Fantastične pite: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pečenje je omiljeno mnogima. Može se poslužiti kao glavno jelo ili desert, uključujući i svečani stol. A ako napravite neobične pite, gosti će to sigurno cijeniti. Istodobno, originalnost se može postići različitim kombinacijama komponenti, vrstom tijesta ili oblikom gotovog proizvoda. Neke zanimljive varijacije ovih pita predstavljene su u nastavku.

varijanta jabuke

Peciva od jabuka uvijek su vrlo popularna jer su jeftina i jednostavna. Ali što ako ovo voće pomiješate s brie sirom? Ispostavit će se neobična pita od jabuka s nježnim okusom. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• paket smrznutog prhkog tijesta;
• 5-6 velikih jabuka, bez jezgre, ali neoguljene, grubo nasjeckanih;
• 1/4 šalice meda + dodatak za prelijevanje po kolaču;
• sok od pola limuna (oko 1 žlica);
• četvrt šalice tamnosmeđeg šećera;
• 1 žlical. brašno;
• 1 žlica l. mljeveni korijander;
• 1 žlica l. mljeveni cimet;
• prstohvat kajenskog papra;
• 230g Brie krem sir, tanko narezan (ostavite bijelu koru);
• 1 bjelanjak, tučen;
• granulirani šećer za posipanje.

Kako to učiniti?

Podijelite tijesto na dva dijela. Ostavite tijesto u hladnjaku najmanje sat vremena ili preko noći. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Zatim počnite pripremati nadjev za neobične pite od jabuka.

U velikoj zdjeli pomiješajte jabuke s medom, limunovim sokom, smeđim šećerom, brašnom, korijanderom, cimetom i kajenom. Jedan dio tijesta razvaljajte u tanak sloj pa ga oklagijom prenesite u okrugli oblik. Pritisnite ga uz dno i stranice kalupa kako biste napravili mjesta za punilo. Napunite ga polovicom fila od jabuka. Za to svakako koristite šupljikavu žlicu kako ne biste dodavali previše tekućine. Nadjev prekrijte kriškama brieja. Dodajte preostalu smjesu od jabuka i ponovno posipajte sirom. Preostalo tijesto razvaljajte i stavite preko nadjeva, stisnite rubove kako biste zatvorili podlogu.

Na vrh ove neobične pite premažite tankim slojem bjelanjaka i pospite šećerom. Napravite nekoliko rupa na površini proizvoda kako bi para koju stvaraju jabuke mogla izlaziti tijekom kuhanja. Kolač pecite oko 45 minuta dok vrh ne porumeni. Ako kolač počne gorjeti odozgo, ali iznutra ostane sirov, poklopite ga.folija.

Poklon torta u obliku košarice

Ukusne i neobične pite mogu se koristiti kao jestivi dar. Recept za ukusni proizvod ove vrste predstavljen je u nastavku. Njegov se nadjev sastoji od suflea od malina i svježeg bobičastog voća. Značajka ovog deserta je oblik poklon kutije ili košare. Možete napraviti temeljac ili nadjev za njega unaprijed i nastaviti kuhati sljedeći dan. Da biste napravili ovu pitu neobičnog oblika, trebat će vam sljedeće.

Za sufle od malina:

• 3 šalice malina;
• pola šalice šećera;
• 1 žličica limunova korica;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 2 žlice. l. voda;
• 2 velika žumanjka;
• 2 žlice plus 2 žličice. kukuruzni škrob;
• 1/8 žličice sol;
• 1 žlica l. ohlađeni neslani maslac, narezan na kockice.

Za test:

• 1, 25 šalica brašna;
• 1/4 šalice sjeckanih badema, tostiranih;
• četvrt šalice šećera;
• 1/4 žličice sol;
• 7 art. l. neslani maslac.

Za ukras:

• čaša malina;
• strugotine od kore limuna (opcionalno).

Kuhanje jestivog dara

Da napravite soufflé, pomiješajte maline, šećer, koricu, limunov sok i vodu u loncu na laganoj vatri. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte pet minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji pet minuta. Stavite u procesor hraneili blenderom, tucite dok ne postane potpuno glatka. Procijedite smjesu kroz sitno sito u zdjelu i uklonite sve krute tvari.

Isperite tepsiju i vratite u nju procijeđenu masu. Žumanjke i kukuruzni škrob pjenasto izmiješajte u maloj posudi. Ovu smjesu ulijte u masu od malina, prokuhajte na laganoj vatri. Kuhajte minutu uz stalno miješanje, a zatim maknite s vatre. Postupno dodajte sol i ulje, miješajući dok ne postane glatko. Prebacite soufflé u srednju zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i pritisnite ga izravno na površinu proizvoda kako biste spriječili stvaranje kore. Ostavite u hladnjaku najmanje dva sata.

Kako pripremiti bazu za tijesto

Za izradu tijesta zagrijte pećnicu na 190°C i poprskajte unutrašnjost silikonskog kalupa za košaricu uljem. U srednjoj posudi umutiti brašno, nasjeckane bademe, šećer i sol. Pržite ulje u tavi s debelim dnom na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok ne postane pjenasto i tamnosmeđe. Ovo će trajati oko šest minuta. U smjesu brašna dodajte smeđi maslac i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Tijesto rasporedite po dnu i stranicama tepsije u ravnomjernom sloju. Pecite 25 minuta dok proizvod ne porumeni. Potpuno ohladite na rešetki. Ako ste podlogu napravili dan prije sastavljanja ove otmjene pite, pažljivo je prekrijte folijom.

Za sastavljanje deserta napunite podlogu ohlađenim sufleom od malina. Poravnajte njegovu površinu slastičarnomlopatica. Rasporedite maline u ravnomjernom sloju po vrhu pite. Ostavite u hladnjaku dva sata prije posluživanja.

pita od egzotičnog voća

Kao što možete vidjeti na fotografiji ispod, neobična pita od egzotičnog voća izgleda nevjerojatno lijepo. Mirisni mango i sočne pitahaje omogućuju stvaranje pravog slatkog remek-djela. Da biste ga sami napravili, trebat će vam:

• 1, 25 šalica višenamjenskog brašna;
• 3 žlice. l. šećer;
• prstohvat soli;
• pola šalice hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice;
• 1 jaje;
• 1 žlica l. ledena voda.

Za nadjev:

• 1 mahuna vanilije ili vrećica vanilije;
• jedna i pol čaša mlijeka;
• pola šalice šećera;
• 1/4 šalice višenamjenskog brašna;
• 1 jaje.

Za registraciju:

• 1 zreli mango;
• 1 pitahaya;
• 1/4 šalice želea od marelice, otopljene.

Kuhanje egzotičnog deserta

Ovaj neobičan recept za pitu vrlo je jednostavan. U zdjeli kuhinjskog procesora pomiješajte brašno, šećer i sol. Postupno dodajte ulje i tucite svaki put nekoliko sekundi dok smjesa ne izgleda kao mali grašak. Dodajte jaje i vodu. Ponovno miješajte dok se ne počne stvarati homogeno tijesto. Po potrebi dodajte vode. Izvadite tijesto iz procesora hrane i oblikujte ga rukama u kuglu.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte u sloj i stavite u okruglu posudu za pečenje s dnom koji se može skinutii visokim rubovima. Tijesto na nekoliko mjesta probušite vilicom. Ostavite u hladnjaku 30 minuta. Pleh s tijestom stavite na najnižu rešetku pećnice, zagrijanu na 200°C. Pecite oko 20 minuta, odnosno dok podloga ne porumeni. Pustite da se izradak ohladi.

Kako napraviti nadjev?

U ovom trenutku pripremite nadjev. Mahunu vanilije prepolovite po dužini. Vrhom noža izvadite sjemenke. U loncu lagano zagrijte mlijeko sa sjemenkama vanilije i mahunom dok ne bude vruće. U drugom pomiješajte šećer i brašno, umutite sa jajetom dok ne postane glatka. Ovu smjesu postepeno ulijevajte u vruće mlijeko. Zakuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, pazeći da ostružite dno i stranice lonca. Zagrijte 1-2 minute na laganoj vatri. Uklonite mahunu vanilije. Ako koristite vanilin u prahu, dodajte ga na ovom mjestu. Stavite prozirnu foliju direktno na kremu. Ostavite da se ohladi, a zatim ohladite dok se potpuno ne ohladi, oko 2 sata.

Kako složiti desert?

Ogulite mango. Voće prepolovite duž koštice i narežite na tanke ploške. Ogulite pitahaju, pazeći da ostavite ružičasti dio koji se nalazi ispod kože. Narežite tanko uzduž. Ostavite sa strane.

Na podlogu premažite ohlađenu kremu od maslaca. Ukrasite voćem izmjenjujući kriške manga i pitahaye. Premažite otopljenim želeom od marelica. Ostavite u hladnjaku oko sat vremena. Izvadite iz kalupa neposredno prije posluživanja.

Irska riblja pita

Ovopita od neobičnog tijesta. Posebnost mu je što se ne mijesi od brašna, već se sastoji od pire krumpira. Ipak, ovo irsko nacionalno jelo se zove pita. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300 grama svježeg bakalara;
• 300 grama velikih škampi, oguljenih;
• 300 grama kapice, oguljene;
• 6 art. l. neslani maslac, sobne temperature;
• 1 sitno nasjeckani luk;
• 2 šalice punomasnog mlijeka;
• 2 lovorova lista;
• 2 svježe grančice timijana;
• Sitna morska sol i svježe mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. višenamjensko brašno;
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg zelenog luka;
• 2 šalice pire krumpira.

Kako napraviti irsku pitu?

Krumpir ogulite i narežite na male kockice. Stavite ga u veliki lonac i dodajte hladnu vodu da potpuno prekrije sve komade. Zagrijte na laganoj vatri i zakuhajte. Smanjite vatru na nisku da lagano krčka i pirjajte dok krumpir potpuno ne omekša. To će trajati oko 15 minuta. Ocijedite vodu, ostavite oko 2 žlice. Za savršeno glatki pire krumpir provucite kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim ga zgnječite posebnom oklagijom. Dodajte malo rezervirane tekućine ako postane pregusto. Pustite da se pire potpuno ohladi.

Unaprijed zagrijte pećnicu na 180°C. Bakalar narežite na komade od 3 cm. Izvadite komadiće od kapicaškoljke. Rastopiti 2 žlice. l. maslac u srednjoj tavi na laganoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok ne postane proziran i mekan, oko 5 minuta. Ulijte mlijeko u lonac i dodajte lovorov list i grančice timijana. Zakuhajte, često miješajući, začinite solju.

Svaku vrstu morskih plodova kuhajte zasebno. Bakalar stavite u kipuće mlijeko i kuhajte dok riba ne omekša, 1 do 2 minute. Stavite ga šupljikavom žlicom u tanjur, u istu tavu dodajte kapice i kuhajte 30 sekundi. Izvadite ih i stavite škampe u mlijeko, kuhajte ih jednu minutu. Bakalar vilicom ili rukama zgnječite u pire. Začinite solju i paprom.

U maloj posudi samljeti 2 žlice. l. maslac s brašnom. Pomiješajte s mlijekom u kojem su se kuhala riba i plodovi mora, a iz njega uklonite lovor i začinsko bilje. Zagrijte na laganoj vatri i kuhajte miješajući dok se smjesa ne zgusne, oko 5 minuta. Dobiveni umak prelijte preko ribe i morskih plodova. Dodajte luk i sve izmiješajte.

Namastite maslacem posudu za pečenje i premažite dno i stranice ravnomjernim slojem pire krumpira, čvrsto pritiskajući žlicom. U sredinu stavite ribu i plodove mora u umak. Po vrhu rasporedite preostali pire. Pecite ovu neobičnu tortu 15 minuta.