Posne muffine: najbolji recepti, sastojci i tajne pečenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Posljednjih godina među našim sunarodnjacima se počelo pojavljivati sve više ljudi koji se trude voditi zdrav način života. Štoviše, mnogi od njih radikalno mijenjaju svoju uobičajenu prehranu, namjerno odbijajući koristiti meso i mliječne proizvode. Posebno za vegetarijance, profesionalni slastičari osmislili su nemasne muffine, o čijim će receptima biti riječi u današnjem članku.

S bundevom i mrkvom

Ovi svijetli minijaturni kolačići odmah privlače pažnju svojom neobičnom nijansom. Izvrsna su kombinacija nekoliko korisnih sastojaka odjednom, a mlijeko od orašastih plodova u njima daje im miris koji oduzima dah. Da biste ih ispekli u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 115 g običnog šećera.
• 115 g pirea od bundeve.
• 225 brašno za pečenje.
• 10g praška za pecivo.
• 5g sode.
• 3 mrkve.
• 2 žličice mljeveni cimet.
• 115 ml biljnog ulja i mlijeka od orašastih plodova.
• grožđice i kokosstrugotine (opcionalno).

Posne muffine bolje je započeti s obradom šećera. Kombinira se s orašastim mlijekom, pireom od bundeve i biljnim uljem, a zatim se temeljito miješa. Nakon što se slatki kristali potpuno otope, dobivena masa se nadopunjava naribanom mrkvom, grožđicama kuhanim na pari, kokosovim pahuljicama i suhim sastojcima. Sve se to ponovno izmiješa, rasporedi u kalupe i peče na 200 oC 18-20 minuta.

S bobicama i lanenim sjemenkama

Oni koji su se odlučili držati vegetarijanske prehrane, ali ne mogu odbiti domaće pečenje, trebali bi uzeti u obzir još jednu opciju za posne muffine, koji ne sadrže životinjske proizvode. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 175 g brašna za pečenje.
• 135 g običnog šećera.
• 235 ml čiste vode.
• 65 ml biljnog ulja.
• 5g sode.
• 5 ml octa.
• 2 žlice. l. mljevene sjemenke lana.
• 1 šalica svježih bobica.

Potrebno je započeti proces preradom sjemenki lana. Preliju se sa 75 ml tople vode i nakratko odmaknu u stranu. Kad nabubre dodaju se u zdjelu koja već sadrži brašno, šećer, sodu, ocat, preostalu čistu tekućinu i biljno ulje. Sve to nadopunjuje se svježim bobicama, miješa i raspoređuje u kalupe. Pecite minijaturne kolače na 180 oC 20 minuta.

S medom, bananama i bademovim mlijekom

Za ljubitelje pečenja s tropskimvoća, savjetujemo vam da probate ukusne nemasne muffine, čiji će recept s fotografijama biti objavljen u nastavku. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 145 g običnog šećera.
• 220 g brašna za pečenje.
• 65 ml tekućeg meda.
• 5g praška za pecivo.
• 1 banana.
• 1 žličica mljeveni cimet.
• 115 ml biljnog ulja i bademovog mlijeka.

Preporučljivo je započeti pripremu tijesta od kojeg će se naknadno peći posni muffini od banane, uz obradu brašna. Procijedi se dva puta kroz sito, a zatim se sjedini sa cimetom, praškom za pecivo i šećerom. U dobivenu masu unosi se pire od banane umućen s biljnim uljem, bademovim mlijekom i medom. Sve se lagano izmiješa, rasporedi u kalupe i peče na 200 oC 20 minuta.

S kakaom

Ovi bogati čokoladni posni muffini imaju osebujan okus i izraženu aromu. Sigurno će se svidjeti i velikim i malim sladokuscima, što znači da će se često pojavljivati na vašim stolovima. Da biste ih ispekli trebat će vam:

• 1 čaša čiste vode.
• 1 šalica običnog šećera.
• 1, 5 šalica brašna za pečenje.
• 1 paket vanilin šećera.
• 5 žlica. l. biljno ulje.
• 6 art. l. nezaslađeni kakao prah.

Za početak, u čistoj dubokoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke, uključujući oksigenirano brašno. U sljedećoj fazi, sve se to nadopunjuje vodom.i biljno ulje, a zatim dobro promiješajte. Dobiveno tijesto se rasporedi u kalupe i peče na 180-200 oC do gotovo, što se može provjeriti običnom čačkalicom.

S mrkvom i umakom od jabuka

Ovi ukusni posni muffini imaju neobičnu narančastu nijansu i zasigurno će zadovoljiti čak i male izbirljive osobe. Da biste ih ispekli posebno za popodnevni čaj, trebat će vam:

• 1, 5 šalica bijelog brašna.
• 2 žličice prašak za pecivo.
• 1 žličica mljeveni cimet.
• 3 žlice svaki l. biljno ulje i umak od jabuka.
• 1 šalica šećera, nasjeckanih orašastih plodova i ribane mrkve.

Prvo morate napraviti umak od jabuka. Kombinira se s biljnim uljem, a zatim nadopunjuje krupno naribanom mrkvom i šećerom. Sve se to pomiješa sa sjeckanim orašastim plodovima, praškom za pecivo, cimetom i brašnom. Dobiveno kremasto tijesto rasporedite u kalupe i pecite u umjereno zagrijanoj pećnici.

S bananama

Ovo porcionirano pecivo zasigurno neće izbjeći pozornost ljubitelja raznih egzotika. Da biste napravili vlastite ukusne posne muffine od banane, trebat će vam:

• 200 g običnog šećera.
• 150 ml biljnog ulja.
• 250 g brašna za pečenje.
• 4 banane.
• 2 žličice prašak za pecivo.

Prethodno oguljene banane se zgnječe u pire, a zatim sjedine sa svim potrebnim sastojcimai umutiti mikserom. Ovako pripremljeno tijesto polaže se u kalupe i peče na 180 oC 25 minuta.

Uz kavu

Oni koji su se zasitili tradicionalnih peciva mogu ponuditi vrlo originalan recept za posne muffine. Za igranje trebat će vam:

• 100 g tamnih grožđica.
• 1, 25 šalica jake hladne kave.
• 2 šalice glatkog brašna.
• ¼ šalice rafiniranog ulja.
• ½ šalice bijelog šećera.
• 1 žlica svaki l. prašak za pecivo i suhi kakao.

U velikoj zdjeli pomiješajte sve rastresite sastojke i dopunite ih ohlađenom jakom kavom. Dobivenu masu pomiješamo s biljnim uljem i grožđicama, rasporedimo u kalupe i pečemo na 180 oC 20-25 minuta.

S orašastim plodovima, džemom i sokom od jabuke

Ova varijanta bit će izvrstan nalaz za one kojima je dosta tradicionalnih posnih muffina. Klasični recept za male cupcakes dobro je poznat mnogim domaćicama, pa predlažemo da zakomplicirate zadatak i ispečete desert s orašastim plodovima i voćnim sokom. Prije početka postupka, svakako provjerite imate li sve potrebne proizvode pri ruci. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 200 g brašna za pečenje.
• 180 g običnog šećera.
• 50g slatkog praha.
• ½ žličice suha soda bikarbona.
• 100 g jezgri oraha i džema od šljiva.
• 100 ml soka od jabuke i biljnog ulja.
• Kuhinjska sol.

U duboko čistoj posudi pomiješajte biljno ulje, sok od jabuke išećer. U sljedećoj fazi, sve se to nadopunjuje solju, brašnom, sodom i sjeckanim orašastim plodovima. Dobivenu masu dobro promiješamo, rasporedimo u kalupe i pečemo na temperaturi od 180 0C. Potpuno skuhani muffini premažu se pekmezom i posipaju slatkim prahom.

S jabukama

Ovi posni muffini imaju bogat voćni okus i suptilnu aromu meda. Budući da sadrže samo prirodne i zdrave sastojke, mogu se sigurno liječiti čak i malim sladokuscima. Da biste sami napravili kolač od jabuka, trebat će vam:

• 250 ml čiste tople vode.
• 2, 5 šalica brašna za pečenje.
• 2 jabuke.
• 2 žlice. l. prirodni med.
• 1/3 žličice kuhinjska sol.
• ½ žličice suha soda bikarbona.
• ½ šalice običnog šećera i biljnog ulja.

Prvo morate poraditi na medu. Budući da mora biti tekući, mora se rastopiti u vodenoj kupelji, a zatim dopuniti biljnim uljem. U sljedećoj fazi, šećer i topla voda se unose u rezultirajuću masu. Sve se to pomiješa sa sodom, solju i oksigeniranim brašnom. Ovako pripremljeno tijesto aromatiziramo sitno nasjeckanim jabukama, rasporedimo u kalupe i pečemo na temperaturi od 180 oC 20-25 minuta. Prije posluživanja voćni muffini se moraju ohladiti i ukrasiti po želji.

S kakaom i trešnjama

Minijaturni posni muffini pečeni prema donjoj metodi su drugačijibogate arome i ugodnog, blago kiselkastog okusa. Da biste ih napravili posebno za večernja druženja s prijateljima, trebat će vam:

• 300 g smrznutih trešanja (obavezno bez koštica).
• 1 šalica kipuće vode.
• 1, 5 šalica brašna za pečenje.
• ½ šalice običnog šećera i biljnog ulja.
• 1 žličica svaki prašak za pecivo, ekstrakt cimeta i vanilije.
• 2 žlice svaki l. suhi kakao i tekući med.
• Kuhinjska sol.

Sok se dekantira od prethodno odmrznutih trešanja, a zatim se dolijeva kipućom vodom i biljnim uljem. Sve je to u kombinaciji s medom, ekstraktom vanilije i rinfuznim sastojcima. U završnoj fazi, gotovo gotovo tijesto se miješa s bobicama i polaže u kalupe. Pecite male kolače na 180 oC 20-25 minuta. Pustite ih da se potpuno ohlade prije posluživanja i po želji pospite šećerom u prahu.