Repa: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Repa kao povrtna biljka poznata je od pamtivijeka. Može se kuhati na desetke različitih načina, dobivajući ukusna i zdrava jela. Postoje deseci recepata za pravljenje repe, a ovaj članak će vas upoznati s nekima od njih.

Malo povijesti

Recepti za kuhanje repe poznati su našim precima od pamtivijeka. U davna vremena ovo je povrće bilo čest gost na stolu Rusa. Svi znaju frazeološku jedinicu "jednostavnije od repe na pari", što ukazuje na njegovu čestu upotrebu. Tradicionalno, repa se kuhala u zatvorenoj posudi, u ruskoj pećnici u vlastitom soku. Tek od 50-ih godina XIX stoljeća. počeo je postupno biti zamijenjen iz prehrane Rusa krumpirom.

Kuhanje

Repa se jede sirova. Peče se, pirja, kuha, soli, suši i marinira. U salate se stavljaju korijenski usjevi i mladi listovi repe. Od njega se pripremaju juhe i umaci, a sok od repe često se uključuje u vitaminske povrtne koktele. Osim toga, od imenovanog korijenskog usjeva pripremaju se prilozi za jela od mesa. Posebno je ukusan pire od repe, koji, pravilno pripremljen, nijeinferiorniji od krumpira.

Ovo povrće je osebujnog svijetlog okusa, pa mu ne trebaju ljuti začini i začini. Repa se dobro slaže s biljnim uljem, vrhnjem, sirom, kiselim vrhnjem, mrkvom, medom, limunovim sokom, jabukama i vrtnim povrćem.

Recepti za kuhanje jela od repe nalaze se u kuhinjama diljem svijeta. Konkretno, Francuzi ga pirjaju s mladom janjetinom, zajedno s lukom i mrkvom. Još jedno popularno blagdansko jelo koje se poslužuje u nekim regijama ove zemlje su pačja prsa pečena s medom i repom.

U Turskoj se repa koristi za pripremu juhe od jogurta, a Korejci, Kinezi i Japanci vole kiselu repu. Osim toga, u Kini se ovo korjenasto povrće reže na kriške, suši i jede sa soja umakom.

Okroshka: ono što vam treba

Nažalost, mnogi tradicionalni stari recepti za repu su izgubljeni. No, danas su ponovno zanimljivi onima koji svoj obiteljski jelovnik žele obogatiti zdravim jelima. Na primjer, ljeti, okroshka može biti izvrstan izbor.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 l bilo kojeg kvasa pogodnog za pravljenje okroške;
• 3 svježa krastavca;
• 3 dječja krumpira;
• 2 repe srednje veličine;
• 2 kokošja jaja;
• nekoliko perja zelenog luka;
• svježi cilantro;
• nekoliko grančica svježeg kopra;
• šećer i sol po ukusu;
• 1 žličica pasirani hren;
• nekoliko grančica svježeg bosiljka;
• dvije granekovnica;
• crni papar na vrhu noža;
• 3 žlice. l. masno kiselo vrhnje.

Kuhanje

Prije svega treba oprati zelje i ostalo povrće. Zatim, prema ovom receptu za kuhanje repe, trebate:

1. Nasjeckano zelje usitnite, posolite i zgnječite prstima ili mrvicom kako bi se sok istaknuo.
2. Naribajte dva krastavca, a jedan narežite na male kockice.
3. Kuhani krumpir ogulite i narežite na kockice.
4. Narendajte kuhana i oguljena jaja.
5. Operite repu, odrežite oštećena mjesta i ogulite.
6. Povrće soli i papra.
7. Dodajte šećer.
8. Sve prelijte dobro ohlađenim kvasom i promiješajte.
9. Dodajte kiselo vrhnje i hren.
10. Probajte i posolite ako je potrebno.
11. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi i da odstoji u hladnjaku.

Preporučuje se poslužiti okroshku od repe uz pite s mesom. Ovo će ga učiniti još ukusnijim.

Salata od orašastih plodova

Repa (recepte sa fotografijama pogledajte u nastavku) može biti izvrsna osnova za zdrave salate.

Za ovo će vam trebati:

• ½ kg repe i isto toliko sitne cikle;
• 1 žlica l. balzamiko ocat;
• hrpa vrtne salate;
• 200 g orašastih plodova po vašem izboru (bademi, lješnjaci, indijski oraščići, orasi ili pinjoli);
• sol i začini;
• 5-6 žlica. l. suncokretovo ulje;
• nekoliko grančica peršina;
• 1 zub češnjak.

Kuhanje salate s repom i orasima

Procedura je kako slijedi:

1. Ogulite kožu s repe.
2. Povrće narežite na kockice.
3. Uronite 2-3 minute u slanu kipuću vodu.
4. Voda se ocijedi i repa se osuši.
5. Pržite u 3 žlice. l. ulje 5 minuta.
6. Cvekla se temeljito opere četkom i cijela kuha u koži dok ne omekša (oko 20 minuta).
7. Ohladite, ogulite i narežite na kriške.
8. Oguljene orašaste plodove pržite na suhoj vrućoj tavi 2 minute i nasjeckajte nožem.
9. Nasjeckajte peršin i češnjak i stavite ih u malu zdjelu.
10. Dodajte balzamiko ocat, preostalo suncokretovo ulje.
11. Posolite, popaprite i istucite vilicom.
12. Oprane i osušene listove salate stavite na tanjure.
13. Na vrh stavite tanke kriške cikle.
14. U sredinu salate stavlja se repa pržena na ulju, sve se prelije dresingom i posipa orasima.

Recept iz pećnice

Već stoljećima ovo povrće se kuhalo u ruskoj pećnici. Danas ga je u mnogim domovima i gradskim stanovima zamijenila električna ili plinska pećnica. U njemu možete kuhati ukusna jela. Na primjer, repa se može peći s češnjakom i vrhnjem.

Za ovo će vam trebati:

• 4 repa;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 šalice ribanog sira;
• 4 žlice. l. maslac;
• 100 ml pileće juhe;
• 100 ml teškog vrhnja;
• sol, začinsko bilje i papar - dookus.

Kako kuhati repu u pećnici

Da biste napravili tako ukusnu tepsiju, trebate:

1. Ogulite i narežite češnjak.
2. Naribajte sir.
3. Ogulite i narežite repu.
4. Otopite maslac u tavi.
5. Rasporedite kriške repe u kontinuiranom sloju i pospite naribanim sirom.
6. Ulijte vrhnje i juhu, posolite i popaprite. Slojeve treba izmjenjivati dok ne ponestane pripremljenih sastojaka.

Čim sadržaj posude zakuha, stavite je u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta, dok ne porumeni.

recept za repu na pari

Da biste dobili jelo koje je stoljećima čest gost na stolovima Rusa, trebate:

1. Uzmite nekoliko malih repa i ogulite ih.
2. Stavite povrće u lonac ili rukav za pečenje.
3. Dodajte 1-2 žlice. l. voda.
4. Stavite u hladnu pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Repa će biti gotova za 50 minuta.

Sljedeće izvadite povrće iz pećnice, posolite i pokapajte biljnim uljem, a zatim poslužite zasebno ili kao prilog mesu ili piletini.

Repa se također može kuhati na pari u parnom kotlu, prethodno narezana na tanke ploške. Poslužite s mješavinom sušenog bilja (po vašem ukusu) i pokapajte gorušičinim uljem s medom.

Juha od repe

Stari recepti s ovim povrćem su rijetki poznati. Ako želite iznenaditidoma, a zatim skuhati ukusno varivo. Da biste to učinili, slijedite:

• prokuhajte 1,5 litara hladne vode;
• dodajte sol;
• narežite oguljenu repu (5 kom) i luk (1 kom) na kockice;
• stavite povrće u lonac;
• kuhati dok ne bude gotovo;
• par minuta prije nego što maknete varivo s vatre, dodajte piment, klinčiće, sitno nasjeckani češnjak (par češnja) i začinsko bilje (nekoliko grančica peršina i kopra).

Sada znate kako se repa može koristiti u kuhanju. Poznati su vam i recepti s fotografijama pa svoje najmilije možete iznenaditi originalnim jelima neobičnog okusa.