2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Jetra životinja smatra se najkorisnijom hranom, jer sadrži ogromnu količinu minerala, vitamina i drugih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Međutim, pržena jetra sadrži kolesterol, pa se ne smatra dijetalnim proizvodom, iako ovo jelo nije ništa manje korisno. Razmislite kako ga pravilno kuhati.
Prije svega, vrijedi zapamtiti da okus jela ovisi o vrsti i kvaliteti upotrijebljenih sastojaka. Dakle, najboljim proizvodom smatraju se goveđa i teleća jetra, na drugom mjestu je jetra peradi, posebno piletina, zatim ovčetina (zbog specifičnog mirisa), a na posljednjem mjestu - svinjska, jer je slabog okusa.
Ali koji god iznutrice odabrani, glavno je da budu svježi. Sada ga treba pravilno obraditi. Da biste to učinili, sve vanjske folije se prvo uklanjaju s jetre, a zatim se namoče pola sata u mlijeku kako bi se uklonio miris i dalo jelu nježan okus, a tek ondapržena.
Razmotrimo nekoliko recepata za kuhanje takvog jela kao što je pržena jetra.
1. Pileća jetrica.
Sastojci: kilogram pilećih jetrica, dvjesto pedeset grama luka, pola žlice ađike, jedna žlica korijandera, jedan češanj češnjaka, jedna veza peršina, pedeset grama maslaca, biljno ulje za prženje, sol.
Iznutrice se peru i kuhaju deset minuta. U međuvremenu se pirja luk, a nakon nekog vremena dodaju se jetrica i maslac te prže uz povremeno miješanje. Nakon nekog vremena dodajte sol i začine, ađiku (prethodno razmućenu u malo vode) i nastavite pržiti na maslacu dvadesetak minuta, dodajući na kraju nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
Pražena pileća jetrica dobro ide uz rižu ili pire krumpir s umakom od rajčice (satsibeli).
2. Svinjska jetrica.
Sastojci: četiri komada svinjske jetre, jedna svinjska jeca, četiri češnja češnjaka, sto grama mlijeka, biljno ulje za prženje, sol, papar (crni i slatki mljeveni).
Iznutrice se opere, stavi u mlijeko trideset minuta. Zatim se na svaki komad stavi po jedan režanj češnjaka, prethodno izrezan, umotan u mrežu i prži pet minuta s obje strane na ulju.
Popržena jetrica se izvadi na jelo, posipa slatkom paprikom i prelije masnoćom u kojoj se pržila.
Zanimljivo je da se takvo jelo pripremalo prije nekoliko stoljeća na jesenskim seljačkim praznicima i posluživalo s paprikom i soljenomkrastavci, kao i kiseli kupus i domaći kruh.
3. Pržena goveđa jetra.
Sastojci: jedan kilogram jetre, soda bikarbona, sol i papar, brašno, povrće i maslac, začinsko bilje.
Iznutrice se očiste od filma, uklanjaju se žilice, narežu na porcije od kojih se svaki posipa sodom i ostavi jedan sat. Nakon toga se opere i osuši. Zatim posolite, popaprite, pospite brašnom i pržite pet minuta sa svake strane na biljnom ulju.
Popržena jetrica prelivena maslacem i posuta sitno sjeckanim začinskim biljem.
Preporučeni:
Recepti za prženu pileću jetricu
Svaka domaćica poštuje i cijeni raznolikost u dnevnom jelovniku. Često na stolu možete pronaći prženu pileću jetru. Ovo jelo vole mnogi, pogotovo ako se priprema u različitim verzijama i po tajnim receptima. Kuhinjske domaćice važno je zapamtiti trikove i različite recepte za pečena pileća jetrica kako bi iznenadile i oduševile dom
Recepti za prženu piletinu
Dva recepta za pohanu piletinu: pohanu i s posebnim mliječnim umakom. Ukusno i jednostavno
Recepti za prženu rižu
Jela od riže vrlo su popularna među gurmanima. Riža se odlično slaže s mesom, ribom, plodovima mora. Pržena riža izvrsnog je okusa. Metode njegove pripreme uključuju miješanje širokog spektra sastojaka. Naučite kako kuhati prženu rižu u ovom članku
Salata za prženu ribu: recepti za kuhanje sa fotografijama, savjeti za kombiniranje proizvoda
Riba je ukusna i hranjiva hrana koja je dobra i sama po sebi. Ali većina ljudi preferira prženu ribu ukrašenu svježim povrćem ili krumpirom. U idealnom slučaju, dobar prilog trebao bi istaknuti okus ribe i potaknuti dobru probavu. Danas ćemo razgovarati o tome koja je salata za prženu ribu najprikladnija
Kako kuhati goveđu jetricu u sporom kuhaču: najukusniji recepti
Jetra je brzo kuhan, ali u isto vrijeme hirovit proizvod. Ako se preeksponira, sastojak postaje tvrd. Mnogi su jetricu počeli kuhati u laganom kuhaču. To je također brzo, a sam proizvod čami u zdjeli, ostaje mekan. Kako kuhati goveđu jetru u sporom kuhaču?
