Kiseli krastavci s votkom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svima koji vole okus bačvastih krastavaca svidjet će se ovaj recept. Ispadaju hrskavi, sočni, mirisni, baš ono što vam treba za slani zalogaj za svečani stol. Ove krastavce je vrlo jednostavno napraviti. Ne zahtijevaju sterilizaciju, ne treba ih natapati, preliti nekoliko puta kipućom slanom vodom, zamotati. Dovoljno je pažljivo pripremiti staklenke i poklopce, kao i biti strpljivi, jer proces prirodne fermentacije krastavaca traje neko vrijeme. Ali okus grickalice je vrijedan toga. U našem članku predstavit ćemo različite recepte za kisele krastavce s votkom, koji se mogu čuvati i ispod najlona i ispod limenog poklopca. Zaustavimo se na svakoj opciji kuhanja.

Recept za kisele krastavce s votkom za zimu

Mnogi ljudi ne vole neobičan okus octa u konzerviranom povrću. Tako da jednostavno morajupoput sljedećeg recepta za kisele krastavce s votkom. Ne morate ih sterilizirati, a kako bi blanko stajalo cijelu zimu, dovoljno je nekoliko puta preliti povrće vrućom salamuricom.

Kiseli krastavci s votkom pripremaju se sljedećim redoslijedom:

1. Na teglu od dvije litre, 1,5 kg manjih krastavaca treba oprati i preliti hladnom vodom nekoliko sati.
2. U međuvremenu sterilizirajte staklenke na bilo koji prikladan način.
3. Odrežite rep i dio s cvijetom na krastavcima.
4. Na dno sterilne staklenke stavite 3 cvata sušenog kopra, nekoliko listova hrena i crnog ribizla, lovorov list, piment i 3 češnja češnjaka.
5. Čvrsto utisnite krastavce na vrh.
6. U međuvremenu stavite 1,5 litara vode na štednjak. Čim prokuha dodati 50 g soli i 40 g šećera, te pričekati da se svi kristali otope.
7. Krastavce prelijte pripremljenom salamuricom i ostavite 15 minuta.
8. Nakon nekog vremena, vodu je potrebno ocijediti, a zatim ponovno prokuhati salamuru.
9. Ponovite postupak, ali nemojte ocijediti vodu, već joj dodajte 25 ml votke.
10. Sada se krastavci mogu zarolati s poklopcima, okrenuti i ostaviti da se ohlade u prostoriji.

recept za kisele krastavce od votke (bez ključanja)

Ovo je brz način pripreme ukusnih priprema za zimu. Krastavci se preliju hladnom salamrom, pokriju najlonskim poklopcem i čuvaju u hladnjaku. Ali imaju nevjerojatan okus.

Recept za hladne kisele krastavce od votke je sljedeći:

1. Unaprijed zakuhajte i ohladite na sobnu temperaturu 1,5 litara pročišćene vode.
2. Krastavci se dobro operu i zatim preliju hladnom vodom nekoliko sati.
3. Na dno sterilne staklenke od tri litre na režnjeve se stavljaju 2 lista ribizla i trešnje, list hrena, 8 zrna papra, par cvatova kopra i glavica oguljenog češnjaka.
4. Krastavci su čvrsto nabijeni na vrh.
5. U međuvremenu se u hladnu vodu doda 80 g soli i 50 ml votke. Slanica se temeljito miješa dok se kristali soli potpuno ne otope.
6. Krastavci se preliju pripremljenom salamurinom, poklope najlonskim poklopcem i šalju na čuvanje u hladnjak. Na hladnom mjestu mogu mirno stajati do kraja zime.

Kiseli kupus za zimu s votkom

Okus ovih krastavaca praktički se ne razlikuje od onih koji se sole u bačvama. Pritom ih uopće nije teško kuhati u običnoj staklenoj posudi.

Prema receptu za kisele krastavce s votkom, povrće se mora dobro oprati, odrezati rep i podijeliti s cvijetom. U steriliziranu staklenku od litre stavite list hrena, nasjeckane grančice kopra, 2 protisnuta češnja češnjaka, par listova lovora. Krastavci su čvrsto nabijeni na vrh. Zatim se povrće prelije sol (1 ½ žlice), šećer (2 žlice) i doda votka (80 ml). Nakon toga, krastavci u staklenku preliju se pročišćenom vodom (1 l). Vrh bankeprekriven gazom i zategnut elastičnom trakom. U ovom obliku, krastavce treba ostaviti na stolu 3 dana. Povremeno je potrebno ukloniti gazu i ukloniti pjenu koja se stvara na površini vode.

Ukiseljene krastavce možete pokriti najlonskim poklopcem i poslati na čuvanje u hladnjak. Ili rasol ocijedite, zakuhajte i prelijte povrće. Nakon toga se banka smota ključem od limenke. Za mjesec dana možete početi kušati obradak.

Kiseljeni krastavci sa senfom i votkom

Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima ljutog. Krastavci su hrskavog i ljutog okusa. Štoviše, i senf i čili papričica, koja se koristi u kuhanju, daju pikantnost.

Vodka senf kiseli krastavci Recept:

1. Krastavci se preliju hladnom vodom par sati.
2. U čistoj staklenki od tri litre stavlja se nekoliko listova hrena, trešanja i crnog ribizla, lovor, papar u zrnu (8 kom.), 2 cvasti kopra, čili papričica i slatka paprika, oljuštena od sjemenki položeno na dno.
3. Očisti i prethodno namočeni krastavci čvrsto su pakirani na vrh.
4. Ulijte vruću vodu u staklenku oko 15 minuta. Zatim se ocijedi u lonac, nakon čega se ponovno pusti da proključa.
5. Sljedeći put u vodu izlivenu iz staklenke (u nepotpunoj čaši od 200 ml) dodaju se sol i šećer. Kad voda zavrije dodaje joj se ista količina octa.
6. Žlica votke i ista količina suhe gorušice dodaju se izravno u staklenkeoblik praha.
7. Krastavci se preliju vrelom salamuri, zamotaju i zamotaju 12 sati.

Kiseli krastavci s votkom i octom

Recept za ovaj marinirani zalogaj je vrlo jednostavan. Prije svega, krastavci (1,5 kg) se namoče nekoliko sati u hladnoj vodi. Istovremeno se priprema salamura. Da biste to učinili, voda (1,5 l) sa soli (3 žlice) kuha se na štednjaku u loncu. Čim zakuha, treba dodati žlicu octa i isto toliko votke. Dok se salamura hladi na sobnu temperaturu, možete raditi na krastavcima.

Na dno staklenke od 3 litre položeni su listovi hrena i ribizla, češnjak, kopar i drugi začini. Krastavci su čvrsto nabijeni na vrh. Povrće se prelije hladnom salamrom i, bez pokrivanja poklopcem, ostavi na stolu 12 sati. Nakon toga staklenku se prekriva najlonskim poklopcem i šalje na čuvanje u hladnjak.

Korisni savjeti

Sljedeći savjeti pomoći će vam da pripremite ukusne kisele krastavce s votkom prema receptima predstavljenim u članku:

• ako želite da se povrće jače i brže soli, krastavcima odrežite repove i dio s cvijetom;
• kako bi okus izratka bio pikantniji, preporuča se dodati više začina i začinskog bilja;
• Da bi okus krastavaca bio kiseliji, podsjećajući na povrće iz bačva, salamuru treba ostaviti da odstoji do 24 sata prije nego što se staklenke zamotaju. Nakon toga se mora ocijediti, prokuhati i ponovno uliti u posudu.