Razno meso: recepti sa fotografijama. Dekoracija mesnog tanjura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nijedan praznik nije potpun bez narezaka. Naravno, u supermarketima se prodaje puno gotovih proizvoda kako bi se naresci mogli ukrasiti. Ali sve možete učiniti sami kako biste dobili pravo kulinarsko djelo. Pogledajmo neke zanimljive opcije.

Koje proizvode koristiti za narezke?

Za pripremu narezaka možete uzeti bilo koje mesne proizvode. To može biti kuhana svinjetina, i balyk, i kobasica, i prsa. Štoviše, možete koristiti vlastito meso. U našem članku ćemo dati nekoliko recepata. Općenito, nema pravila i ograničenja. Oslonite se na vlastiti ukus.

Kako lijepo složiti komad mesa?

Ako želite diverzificirati svečani stol, onda ne možete bez mesa. Ali ovdje je glavna stvar zapamtiti da puno ovisi o prezentaciji. Ako samo izrežete istu kobasicu i lososa, neće biti originalno. Sve treba posložiti tako da izgleda kao kulinarsko remek-djelo.

Da bi naresci bili lijepi, bilo bi dobro koristiti listove zelene salate, kriške krastavca, cherry rajčice, masline, masline, kovrčavi peršin. Uzmite sve što vam je pri ruci i, kako kažu, maštajte. Navest ćemo nekoliko primjera kako se narezci mogu poslužiti. Dizajn (fotografije korištene u članku pokazuju mnogo opcija) trebao bi biti svijetao i originalan.

Trkovi zanatstva

Asorti od mesa izgledat će lijepo ako se izrezani balyk umotaju u obliku cijevi ili rolade. Osim toga, ove omotnice možete napuniti paštetom i dodati povrće, dobivate zadovoljavajući međuobrok. U sredinu posude za posluživanje možete staviti umak, kečap, senf. Dobivaju se svijetli ukrasi od sjemenki nara. A od zelenog luka možete napraviti kovrčavu serpentinu.

Razno meso, kao i voće, može se ukrasiti svježim cvijećem. Takvo rezanje izgledat će vrlo svečano i egzotično.

Čak i najobičnija kobasica, ukrašena s nekoliko grana rikole, izgleda ukusno i vrlo atraktivno, ništa gore nego u restoranu. Stoga, slobodno eksperimentirajte u svojoj kulinarskoj kreativnosti.

Rezanje, ukrašeno lišćem pekinškog kupusa, konzerviranim kukuruzom, graškom, ima izvrstan izgled. Divno se slaže s grožđem, limunom i kivijem.

U skupim restoranima, da biste dodali sofisticiranost narezanom jelu, pospite začine po tanjuru.

mesna ruža

Ljudi čestohladna predjela ukrasite mesnim ružama. Pa, ili kobasica, ovdje, kako kažu, sve ovisi o želji i mogućnostima. U svakom slučaju, ispadne jako lijepo.

Upute za pripremu ovog dekora:

1. Tanko narezana kobasica ili meso.
2. Uvijte jedan dio roladom i savijte na pola - ovo će biti sredina naše rozete.
3. Donji dio cvijeta probodite križem čačkalicama ili ražnjićima kako se latice ne bi raspadale.
4. Omotajte sredinu s kriškama mesa u krug, stvarajući željeni oblik cvijeta.
5. Odrežite donji dio ruže tako da se može čvrsto držati na posudi i ne pasti.
6. Postavite cvijet na pravo mjesto na tanjuru i otvorite njegove latice.

Možete napraviti originalniju ružu, za to je sredina napravljena od jedne vrste mesa, a latice od druge, ili kombiniraju kobasicu s balykom. Cvijet će biti šaren. Ukrašavanje narezaka (fotografije u članku) ružama je vrlo dobro rješenje koje ne zahtijeva više truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

uradi sam izbor mesa

Mesno predjelo možete pripremiti za svečani stol vlastitim rukama. Da biste to učinili, opskrbite se sljedećim proizvodima:

1. Svinjetina (vrat) - 2 kg.
2. Teleća fileka - 0,5 kg.
3. Pileći file - 0,4 kg.
4. Marinirana čili papričica - po želji.
5. Brusnice - pola šalice.
6. Orah - jedna trećinašalica.
7. Osušeni origano - 1 žličica
8. Crna mljevena paprika - 1 žličica
9. Soli po ukusu.
10. Suho crveno vino - 0,5 šalice.
11. Maslinovo ulje - 0,5 šalice.
12. Svežica peršina.

Set začina se može promijeniti po vašem ukusu.

Kako skuhati takve narezke? Recept je prilično jednostavan. Uzmite svinjetinu i operite je u vodi, a zatim osušite ručnikom. Zatim izrežite vrat na komade (kriške) s obje strane, naizmjenično, bez rezanja do rubova. Izaći će neka vrsta cik-caka.

Piletina s teletinom narezana na ploške (debljine do jednog centimetra). Njihov broj trebao bi biti jednak broju rezova u svinjetini.

U tanjur sipajte origano, crni papar, kim, prethodno samljevši u mužaru. Zatim ovu mješavinu začina prelijte vinom, octom i uljem. Posolite ga i sve dobro promiješajte. Dobivenom marinadom namažite vrat, a piletinu i teletinu jednostavno umočite. Nasjeckajte zelje. Također sitno nasjeckajte orahe, češnjak i čili papričice.

Uzmite dva tanjura. U prvu stavite polovicu cijele mješavine orašastih plodova, začinskog bilja i paprike. A u drugom - ostalo i tamo dodajte još brusnica.

Sada svinjetinu treba puniti. U jedan utor ćemo staviti mljeveno meso s prvog tanjura i komad teletine, a u drugi - mješavinu s brusnicama i piletinom. Dakle, jedan po jedan, punimo cijeli vrat. Za pričvršćivanje mesa mogu se koristiti niti. Ako još imate marinade i nadjeva, možete ih namazati po vratu.

Sada naše mesostaviti u posudu za pečenje. Probušite nekoliko rupa čačkalicama kako bi para izašla. Posudu stavljamo u zagrijanu pećnicu. Pecite dva sata.

Nakon što prođe vrijeme, izvadimo naš asortiman, damo mu priliku da se ohladi, skinemo rukav. Proizvod mora biti kompletan. Zatim smo ga stavili pod tlačenje deset sati na hladno mjesto.

Dakle, naše hladne narezke su spremne. Fotografije predstavljene na stranici pokazuju druge mogućnosti ukrašavanja takvog jela. Svaka domaćica može diverzificirati recept dodajući nešto svoje. Kao što je već spomenuto, maštanje nije zabranjeno. Pogotovo s dekoracijom!

Pa, vratit ćemo se našoj poslastici. Poslužuje se na stolu s vinom.

Domaći lungić

Želimo vam donijeti još jedan recept za kuhanje ukusnog, sočnog i ukusnog mesa. Bit će to lungić mariniran u juhi od ljuske luka.

Za kuhanje morate uzeti svinjsku mast s dobrim slojevima mesa. Možete, naravno, koristiti sam hrbat.

Prvo pripremite salamuru u emajliranoj posudi.

Za litru vode uzmite:

1. Sol - 0,5 šalice.

2. Oguliti luk.

3. Češnjak - nekoliko češnja.

4. Začini po vašem ukusu.

U salamuri stavite našu mast tako da bude potpuno uronjena u tekućinu. Sve se to mora staviti na štednjak i kuhati deset minuta. Zatim maknite lonac s vatre. Ostavite juhu da se s mašću ohladi i odstoji još jedan dan. Zatim treba izvaditi lungić, namazati nasjeckanim češnjakom, posuti začinima. Sve to zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na još jedan dan, a zatim prebacite u zamrzivač. Čim se proizvod zamrzne, može se konzumirati.

Ovako pripremljena prsa ima jako lijepu boju, kao da je dimljena. Možete ga koristiti i za rezanje mesa. Asortiman, čiji dizajn svladavamo, ispostavit će se svjetlijim i neobičnijim. Ovo će vam dobro doći prilikom ukrašavanja narezanog jela.

Asortirane morske alge

Postoji toliko mnogo opcija za ukrašavanje i posluživanje narezaka. Recepti s fotografijama pokazuju jedinstvenost i sofisticiranost jela. I naravno, pomažu hostesama početnicima da shvate zamršenosti i mudrosti kuhanja i ukrašavanja poslastica koje se poslužuju na stolu.

Meso se može upariti s različitim namirnicama. Čak i s algama. Za pripremu ovog recepta trebamo uzeti sljedeći set proizvoda:

1. Govedina - 0,3 kg.
2. Svinjetina - 150g
3. Pileća prsa - 150g
4. Mrkva - 1 komad
5. Morske alge - 100g
6. Pileća jaja - 6 kom
7. Mlijeko - 50 ml.
8. Bilno ulje - 2 žlice.
9. Sol, kopar, mljeveni crni papar.

Dakle, pripremit ćemo svijetlu mesnu štrucu s algama. Da biste to učinili, operite svinjetinu i govedinu, a zatim je osušite. Izrežite govedinu na dva dijela. Napravimo poprečne rezove na njemu. Pokrijte prozirnom folijom i dobro istucite praveći tanke slojeve. Natrljajte solju i paprom. Za sada jedan komad govedineostavi na stranu.

Jaja umutiti sa solju i mlijekom, sipati u tavu i kuhati pet minuta. Zatim pustite smjesu da se ohladi.

Sljedeće slojeviti sloj svinjetine, zatim govedine, pa palačinku od jaja i alge. Sve vrlo pažljivo zarolajte u roladu i pričvrstite ražnjom da se ne raspadne.

Sada učinite isto s pilećim prsima. Prvo ga istucite, a zatim posolite i popaprite. Žumanjke ćemo samljeti u bijelo. Dodajmo kopar. Mrkva se prvo mora skuhati i oguliti, tanko narezati.

Na preostali komad govedine staviti piletinu, a na sve premazati smjesom od žumanjaka i staviti mrkvu. Zamotamo drugu roladu i također pričvrstimo. Nadalje, sva ova ljepota mora se kuhati u parnoj kupelji oko 50 minuta. Meso bi trebalo postati mekano.

Prije posluživanja roladu treba tanko narezati i ukrasiti povrćem i začinskim biljem. Tako smo dobili još jedan narezak. Sastav rezova može biti vrlo različit. Ponekad je moguće kombinirati naizgled nespojive proizvode. A rezultat, valja napomenuti, veseli.

Kombinacija proizvoda

Pripremajući se za praznik, razmislite unaprijed kako želite vidjeti svoje narezke. Dekoracija (fotografije će vam pomoći u navigaciji) potrajat će neko vrijeme, ali vaše će jelo postati stolni ukras. I ne zaboravite na mogućnost kombiniranja proizvoda. Kriške sira jako dobro izgledaju uz meso. Možete koristiti nekoliko vrsta. Svaku od njih drugačije izrežite (kriške, komadiće, kocke). A onda hrabro ukrasite svoju kreaciju sirom. Osim toga, možete komponiratikompozicije, izmjenjujući slojeve mesa i sira. Ovdje možete sanjati.

I mnogima omiljena opcija - meso s roštilja. I ovdje ima gdje razigrati maštu. Tko je rekao da su naresci samo balik, kobasice i drugi narezaci? Ni pod koju cijenu, ni u kom slučaju! Dobrote pečene na roštilju ne izgledaju ništa manje ukusno i dobrodošla su jela na svakom stolu.

Umjesto pogovora

Zabilježite primjere originalnih i lijepih krojeva, kombinirajte naše mogućnosti sa svojim idejama - i dobit ćete jedinstveno svečano jelo. Želimo vam dobar tek!