužite zasebno. Može biti satsebeli, adjika ili bilo koji drugi po vašem ukusu.

Meso na kefiru

Ako želite nahraniti cijelu obitelj večerom s pilećim prsima, onda skuhajte ovo vrlo zadovoljavajuće jelo. Savršen je uz prilog od pire krumpira.

1. Dva režnja češnjaka i nekoliko pera zelenog luka sitno nasjeckanih.
2. Prelijte ih čašom kefira ili ayrana.
3. Posolite i začinite začinima po ukusu.
4. Pošaljite istih pola kilograma pilećih prsa, prethodno narezanih na tanke komade kao za goveđi stroganoff.
5. Promiješajte tako da meso bude prekriveno kefirom i začinima sa svih strana.
6. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite piletinu u hladnjak da se marinira pola sata.
7. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi.
8. Rasporedite sadržaj posude (zajedno s marinadom za kefir).
9. Przite četiri do pet minuta bez poklopca da tekućina malo ispari.
10. Zatim poklopite tavu i nastavite kuhati na laganoj vatri.
11. Nakon deset minuta pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem. Miksamo. Namažite na vrući prilog i poslužite.

A la pileći duhan

Tradicionalno, ovo jelo se pravi od cijelog ptičjeg trupa. Ali dok razmišljamo što bismo spremili za večeru s pilećim prsima, zašto ne bismo malo promijenili stari provjereni i istiniti recept?

Ispast će kao kijevska piletina, ali s kavkaskim nijansama.

1. Prvo stavite luk i osam češnja češnjaka u pećnicu, neoguljene. Pecite ih dok ne omekšaju na 160 stupnjeva.
2. Nasjeckajte sitno zelje - bosiljak, kopar, peršin. Ne bi trebalo biti previše - dovoljna je šaka.
3. Pečeno povrće je oguljeno.
4. Krupno nasjeckajte luk, ali češnjak ostavite cijeli. Pomiješajte ih sa zelenilom.
5. Dodajte žličicu soli i pola crnog papra, 60 grama maslaca, omekšanog.
6. Mikserom pretvorite ovu masu u pire i stavite u zamrzivač na 10 minuta.
7. Za to vrijeme operite kilogram pilećih prsa. U svakom komadu ćemo napraviti uzdužni rez kako bismo napravili nešto poput džepa.
8. Napunite ga smrznutim mljevenim mesom. Rez pričvršćujemo oštrom niti.
9. Priprema marinade. Da biste to učinili, u zdjeli pomiješajte žlicu slatke paprike, vodu i maslinovo ulje.ulje, prstohvat soli, suneli hmelj, čili i kurkuma po ukusu.
10. Ovom marinadom naribajte vanjsku stranu kotleta. Stavite ih na lim za pečenje ili u tepsiju. Stavljamo ugnjetavanje na vrh. Pecite dok ne bude gotovo.

kineski file

Ovo egzotično i gurmansko jelo treba poslužiti uz kuhanu rižu. Za večeru s pilećim prsima, recept zahtijeva samo 300 grama glavnog sastojka (bez kože i kostiju).

1. File narežite na kockice. Stavite meso u duboku zdjelu.
2. Prelijte s dvije žlice sojinog umaka, dodajte jednu mjeru šećera, kečapa i začina za piletinu.
3. Polovicu velike paprike oguliti od sjemenki, meso narezati na male komadiće. Promiješajte.
4. Ostavite da se marinira dvadeset minuta.
5. U zasebnom loncu stavite rižu da se kuha.
6. Zagrijte dvije žlice biljnog ulja u tavi.
7. Namažite pileća prsa zajedno s marinadom. Spustite poklopac i pirjajte dok ne omekša.

Roflice od sira

Hrskava ukusna korica, nježni i izdašni nadjev iznutra… Ako napravite ove ukusne rolice od pilećih prsa, zagarantirana vam je ukusna večera. Kuhati ih je jednostavno ako imate vrlo oštar nož na farmi.

1. Narežite dvije dojke na tanke kriške.
2. Idemo malo umutiti neke komade mesa.
3. Dva ili tri češnja češnjaka iscijedite kroz prešu, pomiješajte ih sa soli i crnim paprom.
4. Ovom masom naribajte pileća prsa.
5. Narežite hrpu zelenila (kopar, luk, bosiljak).
6. Sto grama naribanog tvrdog sira. Pomiješajte nadjev.
7. Na rub svakog kotleta stavite malo mljevenog mesa. Zamotajte.
8. Okrenite rubove i pričvrstite čačkalicama kako sir ne bi curio tijekom kuhanja.
9. Stavite tavu s malom količinom biljnog ulja na vatru.
10. U zdjelu sipajte brašno. U njemu paniramo svoje kiflice.
11. Stavite u vruće ulje i pržite dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite čačkalice i poslužite. Uz ovo jelo odgovara bilo koji prilog.

Pastroma

Ali potpuno smo zaboravili da postoji i hladna kasna večera! Od pilećih prsa (pogledajte recenziju za recepte i fotografije nekih jela), možete kuhati ne samo topla jela. Na primjer, pastrami. Evo dva recepta zauzvrat.

1. Umočite pileća prsa u slanu vodu, ostavite da odstoje na hladnom mjestu četiri sata.
2. U zdjeli pomiješajte med (ako je tvrd, rastopite u vodenoj kupelji), biljno ulje, nasjeckani češanj češnjaka, prstohvat bibera i muškatni oraščić.
3. Izvadimo dojku, operemo je od slane vode i osušimo ručnikom.
4. File natrljajte pripremljenom smjesom.
5. Stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Pecite oko 20 minuta.
6. Isključite pećnicu, ali ne otvarajte vrata dok se pećnica potpuno ne ohladi.

Prema drugom receptu, pileća prsa za večeru se kuhaju ovako. Umiješan u žlicu slatkog mljevenogpaprika i biljno ulje.

Dodajte sol, korijander, crni papar. Ovom smjesom natrljajte pileća prsa. Ostavite na sobnoj temperaturi pola sata.

Pecite prsa na isti način kao u prvom receptu. Ohlađeni komad piletine narežite na tanke ploške. Poslužen uz sendviče ili ljuti umak.

francuski pileći file

Ovo jelo je odlična ideja za romantičnu večeru.

1. Uklonite kožu s pilećih prsa (1 kilogram).
2. Malo namještanje fileta.
3. Natrljajte solju i paprom, stavite u podmazan lim za pečenje.
4. Tri rajčice narežite na krugove, a dva luka na kolutove. Tri češnja češnjaka, sitno nasjeckana ili iscijeđena kroz prešu.
5. Ovo povrće stavite na pileća prsa. Nanosimo mrežicu od majoneze.
6. Tvrdi sir (oko 200 grama) natrljajte krupnim čipsom. Pospite jelo.
7. Postavite lim za pečenje u pećnicu. Pecite meso na 200 stupnjeva dok ne porumeni. Ovo će potrajati četrdesetak minuta.

Kuhano povrće ili krumpir može poslužiti kao izvrstan prilog ovom jelu.

Nuggets poput McDonald'sa

Razmišljate što skuhati s pilećim prsima za večeru kako biste ugodili djeci? Donesite grumenčiće na stol! Kako bi jelo bilo zdravije nego u McDonald'su, preskočimo prženje tijesta i ispecite ga u pećnici.

1. Izrežite četiri prsa na komade karakterističnog duguljastog oblika.
2. Odmah uključite pećnicu na 220 stupnjeva. Lim za pečenje obložen pergamentom.
3. U zdjeli umutite dva jaja, žlicu vode i prstohvat soli.
4. Pomiješajte s komadima pilećeg filea.
5. U drugu zdjelu sipajte začine: ružmarin, malo crvene paprike, provansalsko začinsko bilje, začin za piletinu, pola čaše brašna i krušne mrvice.
6. Ulijte žlicu ili dvije biljnog ulja.
7. Trljanje vilicom da se dobije homogena viskozna masa.
8. Stavite tamo pileći file. Dobro izmješati da svaki komad bude pohan ovom masom sa svih strana.
9. Prebacite na lim za pečenje. Nuggets pečemo od sedam do deset minuta.
10. Zatim lagano okrenite. Kuhanje još 5 minuta.

Naravno, pomfrit i umak od sira će odgovarati ovom jelu.

Ukras i meso u jednoj tavi

Obilna i ukusna večera s pilećim prsima ispasti će ako skuhate filet s rižom.

1. Nasjeckajte grančicu ružmarina i istisnite tri velika češnja češnjaka kroz prešu.
2. U to dodajte sto grama majoneze, posolite i popaprite po ukusu.
3. Dobiveni umak obilno namažite na dva pileća prsa.
4. Ostavimo ih neko vrijeme, ali za sada krenimo s rižom. Isperite čašu žitarica (bolje od okruglih) nekoliko puta.
5. Stavimo ga u formu s visokim stranicama. Ulijte čašu vode.
6. Po želji možete dodati žličicu začina "Za pilav".
7. Na vrh stavite pileća prsa u umak. Tri 150 grama tvrdog sira.
8. Pospite jelo po vrhu. Pokrijte formu listom folije.
9. Pecite na 170stupnjeva oko sat vremena.
10. Uklonite foliju i uključite, ako postoji, način konvekcije. Kuhajte još deset minuta da meso porumeni.

Ukusna večera s pilećim prsima na otvorenom

Na dači, na pustoj obali u blizini šatora, negdje u kampu za logorsku vatru na višednevnom pješačenju - uvijek želite kušati nešto ukusno. Budući da ste uskraćeni za pogodnosti kuhinje, sav pribor i, događa se! čak i lonci i tave, morate smisliti jelo koje bi bilo puna večera.

A ovdje će vam pomoći pileća prsa. Kažu da se ova vrsta mesa ne kuha na lomači. Recimo, piletina na ugljenu se suši, reže se na vlakna, pada s ražnja. Sve je ovo istina, pa ćemo poduzeti mjere opreza.

1. Pileća prsa prvo narežite na kocke 2cm x 2cm.
2. Uzmite slaninu (možete koristiti i mast ili lungić), nasjeckajte na tanke ploške.
3. Umotajte svaku kocku mesa u ovu vrpcu masti. Odmah stavite na ražanj.
4. Pecite kao običan roštilj.

Ne zaboravite fotografirati večeru s pilećim prsima uz prijateljsku kampanju. Ali ovo se jelo može kuhati kod kuće - u pećnici ili u tavi. Samo u prvom slučaju, nemojte zaboraviti staviti pleh u pećnicu za sakupljanje masnoće koja kaplje.

Roflice od šljiva

Za novogodišnju noć ili bilo koju drugu svečanu večeru, pileća prsa mogu se napraviti u ovo ukusno i spektakularno jelo.

1. Operite šaku suhih šljiva i prelijte ih kipućom vodom. Nakon četvrt sata ocijedite vodu, a od natečenihizvadite koštice bobica. Na njihovo mjesto stavite četvrtinu jezgre oraha.
2. Uklonimo kožu s dva pileća prsa, odstranimo kost. Svaki komad mesa po širini podijelite na dva dijela.
3. Piletinu malo istucite kako bi komadi dali elastičnost. Posolite ih i začinite začinima.
4. Stavite pripremljene šljive na rub svakog komada. Zamotavanje kiflica.
5. Pakiramo ih u foliju. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva sat vremena.
6. Pažljivo, da se ne opečete parom, otvorite foliju. Kuhamo još desetak minuta, uključivši konvekciju da kiflice porumene.

Diet briizoli

Blender će vam skuhati brza i ukusna pileća prsa u obliku nasjeckanih kotleta za večeru.

1. Prvo pomiješajte tri jaja, žlicu škroba i 100 grama majoneze.
2. Umak zasad ostavite sa strane. Mikserom nasjeckajte luk, dva češnja češnjaka i malu hrpu svježeg začinskog bilja.
3. Sada izrežite pileća prsa (bez kosti i kože). Ako nema kuhinjske mašine, možete ih narezati na male komadiće oštrim nožem, ali ih ne možete proći kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Pomiješajte piletinu, luk s češnjakom i začinskim biljem te umak u jednoj velikoj zdjeli.
5. Pokrijte posuđe prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje pola sata ili duže.
6. Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavili smo tavu s biljnim uljem na vatru.
7. Przite nasjeckane kotlete do zlatno smeđe boje.
8. Prebacite ih u lim za pečenje. Pokrijte ih drugim listom folije iposlati u pećnicu na sat vremena da se peče na 180 stupnjeva.

Tavuk-hexu muhallebi

Krunska večera je obično desert. Za desert ćemo poslužiti tursko jelo “Tavuk-geksu mukhallebi”. Prevedeno, naziv deserta znači "Puding od pilećih prsa."

Za večeru će vam dobro doći ovo jelo: lagano je, dijetalno. Izvrsna alternativa za sve vrste visokokaloričnih kolača i peciva.

Tvrdi se da je recept izmislio palačski kuhar Topkapi za turskog sultana. A sada se svi možemo počastiti ovim ukusnim desertom.

1. Pileća prsa (250-300 grama) kuhajte sat vremena. Za to vrijeme samo će se meso lako razdvojiti na vlakna.
2. Isperite pod tekućom vodom, dobro ocijedite.
3. Ulijte litru mlijeka u tavu, stavite na vatru.
4. Dodajte čašu šećera i postepeno, neprestano mijesite da nema grudica, pet žlica rižinog brašna.
5. Nakon vrenja, smanjite vatru i kuhajte još deset minuta. Mlijeko bi se trebalo dobro zgusnuti, konzistencijom nalik na žele.
6. Ulijte piletinu. Promiješajte i maknite s vatre.
7. Po želji se u masu može dodati esencija vanilije, muškatnog oraščića ili ruma.
8. Smjesu izmiksajte potopnom miješalicom. Ulijte u zdjele.
9. Stavite na hladno nekoliko sati. Prilikom posluživanja pospite mljevenim cimetom.

Treba napomenuti da se okus piletine u desertu apsolutno ne osjeća. Samo mu daje valovitu, baršunastu teksturu.