Krema za sinabone: recept, priprema hrane, postupak kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cinnabon lepinje brzo su stekle popularnost. Zapravo, to su obične kiflice s cimetom, ali s jednim zanimljivim dodatkom – nježnom kremom od maslaca. U klasičnoj verziji radi se od krem sira s dodatkom šećera. Možete li ga napraviti kod kuće? Postoji mnogo opcija za domaću Synabone kremu, koja se gotovo ne razlikuje po okusu od originala.

Točna kopija

Iz očitih razloga, proizvođači drže u tajnosti punu formulu kreme. Ali to nije teško shvatiti. Kremu za sinabon lepinje možete jednostavno pripremiti u vlastitoj kuhinji. Postoje samo dvije važne stvari koje treba zapamtiti.

Prvo, nemojte stavljati previše šećera. Kiflice s cimetom često se jedu kao međuobrok, a zalogaj će vas jako ožednjeti.

Drugo, dodajte malo limunovog soka u synabone kremu. Tako ćete dobiti iznenađujuće nježan okus koji će vas ugodno iznenaditi. Sve što trebate je:

• 120 gramaomekšani maslac;
• pola pakiranja omekšanog krem sira (120 grama);
• 1 šalica prosijanog šećera u prahu;
• 1 žličica ekstrakt vanilije;
• 1 žličica svježi sok od limuna.

Donesite maslac i krem sir na sobnu temperaturu dok ne omekšaju. Umutiti ih električnom miješalicom. U smjesu postupno dodavati čašu šećera u prahu, nastavljajući neprestano tući. Blendajte desetak minuta ili dok krema ne postane lagana i pahuljasta. Zatim dodajte vaniliju i sok od limuna i tucite dok ne postane glatka.

Ovaj recept će vam dati oko dvije šalice gotovog proizvoda. Čuvajte u hladnjaku, ali prije nanošenja zagrijte na sobnu temperaturu.

Bez opcije sira

Ovo nije točna kopija pekarske kreme, ali svejedno ispada jako ukusno. Gotova krema za sinabone bez sira ispada kao napuhani marshmallow, samo glatkija i nježnija. Ujedno ga je vrlo jednostavno napraviti. Nema potrebe za termometrima za kuhanje, bojlerima ili mjeračima vremena. Za pripremu ove verzije kreme trebat će vam:

• 2 bjelanca;
• 1/8 žličice sol;
• četvrt šalice šećera;
• 3/4 šalice svijetlog kukuruznog sirupa;
• 1 žličica ekstrakt vanilije.

Sinabon recept za kremu za lepinju (na slici ispod) je sljedeći. U dubljoj posudi mikserom na jakoj brzini istucite bjelanjke i sol dok ne postanu pjenasti. Postupno dodavati šećertući dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

U malom loncu zagrijte kukuruzni sirup na srednjoj vatri i zakuhajte. Uzavreli sirup u tankom mlazu polako sipajte preko bjelanjaka uz stalno mućenje. Trebali biste dobiti prilično gustu, ali prozračnu masu. Dodajte vaniliju i promiješajte. Koristite odmah na lepinje.

Alternativno, gotovu kremu možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Iskoristite ga u roku od 2-3 dana.

Opcija kiselog vrhnja

Ako iz nekog razloga ne možete dobiti krem sir za izradu vrhnja, možete napraviti drugu verziju koristeći kiselo vrhnje. Takvo punilo za pecivo ispada nježno i kremasto. Za to će vam trebati:

• 2 šalice punomasnog kiselog vrhnja;
• 2 žlice. l. šećer u prahu ili glazura;
• 1 vrećica suhog pudinga od vanilije (prekuhanog).

Krema za sinabone od kiselog vrhnja je jednostavna za napraviti. Počnite ga mutiti električnom mješalicom na velikoj brzini. Postupno dodajte šećer u prahu. Kako se smjesa počne zgušnjavati, postupno umiješajte puding od vanilije. Nastavite miješati dok ne dobijete glatku kremastu teksturu. Držite proizvod u hladnjaku ako ga ne namjeravate odmah nanijeti na lepinje.

Još jedna opcija sira

Ova krema za pecivu sinabon napravljena je od pet sastojaka uključujući vaniliju i krem sir. Priprema se za samo deset minuta, a zahvaljujući njemu obične lepinje postat će luksuzan desert, kao od poznatihpekare.

Ova krema je nježna, ima pravu teksturu i gustoću. Po okusu, gotovo se ne razlikuje od originala, o čemu svjedoče brojne recenzije. Možete ga koristiti za ukrašavanje kolača, kolačića, torti i kao prilog drugim pekarskim proizvodima. Dakle, trebat će vam sljedeće:

• 6 žlica maslaca;
• 6 šalica šećera u prahu;
• 120 grama mekog krem sira;
• 1,5 žličice ekstrakt vanilije;
• 4-10 žlica. l. mlijeko, ako je potrebno.

Recept za kremu za synabons je prilično jednostavan. Otopite maslac u malom loncu na umjerenoj vatri. Kad se otopi, nastavite zagrijavati, miješajući, dok ne poprimi zlatnu boju. Maknite s vatre.

U srednjoj posudi tucite otopljeni maslac i sir 2 do 3 minute dok ne postane vrlo lagan. Pomiješajte sa šećerom u prahu, sipajući po jednu čašu i dodajući 1-2 žlice mlijeka. Kad su svi sastojci sjedinjeni, stavite ekstrakt vanilije i dodajte još malo mlijeka uz nastavljanje mučenja. Gotova krema za synabons treba biti prozračna i meka.

Namažite izravno na rolice s cimetom ili držite u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi (do pet dana).

Narančasta varijanta

Ponekad se sinabon peciva s kremom od cimeta i maslaca rade s koricom od naranče ili džemom. U ovom slučaju, punilo sadodajući sok od citrusa. Za to će vam trebati:

• 2 šalice pasiranog svježeg sira;
• 2 šalice šećera u prahu;
• pola šalice maslaca, omekšanog;
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije;
• 2 žlice soka od naranče.

Pomiješajte šećer u prahu, svježi sir, maslac i vaniliju. Mutiti mikserom počevši od male brzine i postupno je povećavajući. Dodajte sok od naranče, nastavljajući tući dok ne dobijete pahuljastu kremu od Synabone skute. Odmah ga namažite na tople lepinje.

karamel verzija

Krema na pecivama s cimetom može biti ne samo bijela, već i ugodne karamelne nijanse. To se može postići upotrebom smeđeg šećera. Sve što trebate je:

• 2 žlice maslaca;
• 2 žlice mlijeka;
• 120 grama krem sira, omekšanog;
• četvrt šalice tamnosmeđeg šećera;
• pola žličice ekstrakta vanilije;
• jedna i pol čaša šećera u prahu.

Stavite maslac i mlijeko u srednju staklenu zdjelu. Pokrijte papirnatim ručnikom i peći u mikrovalnoj na jakoj temperaturi jednu minutu. Dodajte smeđi šećer i promiješajte. Vratite u mikrovalnu i kuhajte još minutu. Malo kušajte da smjesa nije zrnasta. Ako ima grudica i kristala, zagrijte smjesu još trideset sekundi.

Dodajte sir, vaniliju i šećer u prahu i miješajte dokhomogenost. Umutiti mikserom da dobijete prozračnu masu bez grudica. Ako je krema od skute za sinabone pregusta, ulijte malo mlijeka. Ako je previše tekuće, dodajte malo šećera u prahu.

Čokoladna varijanta

Različitost slastica je vrlo važna kada je u pitanju blagdanski stol. Na primjer, možete napraviti rolice s cimetom i s čokoladom i s običnom kremom. Za čokoladnu verziju trebat će vam:

• pola šalice maslaca, omekšanog;
• čaša krem sira, omekšanog;
• 1 šalica nezaslađenog kakaa u prahu;
• 5 šalica šećera u prahu;
• pola čaše mlijeka;
• 2 žličice ekstrakta vanilije;
• pola žličice espressa.

Recept za sinabon bun kremu s kakaom je vrlo jednostavan. Dodajte kakao u veliku zdjelu. Promiješajte vilicom da se grudice razbiju. Umutiti maslac, sir i kakao prah dok ne postane glatka. U smjesu postepeno dodajte šećer u prahu i mlijeko, prvo 1 šalicu šećera u prahu, a zatim otprilike žlicu mlijeka. Nakon svakog dodavanja uključite mikser na maksimalnu brzinu i tucite tako oko minutu. Ponavljajte sve dok se ne potroši sav prah i mlijeko.

Dodajte zatim ekstrakt vanilije i espresso prah i dobro promiješajte. Ako vam se krema čini presuha, dodajte još mlijeka, žlicu po žlicu, dok masa ne dobije odgovarajuću konzistenciju. Ako je mokro i ne drži oblik,dodajte još šećera u prahu.

Varijanta bijele čokolade

Ovu bijelu mirisnu kremu mnogi će cijeniti, a posebno uvjereni sladokusci. Za to će vam trebati:

• komadići bijele čokolade - oko pola šalice;
• trećina čaše mlijeka;
• čaša maslaca, omekšali;
• 5 šalica šećera u prahu;
• četvrt šalice mlijeka;
• 2 žličice ekstrakta vanilije.

Stavite komadiće bijele čokolade i 1/3 šalice mlijeka u staklenu zdjelu. Pecite u mikrovalnoj u intervalima od trideset sekundi, svaki put miješajući, dok se bijela čokolada ne otopi i umiješa u mlijeko. Pustite da se ohladi.

Tucite maslac dok ne postane lagan i pahuljast, oko 3 minute. Umiješajte otopljenu i ohlađenu bijelu čokoladu, a zatim postupno dodajte šećer u prahu, šalicu po jednu. Zatim ulijte mlijeko, jednu po jednu žlicu, a zatim dodajte vaniliju. Mutite maksimalnom brzinom oko 1-3 minute dok krema ne postane glatka. Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavan recept za Synabone kremu.

Ako ga želite napraviti dan prije i koristiti kasnije, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Kad ste spremni namazati peciva, ostavite je na sobnoj temperaturi, a zatim ponovo umutite dok ne postane paperjast.

Kremasta verzija

U pravilu se krema za sinabone pravi od krem sira ili kiselog vrhnja. Ali postoje bolje opcije- od maslaca i vrhnja. Da bi ovo punilo za desert bilo izvrsno, samo trebate znati nekoliko trikova.

Prvo, većina recepata zahtijeva korištenje zagrijanog ili čak otopljenog maslaca. Ali u ovom slučaju bolje ga je koristiti hladno. Ne smije se smrznuti, ali ni mekano. Samo ga izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji tridesetak minuta. Ako imate termometar za slatkiše, zapravo možete izmjeriti temperaturu maslaca. Želite da bude oko 21°C. Da, morat ćete ga dulje tući da dobijete pravu teksturu, ali će zadržati svoj oblik puno bolje od toplog i mekog.

Drugo, koristite omjer 1:1 (težinski) maslaca i šećera u prahu. To daje najbolju razinu slatkoće. Neki recepti zahtijevaju omjer maslaca i šećera 1:2, ali to čini vrhnje preslatko.

Treće, krema mora biti hladna. To ne samo da će osigurati da krema bude ujednačena, već će također pomoći u regulaciji njezine temperature. Hladno vrhnje se umuti zajedno s maslacem, čineći ga lakšim i nježnijim.

Maslac možete zadržati dan ili dva. Jednostavno pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok ne bude potrebno. Zagrijte kremu na sobnu temperaturu prije nego što kremu namažete na lepinje.

Ova krema se također može bojati. Samo dodajte gel prehrambenu boju da dobijete boje koje želite.

Dakle, da biste napravili kremu za sinabon lepinje bez sira, trebat će vam:

• 320 grama neslanogulje;
• 1/2 žličice kuhinjska sol;
• četvrt šalice hladnog masnog vrhnja;
• 2 žlice. l. ekstrakt vanilije;
• 320 grama šećera u prahu.

Stavite maslac u zdjelu miksera. Tucite dok ne postane bijela i mekana. Trebat će oko 3-5 minuta pri velikoj brzini (ne maksimalno). Dodajte sol, vrhnje i vaniliju i tucite dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta (tijekom nekoliko minuta).

Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte šećer u prahu, malo po malo. Nakon što je sav prah uklopljen u maslac, povećajte brzinu i tucite na jakoj temperaturi jednu minutu. Probajte i po potrebi dodajte još malo šećera u prahu. Tucite kremu još 2-3 minute dok ne dobijete zračnu konzistenciju. Ako je masa pregusta, možete dodati još malo vrhnja.

Opcija bez mliječnih proizvoda

Ova krema je idealna za one koji iz bilo kojeg razloga ne konzumiraju mliječne proizvode. U osnovnom receptu ispada bijelo, ali ga možete bojati kako želite. Sve što trebate:

• 1 šalica kokosovog ulja sobne temperature;
• 3 šalice šećera u prahu;
• 2 žličice mlijeka od badema, soje ili drugih orašastih plodova;
• 3/4 žličice čistog ekstrakta vanilije.

Prije svega, provjerite jesu li svi sastojci na sobnoj temperaturi. Stavite maslac, mlijeko i vaniliju zajedno s polovicomšalice šećera u prahu u zdjelu i umutiti mikserom. Dodajte ostatak praha i nastavite mutiti dok smjesa ne postane glatka. Trebali biste završiti s kremastom teksturom.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. Ostavite na sobnoj temperaturi desetak minuta da malo omekšaju prije upotrebe, a zatim nanesite na lepinje.

Varijanta čokoladne mente

Ova krema je zanimljiva jer koristi čokoladu u obliku malih komadića. A aroma metvice mnoge će ugodno iznenaditi. Trebat će vam:

• pola šalice omekšalog maslaca;
• 3 žlice likera od mente;
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije;
• 1/8 žličice čajne soli;
• 160 grama šećera u prahu;
• od 1 do 2 žlice. l. mlijeko;
• 120 grama sitno nasjeckane tamne čokolade.

Umutiti prva četiri sastojka na srednjoj brzini električnom miješalicom. Trebali biste dobiti laganu homogenu masu. Postupno dodavati šećer u prahu naizmjenično sa žlicom mlijeka, mučeći prvo laganom brzinom, a zatim pojačavajući. Čim masa postane prozračna, u nju stavite komadiće čokolade i lagano promiješajte.

Varijanta maline

Dodajte svježe maline klasičnoj kremi i vaše će lepinje odmah promijeniti boju i okus. Za to će vam trebati:

• pola šalice maslaca, omekšanog;
• pola šalice svježih malina;
• 1 žličica vanilijeekstrakt;
• 1/8 žličice soli;
• 120 grama šećera u prahu.

Maline dobro isperite i osušite. Prva četiri sastojka umutite mikserom na srednjoj brzini. Postupno dodajte šećer u prahu u smjesu, mučeći sve brže nakon svakog dodavanja.

Varijanta karamele

Ovo je vrlo originalan recept za kremaste rolice s cimetom. Za to će vam trebati:

• pola šalice omekšalog maslaca;
• 100 grama mekog krem sira;
• 2 žličice ekstrakta vanilije;
• 1/4 žličice košer soli;
• 120 grama šećera u prahu;
• 3 žlice mlijeka + 1 dodatna;
• 15 kremastih toffees-a.

Umutiti prva četiri sastojka mikserom na srednjoj brzini. Postupno dodavati šećer u prahu naizmjenično s mlijekom, ubrzavajući mućenje nakon svakog dodavanja.

Otopite toffees sa žlicom mlijeka u maloj staklenoj posudi u mikrovalnoj pećnici. Učinite to tako da ih zagrijavate jednu minutu u intervalima od 30 sekundi. Stavite otopljene bombone u kremu i tucite na maloj brzini.