2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ljeti, kada se povrće bere u vikendicama i kuhinjama, ne škodi prisjetiti se bugarskog leča. Njegov se recept može sastojati od raznih sastojaka, ali u originalu su to samo rajčice, paprike i začini. Bez sumnje, jelo je namijenjeno ne samo za konzerviranje za zimu. Može se jednostavno koristiti kao prilog ili umjesto umaka za glavno jelo. Ali ipak je zimska berba relevantnija.
bugarski lecho: recept za početnike
Najlakši način za stvaranje ovog tradicionalnog europskog konzerviranja uključuje korištenje gotovog soka od rajčice. Zahvaljujući ovom sastojku, proces kuhanja je uvelike pojednostavljen. To je razlog zašto se preporučuje početnicima. Prije pripreme klasičnog bugarskog lechoa (njegov recept je predstavljen u nastavku), bolje je vježbati na ovom jednostavnijem.
Za litru soka od rajčice uzmite 60 paprika srednje veličine, čašu šećera i 9% octa, 2 žlice soli. Da biste pripremili lecho za zimu, morate unaprijed sterilizirati staklenke (1 ili 0,5 litara) i poklopce. Zatim se bugarski papar opere, oslobodi od sjemenki i izreže na kriške srednje veličine. U principu, možete ga sitnije nasjeckati, ali u ovom slučaju okus neće biti tako svijetli.
Sljedeći korak je priprema marinade. Soku od rajčice dodaju se sol, šećer i ocat, dovodeći ga do vrenja. Zatim se tamo šalje papar i kuha, miješajući 15 minuta (ponekad malo duže, trebao bi postati mekan). Rezultat je ukusan i mirisan bugarski lecho (recept je stvarno vrlo jednostavan), koji će ostati da se razloži u staklenke i zatvori. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, treba ih čuvati na tamnom, hladnom mjestu.
bugarski lečo za zimu (klasična metoda kuhanja)
Nakon što ste savladali prethodnu opciju, možete koristiti složeniji recept. Za kilogram paprike (preporuča se koristiti zelenu ili žutu) uzima se 4 kg zrelih (možda i malo prezrelih) rajčica, kao i šaka nasjeckanog peršina. Također će vam trebati sol (žlica), šećer (2 žlice), nekoliko listova lovora.
Prvo ogulite rajčice. Da biste to učinili, zalijevaju se kipućom vodom, a zatim stavljaju u ledenu vodu, nakon čega će se proces uvelike olakšati. Zatim očistite papriku, uklonite peteljke i sjemenke. Povrćenarezati na kockice srednje veličine i kuhati u dubokoj aluminijskoj (ili emajliranoj) posudi 20 minuta. Zatim se dodaju začini i začinsko bilje, dovode do vrenja i stavljaju u sterilne staklenke. Od naznačene količine proizvoda dobije se oko 4,5 litara lecha. Banke su zatvorene i poslane u skladište.
bugarski lečo: recept s mrkvom
Ovo više nije klasik, već varijacija na temu “čuvamo sve što nam je pri ruci”, ali ispadne prilično ukusno. Za 3 kg rajčice uzmite 2 kg paprike (tu boja nije bitna) i 500 g mrkve s lukom. Trebat će vam i pola čaše octa, čaša biljnog ulja, 100 grama šećera i 50 grama soli (količinu možete mijenjati po želji).
Rajčice se ogule na sličan način kao u prethodnom receptu i prođu kroz stroj za mljevenje mesa. Luk i mrkvu se ogule, a paprike operu i oslobode sjemenki. Zatim se nasjeckane rajčice pomiješaju s uljem, soli, šećerom i kuhaju. Zatim smanjite vatru i kuhajte marinadu 15 minuta (nakon ulijte ocat i kuhajte isto toliko). Za to vrijeme potrebno je pripremiti ostalo povrće. Paprika se nareže na kockice, luk - na kolutove, a mrkva se nasjecka na trakice (može se naribati).
Dodajte povrće jedno po jedno u marinadu. Prvo dolazi mrkva, nakon 10 minuta - luk, a na kraju (nakon 5 minuta) - paprika. Dobivenu masu kuhamo oko pola sata, povremeno miješajući, a zatim zatvorimo u sterilne staklenke. Ispada nešto između lecho i kubanske salate.
Preporučeni:
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
Recept za soma. Kako kuhati ukusnu ribu
Recept za soma treba uzeti u obzir osobitosti kuhanja ove ribe. Veliki primjerci su vrlo žilavi, teško je izrezati specifičan miris iz njihovog mesa. Međutim, ako to uspijete, onda će vam dobro doći i za kuhanje jela od soma
Kako kuhati ukusnu juhu od pilećih iznutrica: recept i savjeti
U ovom članku naći ćete korisne savjete kako kuhati juhu od pilećih iznutrica, uzimajući u obzir karakteristike proizvoda. Na temelju navedenih preporuka i jelo koje je na prvi pogled neobično po sastavu postat će vam jedno od omiljenih
Gyuvech: bugarski recept (opis, priprema, sastav). Guvech: recept za zimnicu
Uvodeći u balkansku kuhinju, mnogi profesionalni kuhari savjetuju da počnete s ovim jelom. Što je gyuvech? Recept za njegovu pripremu bio je vjerojatno poznat u najstarija vremena u Bugarskoj i drugim zemljama Balkana. Povjesničari kulinarstva kažu da je ovo jelo rezultat utjecaja turske kuhinje na bugarsku, rumunjsku i neke druge
Što kuhati s mrkvom? Kako kuhati mrkvu za zimu? Kako kuhati kotlete od mrkve?
Mrkva je vrijedno povrće u svakom pogledu, hranjivo i ljekovito djeluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a nema ravne po sadržaju karotena. Ovo je božji dar za poznavatelje zdrave i dijetalne hrane
