Kako umutiti vrhnje u gustu pjenu za kavu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kava je odavno sastavni dio života gotovo svake osobe. Različiti ljudi ga radije piju na različite načine. Netko kavu pravi gorku i jaku, poput kamena, a netko voli nježnu kombinaciju slatkog mliječnog okusa i gorčine kave. No, svestrani pristup korištenju ovog drevnog napitka nimalo ne umanjuje njegovu važnost i potrebu za stalnim razvojem metoda pripreme.

Jedan od recepata za ukusno skuhanu kavu je kava s vrhnjem. Mnogi ljubitelji lattea, cappuccina spremni su na mnogo zbog pjene, koja bi trebala biti gusta, bogata, kako ne bi pala nakon prvog malog pomicanja šalice, već da se dostojanstveno izdrži do posljednjeg gutljaja. Restoranski stručnjaci, koji su se toga već dobro dočepali, iznenađuju ne samo strukturom pjene, već i oblicima koji iz nje izlaze. Izvrsna pjena dobiva se i u aparatima za kavu, gdje su posebne vrste kave programirane za takav rezultat.

Ali što je s običnim poznavateljima pravilno pripremljenog cappuccina, lattea, koji nemaju dovoljno vremena ni novca da neprestano uživaju u ovim pićima u zabavnim mjestima i cateringu? Znati kako umutiti vrhnje u gustu pjenu u vašoj kućnoj kuhinji bit će izvrstan izlaz. Tada možete ne samo zadovoljiti sebe, već i zabaviti pozvane goste, koji će također podijeliti užitak okusa.

Pravi izbor pjenaste kreme

Da biste dobili očekivani rezultat u obliku guste pjene, postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati pri odabiru kreme:

• Sirovine za gustu pjenu morate kupiti u trgovini, nakon provjere roka trajanja i proizvodnje, jer krema mora biti svježa.
• Trebate odabrati vrhnje sa što više masnoće, ali ne manje od 30%, jer u protivnom pjena neće djelovati ili će skoro odmah pasti. Najprikladnija opcija je ovaj proizvod s udjelom masti od 33-36%. Možete uzeti i posebnu kremu koja označava da su napravljene "Za mućenje pjene".
• Kako bi pjena bila gusta i ne bi se ljuštila tijekom mućenja, potrebno je kremu ohladiti, ali ne zaboravite da ne smije biti smrznuta ili prehladna. Najoptimalnija temperatura kreme za mućenje i pjenjenje je 3-4 stupnja Celzijusa.
• Nemoguće je dopustiti zamrzavanje i odmrzavanje kreme koja će se koristiti za pripremu pjene, jer će u procesu mućenja doći do razdvajanja na dva proizvoda: maslac i sirutku.
• Ne isplati sekupite domaću kremu za pravljenje guste pjene, jer će cijeli rezultat rada nestati u roku od nekoliko minuta, odnosno pjena će pasti.

Kako povećati sadržaj masti u vrhnju

Ako trgovina nije pronašla potreban proizvod, ne očajavajte. Vrhnje manje od potrebnog sadržaja masti, u svakom slučaju, uvijek će se naći u hladnjaku supermarketa. Postoji nekoliko tajni koje će im pomoći dovesti ih u stanje više masti, što je toliko potrebno za dobivanje guste pjene. Naše su bake koristile prvu metodu. Vrlo je jednostavno, ali će potrajati. Sastoji se od toga da postojeću kremu malo prokuhate u vodenoj kupelji. Na taj način će višak vode ispariti. Krema će postati puno masnija. Druga opcija, koja više ne zahtijeva gotovo nikakav napor, je metoda dodavanja male količine maslaca u kremu s malo masnoće. Sam po sebi ima veliki postotak masnoće, što će ga povećati u vrhnju. Osim ove dvije metode, možete koristiti i poseban prah koji pomaže u isparavanju vlage. Ovo je zgušnjivač koji također ima karakteristike povećanja sadržaja masti u vrhnju.

Metode šlaga od vrhnja za pjenu

Postoji nekoliko opcija za šlag od vrhnja u gustu pjenu. Među njima su:

1. Mućenje mikserom.
2. Ručno šibanje.
3. Mučenje mikserom.

Iako se potonja opcija koristi iznimno rijetko, jer blender nije prikladan za ovaj proces. Tražeći način kakomikserom umutiti vrhnje u gustu pjenu, bolje ne.

Pripremanje jela

Da biste naučili mikserom umutiti vrhnje u gustu pjenu, prvi korak je da ohladite ne samo kremu, već i sva jela. Pjenjače iz miksera, kao i posude u kojima će se pjena mutiti i čuvati, staviti u hladnjak na nekoliko minuta. Kada je sve spremno, potrebno ga je prebaciti na minutu-dvije u zamrzivač. Nakon završetka svih pripremnih postupaka, kada se posude i vrhnje ohlade, možete pristupiti samom trenutku mućenja.

Priprema guste pjene mikserom

Prva stvar koju treba zapamtiti je da ne smijete praviti nagle i brze pokrete tijela. Nakon ulijevanja vrhnja u posudu, morate početi mutiti na minimalnoj brzini, vrlo polako povećavajući je na maksimum. Najbolje je to raditi svake 3-4 minute. Kada se krema počne zgušnjavati i pretvarati u pjenu, potrebno je smanjiti brzinu do potpunog zaustavljanja, ali također polako i postupno.

Da biste dobili gustu pjenu od kreme, nemojte ih tući u velikim porcijama. Najoptimalniji parametar bio bi staklo. Također je važno pravilno stati. Najbolje je to učiniti kada se prilikom vađenja miksera stvori mala mrlja, izljev, a sama podloga se više ne širi ni kada je nagnuta na stranu. Daljnjim mućenjem možete ih dobiti malo bogatije i gušće. Tada će nalikovati onima koje se kupuju u trgovini u bankama, gotove. Ako ne stanemo na ovoj fazi, ondana kraju će to biti maslac.

Kako ručno umutiti vrhnje

Učenje drugog načina kako napraviti ukusan desert. Oni koji znaju mikserom umutiti vrhnje u gustu pjenu, lako se nose s pjenjačom. Procesi su vrlo slični, jer su i sami uređaji vrlo slični. Jedina razlika je u tome što ćete sve morati raditi ručno, a to će možda potrajati malo dulje, ali je manja šansa da se umuti do konzistencije maslaca. Dakle, kako umutiti vrhnje u gustu pjenu bez miksera. U ovoj opciji također vrijedi ohladiti sve sastojke i prionuti na posao, polako pomicati pjenjačom preko tanjura s vrhnjem, postupno povećavajući brzinu. Samo ovdje je imperativ osigurati da se pjenjač tijekom procesa mućenja pomiče samo u jednom smjeru. Nakon što ste stekli iskustvo kako umutiti vrhnje u gustu pjenu bez miksera, sljedeći put više ne želite koristiti tehniku. Uostalom, osjećate se i potpuno kontrolirate proces ručnim radom.

Da li trebam koristiti blender za gustu pjenu

Mješalica uopće nije prikladna za takav postupak kao što je šlag od vrhnja u gustu pjenu za kavu. Jedina opcija bila bi da ga promijenite na standardni nastavak za rezanje za pjenjač. Ili, ako ga nema, a potrebno je očajnički postići željeni rezultat, samo trebate raditi sve pokrete najnižom brzinom. Dodatak blendera sastoji se od oštrica za rezanje,koji jednostavno piling kremu. Nakon toga pjena dobivena na ovaj način može biti prilično nehomogena. Također se vrlo brzo ruši. Stoga ne biste trebali gubiti trud i koristiti opremu u druge svrhe.

Tajne pjene

Rezultirajuća pjena je vrlo jaka i može se čuvati u hladnjaku do tri dana. Bit će vrlo ukusno i lijepo koristiti ga uz kavu.

Nakon što neko vrijeme odstoji u hladnjaku, uz pomoć običnih žlica moći će se oblikovati čak i različite figure na vašem omiljenom piću, što će zasigurno razveseliti obitelj i prijatelje.