Piletina u lisnatom tijestu: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Za većinu ljudi, piletina je glavno jelo na njihovom stolu. To dovodi do činjenice da u jednom lijepom trenutku shvatite da su sva jela s njega već isprobana i vrijeme je da razmislite o diverzifikaciji svog jelovnika. Naš članak predstavlja piletinu u lisnatom tijestu, odnosno zanimljive recepte za njegovu pripremu. Među njima će se sigurno naći jedan koji još niste probali i nikada niste kuhali.

Piletina u lisnatom tijestu s gljivama i brusnicama

Ovo bi jelo moglo postati glavno na svečanom novogodišnjem stolu. Recept za piletinu od lisnatog tijesta u nastavku je jednostavan za pripremu i definitivno će premašiti vaša očekivanja.

Kuhanje korak po korak je kako slijedi:

1. Pileći file isječe se u knjigu, otuče i položi na sloj prozirne folije. Rubovi svakog fileta trebaju se malo preklapati s prethodnim. Pripremljeni “ručnik” se namaže mješavinom papra i mljevenog timijana (2 žličice). U sredinu sloja polaže se nadjev od suhih brusnica (50 g) i džema od brusnica (300 g). Zatim se file pažljivo zamota i učvrsti čačkalicom. Pripremljeni rolat se polaže u tavu sa zagrijanim biljnim uljem ipržene s obje strane. Zatim ga je potrebno prebaciti u lim za pečenje i poslati u zagrijanu pećnicu još 15 minuta.
2. Šampinjoni (600 g) se prže u tavi na maslacu, ohlade i usitnu mikserom.
3. Lisnato tijesto se reže na 2 dijela. Na prvi sloj se položi polovica nadjeva od šampinjona, odozgo se položi rolat, a zatim preostala smjesa od gljiva. Nakon toga, rolat se prekriva drugim slojem tijesta.
4. Piletina u lisnatom tijestu u pećnici se peče 30 minuta na temperaturi od 180°. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Wellington Chicken

Poznato blagdansko jelo "Beef Wellington" tradicionalno se pravi od govedine. Međutim, od piletine ne ispada ništa lošije, a za kuhanje je potrebno mnogo manje vremena. Radi praktičnosti, file se peče u porcijama.

Piletina u lisnatom tijestu po ovom receptu priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.
2. Jaje se tuče sa žličicom vode.
3. Pileći file (4 komada) natrljan mljevenim timijanom (½ žličice) i crnim paprom (¼ žličice).
4. Pripremljena piletina se prži na maslacu (1 žlica) 10 minuta na srednjoj vatri. Prženi file se izloži na tanjur i prekrije folijom.
5. U tavu se dodaje još jedna žlica maslaca. Gljive (100 g) i sitno nasjeckani luk se poprže.
6. Krem sir (80g)pomiješano s dijon senfom (1 žlica).
7. Lisnato tijesto (250g) razvalja se u kvadrat od 35 cm. Izrežite na 4 kvadrata jednake veličine.
8. Na svaki kvadrat rasporedite žlicu mješavine gljiva, pileći file i žlicu krem sira sa senfom.
9. Rubovi tijesta se namažu jajetom, nakon čega se dižu i lijepe preko nadjeva. Ispada pita.
10. Pripremljeni proizvodi slažu se na lim za pečenje, namažu se jajetom i šalju u pećnicu na 25 minuta.

Pokrivena pita s piletinom: recept za kuhanje

Za pripremu ove pite, pileći file (500 g) se isječe na kockice. Osim toga, za punjenje morate sitno nasjeckati sirovi krumpir (2 kom.) I luk (1 kom.). U pripremljene sastojke po ukusu dodaju se sol, papar i drugi začini. Nadjev se dobro izmiješa.

Lisnato tijesto od kvasca (500 g) se razreže na 2 nejednaka dijela. Veći sloj razvaljajte oklagijom i položite na lim za pečenje namazan uljem, tako da mu rubovi malo vise. Na vrh se položi nadjev i ravnomjerno raspoređuje. Nakon toga smjesu za piletinu zatvorimo drugim slojem razvaljanog tijesta. Na vrhu kolača se napravi rupa u koju se ulije 50 ml vode. Prije pečenja preporuča se tijesto namazati razmućenim jajetom kako bi se napravila rumenkasta pita od piletine. Recept uključuje pečenje proizvoda sat vremena u pećnici zagrijanoj na 180 °. Unutra ispada sočno, a na vrhuhrskavo.

Pileći bataki u lisnatom tijestu

Ovo jelo koje se lako priprema ima nestandardno, originalno posluživanje. Čak i oni koji se tek upoznaju s kuhanjem moći će reproducirati ovaj recept u životu.

Za pripremu jela, prije svega, batke (5 kom.) morate oprati i osušiti ručnikom. Zatim se utrljaju mješavinom soli i papra i prže na biljnom ulju s obje strane. Za to vrijeme lisnato tijesto se reže na tanke trakice od 1 cm. Kada se bataki malo ohlade, tijesto se mota oko njih u spiralu (100 g na 1 pileći but). Otvoreni dio (kost) prekriven je folijom. Piletina u lisnatom tijestu se peče u pećnici samo 40 minuta na temperaturi od 200°C.

Ukusno lisnato tijesto punjeno piletinom

Prema ovom receptu možete kuhati vrlo ukusne pite sa sočnom piletinom pirjanom u vrhnju. Za nadjev se prvo luk i češnjak (2 češnja) pirjaju nekoliko minuta na biljnom ulju, zatim se nasjeckani file (500 g) izloži u tavu i prži do zlatno smeđe boje, a zatim se dodaju gljive (100 g). Na kraju se u tepsiju ulije vrhnje (100 ml), nakon čega se fil dinsta dok tekućina potpuno ne ispari.

Za pripremu pite trebat će vam 6 pravokutnika lisnatog tijesta sa stranicama 6 i 12 cm. Na polovicu svakog pravokutnika položi se kriška sira, žlica nadjeva od piletine, nakon čega se poklopi sa preostalim tijestom na vrhu. tri stranetijesto se pažljivo štipa. U zagrijanoj pećnici pite se peku 30 minuta.

Snack tartleti s piletinom i gljivama

U pravilu, niti jedan svečani događaj nije potpun bez zalogaja. Oni nisu samo sastavni dio jelovnika, već su i izvrstan ukras stola.

Snack punjen piletinom i gljivama možete pripremiti na sljedeći način:

1. Pećnica je zagrijana na 200 stupnjeva.
2. Luk se prži na maslinovom ulju (1 žlica). Čim počne rumeniti, u tavu se izlažu gljive (200 g) i maslac (20 g). Nakon 10 minuta dodaje se sitno sjeckani file.
3. Nakon 20-ak minuta u fil se dodaju sol, papar, sušeni timijan (½ žličice) i sitno nasjeckani češanj češnjaka.
4. Za sočnost u masu od gljiva ulije se malo juhe (¼ šalice). Nakon što tekućina ispari, možete maknuti posudu s vatre.
5. Od lisnatog tijesta čašom se izrezuju krugovi promjera 7 cm. Zatim, odstupajući od ruba 1 cm, na svaki krug stavite žlicu fila i pospite naribanim sirom. Rub slobodan od nadjeva premazati žumanjkom.
6. Piletina s gljivama u lisnatom tijestu šalje se u pećnicu na 15 minuta. Za to vrijeme rub kvasnog lisnatog tijesta malo će se dignuti i dobit ćete vrlo zanimljive tartlete.