Dekoracije za salatu: originalne ideje za svečani stol

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dobro ukrašeno jelo povećava apetit. Uzimajući u obzir da su naši svečani stolovi često "zalogajne" prirode, umijeće ukrašavanja salata postaje jedna od prioritetnih vještina domaćice. Posebno za vas prikupili smo najoriginalnije opcije posluživanja i najbolje savjete za ukrašavanje ovih jela.

Jednostavna dekoracija za svakodnevne salate

Pripremite se za odmor pomoći će svakodnevnom vježbanju. Lijepa hrana nije samo atribut svečanog stola. Naučivši osnove posluživanja i ukrašavanja svakodnevnih jela i stavljanjem u pravilo lijepo posluživanje salata čak i za običnu domaću večeru, lako ćete impresionirati svoje goste na blagdanu.

Da biste započeli, isprobajte ove jednostavne trikove:

1. Detalj u svakodnevnoj prezentaciji. Ponekad ne morate biti pametni s kompliciranim rezovima, slojevima ili dodacima kako bi određene vrste salata izgledale lijepo. Dovoljno je koristiti jedan ili više originalnih dijelova. Evo primjera voćne salate na kojoj su jednostavno izrezane zvjezdicerezači za kolačiće napravljeni od tanke kriške lubenice.

2. Prilikom posluživanja salata koristite kolutove za oblikovanje. Prstenovi su ovdje uvjetno ime, jer dolaze u potpuno različitim oblicima i veličinama. Lako ih je napraviti sami od improviziranih predmeta. Na primjer, iz plastičnih boca različitih veličina.

3. Koristite tanjur. Pokušajte napustiti ideju da je tanjur samo za jedno jelo. Na veliki tanjur uz salatu možete staviti tost i umak. Kuhari često koriste tanjur s jelom kao platno za crtanje, a originalni crtež napravljen s umacima i začinskim biljem može stati blizu glavnog jela.

Boja dizajna

Boja u prekrasnom dizajnu salata igra veliku ulogu. Ponekad u pomoć priteknu sami sastojci, a ponekad možete koristiti hranu ili prirodna bojila. S čime možete eksperimentirati?

• Mnogi proizvodi koji se koriste za ukrašavanje salata na svečanom stolu imaju bijelu boju: kuhani bjelanjak, riža, rotkvica, kupus, kiselo vrhnje, svježi sir i vrhnje.
• Crveno je rajčica, šipak, paprika, jagode i ostalo crveno bobičasto voće.
• Naranča - mrkve, naranče i mandarine. Sok od mrkve pretvara hranu u svijetlo žutu.
• Žuta - paprika, kukuruz, banane, jabuke. Dobra prirodna boja je kurkuma.
• Zeleno - grašak, zelje, šparoge, paprika, krastavci, kivi, jabuke. Zelena boja je predstavljena u vrlo velikoj količiniproizvodi.
• Zanimljiva plava boja dolazi iz soka od crvenog kupusa.
• Ljubičasta - grožđe, crveni kupus, zelena salata, cikla.
• Sok od repe daje prekrasnu ružičastu boju.

Ne bojte se eksperimentirati s bojom. Stol dizajniran u jednoj shemi boja izgleda elegantno i zanimljivo, a ako se boja koristi i u jelima, onda je jednostavno nezaboravan.

Boje za hranu se mogu koristiti za odmor odraslih, ali je nepoželjno za djecu, bolje je koristiti prirodne. Dječji stol općenito treba uzeti u obzir nisku alergenost proizvoda koji se nude djeci.

Klasične salate

Mnoge domaćice ne odbijaju pripremati klasične salate za blagdane, ali se ne diže ruka da na stol stave gotov "lavor". Mogućnost da ih dizajnirate na originalan način dolazi u pomoć.

Razmotrimo mogući Olivierov dizajn. Ovo je gotova miješana i začinjena salata. Ukrašavanje gornjim slojem je nepoželjno, jer će narušiti udio sastojaka. Naravno, salatu je moguće rastaviti na komponente, ali, nažalost, teško da će biti moguće postići svijetli sastav kuhanog povrća.

Submission će doći u pomoć. Pokušajte posložiti jelo u obliku košarice.

Podloga je napravljena od guste kore kruha debljine 2-3 centimetra. U njega su umetnute vodilice. Za ove možete koristiti drvene ražnjiće, a ako želite da sve na stolu bude jestivo, možete koristiti slamnate štapiće. Vrh pera luka pričvršćen je na jednu od vodilica i cijela košara je pletena odozdo prema gore. Takvo originalno jelo za klasične vrste salata puni se neposredno prije posluživanja.

Još jedna salata koja je uvijek popularna u Rusiji je haringa ispod bunde. Značajka ovog jela je njegova slojevita priprema. Potrebno je sačuvati strukturu slojeva u izvornom dizajnu salate. Haringa ispod bunde izgleda vrlo dobro u prozirnim posudama ili čašama. Od neobičnih ideja koje omogućuju očuvanje tradicionalnog okusa vrijedi istaknuti posluživanje u obliku kiflica.

Najekonomičnija (u smislu troškova rada), ali ipak neobičnog dizajna salata će biti servirana u obliku rolade. Ovaj oblik također olakšava porcioniranje.

Za izradu rolata, salata se ređa u slojeve obrnutim redoslijedom na prozirnu foliju ili silikonsku prostirku, zatim se zamota i pošalje u hladnjak da se popravi. Nakon par sati spreman je za daljnje ukrašavanje.

Nismo mogli zanemariti takvu alegorijsku verziju dizajna salate kao doslovno razumijevanje naziva.

Salata je položena u tradicionalnim slojevima u obliku bunde. Obrub rukava, ovratnika i donjeg dijela izrađen je od bjelanjaka. Možete dodati gumbe za mrkvu. A u vrhuncu, prava glava i rep haringe nanose se na bundu.

Dječji stol

Prekrasna dekoracija salata za dječji rođendan igra važnu ulogu. djeca za stolomnećete moći odoljeti, ali lijepo prezentirana hrana bez sumnje će privući njihovu pažnju.

Salate će također zauzeti dostojno mjesto na dječjem blagdanskom stolu. Glavna stvar je ne zaboraviti da djeca ne vjeruju jelima s velikim brojem sastojaka, a još više onima koja im nisu poznata. Za ukrašavanje dječjih salata koristite tradicionalno povrće i voće, a kao ukrasi mogu poslužiti smiješne i jestive figurice životinja ili likova iz crtića.

Uz salate, djeca će uživati u kanapeima, voćnim narezcima i raznim sendvičima. Zapamtite da je najprikladnije i najpraktičnije organizirati dječji stol kao švedski stol, gdje svatko može uzeti porcioniranu poslasticu po ukusu kada je gladan.

Olakšajte korištenje tehnika punjenja. Na dječjem stolu treba biti najmanje jela. Voćne salate se mogu poslužiti u polovicama jabuka ili zdjelicama s korom naranče.

Tanjuri sa sirom i kruhom prikladni su za slane i povrtne salate. Grickalice se mogu puniti cherry rajčicama, profiterolima ili tartletima. Čak su i naočale na dječjim događanjima poželjnije od papirnatih. Usput, čišćenje nakon takvog odmora također će biti puno manje.

rezbarenje

Za inspiraciju možete pogledati nekoliko radionica o rezbarenju - umjetnosti rezbarenja voća i povrća. Mnoge domaćice koriste ovu umjetnost u dizajnu salata, a da nisu ni znale za njezin službeni naziv.

Tijekom kreativnog procesa možda će vam trebati neki alati:

• oštri noževi, po mogućnosti maliveličina;
• kuhinjske škare (ako ih nema, možete koristiti dobro opranu tiskanicu);
• kod rada s nekim povrćem i voćem, prikladno je koristiti oštre sferne žlice;
• luštač povrća odličan je za dobivanje tankih trakica;
• Metalni rezači za kekse također dobro rade.

Samo pogledajte nevjerojatne kompozicije koje možete stvoriti pomoću ovih jednostavnih alata!

Cvijeće od povrća i voća

Jedan od naših najpopularnijih ukrasa je cvijeće. Najjednostavnije ruže izrađuju se od tanke trake kore izrezane u krug. Takve ruže mogu se napraviti od cikle, mrkve, jabuke, rajčice. Od rotkvica se dobivaju vrlo lijepi i nježni cvjetovi.

Zapanjujuće lijepi pupoljci lotosa napravljeni su od glavica luka. Kiseljenjem u otopini octa pustit ćete cvijet da se otvori i učiniti ga jestivim zalogajem. Svijetle nijanse mogu se dobiti potapanjem vrhova takvog cvijeta u sok od cikle ili mrkve.

Proširene cherry rajčice mogu se izrezati s vrha i očistiti pulpa. Napunite ih židovskim predjelom i dobijte vrlo lijepe pupoljke tulipana.

Sjetite se tradicionalnog i jednostavnog dizajna salate Mimoza, kada se stabljike polažu na gornji sloj majoneze - grančice kopra, a sami cvjetovi su napravljeni od ribanog žumanjka.

Od bjelanjaka slažu se pahuljasti asteri, izrezani po dužini na tanke trakice. Ako koristitesokovi od povrća, buket može biti u više boja.

Ugodne kale prave se od topljenog sira. Potrebno je uzeti meki topljeni sir pojedinačno pakiran u obliku ravnih kvadrata i jednostavno ga uvaljati u vrećicu, u obliku cvijeta kale. Ovaj sir je vrlo plastičan, pa ako uštipnete dno vrećice, dobro će zadržati oblik. U sredinu se u obliku tučka umetne tanka šipka kuhane mrkve. Stabljike su napravljene od cijelog perja luka, a listovi su od rezanih.

Od velikih jagoda vrlo je jednostavno napraviti cvijeće. Samo napravite duboke rezove u krugu od peteljke do samog vrha. Od ovih ruža možete napraviti buket na drvenim ražnjićima ili jednostavno ukrasiti salatu na vrhu.

Stabljike i listovi za sve cvijeće tradicionalno su perje zelene salate, kopra i zelenog luka. Mogu se ostaviti kakve jesu ili oblikovati nožem i škarama.

Zelenje u dekoraciji

Naše su bake također stvarale remek-djela iz klasičnog trojca: luk, peršin i kopar. Sada imamo na raspolaganju ogroman broj vrsta zelenila u bilo koje doba godine.

Uspješno već dugo domaćice koriste zelenu salatu. Jedna od njegovih prednosti je pristupačnost. Ali ne smijemo zaboraviti na druge vrste zelenja, koje su već odavno dostupne u velikim i malim supermarketima.

U ljeto i jesen ne zaboravite na vrhove cikle. Ima dobar okus i sam je lijep.

Od egzotičnog bilja, rikule, špinata,bosiljak, mažuran i timijan. Svaki od njih ima ne samo izvrstan okus, već i izražena dekorativna svojstva. Nemojte ih zaboraviti prilikom ukrašavanja salata. Za slatke voćne salate odlična je menta, dostupna tijekom cijele godine.

Umak

Umaci igraju važnu ulogu u ukrašavanju salata. Mogu biti i zaseban element dekoracije i ukrasiti samo jelo. Jedan od naših najpopularnijih umaka je majoneza.

Napravivši malu rupu u vrećici ili stavite majonezu u slastičarsku vrećicu, možete nacrtati tanke mreže, razne vezice i kovrče na salatama, nacrtati pojedinačne detalje dekoracije.

U slatkim voćnim salatama na isti se način može koristiti šlag ili gusto kiselo vrhnje s visokim udjelom masti. Ovdje je najvažnije da umak ima gustu strukturu i da zadrži svoj oblik.

Balzam se dobro slaže s bijelim umacima, možete ih miješati, igrajući se kontrastom boja i stvarajući različite uzorke.

Korisni savjeti

Neko povrće i voće sklono su vremenskim uvjetima i potamnjenju kada su izloženi zraku. Ako ih trebate upotrijebiti u dekoraciji, molimo vas da predobradite.

Povrće za bolji izgled i očuvanje može se namazati tankim slojem biljnog ulja.

Voćne kriške, da ne potamne, poškropite limunovim sokom, možete koristiti i prozirnu ogledalsku glazuru. Za pripremu vam je potrebno 200 grama šećera, 200 grama vode i 4 grama želatine. Želatina je natopljena vodom. vode sašećer se dovede do vrenja. Zatim se sirup ohladi na oko 60 stupnjeva i doda se želatina. Koristite glazuru dok je još topla.

Preporuča se da se rezovi voća i povrća rade na čistoj plastičnoj ploči keramičkim nožem. Naravno, to neće zaustaviti proces oksidacije, ali ako nema kontakta s metalom, on će se odvijati sporije.

Ako nemate limunov sok pri ruci, možete razrijediti malu količinu suhe limunske kiseline u vodi. Ako ova opcija nije moguća, držanje povrća i voća u ledenoj vodi nekoliko minuta će usporiti proces oksidacije.

Još jedna važna točka. Ako za dekoraciju koristite čačkalice, drvene ražnjiće ili druge nejestive predmete, upozorite goste na to. I nemojte skrivati sastojke od kojih je nastao dekor. Malo je vjerojatno da bi itko želio jesti prekrasan lotos u obliku glavice svježeg luka.

Služi kao dio dekoracije

Ako savršeno ukrasite jela, ali ih poslužite u starim ružnim posudama, nekako posloženim na stolu, cijeli dojam blagdana bit će pokvaren. Posluživanje je vrlo važan dio proslave, osmišljen da nadopuni i naglasi ljepotu jela.

Evo nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir.

• Stolnjak. Ovo je obavezan atribut. Ako su akrilne opcije prikladne za svakodnevne večere, tada bi na proslavi trebao biti prisutan stolnjak od prirodne tkanine. Mora odgovarati obliku i veličini stola. Prema pravilima bontona, rubovi stolnjaka dugi su oko 20-25 centimetara.
• Jela. Preporučljivo je koristiti setove jela za proslavu, dizajnirane za broj gostiju za stolom. Raznovrsne ploče izgledaju neestetski. Kako biste olakšali svoj zadatak, možete odabrati plemenite bijele komplete. Prvo, ovo je klasik, drugo, na bijelom tanjuru, ništa ne odvlači pogled od jela, i treće, mogu se diskretno kombinirati jedno s drugim. Načelo istovjetnosti također se primjenjuje na čaše i pribor za jelo.
• Salvete su još jedan neizostavan atribut. Mogu se postaviti zasebno, ili od njih možete napraviti prekrasne kompozicije, što je najvažnije, pratiti njihovu dostupnost za sve goste. Prekrasne, svijetle salvete mogu spojiti sve stavke na stolu u jednu kompoziciju.
• Aranžman. Vrlo je važan raspored jela na stolu. Malo je vjerojatno da će gosti biti zadovoljni ako sve bogatstvo stavite na stol, a ostalo je premalo mjesta za pojedinačne aparate. Ako je stol mali i ima mnogo gostiju, bolje je posluživati jela postupno. Počnite sa svojim prekrasnim salatama, zatim poslužite vruće, a zatim slijedi desert. Sasvim je prihvatljivo izdvojiti poseban mali stol za grickalice.

Ovo znanje je sasvim dovoljno za održavanje odmora na najvišoj razini. Neka vaša proslava bude zabavna, a gosti za pravilno posluženim stolom uživaju u ljepoti i okusu jela koja ste pripremili.