Monaški stil heljde: mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Heljda u samostanskom stilu jelo je odavno poznato u Rusiji. Obično se pripremao za vrijeme raznih postova, kada su, prema pravilima, vjernici smjeli jesti samo brzu hranu. Ovu kašu su prvi skuhali u samostanima, što je i bio glavni razlog zašto je dobila tako neobičan naziv. Do sada je ovo jelo vrlo popularno, što objašnjava ogroman broj recepata i načina pripreme.

tradicionalna

Tajna ovog jela je u tome što sadrži ogromnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari koje su neophodne za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Osim toga, redovnička heljda je vrlo jednostavna za pripremu i zahtijeva minimalan set osnovnih sastojaka: za pola čaše heljde 1 luk, 150 grama bilo koje divlje gljive, mljeveni crni papar, 200 mililitara kipuće vode, sol i malo povrća ulje.

Prema tradicionalnom receptu, cijeli postupak traje ne više od pola sata. Da biste dobili pravu redovničku heljdu, trebate:

1. Gljive operite, ogulite, a zatim ih stavite u običnu šerpu, prelijte hladnom vodom i kuhajte oko 20 minuta.
2. Nakon toga, tekućina se može ocijediti, a hrana se može ohladiti i pažljivo izrezati na tanke trakice.
3. Ogulite luk, nasjeckajte na kockice i malo ga popržite na biljnom ulju.
4. Nakon toga treba dodati pripremljene gljive. Trebale bi poprimiti lijepu zlatnu nijansu dok se prže.
5. Zatim morate u tavu uliti heljdu i zajedno pržiti hranu ne više od 3 minute.
6. Dalje, sadržaj se mora preliti s vodom, dobro pokriti poklopcem i kuhati dok žitarice ne budu potpuno kuhane.

Da biste bili potpuno sigurni, trebate ostaviti jelo da odstoji još 3-4 minute, a nakon toga možete sigurno pozvati sve za stol.

kaša iz mikrovalne pećnice

Danas gotovo svaka kuhinja ima razne uređaje koji domaćicama pomažu riješiti sve probleme vezane uz kuhanje. Dakle, obična monaška heljda može biti na stolu za samo nekoliko minuta ako u kući postoji mikrovalna pećnica. Za posao će vam trebati: 100 grama heljde i isto toliko svježih (ili smrznutih) gljiva, prstohvat soli, ½ luka i 90 grama biljnog ulja.

Proces će se sastojati od nekoliko uzastopnih koraka:

1. Gljive, ako je potrebno, prvo morateodmrzavanje.
2. Nakon toga, zajedno s oguljenim lukom potrebno ih je narezati na kockice.
3. Heljdu temeljito očistite, isperite i potopite, punite vodom 15 minuta.
4. Prvo pržite luk u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi tri minute.
5. Zatim dodajte gljive i ponovite postupak s istim parametrima.
6. Ulijte heljdu i sve napunite vodom tako da bude pola centimetra viša od sadržaja.
7. Postavite snagu stroja na 80 posto i držite proizvode u tim uvjetima 5 minuta. Nakon svega ovoga, trebali bi samo stajati 10 minuta.
8. Ponovite postupak grijanja.
9. Posolite, pomiješajte i zagrijte hranu. Ovaj put će trajati samo nekoliko minuta.

Sada je kaša stvarno spremna za jelo.

Recept za multicooker

Ništa manje ukusna nije monaška heljda u spori kuhaču. Posljednjih godina ova je jedinica posebno popularna. Glavni sastojci, u principu, ostaju isti: 300 grama heljde, 1 veći luk, 200 grama svježih šampinjona, sol, 100 mililitara biljnog ulja i 2 čaše vode.

Tehnologija procesa je jednostavna:

1. Narežite luk na 4 dijela i zatim sitno nasjeckajte.
2. Ulijte ulje u zdjelu multivarka. Tamo ulijte luk i cijele gljive.
3. Postavite način rada "Prženje" i pričekajte 10 minuta, ne zaboravite stalno miješati hranu.
4. Operite heljdu i dodajte u zdjelu.
5. Dodajte vode,posolite, a zatim pokrijte poklopac i postavite način rada "Zrna" na 35 minuta.

Signal timera će vas obavijestiti kada je jelo spremno. Ovaj recept je opisan za multicooker Redmond. Ostali modeli rade na sličan način. Istina, neki od naziva operacija su malo promijenjeni.

Prilagođena varijanta

Kada post završi, više se ne možete pridržavati ograničenja. Sada si svaki vjernik može priuštiti bilo koje jelo. Posebno je dobra u ovom slučaju monaška heljda s mesom. Za njegovu pripremu trebat će vam: ½ šalice heljde, 150 grama junećeg mesa, mrkva, sol, 50 grama svježeg zelenog graška, luk, lovorov list i 300 mililitara mesne juhe.

Jelo je pripremljeno na prilično originalan način:

1. Govedinu prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Prvu juhu je bolje ocijediti kako bi se izbjeglo ulazak štetnih tvari u nju. Dodajte sol, lovorov list i luk 15-20 minuta.
2. Kuhanu govedinu nasjeckajte u stroju za mljevenje mesa i stavite mljeveno meso u ravnomjeran sloj na samo dno glinene posude.
3. Na vrh s naribanom mrkvom, graškom i opranom heljdom.
4. Sve to prelijte juhom i stavite peći oko 1 sat. Temperatura unutra trebala bi do tada biti 180 stupnjeva.
5. Čim nestane sva voda, potrebno je pričekati 10 minuta, a zatim pomiješati sadržaj lonca i poslužiti za stol, raširivši ga na tanjure.

Djeca jako vole ove kašice. Jako su mirisne i ugodne.okusa i brzo se pojedu bez puno truda.