Juha bez prženja: sastav i priprema laganog prvog jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Moderne domaćice u pravilu nastoje napraviti juhe masnim, bogatim i kaloričnima. To je sasvim razumljivo, jer takva hrana brzo zadovoljava osjećaj gladi i zagrijava. No, na stolu bi trebale biti i lagane juhe. Jednostavno su neizostavni ljeti, kada vam se zbog visoke temperature uopće ne jede, ali treba. Niskokalorična prva jela također će se svidjeti onima koji prate svoju figuru ili su na dijeti. Juhe bez prženja su baš za takve slučajeve! Lagane su i dijetalne, ali su istovremeno hranjive i savršeno utaže osjećaj gladi.

Prva jela bez prženja

Priprema niskokaloričnih juha je vrlo jednostavna! Uostalom, proces se ne razlikuje puno od stvaranja tradicionalnog bogatog gulaša. Takvim juhama možete dodati sve što volite, a ne sadržipuno kalorija: razno povrće, riža, heljda, svježi ili smrznuti zeleni grašak, zelje itd. Osnova dijetalne juhe može biti obična voda ili juha od peradi: idealna je piletina ili puretina, jer sadrže vrlo malo kalorija. I što je najvažnije, takve juhe ne zahtijevaju korištenje ulja i prženje sastojaka, jer to je ono što prvim jelima daje dodatni sadržaj masti. Provjereni recepti za čorbe pomažu u stvaranju ukusnog, hranjivog, ali jednostavnog obroka koji će voljeti cijela obitelj.

Slana pileća juha

Ovaj gulaš ispada niskokaloričan, ali sadrži sve elemente potrebne organizmu. Prvo jelo od piletine lako će utažiti osjećaj gladi, dati snagu i energiju, a ujedno i dati pravi užitak jela, jer ispada tako ukusno! Recept za juhu bez prženja s povrćem zasigurno će cijeniti svi ljubitelji ukusne i zdrave hrane.

Sastojci potrebni za lagano prvo jelo:

• pola kilograma pilećeg filea;
• tri srednja krumpira;
• jedna velika mrkva;
• dvije zrele rajčice srednje veličine;
• jedna glavica luka (veličina - prema vlastitom nahođenju);
• 250 grama karfiola;
• 75 grama tanke vermicelli;
• dva lovorika;
• 150 grama graha;
• mljeveni crni papar, sol - po želji;
• nekoliko grančica ružmarina (ili 0,5 žličice sušenog);
• tri litrepročišćena voda.

Pripremite jednostavno pileću juhu

Meso dobro isperite pod tekućom vodom, po potrebi uklonite filmove i masnoću, a zatim ga pošaljite u lonac i dodajte vode. Stavite posudu s budućom pilećom juhom na vatru i zakuhajte, a zatim uklonite pjenu koja se stvorila na njegovoj površini. Ako se to ne učini na vrijeme, boja juhe će ispasti mutna i ružna. U lonac dodajte lovorov list, malo soli i oprane grančice ružmarina. Kuhajte na umjerenoj vatri, uz stalno lagano vrenje, 30-40 minuta, dok meso nije potpuno kuhano.

Ogulite krumpir, luk i mrkvu, a zatim isperite. Sve sastojke narežite na komade željenog oblika i veličine. Cvjetaču oprati i zatim razdvojiti na male cvjetiće. Stavite rajčice u duboku posudu i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Rajčice izvadite iz vode, oslobodite ih od kožice i pričvrsnih mjesta peteljki, a zatim ih narežite na male kockice. Izvadite meso iz pripremljene juhe i ostavite da se malo ohladi. File narežite na porcije, a zatim pošaljite natrag u tepsiju.

U kipuću juhu dodajte krumpir, mahune i cvjetaču. Nakon još 5 minuta pošaljite mrkvu i luk u tavu.

Stavite vermicelli na suhu vruću tavu. Pržite povremeno miješajući dok sastojak ne dobije zlatnu boju. Ovim postupkom ćete izbjeći prekuhavanje i nabubrivanje tjestenine u juhi.

Pripremljeni vermicelli pošaljite u tepsiju. Odmah dodati nasjeckane rajčice. Zakuhajte juhu pa kuhajte na laganoj vatri dok svi sastojci ne budu potpuno kuhani. Nešto prije kraja postupka dodajte crni mljeveni papar i sol. Maknite juhu s vatre, pokrijte lonac poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme gulaš se dobro natopi.

Ulijte juhu bez prženja u zdjele za posluživanje i poslužite dok se ne ohladi.

Recept za mesne okruglice

Naravno, varivo s mesnim okruglicama je kaloričnije. Međutim, to nije kritično, jer će se kuhati u vodi, a koristit će se i mljevena piletina. Po želji rezanci se mogu zamijeniti rajčicama, tikvicama, slatkom paprikom, mahunama, kukuruzom ili zelenim graškom. U ovom slučaju dobivate povrtnu juhu s mesnim okruglicama bez prženja.

Za izradu juhe s mesnim okruglicama trebat će vam:

• 150 grama rezanaca;
• 375 grama mljevenog pilećeg mesa;
• 3 žlice. l. nasjeckani zeleni luk;
• jedno veliko kokošje jaje;
• jednu i pol litru pitke vode;
• mješavina soli, papra - po ukusu;
• tri češnja češnjaka;
• jedan mali luk;
• srednja mrkva.

Vodič za jednostavnu juhu od mesnih okruglica

Mješanje pomiješajte s kokošjim jajetom, solju, mješavinom paprike i zelenog luka. Količina začina varira po vašem nahođenju. Zeleni luk, po želji, može se zamijeniti koprom ili peršinom. Masu dobro izmiješajte, a zatim od nje oblikujte kuglice željene veličine. Učinite to bolje mokrorukama da nadjev ne ostane na dlanovima. Dobivene kuglice stavite na ravnu ploču ili dasku za rezanje.

Prokuhajte jednu i pol litru vode. Mrkvu i luk oguliti, oprati i narezati na proizvoljne komade. Oguljeni češnjak propasirati kroz prešu.

Posolite kipuću vodu prema vlastitom nahođenju. U to dodajte luk, mrkvu i češnjak. Kuhajte 10-15 minuta. Pripremljene mesne okruglice umočite u kipuću juhu od povrća. Kuhajte dok mesne okruglice ne isplivaju na površinu. Čim se to dogodilo, dodajte rezance (možete koristiti rižu, manje je kalorijska). Kuhajte 2-5 minuta. Vrijeme ovisi o debljini rezanaca.

Gotovu juhu bez prženja s mesnim okruglicama ostavite da se kuha oko 5-10 minuta.

Dobar tek!