Kako kuhati krumpir s gljivama? Opcije kuhanja i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Krumpir s gljivama je uobičajeno i omiljeno jelo. Kuha se u tavi, u pećnici, u loncima. Okus možete diverzificirati mesom, lukom, povrćem. Postoji onoliko opcija koliko vam mašta dopušta. Kako kuhati krumpir s gljivama, pročitajte u ovom članku.

Krompir u pećnici

Ovo jelo je ukras za svakodnevne i svečane stolove. Priprema krumpira s gljivama u pećnici je vrlo jednostavna, brzo zasićuje tijelo i ne stvara težinu u želucu. Za takvo jelo potreban vam je minimum proizvoda. Krumpir i gljive su nježni, a sve zahvaljujući umaku od kiselog vrhnja. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili prilog. Za kuhanje trebat će vam:

• krumpir - jedan kilogram;
• gljive - 600 g;
• luk - dvije glavice;
• mljeveni crni papar - četvrtina male žlice;
• ružmarin - isti iznos;
• biljno ulje - 30 ml;
• peršin - nekoliko grana;

Umak se priprema od sljedećih proizvoda:

• kiselo vrhnje 20% masti u količini od četiri velike žlice;
• pšenično brašno - jedna i pol istih žlica;
• voda - 600 ml;
• kurkuma i morska sol - po jedna mala žlica;
• majčina dušica - četvrtina male žlice.

Procedura kuhanja

Kada su svi proizvodi dostupni, možete početi stvarati ukusno jelo - krumpir s gljivama u pećnici.

1. Lukovice je potrebno oguliti, izrezati na pola kolutića i dinstati na biljnom ulju sedam do osam minuta. Poprimit će zlatnu nijansu. Kako bi spriječili gorenje, treba ga povremeno miješati.
2. Dok se luk pirja potrebno je oprati gljive, osušiti ih i narezati na ploške. Da biste to učinili, svaki primjerak je dovoljan da se podijeli na šest do osam dijelova. Treba imati na umu da se tijekom toplinske obrade veličina gljiva smanjuje.
3. Narezani šampinjoni dodaju se u tavu s lukom i prže uz stalno miješanje. Možete koristiti vrganje, lisičarke, ali ih prvo treba namočiti i prokuhati.
4. Dok se šampinjoni kuhaju, možete napraviti umak. Da biste to učinili, pomiješajte brašno s vodom u količini od 100 ml i miješajte dok se ne dobije kašasta masa. To se radi u posebnoj posudi. Kiselo vrhnje, sol, začini stavljaju se u lonac i preliju vodom. Tu se dodaje razrijeđeno brašno, sve se izmiješa da nema grudica. Umjesto kiselog vrhnja možete uzeti 10% vrhnja. Ako je njihov udio masti veći, jelo će ispasti zamorno.
5. Umak treba uliti u tavu u kojoj su kuhane gljive. Uklonite nakon pet minutaštednjak, ovo vrijeme je dovoljno da se zagrije. Umak ne smije prokuhati, inače će se kiselo vrhnje skupiti u grudice.
6. Namažite uljem tepsiju s teškim dnom i napunite je krumpirom, pospite ružmarinom odozgo.
7. Povrće prelijte umakom od gljiva i pomiješajte.
8. Pokrijte posudu poklopcem, ako ne, onda folijom.
9. Tavu sa sadržajem stavite u pećnicu, uključite je na 160 °C. Nakon 100 minuta, prema ovom receptu, krumpir s gljivama bit će gotov. Prije posluživanja jelo se ukrašava peršinom.

Praženi krumpir s gljivama

Ovaj recept je jednostavan i ekonomičan. Pogodno za jelovnike u tjednu. Kako kuhati krumpir s gljivama? Postoji mnogo opcija, razmislite o jednoj od njih. Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• šampinjoni - u količini od pola kilograma;
• krumpir - duplo više od gljiva;
• luk - dovoljna je jedna velika glavica;
• masne kiselo vrhnje - 100 g;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• zelenje, sol - po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Da bi jelo bilo ukusno, važno je pratiti redoslijed faza u procesu njegove pripreme.

1. Luk se oguli, zatim sitno nasjecka i pirja na biljnom ulju dok ne porumeni. Luk bi trebao porumeniti, ali ostati mekan. Treba ga prebaciti iz tave na tanjur.
2. Gljive operite, osušite i izrežite na plastične mase. Kada se koriste šumske gljive, prije kuhanja se natapaju i kuhaju. Nasjeckani šampinjoni šalju se u tavu, gdje se prije pirjao luk. Ako nema dovoljno ulja, dodajte malo.
3. Gljive se kuhaju na umjerenoj vatri dok vlaga ne ispari. Treba ih stalno miješati da ne zagore. Zatim posolite, dodajte kiselo vrhnje i ostavite da se krčka nekoliko minuta.
4. Dok se gljive kuhaju, krumpir se oguli, opere i reže na bilo koji način: ploške, ploške ili slamke. Važno je da kriške budu približno iste veličine, njihova debljina ne smije prelaziti jedan centimetar.
5. Zatim se zagrije prostrana tava s debelim dnom, u nju se ulije biljno ulje i izloži krumpir. Tijekom kuhanja mora se stalno miješati.
6. Kada komadići krumpira postanu rumeni, potrebno ih je posoliti i dodati luk sa šampinjonima. Sve lagano promiješajte, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji pet minuta. Nakon toga, tava se ukloni s vatre, jelo se posipa začinskim biljem. Krumpir s gljivama i lukom je spreman. Poslužuje se sa salatama od povrća i kiselim krastavcima.

Krompir u loncima

Najlakši i najekonomičniji recept za krumpir s gljivama je kuhati ga bez mesa. Ovo jelo nekome može izgledati bljutavo i neukusno. Naprotiv, izdašan je, s izraženom aromom gljiva. Poslužuje se za stol kaosamostalno jelo ili prilog za ribu, meso. Za kuhanje krumpira s gljivama u loncima morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• krumpir - 500 g;
• gljive - 250 g;
• luk i mrkva - po jedan;
• češnjak - četiri češnja;
• biljno ulje za prženje;
• sol, začini - po ukusu.

Step cooking

Stvaranje jela je jednostavno. Glavna stvar je slijediti sve korake kuhanja u određenom slijedu.

1. Izrežite oguljene krumpire i stavite u lonac 1/3 volumena.
2. Nasjeckajte šampinjone, luk, naribajte mrkvu.
3. Prvo pržite gljive, a zatim dodajte luk i mrkvu i sve dovedite do pripravnosti.
4. Na krumpir stavite pečenje, dok se lonac napuni za 2/3 ili polovicu ukupnog volumena. Dodajte sol, začine, vodu, a najbolje juhu. Tekućina treba pokriti sadržaj.
5. Pokrijte lonce poklopcima na vrhu i stavite u pećnicu. Tek tada postavite način rada na 200 ° C. Jelo se kuha 90-120 minuta, nakon čega se posipa češnjakom, nasjeckanim začinskim biljem. Za stolom se poslužuju krumpiri s gljivama u loncima. Jede se uz salatu od povrća i svježi kruh.

Krompir u vrhnju

Kako se ne biste mučili oko toga kako skuhati krumpir s gljivama, koristite gotove recepte. Ima ih mnogo, a neki od njih su već opisani u članku. Ali postoji još jedan recept, čiji su glavni sastojci gljive, krumpir, kiselo vrhnje. Jelokuhani u loncima. Ispada izdašan i mirisan.

1. Uzmemo četiri krumpira srednje veličine, ogulimo ih, izrežemo na bilo koji način.
2. Jedna glavica luka bez ljuske narezana na pola kolutića.
3. 200 g kuhanih gljiva unaprijed nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika.
4. Složite slojeve krumpira, gljiva i luka u lonce.
5. Na vrh se stavlja žlica maslaca.
6. Priprema se nadjev: uzimaju se četiri žlice vode i kiselo vrhnje, dodaju se sol i začini po ukusu. Sve je pomiješano.
7. Smjesa se sipa u posude, koje se zatvaraju poklopcima i šalju u pećnicu na 40 minuta. Krumpir se kuha na 200°C.
8. Poslužuje se s češnjakom i začinskim biljem.

Krompir s mesom i gljivama

Ovaj recept se smatra univerzalnim. Krumpir se kuha kao prvo jelo ako se doda još juhe, ili krepko drugo jelo. Tijekom kuhanja ne smijete se mijenjati. Recept je provjeren vremenom, koristi se za stvaranje ukusnog jela desetljećima i svima se sviđa. Priprema se u bilo koje doba godine, poslužuje se uz salate od povrća ili pripravke spremljene za zimu: hrskavi krastavci, kiseli kupus, rajčice iz konzerve, patlidžan, punjene paprike. Za pripremu jela striktno prema receptu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• svinjsko meso - 400 g;
• gljive - u količini od 200 g;
• krumpir - jedan kilogram;
• luk - tri glavice;
• mrkva - jedan komad;
• sol, crni biber, mljevena paprika - po ukusu;
• zdrobljeni lovorov list - tri komada;
• biljno ulje - tri velike žlice;
• voda, ali je bolja juha - u količini koja je potrebna za jelo.

Proces kuhanja

Krumpir s mesom i gljivama je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Često se priprema radnim danima i praznicima.

1. Meso treba izrezati na komade srednje veličine. Bolje je uzeti nemasnu svinjetinu, jer je ovo upravo takvo jelo u kojem mast ne boli. Nasjeckano meso posolite, začinite paprom, paprikom i ostavite da se kuha nekoliko sati da se zasiti začinima.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu na krupnije komade, inače će se tijekom dinstanja pretvoriti u kašu.
3. Krumpir se reže na komade srednje veličine. Ovdje je važno odabrati pravu sortu povrća. Za ovo jelo najbolji je kuhani krumpir. Dodaje debljinu i okus.
4. U tavu se ulije malo ulja, izloži se meso i prži 10-12 minuta. Da biste dobili zlatnu koricu, a ne ugljevlje, proizvod se stalno miješa.
5. Ostatak ulja se ulije u tepsiju s mesom, doda se luk. Sve se prži još pet-šest minuta. Luk bi za to vrijeme trebao posvijetliti.
6. Sadržaju tave dodajte mrkvu, pržite dvije minute.
7. Ulijte krumpir u meso i povrće. Sve promiješamo, pričekamo pet minuta dok začini i masnoća ne nahrane povrće.
8. Čim voda proključa u posebnom loncu,mora se uliti u tavu, posoliti. Koliko je tekućine potrebno, svaka domaćica odlučuje za sebe. Ovisi o sorti krumpira i o preferencijama članova obitelji.
9. Posuđe se pokrije poklopcem, krumpir se dinsta 20-30 minuta uz redovito miješanje. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja dodaju se šampinjoni izrezani plastikom i izlomljeni peršinovi listovi.
10. Meso, gljive, povrće pirjaju se dok ne omekšaju na laganoj vatri. Krumpir se složi na tanjure i po vrhu posipa zelenilom.

Kako kuhati krumpir s gljivama, naučili ste. Svaka metoda opisana u članku dobra je na svoj način. Samo trebate htjeti stvoriti kulinarsko remek-djelo i sve će uspjeti. Članovi obitelji i gosti sigurno će cijeniti vaš trud, pa čak i zatražiti ukusan recept.