Peciva s kvascem: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mirisno i pahuljasto pecivo mami da ide ravno u vaša usta. Posebno su ukusne kiflice s kvascem. Recepti s fotografijama i opisom korak po korak predstavljeni su u našem članku. Pripremite sovjetske đevreke - ukusne, s trešnjama, nježne i mekane na kiselom vrhnju - i odaberite najbolji recept za sebe.

Recept za pecivo prema GOST-u

Ovo su isti pecivi poznati mnogima iz sovjetskog doba. Naravno, za kuhanje će trebati puno vremena, ali rezultat će zasigurno zadovoljiti i početnike i iskusne kuhare. Svakako ih kuhajte u svojoj kuhinji.

Priprema peciva korak po korak prema GOST-u je kako slijedi:

1. Napravite tijesto miješanjem brašna (225g), suhog kvasca (2g) i vode (125ml). Dobit ćete prilično gusto tijesto, koje treba stajati oko 4 sata. Gotovo tijesto će se nekoliko puta povećati u volumenu i imat će poroznu površinu.
2. Napravite udubljenje u tijestu. U to ulijte preostalu vodu (110 g), sol (7 g) i šećer (25 g). Promiješajte.
3. Dodajte brašno (275g) i suhi kvasac (2g). Dobro izmiješajte sastojke iostavite pokriveno tijesto na pultu 15 minuta.
4. Zadnje dodajte mekani margarin (40 g), zamijesite tijesto i podijelite ga na 7 dijelova.
5. Kreirajte proizvode. Najprije svaku lopticu tijesta razvaljajte u kuglu. Zatim ga zarolajte oklagijom tako da dobijete "jezik" sa širokom podlogom. Zarolajte od širokog prema uskom kraju. Stavite kiflice na lim za pečenje 1 sat. Prije nego što pošaljete proizvode u pećnicu, ne zaboravite ih namazati vodom i posuti makom.
6. Bagelovi se peku 18 minuta na 220 stupnjeva. Kuhajte na pari prvih 5 minuta. Da biste to učinili, stavite kalup s kockicama leda ispod lima za pečenje s bagelama. Nakon 5 minuta morat ćete ga izvaditi iz pećnice kako bi se proizvodi zapekli.

Slatke peciva s makom

Bagelovi po ovom receptu nisu pripremljeni prema GOST-u, u mlijeku i bez mijesenja tijesta, ali to ih čini ništa manje ukusnim. Od količine sastojaka prikazanih u receptu dobije se 12 proizvoda.

Role s mlijekom i kvascem pripremaju se sljedećim redoslijedom:

1. U zdjeli toplog mlijeka (1 šalica) otopi se suhi instant kvasac (4 g).
2. Suhi sastojci se miješaju odvojeno: brašno (2,5 žlice), sol (1 ½ žličice), šećer (2 žličice).
3. U brašno se dodaju otopljeni maslac (2 žlice) i tekuća masa s kvascem.
4. Mijesite glatko tijesto oko 10 minuta. Od toga oblikujte kuglu i ostavite na stolu 1 sat da se tijesto poveća.glasnoća najmanje 2 puta.
5. Razvaljajte tijesto u krug.
6. Izrežite ga na 12 komada. Svaki dobiveni trokut zarolajte u cijev od širokog do uskog ruba.
7. Stavite praznine na lim za pečenje 30 minuta.
8. Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva. Proizvode premažite sirovim jajetom pomiješanim sa žlicom mlijeka i pospite makom.
9. Pecite bagels 25 minuta.

Roflice s kvascem i margarinom

Ovi ukusni bageli ne zahtijevaju puno truda, a rezultat ovog procesa sigurno će vam se svidjeti.

Kvasci peciva pripremaju se sljedećim redoslijedom:

1. Hladni margarin (250 g) nariba se direktno u zdjelu.
2. U to se dodaje 1 jaje, prešani kvasac (70 g), šećer (25 g), vanilin i 3 šalice brašna zapremine 200 g.
3. Tijesto se počinje mijesiti, dok se u njega ulije 100 ml vode.
4. Gotovo tijesto se stavlja u vrećicu i šalje u hladnjak na pola sata.
5. Hladno dignuto tijesto podijeli se na 5 dijelova. Svaki komad se razvalja u krug, a zatim dijeli na trokute.
6. Svaki trokut smotaju od rubova prema sredini, namažu slatkom vodom i posipaju šećerom (mak, sezam).
7. Pecite bagels 15 minuta na 180 stupnjeva.

pekmezi od pekmeza: recept s kvascem i kiselim vrhnjem

Jako ukusne i nježne peciva mogu se kuhati s kiselim vrhnjem i kvascem. Savršeno kao punjenjegusta jabuka ili bilo koji drugi džem.

Kipci s pekmezom na kvascu i pavlaci pripremaju se prema sljedećem receptu:

1. Pomiješajte meki margarin (180g), kiselo vrhnje (200ml) i prstohvat soli.
2. Polagano dodajte brašno dok mijesite mekano tijesto nalik na plastelin. Nisu potrebni više sastojci.
3. Gotovo tijesto je podijeljeno na 5 dijelova.
4. Razvaljajte jedan od 5 dijelova u krug debljine 3 mm. Nožem podijelite krug na 8 sektora.
5. Na široki dio stavite žličicu džema i zarolajte sektor u roladu.
6. Umočite jednu stranu svakog komada u šećer i stavite na lim za pečenje.
7. Pecite bagels 15 minuta na 180 stupnjeva.

Jako je ukusno poslužiti takve bagele uz čaj ili kavu. Od navedenog broja sastojaka izlazi 60 proizvoda.

Recept za pecivo na kefiru i kvascu

A ovi pecivi će ostati mekani i 2-3 dana nakon kuhanja. Naravno, ako ih do tada još nisu pojeli ukućani.

Za pravljenje peciva na kefiru, tijesto se mijesi od prešanog kvasca (20 g), maslaca ili margarina (250 g), kefira (300 ml), šećera (1 žlica) i soli. Na kraju se u masu dodaje brašno (550 g). Zamiješeno tijesto treba narasti na toplom mjestu (trebat će oko 2 sata).

A bujno i elastično tijesto formira se u kvasne peciva. Za to se kuglica tijesta podijeli sa 4dijelova, a zatim svaki od njih za još 16 dijelova. Na široki dio svakog bagela rasporedite nadjev (mak, kuhano kondenzirano mlijeko, džem, komadić čokolade). Formirani proizvodi se stavljaju na lim za pečenje i šalju u pećnicu na 20 minuta. Poslužite ohlađeno uz čaj ili kavu.

Kvasci od trešnje i mlijeka

Priprema peciva po ovom receptu jednostavna je kao i ljuštenje krušaka, a rezultat je "planina" bujnih i ukusnih proizvoda za čaj. Višnje dodaju kiselost pečenim proizvodima, što je idealno za okus sa slatkom hrskavom koricom. Apsolutno svaka bobica bez koštica će odgovarati: svježa, od kompota i od džema.

Recept za pecivo s kvascem i mlijekom s višnjama sastoji se od sljedećih koraka:

1. Suhi kvasac (1 žlica) razrijeđen u čaši mlijeka.
2. Dodajte meki margarin (200g), jaja (2kom) i brašno.
3. Tijesto je mekano za ruke. Po teksturi je sličan plastelinu, ne mrvi se i ne lijepi, vrlo je ugodan za rad s njim. Morate odmah formirati proizvode.
4. Podijelite lopticu tijesta na 8 dijelova. Radite sa svakim dijelom redom.
5. Uzmite jedan komad tijesta i razvaljajte ga u tanku palačinku.
6. Podijelite rezultirajući krug na 8-12 sektora.
7. Stavite punjenje u svaki sektor blizu širokog ruba.
8. Zamotajte bagel, počevši od širokog do uskog kraja. Dobiveni proizvod stavite na lim za pečenje, premažite jajetom i pospite šećerom.
9. Sve pecivo oblikujte na isti način.
10. Proizvodi se peku na 180 stupnjeva neviše od 20 minuta.

posne pecivo

Ovakvi proizvodi se mogu pripremati i u korizmi. Sadrže najjednostavnije sastojke koje ima svaki dom.

Bagels se pripremaju sljedećim redoslijedom:

1. Kvasac (11 g) otopljen u toploj vodi (1 žlica).
2. Dodano sol, šećer (1 žlica), biljno ulje (0,5 žlice). Postupno se dodaje brašno (3 žlice) i mijesi se tijesto.
3. Tijesto ostaje na stolu pola sata. Zatim ga treba podijeliti na 4 dijela.
4. Naizmjence, od svakog komada tijesta, trebate oblikovati proizvode, podijeliti ga na 5 trokuta.
5. Nadjev se polaže na široki rub, a trokut se zamota.
6. Kvasne rolice se peku 20 minuta na 180 stupnjeva. Od ove količine proizvoda dobije se 20-ak proizvoda.

Tajne pravljenja ukusnih peciva

Baglice od tijesta s kvascem lako se pripremaju. Međutim, ovaj slučaj također ima svoje kuharske tajne.

Kvasne peciva imat će bolji okus ako prilikom pripreme uzmete u obzir sljedeće točke:

1. Ako fil nije dovoljno gust, savjetuje se da rubove proizvoda malo zalijepite prstima kako ne bi iscurili tijekom pečenja u pećnici.
2. Ako pustite da se tijesto malo diže na stolu prije nego što oblikujete proizvode, đevreci će ispasti pahuljastiji od onih koji se odmah razvaljaju.
3. Ne pecite pecivo dulje od 20 minuta. U protivnom, hoćepresuho.

Bagelovi pripremljeni prema svakom od gore navedenih recepata vrijedni su da zauzmu počast na vašem stolu.