Salata od paprati: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Paprat je biljka koja svojim okusom može osvojiti svaki izbirljivi okus. Od paprati možete kuhati puno jela: dinstati s povrćem, pripremiti za zimu ili izrezati u salatu. Govoreći o salatama, jeste li spremni za neke recepte za salatu od paprati?

Paprat na jelovniku?

Paprat se često koristi u Rusiji, odnosno na Dalekom istoku iu Sibiru. Ovaj se proizvod može naći u ruskim restoranima, tako jednostavan, ali nije uobičajen među stanovnicima grada. I uzalud, jer je izvrsnog okusa.

Da, i sama biljka je prilično zgodna, jer paprat raste posvuda, osim pustinja i leda na polovima.

Jela s paprati su izvrsna, ukusna je i s mesom i s gljivama, u salatama i u pitama, glavno je pravilno pripremiti, o čemu ćemo govoriti. Prije nego počnemo učiti nove recepte, upoznajmo paprat pobliže, saznajmo koja se vrsta ove biljke može koristiti i koji dio.

Koju paprat možete jesti?

Možete jesti nekoliko vrsta paprati,njihova imena su bracken i noj, ponekad se naziva ostrichoper. Jestivim se smatraju samo izdanci paprati, koji se skupljaju u svibnju, sve dok biljka ne raširi svoje široke listove.

Svježa paprat se ne koristi za hranu. Izbojke je potrebno čuvati u hladnjaku u soli najmanje 3 dana ili kuhati u slanoj vodi, to će isključiti mogućnost trovanja ovom biljkom.

Kako soliti paprati?

Odličan način obrade paprati je soljenje. Ovo je i obrada i skladištenje. Očistite paprat, uklonite višak ljuskica i temeljito operite svaku stabljiku.

Prije soljenja poželjno je prokuhati paprat. Bracken - 15 minuta, a noj - 5 minuta. Ne možete to učiniti, ali vruća obrada neće škoditi.

Paprat se soli na više načina: slanom vodom ili prelivena solju (1 kg / 300 g) i stavljena pod tlačenje. Paprat se brzo soli i dugo čuva. Metoda soli prikladna je za veliku količinu paprati.

Ovdje je detaljan video o pripremi paprati za konzumaciju:

zalogaji od paprati

Kakav je okus paprat? Netko kaže da ima okus po travi, a netko tvrdi da paprat nejasno podsjeća na gljive. Nemoguće je opisati njegov okus, stoga, da biste razumjeli što je, probajte nekoliko jela od njega. Fotografije salate od paprati su vrlo ukusne.

Salata "Kosari-cha"

Ova salata od paprati je najjednostavnija, jer sadrži minimum sastojaka. Za njega trebamo:

• 300g paprati;
• 1 luk;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. soja umak;
• 1 žlica l. čili umak;
• 1\2 žličice sjemenke korijandera;
• prstohvat crvenog i crnog papra.

Salata ima drugi naziv - "na korejskom", jer je ovo predjelo rasprostranjeno u Koreji, a ima i ljutu pikantnost.

Evo kako ga kuhati:

1. Posoljenu paprat potrebno je oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti da se namače 6-7 sati. Mijenjajte vodu svaka dva sata. To je neophodno kako biste se riješili viška soli. Paprat dobro upija sol, pa je obavezno namočite.
2. Narežite paprat na komade od 3-4 cm.
3. Nasjeckajte češnjak i luk, popržite luk dok ne porumeni. U vruću tavu ulijte začine, za blistavu aromu bolje ih je sami samljeti u mužaru. Dodajte im paprat i zagrijavajte je 5-7 minuta (neprestano miješajući).
4. Smanjite vatru, dodajte soja umak i pirjajte poklopljeno 2-3 minute.
5. Umak od češnjaka i čilija dodaju se zadnji. Pomiješajte paprat i ostavite 1,5-2 sata ispod poklopca da se ulije. Može se ostaviti preko noći. Bit će natopljen umakom, začinima i aromatičnim mirisom češnjaka.

Salataod slane paprati je spreman. Prije posluživanja ne zaboravite ukrasiti jelo. Dobro bi došla kriška limuna. Salata se može poslužiti zasebno, ili uz meso kao prilog. Probajte sa slatko-kiselom piletinom.

Fantazija dalekog istoka

Ukusna salata od paprati dobiva se u kombinaciji s mrkvom. Vrlo je bogat, hranjiv i aromatičan. Što nam je potrebno za pripremu:

• 550g paprati;
• 1 velika mrkva;
• 4 češnja češnjaka;
• 5 žlica. l. soja umak;
• 0,5 žličice mješavina paprike;
• 0,5 žličice ljuta crvena paprika;
• par perja zelenog luka;
• malo biljnog ulja.

Sljedeću salatu pripremit ćemo ne od slane paprati, već od svježe. Ako dosad niste imali iskustva s paprati, bolje ju je kupiti u sušenom ili soljenom obliku. Namočite svježu paprat u slanu vodu na jedan dan. Ne zaboravite promijeniti vodu.

Natopljenu paprat skuhajte (8 minuta na srednjoj vatri) i ohladite.

Gotov sastojak se može zamrznuti. Ili ga možete staviti u našu buduću ukusnu salatu od paprati.

Narežite luk na tanke poluprstenove. Tri oguljene mrkve na ribanju za korejsku mrkvu. Posolite ga, ocijedite i stavite u zdjelu.

Przite luk na prethodno zagrijanoj tavi dok ne postane proziran. Narežite paprat na komade od 5 cm i dodajte luku. Pržite (neprestano miješajući) pet minuta. Dodajte mrkvu. Na vrh stavite mljeveni češnjak izačini.

U posebnoj tavi zagrijte biljno ulje i prelijte salatu. Dodajte soja sos i okusite. Posolite po potrebi, ali nemojte pretjerivati jer će hladna salata biti puno slanija.

Gotovu salatu od paprati stavite u zdjelu za salatu, pokrijte poklopcem i ostavite par sati na hladnom mjestu.

Prije posluživanja ukrasite salatu sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Paprat od lignje

Jako delikatna salata od paprati dobiva se sa lignjama, lagana je i nevjerojatno ukusna. Uskoro ćemo se upoznati s novim receptom.

Popis sastojaka:

• 100g paprati;
• 100g lignje;
• 1 kiseli krastavčić;
• sol, nasjeckano začinsko bilje, papar;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje ili majoneza za preljev.

Nevjerojatno je kako nespojive stvari idu zajedno, ali paprat od lignje je stvarno ukusan zalogaj koji biste trebali probati.

Očistite lignje, isperite i prelijte kipućom vodom. To će pomoći da se s njih brzo skine koža i ispere drugi morski život koji se nije povukao nakon tehničke obrade. Ponovno ih isperite pod vodom.

Lignje se vrlo brzo kuhaju, a ako se probave, postaju užasno tvrde. Budi oprezan. Kuhaju se 3-5 minuta u slanoj vodi.

Kuhane lignje ohladite i narežite na tanke trakice. Kiseli krastavac također nasjeckajte na tanke trakice.

Pripremite paprat, popržite na suncokretovom ulju5-7 minuta.

U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke, posolite salatu po ukusu, dodajte papar i ostale omiljene začine. Salata od paprati je spremna.

Neobična kombinacija, egzotičan okus. Salatu pripremite unaprijed kako bi sastojci imali vremena da se upiju jedan u drugi.

Sastojci dobro promiješajte. Točenje goriva po ukusu. Kiselo vrhnje je delikatniji preljev, važno je i salatu poprskati limunovim sokom i maslinovim uljem. Salatu ukrasite sjeckanim začinskim biljem, možete je poslužiti s nekoliko kriški svježe rajčice i pola kuhanog jajeta.

Nadamo se da ste uživali u našim receptima za salatu od paprati sa fotografijama i detaljnim uputama. Nastavit ćemo vas oduševljavati novim receptima za neobična i ukusna jela.

Dobar tek!