Kako napraviti ljuti umak kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U tradicionalnoj japanskoj kuhinji postoji puno raznih jela i začina za njih, kojih jednostavno nema nigdje drugdje u svijetu. To čini recepte za njihovu pripremu posebnim i vrlo popularnim. Nakon što ste posjetili japanski restoran u kojem poslužuju ljuti - umak za sushi, odmah se zapitate kako skuhati tako ukusan. Štoviše, ako je s glavnom komponentom jela sve jasno, onda je umak taj koji postavlja mnoga pitanja, budući da je njegov okus toliko zanimljiv i pikantan da je odmah nemoguće razumjeti od čega je pripremljen.

Zapravo, ne postoji poseban umak za japansku kuhinju. Svaki kuhar pravi svoj pikantni umak, dodajući sastojke koji se savršeno slažu uz određeno jelo. Zato možete pronaći ogroman broj recepata za pripremu takvog začina.

Trenutno postoji nekoliko varijanti ovog umaka koje su se dobro udomaćile u Europi i poslužuju se u raznim restoranima. Pritom se sve pripremaju na bazi masne majoneze koju kuhari sami prave.

Prva opcija kuhanja

Najpopularniji je ljuti umak koji se pravi na bazi začina sriracha paprike. Da biste to učinili, miješa se u istoproporcije s majonezom i pustite da se kuha. Zatim dodajte malu količinu sezamovog ulja koje regulira okus.

Druga opcija kuhanja

Koristi se i masna majoneza u količini od 300 g. U nju se stavi 60 g kimchi baze i mješavina luka i češnjaka (40 g). Glavna komponenta ovog recepta je ikra leteće ribe, koja se dodaje u samo 20 g.

Opcija za rolice

Za pripremu pikantnog umaka koji se može poslužiti uz kiflice, potrebno je uzeti majonezu i pomiješati je sa soja umakom. Zatim se u jelo stavljaju crvena paprika i kimchi. U ovom slučaju, proporcije možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju.

japanska tradicionalna

U ovom receptu za ljuti umak sastav je isključivo japanski. Za njegovu pripremu koristi se posebna kupi majoneza. Sadrži i kimchi pastu i ikru leteće ribe. Neki kuhari dodaju još malo sojinog umaka, ali u većini slučajeva može se zamijeniti sezamovim uljem.

Još jedan japanski recept

Kyupi majoneza je također potrebna u količini od 800 g. U nju se dodaje 75 g masaga i 100 g shirachija. Sve je to začinjeno sezamovim uljem i češnjakom u količini od 30 g.

Jednostavan recept

Posebno za one koji si ne mogu priuštiti kupnju japanskih proizvoda ili žive u području gdje oni nisu dostupni, razvijen je pojednostavljeni pikantni umak. Svi sastojci za njega mogu se kupiti u običnom supermarketu ili trgovini. Potrebno je uzeti uobičajenu masnu majonezu, kojai služe kao osnova. U to protisnite nekoliko češnja češnjaka i malo mljevene paprike. Zatim ulijte malu količinu sojinog umaka i Tabasco. Ljuti začin možete zamijeniti tinkturom octa na čili papričicama. Udio svih proizvoda biramo po vlastitom nahođenju i ukusu.

Ovi recepti će vam omogućiti da uživate u nevjerojatnom umaku japanske kuhinje.