Moravsko vino: pregled popularnih sorti, klasifikacija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Moravska je kolijevka češkog vinarstva. Ovdje se nalazi 95% svih vinograda. I premda su bijela vina ovog kraja više cijenjena, ipak, ovdje ima sasvim dostojnih crnih. Za ova pića nije potrebno ići kod proizvođača, moravsko vino je sasvim moguće kupiti u Pragu.

Jedinstveni uvjeti

Hladna klima potiče dugotrajno sazrijevanje bobičastog voća. Moravsko vino od takvog grožđa ima složenu jedinstvenu aromu i savršenu kiselost.

U Moravskoj se zbog sastava tla uzgajaju sorte grožđa koje daju pikantan i višestruki okus. Njihove organoleptičke kvalitete su tako skladno spojene da im u ovom trenutku praktički nema ravnih.

Na etiketama moravskih vina ima dovoljno podataka o piću - ovdje su naznačeni klasa, proizvođač i regija uzgoja vinove loze. Ali prije svega treba obratiti pažnju na sortu grožđa.

Prije nego što odlučite koje češko vino odabrati, morate pažljivo proučiti informacije,predstavljen u nastavku. Naravno, nećemo nabrajati sve sorte, ali ćemo svakako opisati one na koje je poželjno obratiti pažnju. Krenimo od bijelih, jer su to pića koja su cijenjena u cijelom svijetu, a češka crna vina, uz nekoliko iznimaka, ostaju na domaćem tržištu.

Aurelije

Ova sorta grožđa odabrana je u Moravskoj. Piće je vrlo slično rizlingu. Takva loza više ne raste ni u jednoj zemlji. Vino ima voćnu aromu s notama cvijeta lipe.

Devin

Ova sorta grožđa je uvezena iz Slovačke. Tu se najčešće uzgaja. Ali od njega se često rade moravska vina. Vino ima okus meda i jako podsjeća na Gewurztraminer i Muškat.

Hibernal

Ovo je općenito njemačka sorta, najčešće se uzgaja u domovini i Švicarskoj. Ali također daje izvrsne rezultate u Moravskoj.

Vino je vrlo svijetlog okusa, s aromama breskve i cvijeta lipe. Sudeći po recenzijama moravskih vina, možemo reći da je vrlo sličan rizlingu.

moravski muškat

To je upravo moravska sorta, odabrana je u selu Poliszczowice. Za to je izdvojeno dva posto površine svih vinograda u zemlji. Piće je stvarno vrijedno, ima cvjetnu aromu s notama muškatnog oraščića i nježnog voćnog okusa.

Müller Thurgau

Klasična njemačka sorta. Dobre rezultate daje i u Švicarskoj, Slovačkoj, Mađarskoj i Austriji. A u Moravskoj se za to daje deset posto ukupne površine plantaža.

Ovo piće je napravljeno za one koji vole suha vina, ali ne vole kiselo. Ima nježnu cvjetnu aromu i okus muškatnog oraščića.

Neubursk

Sorta grožđa porijeklom iz Austrije. Ukorijenio se i u Moldaviji, Transilvaniji i Mađarskoj. U Moravskoj se za to daje dva posto ukupne površine. Ova sorta iznenađuje po tome što se u njenoj aromi osim grejpa osjeća i malina. Ovo je vrlo nekarakteristično za bijeli soj.

Palava

Ova sorta je rođena u Moravskoj i trenutno je na vrhuncu popularnosti, pa je vrlo teško reći koliki postotak površine zauzima. Svaki vinar u zemlji nastoji uzeti što više zemlje za ove loze. Piće ima izvanrednu aromu. I svatko u njemu čuje različite nijanse. Nekima je u prvom planu ruža čaja, a drugima vanilija. Okus je vrlo svijetao, skladan. Ovo piće se sa sigurnošću može pripisati najboljim češkim vinima.

Ryzlink Vlashsky

Ne zna se pouzdano gdje je rodno mjesto ove loze. Vjerojatno u sjevernoj Italiji. Najčešće se nalazi u jugoistočnoj Europi. Tamo je poznat kao Welschriesling. Vino je dosta kiselo, aroma je višestruka s tonovima jabuke, ogrozda, začinskog bilja i meda.

Tramin Cherveny

ova sorta se može pripisati drevnim. Sada se nitko ni ne sjeća odakle je došao. Ali sada se može naći u bilo kojoj od zemalja u kojima je vinarstvo razvijeno. U Moravskoj je također omiljena, za nju je namijenjeno 4% vinograda. Vina od ovih bobica prvi su konkurenti Palavi - svijetla,skladan, bogate arome.

Veltinske Zelene

Ova sorta grožđa donesena je u Moravsku iz Austrije. Pod nju se dalo deset posto vinograda. U aromi napitka osjećaju se bademi i cvijet lipe. Ove su bobice često glavna komponenta slamnatih i ledenih vina, no o njima će biti riječi nešto kasnije. Budite strpljivi i pročitajte do kraja. Bit će zanimljivo.

Crveno grožđe

Češko vino Frankovka je možda jedno od najpoznatijih crnih vina. Ova sorta grožđa dolazi iz Austrije, gdje se zove Lemberger. Piće nema jako gustu boju. Miris je pretežno od trešnje, kupine i cimeta. Sorta daje izvrsna arhivska vina.

Andre - lokalni češalj grožđa. Njegova selekcija je provedena u selu Velke Popovtsy. Ova se sorta također može pripisati popularnoj. Vino se ispostavlja bogate tamnocrvene boje, u čijoj se aromi jasno čuju kupine i džem. Posebno za ovo piće proizveden je sir tipa Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia – selekcija ove sorte obavljena je u selu Moravske Nowe Vsi. Vrlo kvalitetno vino, ima arome kupina i kave.

Modry Portugal – podrijetlo sorte nije poznato. Ali ime sugerira da je iz Portugala. Sada se najčešće nalazi na jugoistoku Europe. Vino ima voćnu aromu, a u okusu se čuje trešnja.

Zweigeltrebe je sorta grožđa iz Austrije. U Moravskoj zauzima oko pet posto ukupne površine vinograda. Trešnja, trešnja i vanilija čuju se u jarkoj aromi.

Klasifikacija vina

ZEMSKÉ VÍNO – domaće vino. Ova se oznaka najčešće primjenjuje na jednostavna stolna vina koja su certificirana u svom okrugu ili čak u njihovom selu. Ali to ne znači da je vino loše kvalitete. Često se događa da jednostavno nije ekonomski isplativo da vinar s malom serijom pića svoje proizvode šalje na kušanje u Prag, Brno ili regionalno središte kako bi mu dodijelio visoku kategoriju. Ovo je prilično skup postupak. Vino se prodaje kao obično stolno vino, ali znalci brzo shvate u čemu je stvar i odmah razbacuju cijelu seriju.

JAKOSTNÍ VÍNO – kvalitetno vino. Ovo piće je viši nivo. Ovdje već postoji određeni zahtjev - sadržaj prirodnog šećera u soku je najmanje 150 g po litri. Takva vina mogu biti dvije kategorije - sortna i berba.

U prvom slučaju, oznaka treba navesti sorte koje su uključene, štoviše, ne može ih biti više od tri.

U drugom slučaju neće biti sortnog sastava. Na primjer, vino se jednostavno može zvati Lazenske Cuvee, što doslovno znači "mješavina odmarališta".

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – u ovu kategoriju spadaju vina posebne kvalitete. Proizvodnju takvih pića kontrolira posebna komisija. Takav natpis na etiketi moravskog vina jamči da su bobice sakupljene na određenom području, a u njihovom sastavu nema dodanog šećera. Ova kategorija ima četiri potkategorije:

1. Kabinetní víno - najčešće ova kategorija uključuje plućasuha vina. Ovdje je sastav prirodnog šećera najmanje 190 g po litri.

2. Pozdní sběr su puna, vrlo dobra vina. Ovdje je sadržaj prirodnog šećera u soku od 210 g po litri. Može biti i suho i polusuho i poluslatko.

3. Výběr z hroznů – za proizvodnju ovog vina bira se samo najbolje grožđe iz berbe. Pića su još zanimljivija, uglavnom polusuha i poluslatka. Sadržaj šećera u soku - od 240 g po litri.

4. Výběr z bobulí su elitna vina koja izlaze u malim serijama. Oni su poluslatki i slatki. Svi su oni ekskluzivni. Za njihovu proizvodnju odabiru se najbolje bobice. Ovdje sadržaj prirodnog šećera u soku nije manji od 270 g litara.

Posebna vina

Ledové víno - u cijelom svijetu ih zovu Ledeno vino. Ne dopušta svaka berba proizvodnju vina ove kategorije, zbog čega se smatraju elitnim pićima. Berba se odvija na temperaturi od -7 °C. Sok se cijedi izravno iz smrznutih bobica tako da određeni dio vode ostane u kristalima. Zato je sok dosta koncentriran. Sadrži preko 270 g prirodnog šećera po litri. Ova vina su uvijek slatka, ekskluzivna.

Slámové víno - ova pića su također ekskluzivna. Tijekom proizvodnje grožđe se suši. Potrebno ga je položiti u prostoriju koja je dobro prozračena, najčešće se polaže na slamu. U tom slučaju dio vode ispari, a koncentracija šećera u soku je prilično visoka - od 270 g po litri. Tehnologija je vrlo složena, koristi se rijetko. Dakle, vina se smatraju rijetkim iskup. Pića su uvijek slatka.

Výběr z cibéb su najrjeđa vina. Izrađuju se od grožđa zahvaćenog "plemenitim plijesni" botritisom. Izvlači puno vlage iz bobica. Koncentracija šećera u soku nije manja od 320 g po litri. Ali cijela poteškoća leži u činjenici da se plijesan ne može uzgajati umjetno. Pojavljuje se sama, a nemoguće ju je predvidjeti. Još slična pića mogu se dobiti od bobičastog voća, koje je samo sunce uvelo upravo na grani. Ali ponašanje sunca je također nepredvidivo. Dakle, ova vina su nevjerojatno rijetka i skupa. Ima samo slatkih.

Ponekad se u Pragu još uvijek može pronaći češko vino s natpisom Svatomartinské víno. Ovo je mlado piće, za koji je urod ove godine ubran. Izdaju se posebno za 11. studenoga - ovo je blagdan sv. Martina. Ova pića se preporuča piti u roku od nekoliko mjeseci.

Još jedno rijetko vino je Likérové víno. Tijekom procesa fermentacije moštu se dodaje špirit od grožđa. Tada fermentacija prestaje, a u napitku ostaje velika količina prirodnog šećera. Postoji mnogo suptilnosti proizvodnje. Ojačana vina dobivaju se s udjelom alkohola od 15 do 22% alkohola.

Moravski šampanjac

Ako netko želi pravi češki pjenušac, morat će ići ravno u Moravsku. Tamo se takva pića proizvode klasičnom metodom: dozrijevaju cijelu godinu, rade se u malim serijama, tako da je gotovo nemoguće pronaći takav proizvod u običnoj trgovini.

Jedijedna vrlo zanimljiva tvrtka je Znovín Znojmo. Njihova vina odlikuju se ne samo izvrsnom kvalitetom, već i neobičnom etiketom.

Što je zanimljivo u vezi ovog pića? Ovo je lagano vino od tamnog grožđa. Boja mu je tek blago ružičasta.

Proizvedeno od crnog pinota. Nakon što se sok iscijedi, pulpa se brzo uklanja iz njega, budući da samo kožica grožđa ima boju, pulpa je gotovo uvijek svijetla. Sok nema vremena za boju, a pjenušava je tek blago ružičasta.

Ovo vino (Charles Sealsfield) je dobilo ime po poznatom novinaru, putniku i piscu Charlesu Sealsfieldu. Rođen je u seljačkoj obitelji u malom selu Popiće i na neki nevjerojatan način se pretvorio u poznatu osobu. Na isti način kao što je crno grožđe uspjelo napraviti bijelo vino. Ovo piće zaslužuje pažnju, stoga, dok ste u Češkoj, svakako posjetite Moravsku i kupite bocu.