Što je heljda: njene prednosti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Heljda, inače nazvana nasjeckana, je jezgra heljde, zdrobljena na komadiće. Obično se dobiva tako da se zrna ogule od ljuske i zatim razdvoje. Prodel zadržava sva vrijedna svojstva heljde. Ova žitarica sadrži puno vlakana, koja čiste organizam, pa je posebno korisna kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Heljda se kuha nekoliko puta brže od jezgre. I tako zadržava više korisnih tvari tijekom kuhanja.

Heljda je izvor snage i zdravlja

Ova žitarica počela se uzgajati još prije naše ere u Indiji, ali je u Rusiju stigla iz Grčke, po čemu je i dobila ime. Sastav heljde uključuje mnoge elemente u tragovima i vitamine, od nje je moguće pripremiti zdrava i hranjiva jela: žitarice, tepsije, mesne okruglice, žitarice. Zbog niskog udjela kalorija ova je žitarica jedan od najpopularnijih dijetetskih proizvoda, a svojim jedinstvenim kemijskim sastavom neophodna je zaoni koji brinu o svom zdravlju. U Italiji se, primjerice, smatra toliko ljekovitim da se prodaje isključivo u ljekarnama. Heljda (prodel) jedan je od ekološki najprihvatljivijih proizvoda, jer je vrlo nepretenciozan za uvjete okoliša, posebice za kvalitetu tla, i otporan na korov. Stoga se u njegovom uzgoju ne koriste gotovo nikakva gnojiva i pesticidi.

Prednosti heljde

Ova žitarica - je najbogatiji izvor kalcija, fosfora, vitamina B. Sve je to čini vrijednim ljekovitim proizvodom. Ima mnogo korisnih kvaliteta:

• zbog visokog sadržaja željeza, heljda se koristi u liječenju anemije i drugih bolesti povezanih s nedostatkom ove tvari;
• krupa osigurava dobro funkcioniranje crijeva i drugih trbušnih organa;
• pomaže kod bolesti zglobova;
• poboljšava cirkulaciju;
• snižava kolesterol;
• tijelo ga dugo apsorbira i ostavlja osjećaj sitosti na mnogo sati.

Ovako visoka koncentracija nutrijenata uvijek pomaže jačanju organizma, pa se heljda koristi u periodu oporavka organizma nakon bolesti. Ovo je jedan od najniskoalergijskih proizvoda, pa se žitarice od njega daju čak i djeci mlađoj od godinu dana. Biljni proteini, kojima je bogata heljda, po sastavu i svojstvima nisu inferiorni od životinjskih proteina, što ga čini vrijednim za ljude koji se pridržavaju vegetarijanstva. Prednosti ove žitarice uključuju činjenicu dada se može čuvati jako dugo.

Kaša od heljde

Od ove žitarice možete kuhati i mrvičaste i viskozne žitarice koje se koriste za prehranu beba i medicinsku prehranu. A "kasta" iz prodela je bolja nego iz srži.

Kako kuhati ovu kašu:

1. Prije kuhanja potrebno je razvrstati i isprati griz, za poboljšanje okusa možete pržiti prodel bez ulja, dovodeći ga do zlatne boje.
2. Nije ga potrebno prethodno namakati, a tijekom kuhanja ne smije se dugo kuhati jer se time gubi dio korisnih svojstava. Stavite griz u već kipuću vodu.
3. Kuhajte heljdu na laganoj vatri u zatvorenom loncu.
4. Ne miješajte kašu tijekom kuhanja. Bolje je uopće ne podizati poklopac.
5. Ako se priprema mrvičasta kaša, tada bi omjer vode i prodela trebao biti 2:1, a morate maknuti s vatre kada je žitarica malo nedovoljno kuhana, ali tako da se sva voda upije.

Heljda je posebno ukusna kada se poslužuje s raznim umacima. U gotovu kašu možete dodati i začinsko bilje, maslac ili kiselo vrhnje.

Heljda s mlijekom

Za pripremu mliječne kaše trebat će vam: čaša prodela, 1 litra mlijeka, 2 žlice šećera, malo maslaca i soli. Priprema se vrlo jednostavno:

• treba oprati griz;
• napunite mlijekom;
• dodajte šećer i sol po ukusu;
• kuhati na laganoj vatri dok ne omekša;
• na kraju možete dodatiulje.

Još jedan recept - kaša s mlijekom. Obično se takva kaša priprema za djecu. Proizvodi za kuhanje: za 1 dio prodela potrebno je uzeti 4 dijela mlijeka, malo vode, maslac, šećer i sol. Prodel je potrebno uliti u kipuću vodu i kuhati dok se voda potpuno ne upije. Nakon toga morate dodati prethodno zagrijano mlijeko i ostale proizvode.

Heljda je samo idealan proizvod, izuzetno koristan za sve koji prate svoje dobro i zdravlje djece, a također je vrlo jednostavan za pripremu.