Recept za salatu od graha s povrćem za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Grah je vrlo zadovoljavajuća i zdrava mahunarka koja se široko koristi u kulinarstvu. Od njega se ne pripremaju samo prva i druga jela, već i sve vrste konzerviranja. Današnja publikacija predstavlja zanimljiv izbor jednostavnih, ali vrlo zanimljivih recepata za salate od povrća s grahom za zimnicu.

Osnovna opcija

Konzervacija napravljena prema dolje opisanoj tehnologiji ima bogatu aromu i ugodan okus. U budućnosti se može koristiti ne samo kao samostalna grickalica, već i kao dodatak za juhe ili variva. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Kilo graha.
• 4 žarulje.
• 3 kilograma sočnih rajčica.
• 200 mililitara rafiniranog biljnog ulja.
• Par lovorovih listova.
• Pijev začin i crni biber u zrnu, po 10 komada.
• Šećer i sol (po ukusu).

Prije nego počnete kuhati salatu od graha s povrćem za zimnicu, grah se prelije hladnom vodom i ostavinajmanje osam sati. Nakon toga se temeljito isperu pod mlazom vode i stave u lonac. Tamo se ulije četiri litre vode i sve se to šalje na štednjak. Grah se posoli, zasladi, kuha do kuhanja i baci u cjedilo.

U posebnoj posudi se pomiješaju prženi luk i mljevena rajčica. Tu se natovare i kuhani grah i začini. Sve dobro promiješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri oko pola sata. Kako bi salatu s grahom i povrćem spremili za zimu, još vruća se položi u steriliziranu posudu, zamota, potpuno ohladi, umota u deku i stavi u podrum.

Varijanta s paprikom i mrkvom

Blank napravljen po ovom receptu ima ugodan, blago slatkast okus i bogatu bogatu aromu. Ona će savršeno "prezimiti" bez gubljenja svojih izvornih kvaliteta. Osim toga, bit će izvrstan dodatak toplim mesnim jelima ili poslužiti kao dobra podloga za juhu. Za opskrbu zimskom salatom s grahom i povrćem trebat će vam:

• 2,6 kilograma sočnih zrelih rajčica.
• 3 žlice. žlice soli.
• Kilo graha.
• Čaša šećera.
• Jedan kilogram mrkve i slatke paprike.
• 600 ml biljnog ulja (bolje je rafinirano).
• Žličica stolnog octa.
• Mljevena paprika.

Oprano povrće se oguli i nasjecka. Mrkva se nariba na ribanje, rajčica se melje u mlinu za meso, a paprika se nasjecka na tanke trakice. Sve je to kombinirano u volumetrijskomtava s debelim dnom, u kojoj se nalazi već oprani grah, posoliti, zasladiti, popapriti, preliti octom i poslati na štednjak. Pripremite buduću salatu na laganoj vatri najmanje dva sata, ne lijeni povremeno promiješati. Nakon toga, vruća masa se prebacuje u sterilne posude, mota i odlaže za skladištenje u smočnicu.

Varijanta s pastom od rajčice

Skrećemo vam pažnju na još jedan jednostavan recept za salatu s grahom i povrćem. Zanimljivo je po tome što uključuje korištenje gotove paste od rajčice. Stoga ne morate trošiti dodatno vrijeme na obradu rajčice. Za opskrbu takvim konzervama trebat će vam:

• Pola kilograma graha i luka.
• 150 mililitara rafiniranog biljnog ulja.
• 500 grama sočne mrkve.
• Par velikih žlica šećera.
• 750 mililitara pitke vode.
• 700 grama paprike.
• 250 mililitara paste od rajčice.
• Sol i začini.

Oprani grah prelije se hladnom vodom i ostavi najmanje osam sati. Zatim se tekućina mijenja za čišćenje i grah se šalje na štednjak. Kuhajte ga na laganoj vatri ne duže od sat vremena.

Da ne biste gubili vrijeme, možete raditi povrće. Ogule se, operu i režu na proizvoljne komade. Zatim se, zajedno s napola gotovim grahom, izlažu u veliki lonac, preliju pastom od rajčice razrijeđenom pitkom vodom, prokuhaju, začine začinima i pirjaju na štednjaku četrdesetak minuta. Dosalatu od graha s povrćem sačuvajte za zimu, još je vruća zapakirana u sterilizirane litrene staklenke, zamotana metalnim poklopcima, ohlađena, zamotana u deku i odložena u podrum.

Varijanta patlidžana

Ovo izdašno, umjereno začinjeno predjelo ima svijetli, naočit izgled. Stoga ga nije sramota poslužiti za svečani stol. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 250 grama graha.
• 3 velike mesnate paprike.
• 750 grama patlidžana.
• Par mrkve.
• 250 mililitara paste od rajčice.
• Mala glavica češnjaka.
• 750 mililitara vode.
• Par ljutih papričica.
• 100 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja.
• 3 žarulje.
• 40 mililitara 9% octa.
• Sol i šećer.

Naribane mrkve, mahune, poluprstenove luka i kriške paprike i ljute paprike stavite u veliki lonac. Tu se šalju i kocke patlidžana namočene u slanoj vodi, nasjeckani češnjak, začini, šećer, biljno ulje i razrijeđena pasta od rajčice. Sve se to kuha na laganoj vatri najmanje pola sata. Zatim se u zajedničku tavu ulije ocat i štednjak se ugasi. Kako bi salata od graha s povrćem ostala za zimu, stavite je u sterilnu posudu, zarolajte i ohladite.

Varijanta gljiva

Predjelo napravljeno ovom tehnologijom može biti izvrstan prilog uz topla jela od mesa ili ribe. Savršeno se čuva dosta dugo bez gubitkavrijedne kvalitete. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Funda bijelog graha.
• 700 grama mrkve i gljive.
• 4 velike žlice šećera.
• 1,5 kilograma rajčice.
• ½ šalice biljnog ulja.
• 1, 5 žlica. žlice soli.
• ¼ šalice 9% octa.
• Par crnog papra u zrnu.

Kako bismo skratili vrijeme koje trošimo na konzerviranje salate s grahom i povrćem, grah se noć prije namoči u hladnoj vodi. Ujutro se kuhaju na umjerenoj vatri, a zatim bacaju u cjedilo.

U veliku zdjelu rasporedite pire od rajčice, nasjeckane mrkve i nasjeckanih gljiva. Sve se to začini solju, biljnim uljem, šećerom, začinima i poslano na štednjak. Nakon četvrt sata grah se ubaci u ukupnu masu i kuha još 30 minuta, nakon čega se ulije ocat i vatra se ugasi. Kako bi grah salata s povrćem ostala za zimu, prebacuje se u pripremljene staklenke, zamota i pokrije dekom. Potpuno ohlađene staklene posude odvoze se u ostavu ili podrum.

Varijanta tikvica

Ova lagana salata sadrži gotovo sve povrće. Stoga se može ponuditi čak i onima koji prate svoju figuru. Oni koji nemaju problema s prekomjernom tjelesnom težinom mogu ga koristiti uz bilo koje jelo od mesa. Za pripremu ovog konzerviranja trebat će vam:

• 3 kilograma tikvica.
• 500 gr. glavni sastojak.
• 200 ml suncokretovog ulja (preporučeno rafinirano).
• 700 grama paprike.
• 4 velike žlicekamena sol.
• 1,5 kilograma sočnih rajčica.
• 4 žlice. l. ocat.
• 150 grama šećera.
• 100 g češnjaka.

Rajčice su mljevene u stroju za mljevenje mesa, začinjene nasjeckanim češnjakom, soli, šećerom i začinima. Sve se to stavi na štednjak i lagano kuha. Nasjeckano povrće, kuhani grah i biljno ulje pažljivo se urone u tekuću tekućinu koja jedva žubori. Sve se to dinsta na laganoj vatri četrdesetak minuta, prelije s odgovarajućom količinom octa, pakira u sterilnu posudu i zamota.

Varijanta s bijelim kupusom

Ova krepka salata smatra se izvrsnim izvorom vitamina potrebnih zimi, pa se brižne domaćice sklone zalihama za zimu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 5 kilograma zrelih mesnatih rajčica.
• Par čaša graha.
• Jedan kilogram mrkve i bijelog kupusa.
• Tri umjetnine. suncokretovo ulje.
• Po par kilograma luka i paprike.
• podna umjetnost. stolni ocat.
• Šećer i sol (po ukusu).

U dubokoj posudi pomiješati mljevene rajčice, nasjeckano povrće, granulirani šećer, biljno ulje i kuhinjsku sol. Sve se to dovede do vrenja i drži na vatri 20-25 minuta. Zatim se u kipuću masu dodaju kuhani grah i ocat. Sve se to kuha još desetak minuta i prebacuje u sterilne staklenke.

Varijanta ljute papričice

Nudimo vašeobratite pozornost na najjednostavniji recept za salatu s povrćem i crvenim grahom, koji čak i početnik može podnijeti. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Kunda luka.
• 900 grama graha.
• Ljuta paprika (dovoljno je par mahuna).
• 2, 3 kilograma rajčice.
• Čaša šećera.
• 900 grama slatke paprike.
• Sol 3 žlice. l.
• Jedna i pol sv. biljno ulje.
• žličica octa

Opis procesa

Grah namočen navečer se skuha u čistoj vodi i baci u cjedilo. U posebnoj posudi pomiješaju se mljevene rajčice, sol, šećer i rafinirano biljno ulje. Sve se to šalje na štednjak i kuha pola sata.

Potom se grah ubaci u kipuću masu i nastavi dinstati na laganoj vatri. Nakon još 30 minuta, prženi luk, paprika i ljuta paprika šalju se u smjesu od rajčice.

Sve zajedno kuhajte oko četvrt sata. Na samom kraju u mjehuriću biljnu masu ulije se octena esencija i nakon pet minuta štednjak se gasi. Vruća salata se položi u sterilnu posudu, zamota metalnim poklopcima, pokrije dekom i ohladi. Nakon što se limenke potpuno ohlade, spremaju se u ostavu ili podrum.