Losos u foliji u pećnici: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:41

Losos pripada obitelji lososa i zapravo je njegov najvrjedniji predstavnik. Odlikuje se vrlo nježnim i ukusnim mesom, koje uključuje prilično veliku količinu vitamina i minerala. Zbog svojih karakteristika losos je postao široko rasprostranjen u prehrambenoj industriji. U našem članku ćemo govoriti o tome kako kuhati ribu u foliji u pećnici kako bi ostala što zdrava, a istovremeno imala visok okus.

Odrezak od lososa

Kako bi se maksimalno sačuvala sva korisna svojstva ove ribe tijekom kuhanja, najbolja opcija za pečenje odreska od lososa je u foliji u pećnici. Prema receptu, ne biste trebali koristiti veliku količinu drugih sastojaka, bit će dovoljna mala količina bilja i začina. Neće ubiti prirodan okus ribe, samo će joj dodati malo čarobne arome. Sljedeće stavke su potrebne:

• 2 odreska lososa;
• pola limuna;
• papar, sol po ukusu;
• začinsko bilje;
• začin za ribu.

Kako kuhati

Začini pomiješani sa solju i začinskim biljem, pažljivoOvom smjesom utrljajte s obje strane fileta. Za svaki odrezak pripremite poseban komad folije koju premažemo maslinovim uljem. Na njih stavljamo odreske, na vrh stavljamo kriške limuna ili jednostavno prelijemo sokom, zahvaljujući ovom događaju filet će ispasti nježniji, mekši i imat će svjetliji okus. Svaki komad ribe čvrsto zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180°C četvrt sata. Gotove odreske ostavimo u foliji (bez odmatanja) nekoliko minuta da se odmore, a zatim ih oslobodimo folije, stavimo na lijepo jelo sa zelenom salatom, ukrasimo kriškama limuna. Kuhani odresci lososa u foliji u pećnici su neobično nježni, vrlo sočni i mekani. Odresci se mogu poslužiti uz salatu od svježeg povrća.

losos s krumpirom

Savjetujemo da ribu skuhate prema sljedećem receptu - losos u foliji s krumpirom u pećnici. Ovako pripremljeno jelo bit će idealna opcija za ručak ili večeru, jer upravo takvo povrće poput krumpira savršeno otkriva okus ove ribe. Trebat će nam:

• 400g fileta;
• 500 g krumpira;
• zeleno;
• dvije umjetnine. l. soja umak;
• 50g sl. ulje;
• papar i morska sol.

Način kuhanja

File prvo operemo, komadiće lososa mariniramo u soja sosu, malo posolimo i popaprimo. Gomolje krumpira očistimo, operemo, zatim proizvoljno izrežemo, zelje sitno nasjeckamo. Za kuhanje nam je potreban rukav zapečenja, u to stavimo krumpire tako da dobijemo jastuk za ribu. Na komade krumpira položimo filet lososa koji obilno posipamo začinskim biljem. Dobro zatvorimo rukav i čvrsto ga zavežemo prije nego što ga pošaljemo u pećnicu, u kojoj će naše jelo stajati 25 minuta na 180 ° C. Otprilike isto vrijeme potrebno je za kuhanje krumpira i lososa u pećnici u foliji. Ako želite dobiti zlatnu ukusnu koricu, 10 minuta prije kraja pečenja vrećicu treba prerezati i lagano je otvoriti. Prilikom posluživanja preporučamo jelo ukrasiti kriškama limuna.

Losos punjen škampima

U ponudi imamo vrlo zanimljivo originalno jelo od lososa, za njegovu pripremu možete koristiti losos ili losos. Prema recenzijama potrošača, ispada luksuzna riblja delicija ukusnog okusa. Nije ga teško pripremiti, najvažnije je kvalitetno izrezati losos na filete. Uzmi:

• losos težine 2 kg;
• maslina. ulje - 2 žlice. l.;
• korijen đumbira - 5 cm.

za nadjev:

• veliki kuhani škampi - 400g;
• slatka paprika - 1 komad;
• hrpa zelenog luka;
• krema - 50 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• med - 60 g;
• soja umak - 4 žlice. l.;
• limun začin za riblja jela;
• limunov sok - 3 žlice. l.;
• morska sol.

recept korak po korak

1. Moja riba, očisti je od krljušti, iznutri, opet operi. Po grebenunapravite duboki rez, lagano razdvojite meso i, nastavljajući s malim rezovima duž rebara ribe, podijelite ga na dvije polovice. Uklanjamo kralježnicu, rep i sve, čak i najmanje kosti.

2. Upotrebom oštrog noža napravite prilično duboke poprečne rezove na jednom od fileta.
3. Počnimo s pripremom nadjeva: narežite pero zelenog luka (ne preveliko) dijagonalno, slatku papriku na pola prstena, nasjeckajte đumbir i češnjak. Kuhane škampe očistimo i razrežemo po dužini na 2 dijela. Povrće pržite na maslinovom ulju četiri minute, ulijte vrhnje i kuhajte dok ne postane gusto. Nakon toga stavite škampe i kuhajte još samo minutu. Maknite s vatre i posolite masu.
4. Na lim folije, veličine pleha, položite fil. Na njega postavljamo četiri komada špage dužine trideset cm, ostavljajući jednake razmake između njih. Na vrh položite filet lososa bez rezova, kožom prema dolje. Nadjev rasporedite po cijeloj površini u ravnomjernom sloju, pospite začinom za limun. Drugim komadom fileta prekrijemo lososa nadjevom, lagano pritisnemo i zavežemo krajeve špage. Stavimo lim za pečenje s lososom u foliju u pećnicu, zagrijanu na 200°C, kuhamo pola sata.
5. Zagrijte med, umak od soje i limunov sok u malom loncu.
6. Nadjenutu ribu stavite na posudu za posluživanje, prelijte umakom, prekrijte folijom i ostavite da odstoji još pet minuta.

Losos s rajčicama i sirom

Nudimo recept za lososa u foliji u pećnici (na slici ispod vasmožete vidjeti opciju posluživanja) sa sirom i rajčicama. Riba je vrlo ukusna, može se poslužiti za večeru za cijelu obitelj ili je možete staviti na svečani stol. Sastojci za 4 porcije:

• 4 odreska lososa;
• 4 rajčice;
• 0, 5 limuna;
• 150g sira Gouda;
• 2 žličice bilo koji rast. ulja
• 1 žličica začin za ribu;
• hrpa kopra (drugo zelje se ne preporučuje);
• ½ žličice morska sol;
• 4 žličice majoneza.

Savjeti za kuhanje

Prije svega, neki od proizvoda se moraju oprati i osušiti. Zatim sve filete lososa malo posolite, pospite začinima za ribu i poškropite limunovim sokom. Rajčice izrežemo na krugove, natrljamo sir (većim dijelom), odvojimo grančice kopra od krupnih stabljika. Preklopimo džepove od folije, ostavimo malu marginu na vrhu kojom ćemo zatvoriti proizvode. Džep malo namastimo uljem i u svaki stavimo po jedan odrezak. Na njih stavljamo kopar, zatim krugove zrelih rajčica (jedan po jedan plod), posipamo sirom.

Na njenu površinu nanesite malu količinu majoneze kako bi gotovo jelo izgledalo ljepše. Pažljivo stisnemo omotnice i stavimo u pećnicu na trideset minuta. Sedam minuta prije kraja pečenja izvadite lososa u foliji iz pećnice, otvorite džepove i vratite u pećnicu. To se radi kako bi se ispekao vrh. Preporuča se posluživanje izravno u džepovima od folije na stolu.

Losos salimun u foliji u pećnici

Crvena riba je ukusan i delikatan proizvod, te stoga ne zahtijeva nikakve posebne trikove u pripremi. Da biste dobili ukusan okus, potreban je minimalni skup komponenti:

• 500 g lososa;
• bosiljak;
• talijansko bilje;
• morska sol;
• limun;
• papar.

Limun narežite na tanke krugove, bosiljak nasjeckajte. Na foliju stavimo dva-tri kruga limuna, na njega lososa narezan na komade debljine do 2 cm. Posolimo, popaprimo, pospimo talijanskim začinskim biljem. Na ribu položite bosiljak, zamotajte u foliju i stavite u posudu za pečenje. Zagrijemo pećnicu na 190°C, stavimo posudu u nju i pečemo oko 25 minuta.

Pečenje cijelog lososa

Ova vrsta ribe može se peći u odrescima i cijele. Meso lososa nježnog je bogatog okusa, a pečenjem u vlastitom soku pomoću folije još bolje otkrivate njegov okus. Treba kuhati:

• cijela riba 2-3 kg;
• mrkva, rajčica, papar i luk po jedan;
• češnjak - 2 češnja;
• začin za ribu - vrećica;
• majoneza - 6 žlica. l.;
• masline - 5 komada;
• ružmarin - par grana;
• sir 100g;
• maslinovo ulje;
• gomila kopra.

Savjeti za kuhanje

Kada kupujete cijelu ribu, morate je očistiti i ukloniti sve peraje. Kroz trup, paralelnorebraste kosti, rezovi trebaju biti tako duboki da presijeku meso do kostiju kralježnice. Razmak između rezova ne smije biti veći od 2 cm kako bi riba bila potpuno zasićena marinadom.

Osnova za marinadu je majoneza u koju dodajemo začine za ribu, nasjeckani ružmarin i kopar, nasjeckani češnjak i mali prstohvat morske soli. Mora se imati na umu da prilikom kuhanja cijelog lososa u foliji u pećnici treba koristiti minimalnu količinu soli. Pustite da se marinada kuha oko 30 minuta.

Svo povrće se reže na trakice ili kockice i prži na maslinovom ulju. Pirjanje se vrši na jakoj vatri kako bi se isparila suvišna vlaga. Prženo povrće se pomiješa s jednom žlicom. l. marinada, trebali biste dobiti masu guste konzistencije. Masline su narezane na ne previše debele kolutiće.

Počnite pripremati losos za pečenje. Cijelu ribu stavimo na list folije koju lagano namastimo kistom za pecivo. Na mjestima gdje smo napravili rezove na bočnim stranama trupa, umetnemo kolutiće maslina. Pripremljeno mljeveno povrće položimo u trbušnu šupljinu da ne ispadne, rubove trbušne šupljine pričvrstimo čačkalicama. Rubove folije podižemo više, budući da će završna faza pripreme za pečenje biti nanošenje majoneze na cijelu površinu trupa.

Ribu obilno premažemo marinadom, pri čemu posebnu pažnju posvećujemo mjestima na kojima su napravljeni rezovi. Punjena riba se dobro zamota u foliju i ostavi da se marinirasat. Losos s povrćem u foliji stavimo u pećnicu za pečenje, čija je temperatura 200°C, te u početnoj fazi zagrijavamo 35 minuta.

Nakon toga izvadimo lim za pečenje s ribom, lagano otvorimo foliju i obilno posipamo naribanim sirom. Zatim ponovno maknemo lososa u foliju u pećnicu i pečemo još 5 minuta. Može se poslužiti cijeli, izravno u foliji ili narezan na porcije i staviti na jela za posluživanje. Tjestenina, riža, kuhani krumpir smatraju se najboljim prilogom za takvo jelo.

Odrezak od lososa pečen u pećnici

Najnježnije meso lososa spaja ne samo velike prednosti, već i izvrstan okus. Odrezak od lososa prilično je jednostavan za pripremu, ali ima nevjerojatan okus. Za kuhanje odreska od lososa bit će potrebno minimalno vremena. Za jednu porciju uzmite:

• 20g kiselog vrhnja;
• 200 g lososa;
• morska sol;
• 20g limuna;
• papar;
• 20 g vina.

Pripremljene komade ribe operite pod mlazom vode, osušite i natrljajte paprom, solju i vrhnjem. Za one koji preferiraju pikantan okus i vole ljuto povrće poput češnjaka, preporučamo ga uvrstiti na popis sastojaka. Kiselo vrhnje možete zamijeniti umakom od soje, vrhnjem ili maslinovim ili drugim uljem. Kod korištenja umaka ribu nije potrebno soliti. Nakon obavljenih postupaka ostavite ribu da se marinira 15 minuta.

Na listu folije od različitog zelenila (možete koristiti bosiljak, timijan,kopar, ružmarin ili peršin) napravite jastuk za lososa. Neki gurmani radije koriste ananas ili jabuke u tu svrhu. Na to rasporedimo pripremljene komade odreska i dobro zalijemo vinom i ponovno posipamo začinskim biljem. Na vrh stavite kriške limuna ili samo poškropite sokom. Ribu zamotamo u foliju pazeći da marinada ne curi. Losos pecite u foliji u pećnici na 200°C oko 20 minuta. Kako bi losos bio još ukusniji, preporuča ga se poprskati limunovim sokom kad je spreman. Kao prilog možete koristiti povrće, rižu ili krumpir.