Što se može kuhati od goveđeg srca: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhanje je fascinantan proces, a fantazija ovdje može biti dovoljna za dugo vremena. Stotine različitih jela pripremaju se od samo jednog mesa. Što se može kuhati od goveđeg srca, kako to učiniti, opisano je u ovom članku. Ovaj proizvod nema ništa manje hranjivih tvari od mesa. Salate, sve vrste zalogaja, prva jela lako se pripremaju od srca. Popis drugih jela još je raznolikiji.

Hranljiva vrijednost

Goveđe srce je zbog svog sastava korisno i za djecu i za odrasle. Proizvod sadrži dvostruko više željeza od mesa. U sastavu goveđeg srca su i:

• vitamina B, kojih ima šest puta više nego u mesu;
• magnezij;
• protein;
• cink.

Salate

Što se može skuhati od goveđeg srca za doručak ili laganu večeru? Idealna opcija je raznolikostsalate. Mogu biti s dodatkom gljiva, morskih plodova, začinskog bilja itd. Na primjer, za klasičan međuobrok trebat će vam:

• 500 g kuhanog kuhanog srca;
• 150g luka;
• 100g mrkve;
• 150g gljiva;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 žličica ocat;
• začin po ukusu.

Salata se pravi vrlo brzo ako se sušene gljive prethodno namoče (dvanaest sati prije kuhanja). Kuhaju se u istoj vodi u kojoj su se kuhale petnaestak minuta. Zatim ih je potrebno izvući, zatim ohladiti i rezati. Luk se nasjecka na pola prstena, pola marinira u octu.

Ostatak mase i naribane mrkve prže se na tavi do zlatno smeđe boje. Kuhano srce izreže se na tanke kriške i položi u posudu. Tu se dodaje pečeno povrće, kiseli luk i začini. Sve se pomiješa, a salata zalije majonezom.

grickalice

Što se može skuhati od goveđeg srca (recepti sa fotografijama su u ovom članku) za lagane zalogaje? Na primjer, jetrena pašteta. Za njega uzimaju:

• 600g srca i 200g jetre;
• 150g luka;
• 100g mrkve;
• 50g češnjaka;
• adjika ili ljuti umak (po ukusu);
• 150g mljevenih oraha;
• začini po ukusu.

Srce, jetrica, luk i mrkva se izrezuju na komade i pirjaju u maloj količini tekućine dok iznutrice ne omekšaju. Zatim se sve propušta kroz mlin za meso, dodaju se preostali sastojci i sve se dobro izmiješa. Pašteta se stavi u hladnjak. Jelo se može čuvati nekoliko dana. Poslužuje se za stolom u tartletima, na sendvičima ili kao zasebno jelo.

Prvi tečajevi

Što se može skuhati od goveđeg srca i kako se jelo pravilno servira? Za prva jela preporučuje se i goveđe srce. Srce je dobro isprano. Sav film i vene se uklanjaju. Zatim se srce izreže na male kockice u tavi. Proizvod se poškropi limunovim sokom i ostavi da odstoji sat vremena.

Za to vrijeme, luk i mrkva se ogule. Sve je sitno izrezano. Krumpir se reže na velike kocke. U lonac s mesom dodaje se voda, koja mora prokuhati. Zatim se doda sol, a srce se kuha još 2,5 sata. U tavu se ulije suncokretovo ulje i u njemu se prže mrkva i luk.

Krumpir se dodaje u lonac sa srcem. Zatim se javljaju pržena mrkva i luk. Juha se kuha još 20 minuta. Na samom kraju kuhanja u tavu se bacaju lovor, nasjeckano začinsko bilje i paprika. Posluženo toplo. Nasjeckano zelje može se dodatno sipati u svaki tanjur.

Drugi tečajevi

Što se može skuhati od goveđeg srca za drugi? Popis ovih jela vrlo je raznolik i ima ih više od desetak. Najčešće se priprema gulaš, ali ima ih višezanimljivi recepti. Na primjer, goveđi iznutrice pirjani u pivu. Za to će vam trebati:

• 300g srca;
• 100g luka;
• čaša piva;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• razni začini po ukusu.

Srce, oprano i oslobođeno filma i vena, reže se na male komadiće. Stavljaju se u lonac i pune pivom. Preliven nasjeckanim lukom, solju i začinima. Posuda se poklopi i ostavi na osam sati u hladnjaku.

Potom se ukiseljeno srce poškropi limunovim sokom i stavi u drugu tepsiju s debelim dnom i stijenkama (najbolje lijevano željezo). Odozgo se posipa lukom iz marinade, prelije se tek do pola. Jelo se dovede do vrenja i pirja se 30 minuta. Zatim se ulije biljno ulje i sve se kuha još pola sata.

Što se još može skuhati od goveđeg srca? Postoje vrlo ukusni recepti gruzijske kuhinje. Na primjer, kuchmachi, koji se prave od goveđeg srca, pluća i jetre. Slično jelo imaju i Kazahstanci. Glavni sastojci mesa su isti, jelo se zove kuyrdak s krumpirom.

Recepti za multicooker

Postoji mnogo recepata koji se mogu pripremiti od goveđeg srca u sporom kuhaču. Prednost ove metode je što je manje dugotrajna. Da bi srce ispalo mekano, kuha se najmanje tri sata. U sporu kuhaču ovo vrijeme je skoro prepolovljeno. Za pripremu jela s povrćem trebat će vam:

• 1kg srca;
• 2mrkve;
• 200g luka;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• dodaju se različiti začini po ukusu.

Srce je očišćeno od filma, odrezana mast i uklonjene žile. Narezati na kockice, posoliti i posuti začinima. Zatim se u posudu dodaje biljno ulje. Srce se infundira pola sata. Masu se položi u spori štednjak i prelije vrućom vodom. Pirjano u načinu "kuhanje" sat vremena.

Potom se skine kamenac, doda se malo ulja i doda se sjeckano povrće. Doda se pola čaše vode. Ponovno se odabire način "kuhanja" i jelo se pirja još trideset pet minuta. Zatim se dodaje pasta od rajčice. Srce s povrćem nastavlja se dinstati još deset minuta.

Recepti za mikrovalnu pećnicu

Što se još može skuhati od goveđeg srca (recepti sa fotografijama u mikrovalnoj pećnici su u ovom članku)? Na primjer, za jedan od njih trebat će vam:

• 400g srca;
• 150g luka;
• 25g maslaca;
• 1 žlica l. 3% ocat;
• dodaju se različiti začini po ukusu.

Srce je oprano, očišćeno od filmova i posuda. Zatim se spusti u lonac s hladnom vodom i kuha sat vremena na normalnoj vatri. Zatim se juha ocijedi i više se ne koristi. Kuhano srce se opere u hladnoj vodi i nareže na komade. Pospite solju i stavite u posebnu zdjelu u mikrovalnu na petnaest minuta.

Luk je oguljen i nasjeckan. On i ostali sastojci se dodaju u posudu sasrce. Sve ide u mikrovalnu. Maksimalna snaga je uključena. Jelo se kuha petnaestak minuta. Nadalje, snaga se smanjuje za trećinu, a druga se gasi još tri minute.

Različitost jela

Što se može skuhati od goveđeg srca? Od njega se pripremaju mnoga jela. Srce se peče u pećnici, od njega se prave paštete i salate, s njim se peče kajgana. Kuhani proizvod se jednostavno može poslužiti narezan na stol. Sa srcem se dobivaju vrlo ukusne pite i palačinke. Kao prilog se koristi sve: špageti, zelene salate, krumpir, heljda, riža i još mnogo toga.