Pečenje s orasima: zanimljivi recepti, značajke kuhanja, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Orašasti plodovi su plodovi ubrani s određenih grmova ili drveća. Imaju jestive jezgre okružene tvrdom ljuskom i služe ne samo kao samostalan međuobrok, već i kao izvrstan dodatak raznim pitama, kolačima i muffinima. U današnjoj publikaciji razmatrat će se najpopularniji i vrlo jednostavni recepti za pečenje s orasima.

Opće preporuke

Bademi, kikiriki i orasi najčešće se koriste za izradu kolača, muffina, rolada i drugih slastičarskih proizvoda. Prvo se očiste od školjki i svega nepotrebnog, osuše, prže na suhoj vrućoj tavi i nasjeckaju, pa tek onda dodaju u tijesto ili nadjev.

Orašasti plodovi su u harmoniji sa suhim marelicama, suhim šljivama, grožđicama, mekim sirom, svježim sirom, sjemenkama sezama, makom, medom i voćem. Izrađuju različite dobrote na bazi keksa, kvasca, lisnatog ili prhkog tijesta. Posebnu pažnju zaslužuju kolači s orasima bez pečenja. Prave se od kolačića ili kupljenih kolača,natopljene maslacem ili kiselim vrhnjem, a zatim odložite ne u pećnicu, već u hladnjak.

Pita od bundeve

Ovaj svijetli jesenski desert s naglašenim orašasto-mednim okusom neće ostaviti ravnodušnim ni one koji su skeptični prema domaćim kolačima. Da biste ga napravili u vlastitoj kuhinji, svakako će vam trebati:

• 1 jaje.
• ½ pakiranja maslaca.
• 200 g pšeničnog brašna.
• 1 žlica l. voda.
• 1 prstohvat soli.

Da biste napravili nadjev za pecivo od oraha, morat ćete dodatno pripremiti:

• 500g oguljene bundeve.
• 100 g jezgri oraha.
• 100g cvjetnog meda.
• 3 jaja.
• ½ limuna.
• ½ žličice mljeveni cimet.

U zdjelu s prosijanim posoljenim brašnom dodaju se kockice smrznutog maslaca. Sve se to oštrim nožem usitnjava dok se ne dobiju mrvice, a zatim se prelije s potrebnom količinom hladne vode i mijesi rukom. Tijesto pripremljeno kao rezultat razvalja se u okrugli sloj i šalje u kalup, ne zaboravljajući izgraditi visoke stranice. Dobivenu podlogu probušite na nekoliko mjesta i stavite u hladnjak na 20 minuta. Nakon što istekne naznačeno vrijeme, peče se na 180 ^oC. Nakon četvrt sata vade se iz pećnice i ravnomjerno prelijevaju nadjevom od pečene pasirane bundeve, limunovog soka, orašastih plodova, meda, cimeta i razmućenih jaja. Sve se to vraća u pećnicu i peče na 170 ^{oC unutar35-40 minuta. Prije upotrebe proizvod se mora ohladiti i tek tada narezati na porcije.}

Cupcake

Ovo nježno i vrlo mirisno pecivo s orasima izuzetno je prozračne teksture i prilično prezentabilnog izgleda. Stoga se može koristiti kao slatki dodatak dječjem odmoru. Da biste ga sami skuhali kod kuće, svakako će vam trebati:

• 150 g smeđeg šećera.
• 150 g običnog pšeničnog brašna.
• 150 g krumpirovog škroba.
• 150 g oljuštenih oraha.
• 4 jaja.
• 1 pakiranje maslaca (82,5%).
• 1 žličica prašak za pecivo.
• Sol i vanilija.

Za pripremu tijesta za pečenje s orasima potrebno je prethodno omekšati maslac. Da biste to učinili, izvlači se iz hladnjaka i drži na sobnoj temperaturi. Kad se otopi, pomiješa se sa smeđim šećerom i dobro istuče. U dobivenu masu dodaju se sol, vanilin, jaja, rasuti sastojci i prženi orašasti plodovi. Sve se to ponovno obrađuje mikserom i izlaže u visoko razmazani oblik. Pecite kolač na 180 oC 45-55 minuta. Po želji se ukrašava šećerom u prahu ili otopljenom čokoladom.

Roguelikes

Oni čija kućanstva vole proizvode od tijesta s kvascem ne bi trebali zanemariti recept za pečenje oraha o kojem se govori u nastavku. Da biste sami ponovili, morat ćete se pripremiti unaprijed:

• 100g masnog kiselog vrhnja.
• 100 g nasjeckanih oraha.
• 110 g maslaca.
• 3 jaja (2 u preostalom tijestu za mazanje).
• 2 vrećice granuliranog kvasca.
• 2 šalice mlijeka s farme.
• 6 šalica običnog pšeničnog brašna.
• ½ šalice šećera od trske.
• 1 žličica kuhinjska sol.
• 1 žličica cimet u prahu.
• 1 žličica nezaslađeni suhi kakao.
• 1 žlica l. smeđi šećer.

Maslac se stavi u lonac napunjen mlijekom i otopi na laganoj vatri. Kad se otopi, dopuni se solju, šećerom, kvascem, razmućenim jajima i brašnom. Sve se to rukama temeljito umijesi i ostavi da se približi. Ne ranije od sat vremena, dignuto tijesto se razvalja u sloj i reže na sektore. Svaki od njih je prekriven nadjevom koji se sastoji od kiselog vrhnja, nasjeckanih orašastih plodova, kakaa, šećera i cimeta, složen u đevreke i prebačen u lim za pečenje. Dobiveni proizvodi se premažu razmućenim jajetom i peku na 180 oC 20-25 minuta.

Roll

Ovo svečano pecivo s orašastim plodovima, čija fotografija ne prenosi njegove karakteristike okusa, napravljeno je na bazi mekog skutenog tijesta, skladno spojenog s mirisnim slatkim nadjevom. Da biste njime počastili svoju obitelj i prijatelje, trebat će vam:

• 225g šećera od trske (75g za tijesto, ostatak za punjenje).
• 300 g običnog pšeničnog brašna.
• 150g svježe skute.
• 200 g nasjeckanih oraha.
• 1 jaje.
• ¾ štapići maslaca (100g za tijesto, 50g za četkanje).
• 8 art. l. tekuće vrhnje.
• Mlijeko (za četkanje).

Svježi sir melje se slatkim pijeskom, a zatim se dodaje jajima, maslacem i oksigeniranim brašnom. Sve se to intenzivno mijesi ručno i razvalja u ne previše debeo sloj. Dobivenu gredicu prelijemo nadjevom koji se sastoji od karameliziranog šećera, vrhnja i orašastih plodova. Sve to zarolati, staviti na lim za pečenje, poprskati mlijekom, preliti otopljenim maslacem i peći na 180 oC 45-50 minuta. Prepečeni rolat ukrasite po želji i ohladite.

Pita s kefirom

Onima koji nemaju priliku potrošiti puno vremena na pripremu poslastica, ali žele svoje najmilije razmaziti nečim posebnim, savjetujemo da svoje kolekcije napune još jednim sasvim jednostavnim receptom za pečenje s orasima. Fotografija pite napravljene od nje budi apetit, pa ćemo uskoro saznati što je uključeno u njen sastav. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 150 g šećera od trske.
• 100 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti.
• 170 g pšeničnog brašna.
• 2 jaja.
• 1 šalica nasjeckanih orašastih plodova.
• 2 žlice. l. prirodni cvjetni med.
• 1 žličica prašak za pecivo.

Jaja se tuku sa šećerom, a zatim dopunjuju medom i kefirom. U dobivenu masu unose se rasuti sastojci i nasjeckani orašasti plodovi. Sve se intenzivno miješa, ulijenamastite i pecite na 160-180 oC 35-40 minuta.

Ovseni kolačići

Ovo ukusno i zdravo pecivo s orašastim plodovima relativno je kalorično i, po želji, bit će dobra opcija za brzi međuobrok. Može se zapakirati u poseban spremnik i ponijeti sa sobom na učenje ili u ured. Za kuhanje u svojoj kuhinji trebat će vam:

• 150 g običnog pšeničnog brašna.
• 150g zobenih pahuljica.
• 150 g šećera od trske.
• 80 g oljuštenih oraha.
• 1, 25 pakiranja maslaca.
• 2 jaja.
• 1 žličica soda bikarbona.

Jaja se tuku sa šećerom dok ne postanu prozračna. Sve se to nadopunjuje rasutim sastojcima, orašastim plodovima i omekšanim maslacem, a zatim se mijesi ručno, ukrašava u obliku kolača i polaže na lim za pečenje. Pecite proizvode na 170 oC oko četvrt sata.

Kruhak

Ovo mirisno i mrvljivo pecivo s orasima izuzetno je jednostavne kompozicije i više puta će pomoći domaćicama koje često posjećuju slatkiši. Da biste ga sami napravili, trebat će vam:

• 200 g šećera od trske.
• 500 g običnog brašna za pečenje.
• 300 g dobrog margarina.
• 150 g jezgri oraha.
• 3 sirova žumanjka.
• 1 žličica prašak za pecivo.
• Fina kuhinjska sol.

Margarin se zagrije na sobnu temperaturu, a zatim sjedini sa žumanjcima i šećerom. Sve ovopažljivo samljeti do homogenog stanja i dopuniti rasutim sastojcima. Dobivenu masu umijesite rukom, zamotate u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon isteka navedenog vremena, natopljeno tijesto se razvalja u ne previše tanak sloj, posipa mljevenim orasima i reže na kvadrate. Praznine se peku na plehu obloženom pergamentom na 220 oC 10-12 minuta. Nakon isteka navedenog vremena provjeravaju se na spremnost, ohlade na rešetki i poslužuju uz čaj.

Recenzije kuhala

Prema većini domaćica, koje svoje najmilije često razmazuju domaćim kolačima, proizvodi koji sadrže orašaste plodove posebno su traženi među velikim i malim sladokuscima. Sve ih odlikuje neviđena jednostavnost i brzina pripreme te uspješno zamjenjuju kiflice, muffine i kolačiće iz trgovine.

Orasi se uspješno kombiniraju s različitim vrstama tijesta, dajući mu poseban okus i miris. Mogu biti ne samo jedna od komponenti pečenja, već i njegov ukras. Orašasti plodovi se dodaju u samo tijesto ili unose u punilo. Velikodušno se posipaju po kolačima, kolačima i kolačićima, čineći slastičarstvo naočljivijim.