2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kako napraviti porcionirani žele kod kuće? Odmah ćemo odgovoriti na ovo jednostavno kulinarsko pitanje.
Porcijski žele: recept sa slikom korak po korak
Postoji toliko načina da se takvo jelo od želea pripremi za svečani stol. Odlučili smo vam reći kako ga napraviti u porcijama. Uostalom, bit će jako lijepo ako gostima ne poslužite žele na zajedničkom tanjuru, već u zdjelicama ili malim tanjurićima.
Dakle, da bismo sami napravili ovo jelo, potrebno nam je sljedeće:
- svinjski but - 2 kom.;
- goveđa pulpa - 300g komad;
- velika mrkva i luk - po 1;
- svježe zelje - velika hrpa;
- češnjak - srednja glava;
- papar, sol i lavrushka - koristite prema vlastitom nahođenju.
Priprema sastojaka
Kako se pravi žele? Recept s fotografijom korak po korak preporučuje korištenje svinjskih nogu za kuhanje. Ali prije nego što ih podvrgnete toplinskoj obradi, proizvod se mora očistiti, preliti hladnom vodom, držati u njemu oko 4-6 sati, a zatim ponovno dobro isprati. Što se tiče povrća, ono mora biti oguljeno i prepolovljeno.
Za izradu porcioniranog želea višeizdasna i ukusna, osim svinjskih nogica treba koristiti i mali komad govedine. Potrebno je odrezati sve žile s njega i isprati u hladnoj vodi.
Skuhati žele na štednjaku
Porcionirani žele se priprema dosta dugo. Uostalom, da biste dobili pravi aspik, svinjske noge i goveđe treba podvrgnuti temeljitoj toplinskoj obradi. Da biste to učinili, ove proizvode je potrebno staviti u veliki lonac zajedno s povrćem, lavrushkom, preliti pitkom vodom, prokuhati, ukloniti pjenu koja se stvorila na površini i kuhati 4-6 sati. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se noge i komad mesa potpuno raspadnu.
Inače, soljenje juhe preporuča se na samom kraju toplinske obrade. To je zbog činjenice da tijekom procesa kuhanja voda može ispariti u velikim količinama, a žele će se pokazati previše začinjenim.
Priprema temelja
Kada su svinjske i goveđe noge kuhane, izvadite ih iz juhe i potpuno ohladite. Zatim je potrebno mesne sastojke očistiti od kostiju, kožice i jako sitno nasjeckati (možete samo razbiti rukama).
Što se tiče bogate juhe, mora se procijediti kroz cjedilo, začiniti paprom i solju (ako je potrebno), te dodati sitno naribani češnjak.
Oblikovanje jela
Žele-prasić - upravo takvo jelo možete poslužiti ukućanima ili gostima za svečanim stolom. Da biste to učinili, trebate kupiti posebne kalupe u obliku spomenute životinje. Moraju biti u izobiljunamazati bilo kojim uljem, a zatim do pola napuniti mesom koje je nakon dugog kuhanja usitnjeno. Zatim u sva jela stavite grančice svježeg začinskog bilja, prelijte ih mirisnom juhom od češnjaka i odmah stavite u hladnjak. U ovom obliku, napunjene kalupe treba držati 4-6 sati (moguće i duže).
Ako niste mogli pronaći jela u obliku svinje, ne brinite. Uostalom, porcionirani žele može se napraviti pomoću običnih zdjela ili čak šalica. Formiranje takvog jela za zalogaje potrebno je na isti način kao što je gore opisano.
Kako se treba poslužiti?
Nakon dužeg izlaganja u hladnjaku, žele bi se trebao dobro stvrdnuti. Zatim ga treba položiti na ravnu ploču ili tanjurić oštrim prevrtanjem obrasca. Ako ste za formiranje takvog jela koristili zdjelice, onda se žele može poslužiti izravno u ovim zdjelicama. Uz mirisno aspik predjelo treba predstaviti raženi kruh i pikantni senf. Uživajte u obroku!
Preporučeni:
Krem od hrena: jednostavan recept za umak za svečani stol
Kremasti hren jedan je od najboljih i nezamjenjivih umaka u kulinarstvu. Dobar je uz goveđe pečenje u bilo kojem obliku, šunku, ribu, perad, kuhani jezik, svinjetinu, krumpir, žele, aspik, sendviče, osobito s puretinom. Pikantno, prozračno, nježno nježno - sve je to kremasti umak s hrenom. Pripremljeni dresing možete poslužiti odmah ili pustiti da se kuha i ostaviti na hladnom 12-24 sata. To će omogućiti da se okusi spoje
Salata "Monica": recepti za svečani stol
Želimo podijeliti s vama recept za Monika salatu. Ovo je predjelo vrlo jednostavno za pripremu, ali ispada nevjerojatno nježno i ukusno. Postoji nekoliko načina za pripremu salate. Postoje njegove svečane i svakodnevne opcije. Koji je bolji, teško je reći. Savjetujemo vam da isprobate obje verzije Monika salate. Sigurno će zauzeti ponosno mjesto u vašoj kuharici
Dekoracije za salatu: originalne ideje za svečani stol
Dobro ukrašeno jelo povećava apetit. Uzimajući u obzir da su naši svečani stolovi često "zalogajne" prirode, umijeće ukrašavanja salata postaje jedna od prioritetnih vještina domaćice. Posebno za vas prikupili smo najoriginalnije opcije posluživanja i najbolje savjete za ukrašavanje ovih jela
Riba u umaku od rajčice - ukusno jelo za svečani i svakodnevni stol
Riba u umaku od rajčice - ukusno, zdravo, lijepo jelo. Nije ga teško pripremiti, a po troškovima se prilično može pripisati proračunu. Pokušajmo skuhati ovo jelo za svečani stol ili mirnu obiteljsku večeru
Aspik kako lijepo ukrasiti? Kako ukrasiti aspik od jezika, ribe, peradi ili mesa (fotografija)
Kako lijepo ukrasiti aspik? Ako ne znate odgovor na ovo pitanje, onda ga možete pronaći u predstavljenom članku
