Kobasice od pilećeg filea. Nijanse kuhanja, tajne, savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Je li vaše izbirljive male gurmane teško nahraniti i iznenaditi? Želite li skuhati nešto ukusno, domaće i očito sigurno za zdravlje? Vaši su ukućani naručili kobasice za večeru, ali one “trgovske” ne ulijevaju povjerenje? Želite dijetalni mesni proizvod, ali nemate puno vremena za kuhanje? U svim ovim slučajevima možete koristiti recept za kobasicu od pilećeg filea. Bit će to pravi spas za zaposlene moderne roditelje, majke izbirljivih jela, mršave dame, itd.

Danas ćemo vam ponuditi nekoliko recepata za pileće kobasice koje je lako svladati kod kuće. Oblik posude može biti drugačiji. Bilo bi lijepo uključiti ukućane u kuhanje. Neka svatko formira svoju kobasicu-kobasicu, skuha je i poboljša okus. Čak i najizbirljiviji gurmani neće odbiti probati takvu deliciju.

Prvi klasični recept

Za izradu običnih kobasica od pilećih prsa trebat će vam:

• 900 grama pilećeg filea.
• Par velikih kokošjih jaja.
• 55 grama maslaca.
• 160 ml mlijeka.
• luk (srednji).
• Prstohvat soli.
• Mljevena paprika (po ukusu).

Kuhanje

Pileća prsa treba oprati. Čak i ako je kupljen od provjerenog dobavljača, proizvod još uvijek treba tuširati hladno pranje. Zatim se preporuča meso samljeti strojem za mljevenje mesa. Bolje je ako se skroluje nekoliko puta. Trebali biste dobiti homogenu, mekanu masu.

Da bi mljeveno meso za domaće kobasice od pilećeg filea bilo savitljivije u nadjevu, morate mu dodati kokošja jaja. Dobro izmiješajte sastojke. Sada dodajte začine. Ponovno miješamo. Luk i mrkvu sameljite strojem za mljevenje mesa ili blenderom. Ove proizvode dodajte mljevenom mesu. Sada ulijte toplo mlijeko u posudu za miješanje. Možete dodati i par žlica (žličica) otopljenog maslaca. Završno miješanje i provjera soli.

Sada krenimo oblikovati kobasice od mljevene piletine. Za to ćemo koristiti uobičajeni kulinarski film. Možete, naravno, potrošiti vrijeme i puno novca na nabavku posebnih kuharskih crijeva ili kupovinu prirodnih svinjskih ili goveđih iznutrica za kobasice. Ali ovaj će način biti skuplji i dugotrajniji. Savjetujemo vam da napravite kobasice od pilećeg fileau filmu o hrani. Brzo je, jeftino i sigurno.

Rasporedite film na stol. Nemojte rezati odmah. Prvo stavite par žlica mesne mase, omotajte film "slatkicom", a zatim odrežite višak rubova. Formiramo i sve ostale kobasice. Kad je sve spremno, stavite lonac slane vode na vatru. Čim zakuha, stavite kobasice od pilećih filea u prozirnu foliju. Vrijeme kuhanja je samo 12-15 minuta. Za malu djecu možete oblikovati dječje kobasice.

Recept dva s korijanderom i češnjakom

Ako želite napraviti slanije i mirisnije mljevene pileće kobasice, onda koristite drugi recept s češnjakom i korijanderom. Ovi mirisni začini će jelu dati nevjerojatan okus, a miris hrane nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Popis potrebnih sastojaka

Njihov set je također jednostavan:

• 520 grama pilećeg filea.
• Prstohvat soli.
• mrkva.
• luk.
• 120 ml mlijeka.
• Mljevena paprika.
• korijander.
• 4 režnja češnjaka.
• Mljevena paprika.
• maslac - 60 grama.

Kako napraviti domaće pileće kobasice za djecu

Moj pileći file, uklonite nepotrebne folije i kožu (ako je originalno postojala), narežite na male kockice. Spuštamo ih u posudu za mljevenje (ako koristite kuhinjski procesor) ili ih šaljemo u "grlo" stroja za mljevenje mesa. Kako bi masa bila mekša i podatnija, preporučujemo dodavanjeu procesu kocke maslaca.

Premjestite narezani pileći file u posudu za miješanje. U mesnu masu dodajte jaje, začine (paprika, sol, papar, mljeveni korijander). Dobro promiješajte. Dodajte mlijeko i ponovno promiješajte. Sada širimo film, oblikujemo kobasice, zamotamo ih i uvijamo strane "bombona".

Takve domaće kobasice možete i pržiti na tavi ili dinstati u pećnici. Možete ih ponijeti sa sobom u prirodu i kuhati na roštilju. Samo bi trebali biti već prokuhani, a film za hranu je uklonjen.

Recept tri sa svinjetinom

Sastojci:

• 200 grama svinjskog mesa.
• 520 grama svinjske masti.
• 600 grama pilećeg filea.
• Sol.
• Pola žličice senfa.
• 160 ml hladne vode.
• Žlica (čaj) šećera.
• Suhi češnjak.
• muškatni oraščić.
• Mljevena paprika.
• Nitritna sol (ako ćete proizvod čuvati dulje vrijeme).
• mlijeko.
• Maslac.

Svinjetinu i piletinu nasjeckajte nožem na kockice, a zatim nekoliko puta prođite kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte sve ostale sastojke i začine. Dobro promiješajte. Za nadjev možete koristiti prirodna crijeva ili prozirnu foliju, kao u prva dva recepta.

Kuhanje kobasica od piletine i svinjetine u prirodnom omotu bolje je upećnica. Temperatura je 170 stupnjeva. Vrijeme je jedan sat. Zatim još 40-60 minuta ostavimo u pećnici da "dohvati". Nakon kuhanja u pećnici, ove se kobasice mogu peći na roštilju, pržiti na otvorenoj vatri, koristiti za salate i prva jela.

Savjeti

Umjesto pilećeg filea možete uzeti mljeveno svinjsko meso ili napraviti masu od purećih prsa.

Ako ima malo mljevenog mesa, uvijek se može pomiješati sa grizom. Takve kobasice će biti zadovoljavajuće, a bit će i ekonomičnije u smislu troškova kupnje hrane.

Vrlo ukusne kobasice dobivaju se dodavanjem više svježeg začinskog bilja u mljeveno meso. Kopar, peršin, pa čak i mirisni, začinjeni cilantro će dobro doći.

Prema gore opisanim receptima - uzimajući ih kao osnovu - možete kuhati ogroman broj varijacija jela. Na primjer, kobasice od cikle, mljevenog mesa i muškatnog oraščića bit će vrlo ukusne i nevjerojatno zdrave.