Ukusni recept s kukuruznim brašnom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kukuruzno brašno smatra se izvrsnom podlogom za pravljenje kruha, tortilja, pita, kolačića, palačinki, palačinki i drugih poslastica. Proizvodi od njega imaju slatkasti okus i ugodnu žutu nijansu. U današnjem materijalu pronaći ćete neke zanimljive recepte s kukuruznim brašnom.

Mamaliga

Ovo jelo je vrlo popularno među predstavnicima kavkaskih naroda. To je strmo kuhana, prilično bljutava kaša koja se odlično slaže s prženom ribom, varivo od povrća, mesom ili umakom od češnjaka. A neke domaćice prave gušću homicu i koriste je umjesto kruha. Da biste sami napravili ovaj recept za kukuruzno brašno, trebat će vam:

• 6 čaša pitke vode.
• 2 šalice finog kukuruznog brašna.
• 1 žličica kamena sol.

Voda se ulijeva u kotao od lijevanog željeza debelih stijenki i šalje na štednjak. Čim prokuha dodaje se sol i kukuruzno brašno. Sve se to kuha na najmanjoj vatri trideset minuta. Tijekom procesa toplinske obrade potrebno je povremenopromiješajte sadržaj kotlića da ne uzme grudice. Gotov homin se odmah položi na drvenu dasku za rezanje i inzistira oko četvrt sata.

Palenta s gljivama

Ovaj recept za kukuruzno brašno izmislili su talijanski kuhari. Jelo spravljeno po njemu pomalo podsjeća na moldavsku palentu i gusta je kaša koja se obično koristi kao prilog glavnoj poslastici. No, neke domaćice palentu dopunjuju plodovima mora, ribom, mesom i ostalim sastojcima koji je pretvaraju u punopravan obrok. Za pripremu talijanske kaše od kukuruznog brašna od gljiva trebat će vam:

• 750 ml juhe od povrća.
• 100 ml vode za piće.
• 250g kukuruznog brašna.
• 350g svježih gljiva.
• ¼ pakiranja maslaca.
• 100 g bilo koje sušene gljive.
• 2 režnja češnjaka.
• 1 žličica nasjeckani timijan.
• Sol, maslinovo ulje i peršin.

Ovo je jedan od najjednostavnijih talijanskih recepata. Kukuruzna krupica se u tankom mlazu ulije u kipuću posoljenu juhu od povrća i kuha pod poklopcem oko pola sata. Nakon isteka navedenog vremena, od gotove kaše se oblikuje kolač, izrezan na deset komada, podmazan maslinovim uljem i pečen u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni. Zatim se prebaci na tanjur i posluži s umakom od češnjaka, soli, začina, začinskog bilja, kuhanih sušenih i prženih svježih gljiva.

Palačinke s mlijekom

Ovo zanimljivo jelo savršeno je zaobiteljski doručak. Odlično se slaže s bilo kojim dodacima i slatkim umacima. Stoga, nakon što ste savladali ovaj recept za palačinke od kukuruznog brašna, možete stalno iznenađivati svoje najmilije. Za ponavljanje kod kuće trebat će vam:

• 1,5 šalice punomasnog kravljeg mlijeka.
• 200g fino mljevenog kukuruznog brašna.
• 2 odabrana jaja.
• 3, 5 žlica. l. šećer.
• 100 ml bilo kojeg rafiniranog ulja.
• Sol.

Toplo mlijeko se pomiješa sa šećerom i jajima. Sve se to posoli i dobro protrese. Kukuruzno brašno se postupno unosi u dobivenu otopinu i miješa, pokušavajući spriječiti stvaranje grudica. U završnoj fazi, gotovo tijesto se nadopunjuje biljnim uljem i ulijeva u obrocima u zagrijanu tavu. Složene zapečene tanke palačinke na tanjur i poslužite za doručak.

Skutni kolačići

Ovaj recept za pečenje od kukuruznog brašna sigurno će se svidjeti domaćicama koje imaju malu djecu koja odbijaju jesti kiselo-mliječne proizvode. Zahvaljujući prisutnosti svježeg sira, kolačići napravljeni od njega nisu samo ukusni, već i zdravi. Da biste ga ispekli kod kuće trebat će vam:

• 250g kukuruznog brašna.
• 250 g svježeg sira.
• Paket maslaca.
• 2 žlice. l. šećer.
• 1 žlica l. kiselo kiselo vrhnje.
• Prstohvat gašene sode.

Naribani svježi sir pomiješati sa šećerom i dobro istućimikserom, dodajući omekšali maslac. Dobivena masa se kombinira s gašenim sodom, kiselim vrhnjem i kukuruznim brašnom. Sve se dobro umijesi, složi u obliku kolačića, položi na lim za pečenje obložen pergamentom i podvrgne toplinskoj obradi. Pecite proizvode oko 25 minuta na 180 oC. Po želji, recept za kolačiće od kukuruznog brašna može se diverzificirati dodavanjem banane ili sušenog voća. Takva se peciva poslužuju uz šalicu toplog mirisnog čaja.

Kruhak

Osnova za takve proizvode bit će mrvičasto, blago suho tijesto, vrlo ugodnog okusa i lijepe žućkaste nijanse. Za pripremu trebat će vam:

• 400 g kukuruznog brašna.
• 150 g šećera.
• 60 ml kefira.
• Paket maslaca.
• Prstohvat sode.

Ulje se unaprijed izvadi iz hladnjaka i ostavi na sobnoj temperaturi. Čim postane plastična, mijesi se žlicom i sjedini sa šećerom. Dobivena masa nadopunjena je kefirom i sodom, a zatim se temeljito pomiješa s kukuruznim brašnom. Gotovo tijesto se drži u hladnjaku pola sata, oblikuje u obliku kolačića i podvrgava se toplinskoj obradi. Pecite proizvode oko 25 minuta na 180 oC.

Kruh s kimom

Pečenje napravljeno dolje opisanom tehnologijom pogodno je za one koji slijede dijetu bez glutena. Budući da ovaj recept za kruh od kukuruznog brašna zahtijeva određeni skup sastojaka, još jednom provjerite imate li sve što vam treba. NAu ovom slučaju trebat će vam:

• 1,5 šalice punomasnog kravljeg mlijeka.
• 400 g kukuruznog brašna.
• 1 žličica kumin.
• 2 jaja.
• 1 žličica gašena soda.
• Sol.

Za početak se u dubokoj posudi tuku slano mlijeko i sirova jaja. U dobivenu otopinu dodaju se kumin, gašena soda i kukuruzno brašno. Sve intenzivno mijesiti i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi. Natopljeno tijesto se stavi u kalup i peče četrdesetak minuta na 200 oC.

flatcakes

Ljubiteljima bujnih domaćih palačinki savjetujemo da obrate pažnju na još jedan sasvim jednostavan recept s kukuruznim brašnom. Fotografija samih fritula bit će objavljena malo niže, a sada ćemo saznati što je potrebno za njihovo pečenje. Oni uključuju:

• Šalica pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 3 jaja.
• Šalica pšeničnog i kukuruznog brašna.
• 2 žlice. l. šećer.
• ½ žličice brza soda.
• Sol i bilo koje biljno ulje.

Za početak se svi suhi sastojci izliju u čistu duboku zdjelu. Zatim im se dodaju sirova jaja i ulije mlijeko. Sve se dobro promiješa da ne ostane grudvica, te žlicom rasporedi u nauljenu vruću tavu. Kukuruzne palačinke pecite nekoliko minuta sa svake strane.

posnim somunima

Slični recepti postoje u dagestanskoj, gruzijskoj, meksičkoj i indijskoj kuhinji. Kukuruzni kolačiumjesto kruha se često koristi brašno, a ako u njih zamotate nadjev, onda se dobije dobra opcija za brzi međuobrok. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• Čaša destilirane vode.
• 2 šalice integralnog kukuruznog brašna.
• Prstohvat praška za pecivo i soli.

Tehnologija izrade ovih kolača je toliko jednostavna da se svatko može nositi s njom bez ikakvih problema. Da biste to učinili, pomiješajte kukuruzno brašno, sol i prašak za pecivo u dubokoj posudi. Sve se to prelije vodom i dobro promiješa. Od gotovog tijesta se formiraju kolači koji se peku na suhoj zagrijanoj tavi.

kefir kolači

Ovo ukusno zapečeno pecivo podjednako je dobro toplo ili hladno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Čaša kefira bilo koje masnoće.
• 2 šalice kukuruznog brašna.
• 2 odabrana jaja.
• Sol, sezam, prašak za pecivo i biljno ulje.

Priprema tijesta za kolače izuzetno je jednostavna. Da biste to učinili, jaja, sol, prašak za pecivo, kefir i brašno se pomiješaju u velikoj zdjeli, a zatim se dobro izmiješaju. Od dobivene mase formiraju se kolači, položeni na nauljeni lim za pečenje, posuti sezamom i podvrgnuti toplinskoj obradi. Pecite proizvod dvadesetak minuta na 180 oC. Onima koji vole slatke kolače možemo savjetovati da u tijesto dodaju šećer.

Pita

Ovaj ukusni desert baziran je na tijestu od svježeg sira i ugodnog je okusa citrusa. Za pečenje trebat će vam:

• 250 g skute.
• 200gšećer.
• 200 g kukuruznog brašna.
• 50g kiselog vrhnja.
• 90g pšeničnog brašna.
• ¼ žličice kamena sol.
• 2/3 žličice negašena soda.
• 3 sirova jaja.
• Četvrtina pakiranja maslaca.
• Limun i naranča.

U pasirani ili mljeveni svježi sir dodaju se kiselo vrhnje, meki maslac i tri četvrtine raspoloživog šećera. Sve se to nadopunjuje sa žličicom naribane korice naranče i polovicom soka od citrusa. Tu se šalju i jaja, pšenično i kukuruzno brašno, soda i sol. Sve se dobro umijesi i rasporedi po dnu podmazane forme. Kolač pecite četrdesetak minuta na 180 oC. Zapečeni desert prelije se sirupom od ostataka soka limuna i naranče i 50 g slatkog pijeska. Nakon što se slatka smjesa potpuno upije u tortu, može se rezati na porcije i posluživati. Ovo pecivo je podjednako ukusno i hladno i toplo. Osim toga, dugo zadržava svoju izvornu mekoću.